《绝宠，农家夫郎的傻子赘婿》悬壶J4

130、农家闲事 准备

　　离开铁匠铺，马车转向东街，远远地，便能看到那间铺面的门脸已焕然一新，原本斑驳的旧门板换成了厚重的实木门，漆成了沉稳的枣红色；窗户扩大了，糊上了透亮的新窗纸；屋檐下新挂的匾额位置还空着，等着新招牌。
　　铺门开着，里面传出些微的敲打和说话声。
　　柳子韫下车走进去，只见几个木匠铺的伙计正在做最后的收尾工作——修补墙角的线脚、固定门扇的合页、打磨楼梯扶手，负责这次装修的张师傅正拿着图纸比划着什么，一见柳子韫，脸上立刻堆起笑容，放下图纸迎了过来。
　　“柳相公，您来得正好！”张师傅声音洪亮，“店里的活计，大体都完工了！就剩这点零零碎碎的收尾，今儿个上午一准儿给您弄利索！桌椅板凳、还有您特别要求加长加宽的那个柜台和那些置物架子，我们铺子里都已经打磨好上了漆，等这边打扫干净，下午就能一并送过来安装摆放！”
　　柳子韫脸上露出笑容：“张师傅办事稳妥，有劳了。”
　　在张师傅的热情陪同下，柳子韫里里外外、仔仔细细地巡视起来，一楼大堂宽敞明亮，新铺的青砖地面平整光滑，预留的桌位区域规划合理，靠墙是一排他特意要求定制的、带有多层格架的展示兼储物柜台，未来可以摆放调料、碗筷，甚至陈列一些特色腐乳。
　　楼梯加固过，通向二楼，二楼被隔成了数个大小不一的雅间，私密性很好，窗外视野也不错，后院也收拾得整齐，水井重新淘过，灶间按照他的要求砌了多个灶眼，烟道通畅，还预留了堆放木柴和存放食材的空间。
　　一切几乎都是按照他的设想和要求来的，甚至有些细节处理得比图纸上更显巧思。
　　柳子韫心中满意，这钱花得值当。
　　“张师傅辛苦了，这活儿做得漂亮。”柳子韫真心实意地赞了一句，随即从怀中取出准备好的银票，“既然大体完工，咱们便把尾款结清，也省得您再跑一趟。”
　　张师傅接过银票，仔细核对了数目，脸上的笑容更盛：“柳相公爽快！跟您这样的人打交道，痛快！”
　　结清工钱，柳子韫略一沉吟，招手将一直安静跟在身后的赵鼎叫到跟前，他当着张师傅的面，对赵鼎交代道：“赵鼎，你今日便留在此处，张师傅这边收尾的活计，你帮着照看一下，一会儿铁匠铺会送铜锅过来，木匠铺也会送桌椅家具来，你都一一清点接收，看着他们摆放安置妥当，这是咱们自家的新铺子，你多上心。”
　　赵鼎闻言，精神一振，这是主家交给他的第一件正经差事，而且是看守、接收如此重要的物品！
　　他立刻挺直腰板，抱拳郑重应道：“是！主家放心，小的一定仔细看顾，清点明白，绝不疏漏！”
　　柳子韫点点头，又对张师傅笑道：“张师傅，这是我家里新来的账房赵鼎，今日便留他在这儿，有什么事，您跟他交接便是。”
　　张师傅是明白人，知道这是柳子韫在让手下人熟悉事务，也乐得有人帮忙盯着收尾和搬运，连忙应下：“好说好说！赵账房，有劳你了！”
　　安排妥当，柳子韫便不再多留，他拍了拍赵鼎的肩膀，低声道：“好好看，用心学，晚些时候，我或仇虎再来接你。”
　　离开装修一新的铺面，柳子韫和仇虎驾着马车，并未立刻返回，而是转向了城中最大的杂货集市。
　　县城最大的杂货铺子“万货集”坐落在主街中段，门面开阔，货品琳琅满目，柳子韫此行的目标明确——香料，火锅的灵魂，除了底料，便是那一味味或增香、或提鲜、或去腥、或赋味的香料。
　　他拿出事先拟好的单子，上面罗列了花椒、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、丁香、砂仁、小茴香等数十种常用香料，且每样所需数量都不少。
