《都市老街的咖啡馆》萌兰萌萌哒

38、Chapter 38

　　“小明哥，今天那两个小家伙怎么没来厨房捣乱？”

　　罗西园到午饭时间也没见卫昶和堂茉莉的身影，觉得有些奇怪。

　　“他们昨天借了DVD看电影看了太晚，现在还没起床呢。”

　　陆颖明说着拿过自己的午餐开吃。

　　“什么电影这么好看？”罗西园有些好奇。

　　“没什么好看，好像叫《女巫猎人》，据说是根据格林童话的Hänsel und Gretel改编的。”

　　陆颖明从来对童话都没有兴趣，对电影就更是兴趣缺缺，他有时间宁愿去骑马打猎或是练枪，这样浪费生命的娱乐活动从来是他敬而远之的领域。

　　“糖果屋啊，难怪。”罗西园看看陆颖明道。

　　“其实格林童话最初都是根据一些传说故事改编，把原来的黑暗传说故事改编成适合儿童阅读的读物，也是格林兄弟的一个贡献。”

　　“黑暗？童话也会黑暗？”陆颖明不太理解。

　　“很多批评人士认为这个故事的原始的版本可能源于中世纪的艰苦生中由于饥荒而普遍的遗弃行为，起到训诫小孩的作用。而在格林兄弟的第一个版本中，没有继母这个角色，劝说父亲遗弃两个孩子的是孩子的亲生母亲。后来版本修改成继母应该是考虑了社会影响，类似于对白雪公主的修改。”罗西园解释道。

　　“在故事中，孩子的母亲或继母恰好在孩子们杀死女巫后死去。这似乎暗示母亲或继母和女巫原本是同一个角色。在这个故事的一个俄罗斯变体中，孩子的魔鬼继母（木匠的妻子）要她的继女到森林中为她的生女借光，而她的生女是芭芭雅嘎，一种食人女巫。这个故事同样涉及到食物、饥饿，以及让孩子吃掉房子以便女巫吃孩子的情节。”

　　“这是饥饿游戏的儿童版？”陆颖明疑惑道。

　　“你有看饥饿游戏？”罗西园很好奇。

　　“没有，听卫昶说过一些，不过我觉得这种生存游戏的电影看起来都一样，不如真的参加有趣，童子军训练也比这个有趣得多，真是人性更让人觉得有战斗的乐趣。”陆颖明回答道。

　　罗西园看看陆颖明，他跟堂羡武稍微询问过陆颖明的背景，得到的回答是“最好不要问”，于是，罗西园就不再询问。

　　像他们这样在社会上生存的大人，是懂得趋利避害的，不要去触碰不能触碰的领域，否则会让自己陷入危险的境地。

　　“这个故事后来被德国作曲家洪佩尔丁克配乐成为歌剧《汉泽尔与格莱特》。作品标识为三幕童话剧，创作于约1891年在德国法兰克福。歌剧1893年12月23日在魏玛首演，由理查德·施特劳斯指挥。歌剧长约2小时，是当今歌剧院的常演剧目之一，特别会被安排降临节上演。”罗西园云淡风轻地转移了话题。

　　“当时洪佩尔丁克36岁，在祖国德国还没有什么名气。他的姐姐Adelheid Wette有意写一部童话剧，主题是汉泽尔与格莱特。她请求作曲家为其中一些诗句作曲。后来这个版本的音乐剧在小范围里面非常受听众欢迎。瓦格纳甚至亲题指点，要洪佩尔丁克将作品写成大型歌剧。姐弟两人决定，将它写成一部歌唱剧。最后洪佩尔丁克热情高涨，根据自己幼年时一次在森林的经历，同时他在乡间田野散步之中也获得了不少灵感。他终于将汉泽尔与格蕾太尔加工为一部幕中无间断的歌剧。歌剧首演时就已获得轰动性成功。马勒立刻称之为大作。”

　　罗西园非常热爱歌剧，他几乎每月都会抽空去歌剧院聆听歌剧，只要跟歌剧有关的话题，就会变得更加滔滔不绝。

　　“而且，格林兄弟是指挥家赫伯特·冯·卡拉扬的曾祖父，维也纳大学教授提奥多·冯·卡拉扬的好朋友，这也注定了这篇童话会被改编成歌剧。”罗西园总结道。

　　“问题是你说了这么久，这个故事到底讲了什么？”从没看过听话的陆颖明问道。

　　罗西园这才意识到这个问题，他在跟一个没有看过童话的人讨论童话，真是鸡对鸭讲。

　　“汉泽尔与格莱特是一个贫穷伐木工人的小孩。由于害怕食物不足，木工的妻子，也就是小孩们的继母，说服木工将小孩带到森林，并将他们遗弃。汉泽尔与格莱特听到了他们的计划，于是他们事先集了小石头，这样他们就能沿小石头找到回家的路。在他们回来后，他们的继母再度说服木工将他们丢在森林。不过这次，他们沿路布置的是面包屑。不幸的是，面包屑被森林中的动物吃掉了，于是汉泽尔与格莱特在森林中迷路了。”

　　罗西园开始给陆颖明讲故事，这感觉真是非常奇异。

　　“为什么这听起来跟遗弃宠物差不多。”陆颖明评价道。

　　“大概是差不多吧，不过，只是认路的方式不太一样。”罗西园也觉得有些相似。

　　“然后呢？”

