《贵族小姐从零开始学种田》彩水澈

23、肉脯与果架 莱汀回

　　莱汀回来正看到院子里忙活的木婉和林正，他们正在傍着墙角的那处位置搭建瓜棚果架，现在棚子的骨架已经初步成型了。

　　那骨架先是用粗壮的竹子和木头作为支撑，然后又用柔韧的茅草绳来连接固定，最后再围绕一圈藤条，这样就能牢靠地固定住了。

　　莱汀之前也学着搓茅草绳，手都差点搓出火星子了，不过那绳子是真的结实无比。

　　贴近地面的位置则用石块压实避免倒塌，现在最上面还是露天的，等入了夏再在最上面搭个遮荫的茅草棚就完美了。

　　简易的棚子搭好了，下一步就该播种了。

　　胡瓜、丝瓜、冬瓜都是这个时节播种的作物。

　　像胡瓜，也就是黄瓜，春天种了，初夏就能收获，拿来凉拌、生吃或者加点清油炒制，都能保留黄瓜清新可口的滋味儿。

　　林阳秋去把培植好的胡瓜幼苗的盆栽端了出来，就等木婉她们移栽到棚架下。

　　丝瓜呢，鲜嫩的时候可以直接摘下来炒制，也可以煮汤，味道很是鲜甜。或者留几个大丝瓜放老了，再把瓤掏出来晒干，那就是每天厨房里都在用的洗碗布了，别看出自植物的瓤，那清洁力可不一般。

　　至于冬瓜，这就是冬菜的主要来源了，秋天收了能窖藏好久，嫩瓜老瓜口感都各有风味。

　　还有模样可爱的葫芦，分为瓠瓜和匏瓜两类，前者炒了吃口味鲜美，后者能吃也能用，样子也更有趣，把匏瓜放老了对半切开，那就是舀水的水瓢。

　　豆类就是常见的豇豆和扁豆了，等把这些瓜豆都点了，再移栽几茬小葱还有韭菜，这片棚子就算得上一个丰富的小菜园了。

　　早春的韭菜叶片鲜嫩，刚刚割过一茬，雨后就又冒出一茬，绿意盎然止都止不住。

　　林阳秋见父母忙着搭架播种，也用不着他去帮忙，就给父母说了声准备去煮饭了。

　　他顺便把屋檐下那刀半干的肉取了下来，上面的一些肉丝纤维都被拉了出来，是鸟儿啄的，林阳秋有些忍俊不禁。

　　今天中午的菜不算丰盛，但胜在都应和时令、味道鲜美。

　　莱汀和林阳秋分工合作，前者摘了菜看到水缸空了大半正要去井里打水。林阳秋看到莱汀拿了水桶就要外出，忙不迭地把莱汀拦住了“我去吧。”

　　“我也去！”林阳夏在一旁附和，语气很明显在模仿他哥。

　　“那我也要去。”莱汀被林小妹的语气逗笑了，也附和着她说。林阳秋倒是有点无奈，不过也任由她们去了。

　　井水幽凉清澈，用水桶打了上来，莱汀试着颠了颠却惊讶地发现，居然没有她想象的那样重，也许是她又长高了一点，身材和力气都跟着往上窜。

　　不过林阳秋还是没她长得高，却依然有着大大的力气，莱汀不经有些羡慕，要是她也有就好了，林阳秋也不能每回都帮她。

　　水缸添满了，莱汀这回觉得厨房里顺眼多了。

　　林阳夏在一边寻找着自己能做的事情，她眼睛四处瞅了瞅，对了，水！

　　她跑到堂屋里，桌上有早上盛放着等待冷却的开水，她拿了一个碗先去给父母送了水，得到爹娘表扬的林小妹又噔噔噔跑回来给莱汀和林阳秋端了水。

　　之后她就静静地看着哥哥姐姐们做菜，偶尔帮忙添添柴烧烧锅。本来忙着也自得其乐的林阳夏突然想到明天家里又只剩下她了，情绪就慢慢低落下来。但是还没来得及感伤一会儿，她就又被蒸笼里的肉香吸引了。

