《我在古代酿酒暴富了》千里杉

21、挖酒窖

　　书房里，傅知乔正在算账，这几月花的钱实在是太多了，她原先鼓鼓钱包现在几乎被掏空了。

　　“人数多少？工期需要多少时间？砖瓦木材需要多少？你把这些花销合计好，给我一个大概的数字。”

　　文江诧异的看了一眼傅知乔，眼里明晃晃的显露出“姑娘怎么懂得这些事”的疑问。他跟在姑娘身边有一段时间了，以前他守在外院从未接触过姑娘，对她的一切认知不过是在传言中，内心也曾犹豫过到底要不要忠心她，现在他能肯定地说，自己的选择没有错！

　　“请姑娘放心！我回去整理成册子，过两日交给您。”

　　“嗯，对了，记得要跟供应商签好合约。”

　　文江一头雾水，合约书他上次了解过了，这供应商又是何物？

　　“呃……就是指卖给我们砖瓦那些人，别到时候房子建到一半，砖瓦提供不上。”

　　哦，跟着姑娘就是会学到新东西。

　　“没问题就开始动工吧！”对于文江文山两兄弟的能力，傅知乔是认可的。

　　一群人拿着铁锹、锄头，不断的挖着坑，没有现代化机械、仅靠人工、锄头、铲子挖取一个约两米高的大坑并不是件容易的事，好在人多力量大，人手不够就向邻村招工，大半月过去深坑已初具规模，相信再过两月酒窖就能彻底建好。

　　虽然文江会定时跟她汇报酒庄、酒窖的进度，但傅知乔还是会抽时间亲自视察。

　　如此忙忙碌碌的又过去了半个月，傅知乔带着德福和银杏两人来视察工况，她此行的目的是来看看酒窖建的怎么样了，因为高老头酿的酒已经快要没地方存放了，酒窖的建设必须要加快进度。

　　走到半路发现前方有人在吵架。

　　几个工人互相推搡着，周围还有拉架的人，场面十分混乱，傅知乔皱着眉没有上前，让德福去通知文江来处理，她身边只有银杏和德福，万一被这群激动的佃户误伤就不好了。

　　不一会，文江前来禀报吵闹的缘由。

　　原来是工人们做活时发生了争议，有的人勤勤恳恳，有的人懒懒散散说着闲话，最后拿的工钱却是一样的。

　　凭什么？有些工人看不下去，嫌弃懒散的人拖了进度抱怨了两句，结果两方人就这么打了起来。

　　偷懒的人是刘家村的刘大树，他刚来酒庄的时候也是勤勤恳恳的，后面发现没人管束就开始浑水摸鱼了，没想到会被其他村子的人指出来，面子上过不去就跟人打了起来。

　　因为是两个不同村子的人发生矛盾，还被东家亲眼看见了，消息很快传遍了整个庄园。

　　好巧不巧，刘大树的妻子袁金花是来给酒庄工人们做饭的人之一。

　　她听到消息后风风火火的赶过来，一把揪着刘大树的耳朵，“好你个刘大树，现在知道丢人了，你偷懒的时候怎么不觉着丢人呢？还好意思跟人打架，我们刘家村的脸都被你丢尽了！”

　　人群中有不少刘家村的人暗自点头，虽然同村的人要互帮互助，可这刘大树实在是拖后腿，干活偷懒被人抓到把柄，还连累整个村子的名声。

　　刘家村的人脸上无光呐！

　　“嘶~金花，我错了，再也不敢了。”耳朵被揪住，刘大树连忙认错。

　　“走，跟我去向东家道歉。”

　　袁金花把刘大树拉倒文江面前才松开他的耳朵。

　　“文管事……”

　　刘大树露出生无可恋的表情，他是刘家村里出了名的怕婆娘，不过倒没什么人嘲笑他，只是调侃而已。

　　袁金花为人精明能干，娘家有三个兄弟撑腰，嫁到刘家村后生了一儿一女，腰杆子挺得直直的，到哪里都有底气。

　　文江了解事情的原委后，回来把经过一五一十地说给她听。

　　傅知乔听后哭笑不得。

　　妻管严？有点意思了！这种家庭情况在大魏倒是很少见，看来这袁金花确实是个有意思的人。

　　傅知乔欣赏袁金花的行事作风，能在这男尊女卑的时代把丈夫压制得死死的，想必不是个简单的人物，决定给刘大树一次机会，说念在他是初犯就不赶走他了，留他继续在这里干活，不过，分到他手里的都是些力气活，一点也不轻松。