　　陆颖明吃完了午饭，正好可以休息一下把故事听完。

　　“然后，在森林中，他们发现了一个用面包做的房屋，窗户是糖果做的。房子的主人是一个老妇人，她邀请他们进去屋内并盛宴款待他们。不过，那老妇人其实是一个巫婆，她建了这个房屋来引诱小孩子，这样她就可以把小孩子养肥，并宰来吃掉。”罗西园继续讲述。

　　“吃小孩的女巫，跟现在的狗肉火锅也可以很相似。果然，这跟遗弃宠物是一个路子。”陆颖明觉得自己掌握了真理。

　　“你想听结果吗？”罗西园有些怒了。

　　“不好意思，我只是做个评价，你继续讲，我也很好奇会有个怎样的结尾。”陆颖明道歉道。

　　“巫婆把汉泽尔关起来，并要格莱特为她服务。她在准备把汉泽尔煮来吃时，她要格莱特爬进炉中去确认，不过格莱特猜巫婆是要把她烤来吃，于是她骗巫婆爬进炉中，并把巫婆活活烫死。在拿走巫婆屋内所有的珠宝后，他们找到回家的路，并与他们的父亲重聚，这时他们的继母已经死了，从此他们过着幸福快乐的生活。”

　　罗西园被陆颖明的发散思维打击得不小，匆匆忙忙收尾完事。

　　“这个结局不错。”陆颖明称赞道。

　　“不是依靠别人的救赎，而是靠自己的聪明才智取得胜利，非常好的故事。我将来有小孩一定要讲给他听，让他明白人生只能靠自己才能赢得道理。”

　　出乎罗西园的意料，陆颖明对这个故事表示了高度赞扬。

　　罗西园觉得他果然是个不解风情的人，但是，真的是个好丈夫，好爸爸，非常有责任心。

　　自己的结论果然没错，他们四个人中，最适合婚姻的就是陆颖明。

　　既然提到了这个童话，而堂茉莉也将要回家，罗西园决定给她做个礼物留念。

　　以饼干重现格林童话中的“糖果屋”。

　　首先要制作饼干面团。

　　罗西园在锅中放入蜂蜜、细砂糖、奶油、肉桂粉、丁香、肉豆蔻、姜汁和大茴香。

　　大火加热，边用橡皮刮刀混拌，边熬煮至奶油及细砂糖融化。

　　待其完全融化并将材料煮至沸腾后，离火，叠放在装有冰水的盆中隔水冷却。

　　因为加入了大量的蜂蜜及细砂糖，所以温度过低时材料就会凝固。

　　不要使温度过低地冷却，用手指伸入其中，能感觉到热度即可。

　　然后改用搅拌器，逐次少量地加入蛋液，搅拌至蛋液融入材料之中。

　　混合低筋面粉、泡打粉及盐，一起过筛后加到材料中。

　　接着充分搅拌粉类和其余的材料，用手揉搓至粉类完全被吸收，必须要揉搓至面团开始变硬为止。

　　再放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，要用脚根用力踩踏直至面团变软为止，并完全整合面团至表面产生光泽为止。

　　最后装入塑料袋中，放置阴凉处静置一晚。

　　需要注意的是，面团不能放在冰箱里，因为如果放在冰箱里，面团就会变成硬块。

　　处理好了面团，剩下的工作只能明天去做。

　　算算时间，就算是熬夜，卫昶也差不多该醒了，罗西园决定给他做午餐，这样他醒来正好赶得上。

　　想到昨晚卫昶熬了夜，罗大厨决定做些清淡的菜式来给他当午餐。

　　卫昶喜欢乌龙面，罗西园决定做一道意式乌龙面。

　　这道菜简单易做，而且清爽Q，非常适合春夏之交的天气。

　　他把平底锅放油烧热，用大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟，撒上少许盐和白胡椒，再倒入鲜奶油、柴鱼精，然后转小火煮约1分钟。

　　接着将乌龙面煮熟后加到平底锅里，再煮30秒即可盛盘，撒上螃蟹籽以增加口感。

　　罗大厨果然够了解卫昶，他刚刚把做好的意式乌龙面盛好，卫昶就拉着堂茉莉来找吃的了。

　　“意大利面，我喜欢。”堂茉莉欢呼着扑向桌上的面。

　　“不是意大利面，这个好像是日式乌龙面。”卫昶仔细看了看说道。

　　“乌龙面是什么？”堂茉莉没有吃过。

　　“我知道了，是漫画乌龙院的周边产品。”堂茉莉欢呼着自己的聪明。

　　卫昶和罗西园额头上都挂下三道黑线。

　　卫昶看看罗西园，他觉得自己还是不要班门弄斧、关庙刷刀了。

　　“乌冬，うどん，在香港被称为乌龙面，是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。”

　　果然，还是大厨专业。

　　“根据现行日本农业规格，乌冬圆面直径要1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上。宽度1.2到1.7毫米，厚度为1.0到2.0毫米的则为‘凉面’，以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的‘细乌冬’”和‘凉面’的明确区别。”

　　顺便，罗西园又科普了一下历史。

　　“根据香川县的口头传说，空海由唐朝带回乌冬的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。”

　　“听不懂，不过，我饿了。”

　　堂茉莉冲卫昶摆出可怜兮兮的样子，卫昶果然上钩。

　　“让我们吃面吧。”卫昶对罗西园说道。

　　“好的，对了做了糖果屋的面团，明天你们可以跟我一起做饼干糖果屋，给茉莉留个纪念。”罗西园说道。

　　“好的，我要拍照，发到twitter上跟他们炫耀。”堂茉莉欢呼。

　　“好了，先吃面，乌冬很容易糊的。”

　　卫昶不管这些，还是眼前的食物最为重要。