　　掌柜的见他出手大方，要货量又足，自然热情招待，伙计们忙不迭地按照单子称量打包。
　　柳子韫仔细检查了香料的成色与干燥程度，大部分都还算满意，爽快地结了账。
　　然而，单子上还有几样较为特殊或用量较少的香料，如荜拨、香茅草、罗汉果等，在杂货铺里要么没有，要么品质不佳。
　　柳子韫皱了皱眉，看来普通杂货铺的货源还是有限。
　　“走，去药铺看看。”他对仇虎道，在这个时代，许多香料本身也兼具药用价值，在药铺中往往能找到品质更好、更齐全的种类。
　　他们接连跑了两三家信誉不错的大药铺，果然，在药铺里，柳子韫找到了荜拨和品质极佳的陈皮，甚至在一家老字号药铺的库房里，发现了少量晒干的香茅草和罗汉果，虽然价格不菲，但品相让他满意，几番凑买，总算将单子上的香料基本备齐，只是过程比预想中麻烦了些。
　　将大包小包的香料搬上马车，柳子韫坐在车里，若有所思，香料是火锅生意长久稳定的关键之一，依靠在县城零散采购，不仅费时费力，成本也难以控制，品质更无法完全保证，看来，下次若再去东港城，必须留意寻找一条稳定可靠的香料进货渠道了，那里海贸发达，南来北往的货物汇聚，或许能找到直接从产地或大商行拿货的机会。
　　采购完香料，下一站是城西的鸭行，说是鸭行，其实也兼营鸡、鹅的活禽与鲜肉批发，铺面门脸朴素，甚至有些杂乱，但后院占地颇广，鸡鸣鸭叫鹅嘎之声此起彼伏，混合着禽类特有的、颇为“浓郁”的气息。
　　柳子韫带着仇虎走进去，直接找到了正在指挥伙计捉鸭的老板，一个面皮黑红、眼神精明的中年汉子，姓胡。
　　柳子韫拱手见礼，开门见山：“胡老板，叨扰了，在下在东街新盘了间铺面，不日即将开业，主营餐饮，今后需长期、每日采买一定数量的活鸡、活鸭、活鹅，不知贵行能否稳定供应？价格几何？”
　　胡老板一听是长期大主顾，立刻挥手让伙计继续忙活，自己堆起笑容迎上来：“好说好说！客人请看，我这儿鸡鸭鹅都是现抓现宰，保新鲜！供应也稳，县城里好几家酒楼都在我这儿拿货，不知客人每日大概需要多少？要什么品相的？”
　　双方就鸡鸭鹅的每日供应量、品种、大致重量规格以及价格展开了谈判。
　　柳子韫并不急于压价到底，而是更强调长期合作与稳定供应的重要性，姿态沉稳，言语间透露出对品质的要求和对未来用量的信心。
　　胡老板也是明白人，见柳子韫气度不凡，谈吐有物，仇虎站在一旁虽不言不语却自有气势，心知这恐怕不是寻常小买卖，也报出了一个相对实在的批发价。
　　几番磋商，最终定下了一个双方都觉合理的禽肉供货价格与初步的日供量意向。
　　谈妥了主要货品，柳子韫话锋似乎随意地一转，像是忽然想起什么，指着后院角落里堆着的一些等待处理的、无人问津的鸡鸭鹅下水，问道：“对了，胡老板，那些东西……你们平日怎么处理？”
　　胡老板顺着他的手指看去，不以为意地挥挥手：“嗨，那些玩意儿啊？除了偶尔有穷苦人家来讨要一点，或是伙计自家拿点回去打牙祭，多半都是扔掉了，或是剁碎了喂后院的看门狗，怎么，客人有兴趣？”他有些疑惑，这东西腥膻，处理又麻烦，有钱的食客和讲究的馆子都是不碰的。
　　柳子韫面色如常，淡淡解释道：“倒也不是我要吃，家里在乡下有口鱼塘，正需要些荤食打塘，喂喂鱼苗，这些东西，腥气重，倒是合鱼的口味，若是胡老板不嫌麻烦，以后每日宰杀剩下的这些下水，可否也一并留给我？就当是废物利用了，也省得您处理。”