　　对于肉脯，林阳秋还是第一次做，不过现在他对于理论已经通晓了。

　　首先，做肉脯最好取精瘦肉，于是林阳秋先把肥肉剥了下来，先放锅里练成猪油，后面炒素菜放点猪油会更香。

　　接着用菜刀把瘦肉切成均匀的薄片，切了两片，林阳秋放弃了，他的刀功还太差，切的厚薄不一不便于腌制，还是切成更简单的方块状长条吧。

　　昨天木婉已经提前用盐腌制过了，林阳秋又取了生姜切碎，撒了些花椒，又加上自家的米酒，反复抓揉让佐料和肉条彻底沦为一体，到这一步就能很好地祛除猪肉的腥味了。

　　调味只有家里的豆酱，能给肉条调成好看的酱红色，还能额外增添一丝咸香味。

　　调料放置完毕，让它们在陶盆里慢慢腌制，等充分入味了，就把肉条放到蒸笼里，再撒些紫苏、陈皮碾成的细末，把它们均匀地抹在上面，然后用文火久蒸。

　　等到火候够了，就用湿帕子把蒸笼从灶台上端下来放到一边晾凉。

　　林阳秋这才分出一丝心神观察周围，他一回头就看见林小妹嘴馋的样子，再一看莱汀，虽然克制了一点，不过也挺明显的。

　　林阳秋掩住了面上的笑容，只在内心里乐，要是被两人发现他在笑，她们可是要生气的。

　　林阳秋拿起肉干一人递了一块“小心烫。”

　　莱汀咬了一小点尝着，烫虽烫，不过也有烫的风味，花椒味很浓郁，麻麻辣辣的，还有一丝椒香，在嘴里细嚼，因着还没有晾晒干，口感很是细软但又没有失去瘦肉应有的嚼劲，再仔细咀嚼品味，陈皮的味道虽淡淡的却不容忽视。

　　林阳秋看着两人满足的样子，自己也尝了一块，林小妹也迫不急待地拿了两块兴冲冲地跑出去给爹娘尝尝。

　　“阿汀，你觉得怎么样？”

　　“很好吃”盯着林阳秋亮晶晶的眼眸，莱汀如是回答。

　　林阳秋得了夸奖很高兴“不过还没完，我打算再烟熏一下。”

　　烟熏？莱汀这下来劲了，这她是知道的，毕竟熏鱼熏肉在她的国家是种很普遍的烹饪方式，不过她也想看看两者之间有什么不同的地方。

　　林阳秋想了想烟熏的地方，以往的堂屋是不行的，若是冬天倒可以在火塘上方搭个架子熏肉，可现在是回暖的春天，火塘已经空置好久了，可不能再把家里弄得烟雾缭绕的。

　　林阳秋搬了一些松柏枝叶，再加上一些谷壳和稻草，这就是熏制的材料了。

　　莱汀帮着林阳秋拿了锄头在院子里挖了一个浅坑，接着就把木材放到里面，再从灶房里取了火星子引燃，林阳秋蹲下去吹了吹，浓郁的烟就这样慢慢升腾起来。

　　林阳秋再把肉条均匀摊在透气的扁筛里，然后把筛子放在烟堆上面的架子处。

　　这么烟雾缭绕地熏到木柴燃烬，就算大功告成了。

　　做完了这一切，煮的米饭也快好了，莱汀就开始炒起了野菜，这菜要开饭前炒，放凉了可不好吃。

　　莱汀熏肉之前就用水把野菜洗干净，又切了段，再把菜段放锅里焯一下水，就能将野菜的酸涩味去掉，接着放在筛子里沥干，免得待会儿炒制的时候溅起太多的油。

　　看着沥干净水分的野菜，莱汀直接起锅烧油，用手掌贴近锅面试了试油温后，把野菜倒进锅里迅速翻炒，等菜软了大半，再撒粗盐调味，出锅时再扔点蒜末调香，这一道清炒时蔬就完成了。

　　除了时蔬，林阳秋还留了一点肉条借着油锅稍微翻炒了一下，第二道荤菜也就上桌了。

　　刚刚好开饭的时候，林阳冬也回来了。

　　看着屋檐和门口别着的新鲜柳枝和屋里剩下的半篮子野菜，林阳冬心下了然，看来今天他们几个都出去春游了一番，虽然他心里早有预料，不过待自己确认后还是遗憾。

　　林阳冬突然期待起了清明，也不远了，到时候的社戏也有得热闹，他暂且先好好读书吧，毕竟他说不出来请假游玩的话。

　　中午开饭了，有荤有素的，木婉把米酒坛搬了出来，一人倒了一些，就连林阳冬和林阳夏都被允许少喝一点。

　　“你们今天下午就别干活了，好生歇歇”木婉对着两个孩子嘱咐道，“最近家里没什么要紧的活要干。”