　　文江出来通报了刘大树的处理结果。

　　袁金花和刘大树千恩万谢，表示自己一定会好好干活，不再偷懒了。

　　恩威并施，才能达到更好的效果。

　　经此一闹，会有无数双眼睛盯着刘大树，他自然不敢再偷懒，也能拿他的例子震一震那些有歪心思的人。

　　小插曲过后，傅知乔思考要将工人们重新洗牌，这次时间表面上是工人们的吵架，实则是暴露了酒庄在人员管理上的问题。

　　村民们大多是勤劳本分之人，但也有偷奸耍滑的人存在。

　　挖地、砍木、盖房，虽然每个人都分配了活，但有的活累有的轻，所以才会引起不满。这确实是疏忽了，人多不好管理，有必要整顿一番了，偷懒的风气一定要及时制止住。

　　傅知乔沉吟片刻，决定按劳分配。

　　重新安排活计其实就是把各个村子编了组，以村为组，把任务交给一个每个村的组长，有问题让他们自己内部解决，碰到无法解决的事情时再上报给管事。

　　文江牵头将所有人召集在一起，各个村子里的人三三两两地站在一堆，泾渭分明。

　　“诸位辛苦了！今天把大家召集到这里，是想重新分配一下活计。”

　　众人一听到要分配活计，瞬间七嘴八舌的议论起来了，还时不时地把目光投向刘大树，饶是刘大树脸皮再厚也经不住这么多的大量，脖子一缩躲在人群中不敢出声。

　　文江咳嗽了两声，人群很快安静下来，他才接着说：“从今天起，咱们以不同村来分组，组长负责管理自己的组员，自行分配活计，根据做活的轻重、难易来发工钱，多劳者会多发些工钱。”

　　这话一出，所有人都面面相觑。

　　说着，文江让人贴了一张做工分类表，需要手艺和力气的工钱多，一天最多有五十文，其次是挖地伐木的工人，剩下的就是些相对轻松些的活了。

　　勤快的人面露喜色，想摸懒的人则面色苍白。

　　“下面就是各村的组长，听到名字的上前来。”文江正念着组长的名字，每组组长都是各个村子里的有威信的，能镇住场子的人。

　　他意味深长地看了工人们一眼，"大家都听明白了吗？要是有不愿意干的去你们村的组长那里登记，今天结完工钱明日就不必再来了。"

　　做一天工就有一天的钱，这个条件实在是太诱人了，眼下农忙刚过去，村民们在家也没什么事情可做，不如在这里做活拿工钱，攒些银子过个好年，谁会不愿意呢？

　　“东家放心，我等一定会好好干活的！”

　　“对，东家放心！”

　　刘方元是刘平谷的大儿子，同时也是刘家村的组长，庄园里要人做工的消息是他爹去联系的，因此他比其他人知道的消息也更多一些。

　　知道这个新东家是个仁厚之人，他第一个站出来拥护她。

　　他来这做了半个月的活，从没有一天拖延发工钱，他在这干活多赚点钱贴补家用，村子里没有报名做活的人知道他们的工钱后，羡慕的不得了，后悔自己没有报名。

　　人员分配好后工人们的效率大大提高了，各个村子的人互相监督，每个人干活都很卖力，很快整个酒窖的框架都搭建好了。

　　酒窖周围是软质的泥土，支撑力不足，需要将木材烘干后贴着地下的墙壁作为骨架支撑，再垒上一层石墙防止坍塌，使整个酒窖变得坚不可摧。

　　挖地基、伐木、砌砖等几组人马同时进行，修建速度很快。

　　茶树沟的陈老头今年四十多岁了，他是附近几个村子知名的造房子好手，穿着灰色长衣长裤，手里还拿着一把烟杆，正指挥着人在搭房梁木。

　　几个魁梧的大汉拖动着一根根大柱子，正要慢慢架在房梁上。

　　上梁之后跟着就要盖瓦，这可是一件大事，上梁完成后一般都要摆酒庆贺，房子建造方面有文江盯着，就不需要傅知乔操心了。

　　她的重心放在了酒窖内部上面。

　　酒窖关系着酒液熟化，是香气纯度再上一层楼的关键。

　　酒液对对温度、光照、空气湿度均有一定的要求。再加上酒液窖藏的时间较长，不可轻易挪动位置，最好集中在一个地方储藏，如果储存的环境不稳定可能会使酒液发生化学反应，导致变质、变味，对于酒的品质影响非常不利。

　　还有，过高的温度或过低的温度都会使酒液发生变化，不止影响口味上的变化，也可能会造成酒液的损耗。

　　需要有经验老到的酿酒师傅，每日监测酒窖的温度、湿度。

　　因此她在设计酒窖时，特地在两侧位置预留出了小水渠，干燥的天气里可以往里面灌水，达到降温增加湿度的效果。

　　酒窖是在地下面的，地底下会比较潮湿，所以要用青石砖铺垫隔开潮气，当湿度过高的时候容易导致酒窖内菌群失调，还要多打开几个天窗透气，保持酒窖内的空气流通。

　　还有最重要的防火问题，酒窖藏于地下光线十分昏暗，进出时可能要用到烛火，但是太白酒蒸馏过的高度白酒，属于易燃物品，一个不小心点燃了那后果不堪设想。

　　为此她严格制定了三条规矩，还安排了专人巡逻看守酒窖。

　　第一条：进酒窖前必须换鞋，衣着洁净，带上帽子穿上罩衣是进入酒窖的标配。

　　第二条：进出酒窖必须进行全身检查，禁止携带任何无关物件进入酒窖。

　　第三条：酒窖内不得在污言秽语，起哄打闹。

　　制定了规矩后，傅知乔又亲自培训了酒窖里的工人，里里外外力求做到完美。