　　胡老板闻言，眼珠转了转，这些下水对他而言确实是负担，每日都要费人工清理，能换几个铜板，哪怕再少，也是白捡的，而且还能顺便巩固这位大主顾的关系，他立刻做出慷慨状：“哎呀，柳相公客气了！什么钱不钱的，这些东西本来也是要丢的，您既然有用，每日给您留着便是！至于价钱……您看着给点，意思意思就行，就当交个朋友，也免得旁人说我老胡不会做生意！”
　　柳子韫要的就是这句话，他故作沉吟，然后报出了一个象征性的、近乎白送的低价——大约只是正常肉类价格的零头，胡老板果然爽快应下，双方皆大欢喜。
　　如此一来，柳子韫不仅以合理的价格锁定了每日稳定的鸡鸭鹅鲜肉供应，更以近乎忽略不计的成本，“打包”了在这个时代被视为废弃物的各种下水。
　　与胡老板白纸黑字签下禽肉及下水的供货契书，并交付了部分定金后，柳子韫心中又落定一事，他不再耽搁，与胡老板拱手作别，便和仇虎驱车离开了城西那片喧嚣之地。
　　马车在县城街道上不疾不徐地行驶，柳子韫的思绪却飞快转动，火锅生意，油料亦是关键，清汤锅虽主打鲜美，但蘸料里不可或缺的香油和芝麻酱，却是提升风味、满足不同口感的点睛之笔，尤其是未来若推出口味更浓郁的锅底，这些更会成为消耗品。
　　“去丰裕油铺。”柳子韫对仇虎道。
　　那是叶县城里信誉最好、货品最全的一家油铺，不仅售卖常见的豆油、菜油，也有品质上乘的香油和研磨细腻的芝麻酱。
　　到了丰裕油铺，掌柜的见是柳子韫——这位新科解元兼近来在县城购置产业的风头人物，自然不敢怠慢。
　　柳子韫也不绕弯子，直接说明来意，新店即将开业，需要长期、稳定地采购香油和芝麻酱，用量会随着生意发展逐步增加。
　　掌柜的闻言，心中暗喜，这又是一桩长久买卖，双方就香油和芝麻酱的品级、规格、价格进行了详谈。
　　柳子韫特意要求看了货品，确认了香油色泽清亮、香气纯正，芝麻酱细腻无渣、口感醇厚后，才进入价格谈判。
　　有了之前与鸭行谈判的经验，柳子韫再次展现出他沉稳而清晰的谈判风格，他既不过分压价以致伤了和气，也绝不让对方有坐地起价的空间，他强调了长期合作、用量增长的预期，也暗示了并非只有丰裕一家选择。
　　最终，双方达成了一个对柳子韫而言颇具竞争力的采购价格，并同样签订了正式的供货契书，约定自新店开业之日起，按需供货，价格在一定期限内保持稳定。
　　拿着墨迹未干的契书走出油铺，柳子韫并未停下脚步，一家店铺的成功运营，远不止于锅底和主要食材，许多看似不起眼的日常消耗品、调味辅料，若不能提前稳定渠道，一旦生意火爆，很容易被供应商拿捏，临时加价或供应不稳都会造成麻烦。
　　于是，在接下来的时间里，柳子韫带着仇虎，又接连走访了好几家信誉良好的铺子，去了专营南北干货的“山海居”，签订了关于优质红枣、枸杞、桂圆、莲子等滋补类干货的供货契书，这些既是锅底汤料的补充，也可作为茶饮或甜品的原料；去了“裕丰号”粮铺，不仅订下了开业初期所需的上等白米、精面，还就未来可能大量使用的诸如可用于制作虾滑、肉丸的绿豆淀粉等特殊食材进行了询价和意向约定；去了一家经营瓷器的铺子“景德轩”，预定了首批开业所需的、印有店铺标识的特制碗碟、料碟和长筷，并就后续补货的价格达成了初步协议。
　　他如同一位运筹帷幄的将军，在开业之战打响前，尽可能地将后勤粮草、军械装备的供应线一一夯实、签约为凭。
　　每一份契书，都是对未来成本控制的一份保障，也是对潜在风险的一道预防。
　　当最后一份契书签妥，日头已经西斜，柳子韫坐在回程的马车上，微微闭目养神，怀揣着今日签下的数份契约，原料供应链的大框架已初步搭建，虽然还有些环节需要进一步完善，但至少，开业初期的基本盘，已经稳了。