　　莱汀和林阳秋连连点头，木婉看着孩子们听话的样子心生感慨。

　　林阳冬安静地吃着饭，味道很好，他哥每次一回来似乎都在蜕变，当真是士别三日当刮目相待了。

　　林阳冬能明显地感觉到，自从莱汀和他哥去镇上赶集又做了酒楼的学徒之后，他们家的生活就越过越好，哥哥姐姐总能带回来新鲜的玩意儿。

　　而他虽然被免了几季的束脩费用，可后续读书考试还是要不断持续地投入钱币，差旅费、文具费、学费等等等等。

　　看到哥哥姐姐已经能挣钱了，林阳冬也不那么想读书了，反正他不一定有机会去到州学，名额不多，官吏富商的儿子他是如何也竞争不过的吧。

　　虽然这么想，但是林阳冬也明白这个时候是不能去忤逆父母的意愿，他昨天也就随意地试探了下，果然母亲就发火了。

　　林阳冬不打算争辩什么，以后落榜的现实会替他告诉他们答案的，到时候他也学着他哥那样，去镇上或者县上甚至州上谋一份差事。

　　想到这儿，林阳冬看了一眼林阳秋，莫名有些失落，他哥既是为了这个家辍学，也是为了他，林阳冬又暗暗瞥了莱汀一眼，当然还有她，明明并不真算上得他们的家里人。

　　等吃过了饭，林阳冬就满腹心事地上学去了。

　　林阳夏看着他不经意间露出的愁容，还以为是他功课做不好挨了夫子的责骂，不由得有些担心，他这个哥哥可是很少露出这种表情的。

　　林阳夏看了看其他人，他们都没发现，也许是她今天一瞬不瞬地盯着林阳冬，才能发现这点端倪的，林阳夏决定替对方保守秘密不告诉父母，因此找林阳冬麻烦的念头也彻底消散了。

　　休假结束了，莱汀觉得漫长又迅速，漫长到他们可以一起做那么多的事，游山玩水，做好吃的，可又迅速到眨眼之间就又要启程了。

　　翌日，三人相携着一起朝着镇上进发。

　　这回，陈荷居然主动问起了林阳秋有没有什么好故事讲讲，莱汀也在一旁附和，不过林阳秋却也只是摇了摇头，他那也是听别人讲的。

　　不过也有话本专门讲这些故事的，只是他们买不起罢了。

　　“想听故事的话等到春社的时候就可以了，到时候可以一饱眼福和耳福呢！”

　　“对对对，最近我都忙忘了，社日那天什么说书弹唱、傀儡戏、杂剧表演应有尽有，戏班子还会假扮土地神驱邪避灾呢！那叫一个热闹！”

　　莱汀插不上话，不过听得两人兴奋的语气，不自觉地也期待起来。

　　“什么是春社？”

　　“哦，就是祭祀土地神的”陈荷回答了。

　　“可我们之前不是才去祭祀过吗？这又要去？”莱汀觉得不寻常，因为她对这片土地的初步印象就是不那么热衷于神灵祭祀。

　　“还有五谷神呢，就是社神和稷神，跟我们那次可不一样，这是全村的集体活动呢，大家一起祈求来年风调雨顺、五谷丰登，可热闹了。”

　　莱汀听了个一知半解，不过总归知道这是个愉快的好日子，她不禁有些期待起来，并畅想那日的光景。

　　“可我们还有机会吗？”陈荷突然想到了他们都在镇上做工，哪能随随便便地跑回家来过节，说不定她会错过这里最后一个社日。

　　陈荷情绪蓦地低迷起来。

　　“哪能两全呢小荷姐，我们挣了钱就好。”

　　林阳秋经陈荷一提醒，这才记起了自己现在的身份，再也不是田埂上自在的农家人而是镇上凝鲜楼里的小学徒，哪能说说回家过节就走人呢？不过林阳秋还是想办法安慰陈荷。

　　陈荷听了果然思绪就转变过来了，她挣了钱离了这儿，还不能去别处过节吗？以后还有数不清的有趣节日在未来等着她呢。不过可惜的是莱汀，她估计还没看过一次吧。

　　莱汀刚刚兴起的兴趣一下就被冷水浇灭了，不过她觉得以后肯定还有机会的，于是也不把这件事放在心上了。