《南国时序》ieaber

6、第 6 章

　　非常简单的菜色，上菜时有服务员站在旁边，讲解两句做法和食用特色。冷盘是老醋蛰头、烧鹅拼叉烧、客家清香鸡、凉拌秋葵，菜色精美，每份分量都不大，让人食指大动；热菜之前上了一轮话梅露，酸甜爽口，李阿春让人起菜。

　　林白染被烧鹅惊艳，有些不舍，顾着体面，没往外表现；何一珩看他一眼，忍不住笑。

　　热菜陆续上来，干粉丝蒸南虾煲，花菇焖大连鲍，都是常规菜色，做法也很粤菜。鹿筋用咖喱豆腐烩制，没了腥膻，很是爽口；林白染颇为喜欢广东菜心，李阿春加上了酿藕，用来炒带子，广式酱油的颜色鲜香解馋。镇场子的烤乳猪整只端上来展示，然后店员在旁边片好换小盘。确实好味，脆皮部分油润却不肥腻，香气扑鼻；底下瘦肉在唇齿间拉丝，热香溢出，但不烫口；若不是已经有好菜垫着肚子，几乎馋得咬下自己的手指。

　　何一珩明显对这个菜有执念，吃得有些急，险些咬着舌头。李阿春满眼慈爱地看着，像看自己出众的独子，不时让他吃慢点，别噎着；林白染心里好笑。

　　上甜品时，何一珩已经吃不下了，林白染也不行了，吃了一只桂花糕——晶莹透明，清香扑鼻，难以拒绝；破例又多吃了一块红米肠，因为何一珩说李师傅这个做得“超正宗”，放下筷子听李阿春让上主食，连连摆手，是好吃，但饱了，盛情心领，个人肚量有限。

　　“这就吃不下了？”李阿春笑呵呵，“湛江最有名的还没吃到呢，放主食里了。”

　　生蚝。湛江最有名的是这个，李阿春安排的主食是生蚝粥。烧得滚烫的烧锅端上来，后厨火旺，锅里的白粥还在沸腾；生蚝起开，肥硕白嫩，颤悠悠带着海盐味道，连着姜丝倒下去，鲜味瞬间浸满房间。

　　林白染勉力又吃了一碗，升糖快碳的饱腹感和满足感都太强，无力再战，于是老实认怂，“李大厨，我们谈正事儿吧。”

　　星星刚好进屋安排人换骨碟，闻言笑了出来。

　　李阿春的弟妹家里原本是渔民，自己有船，丰年时收成足够支撑家里开支；但这行和农民种地一样，风险很大，风吹日晒辛苦不说，还靠天吃饭。三十年前，何一珩父母还是湛江老糖厂的厨房工人，改革开放终于动到公有制的铁板上，厂长拍板——先让可以市场化的部门市场化起来，厨房、后勤可以外包。广东人敢拼、活络，何义和妻子韩称心当下决定辞职下海，承保厨房，成了老糖厂的外包食堂，生意逐渐做大后有了自己的品牌，李阿春是第一批跟着何一珩父母创办“心意粤菜”的人，后来成了连锁店总厨；十来年前，他弟弟弟妹一家也厌倦了出海作业、朝不保夕，近海枯竭得快，于是转念干起了水产养殖。第一批客户里最大一家便是心意粤菜。

　　过去几年业务发展得太快，李惠民一家索性借钱投身这个行业，想做成湛江最大的水产养殖和餐饮供应链一条龙企业；岳父变卖了船，把所有身家投入到水产养殖；那时中小企业贷还能办，李惠民托人帮忙在交易所备了案，也是赶上整个资本市场的牛市，信心高涨、热钱多到花不完，竟然很快把债发出去，筹到了钱。可一家全国性的生鲜超市龙头在揭阳、汕头陆续建供应链中心，把中小养殖者化零为整，变成自身供应链；供给涌入，价格降低，以前现金奶牛一般的业务竟然产不出奶了，更糟糕的是，随着牛市结束、热钱冷却，融不到钱。

　　原有的债务到期了，砸锅卖铁的还，能还上，但眼下还需要续。可中小企业贷成了历史，说没就没了，续不上，资金断了。

　　“眼下就是钱的问题——水产养殖基地的租金和员工在其次，物流一天都不能压，赔钱也要周转。”何一珩礼貌地打断了李阿春絮絮叨叨的讲述，给收了个尾，“现在有‘久惠超市’这样的巨头搞直采做扶持，下游客户变得很挑剔，有些跟着久惠走了，剩下的大客户账期也变长；钱如果能续上，其他都可以谈。”

　　“我想想……”，林白染沉吟，中小企业现在通过正规途径备案发债很难，像他们这种情况找银行也没什么谈判能力，贷款利率高不说，水产这种波动极大、价格一变就容易广种薄收的东西，很难说服银行把这当成抵押资产。行业说好也好——行情好的时候盆满钵满，但抗风险能力实在太差。

　　“我弟妹很能干，求助过银行，这里的城商行，还有其他国有银行都跑过……”李阿春看出了他在想什么。

　　“我知道。”林白染点头，又摇头，“没用，银行并不在意在你身上能挣多少钱，业务员没动力，挣多少也是国家的，但你这单一旦成了坏账，个人就要背锅；所以宁可4、5个点放贷给老国企，也不会12个点放贷给你。”

　　“是是是，对对对。”李阿春激动点头，给何一珩递眼神，不住应声，“珩珩，林老板实在太了解了，你们年轻人了不起，懂社会啊，我们跑了好多银行，吃了这么多闭门羹才懂的道理。”

　　何一珩递给他一杯解腻的茶；星星懂事，见何一珩想站起来倒茶，立马续水，将被子端给他。何一珩用手背摸了摸杯壁，确认不烫口，递给林白染。

　　手指不经意接触，林白染接过杯子，道声感谢。何一珩笑得清秀，他心里一动，想握一下他的手。

　　“贷款不太行，发债也发不出来……”，林白染放下杯子，“你们可能考虑股权融资吗？”

　　“卖股份吗？”李阿春一愣，摇头，指指何一珩，“我们不上市，他老豆最反感这个，老早就说了不想给资本家打工，不想听人指指点点，永不上市。”

　　“不上市也可以卖；卖也可以不失去控制权。”林白染失笑，补充，“而且，严格意义上来说，何叔叔已经是资本家了。”

　　何一珩差点被嘴里的茶呛到，咳嗽两声，“可别这么说，我们家清清白白的小本生意，诚信买卖……”

　　林白染看他笑得毫无芥蒂，又回过脸，心虚一下目光可能露骨，于是越发正经，“我自己是做垃圾债的——不是说债是垃圾的意思，就是比较高风险的券种；但我还认识一些其他的朋友，有些比我们口味重，做不良资产的处置，这个还没到这种程度；还有的是偏股权的。如果您那边可以考虑让一部分股权，我可能认识感兴趣的人，你们那边可以先商量一下。”

　　生意没有一蹴而就，多是阶段推进。李阿春看到了点路，心里高兴，指派了个司机，坚持要送林白染回酒店。林白染低声问何一珩，你去哪儿？

　　“嗯？”何一珩没明白。

　　“是我唐突了。”林白染想到李阿春是何义旧部，几乎是何一珩叔叔，别人在这个地界熟门熟路，不需要自己插嘴。于是感谢盛情款待，没有推拒司机。

　　吃得太撑，林白染躺在酒店床上放空了一会儿，看看表，时间还早，决定去海滨跑步。各种健康监测app都装在私人手机上，他从旅行箱里取出来，看到微信提示，打开一看，何一珩的。

　　“太感谢啦，专程过来，还给了专业建议。抱歉现在才有空微信致谢，刚被别的事缠住了……”

　　“林总接下来在湛江有安排吗？介意我做个东道带您游览一下吗，也是聊表心意。”

　　“林总是不是休息了？”

　　林白染一秒回复，打了个微笑符号，还没来得及打字，一着急，先发出去了。

　　对面也是秒回，“方便电话么？”

　　屏幕的光照在林白染脸上，他露出笑，给何一珩拨过去。

　　“林总吗？”那边抢先招呼。

　　“别这么客气，叫我白染吧，我以前南方室友都这么叫……”林白染还是心虚，“不介意的话。”

　　“怎么会介意。”那边略一停顿，似乎无声笑了。隔着电话，林白染竟然觉得对方也有点不好意思。“那……你们这行是不是还流行叫老师啊？”

　　“没，很少。”林白染坚持，“不过随便，看你习惯，哈哈。”

　　何一珩含糊一下，略过称呼，问，要睡了吗，我有没有打扰你，白天太感谢了……

　　“打算出去跑步，吃太饱了。”林白染打断他。

　　“……”何一珩愣了两秒，“海滨长廊吗？我正在跑步道上跟你打电话。”