33、第三十三章 对外窗口营 ...
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忙活近一个钟头，肠肚肝总算收拾利索。
赶在晚饭前，柳早提着东西送柳皖去县城小学。
柳青刚放学，拉着喜丫蹦蹦跳跳出校门，瞥见她爸扛着麻袋，又看见跟在后面的姐姐，眼睛骤然亮了，踩着积雪咯吱咯吱冲过来。
“姐！”
柳早伸手接住她，指尖触到一片冰凉：“慢点跑，小心摔了......咋不戴手套？”
柳青裹着旧棉袄，缩成一团，只露双乌溜溜的眼睛，厚棉衣里飘出嘿嘿的笑：“忘了，但是我今天考试考满分，老师奖励了一副手套。”
四周接孩子的家长投来艳羡目光，试探着问了自家孩子成绩，终究忍不住转头念叨：“你看看别人家孩子！”
三人避开一群小孩的怨怼，找到回陈家河的牛车。
柳皖轻松将麻袋扔上车，又把柳青抱上去，用绳子牢牢捆紧。
赶车的陈老头叼着烟袋，烟杆火星一明一灭，含混说了句：“再晚点，自个上招待所住去吧。”
一包烟丝递到眼前，他眼角堆起皱纹，“不耽搁不耽搁，还有啥要说的不？”
“没，天冷，早点回去吧。”柳早把网兜交给柳皖，站在路口，看着牛车晃晃悠悠动起来。
车轮碾过积雪，细碎的嘎吱声里，车子慢慢走远。
“周末给你带好吃的回来！”
柳青趴在车尾挥着手，脆生生的声音裹着风飘过来：“好咧——”
柳早的身影缩成小黑点时，天也快黑了。
柳青戴上老师奖励的旧手套，暖意在指尖散开，她扒拉开网兜，里面有干海带、干虾米，一罐在这会儿十分奢侈的曲奇饼干，还有个满满当当的玻璃罐。
“姐做的米酒！”她赶紧抱在怀里，连呼吸都放轻，生怕磕碰着。
旁边的喜丫探出半个脑袋，想看看是啥东西，耳畔烈烈的风声瞬间减少大半。
真好，柳青她爸帮她挡着风，她姐姐每周给她做好吃的，她跟在柳青背后也不怕城里小孩嘲笑。
“我姐可厉害了，她能用热水壶酿米酒，”柳青顺手把冻够呛的喜丫捞到身边，小声炫耀。
“不过这个不能分给你尝味道了。”
喜丫点着头，眼睛亮晶晶的，又摇摇头，同柳青倒在麻袋上，软乎乎的，原来是棉花。
牛车拐上通往陈家河的土路，两边杨树光秃秃的，枝丫挂着一层白霜。地里被积雪盖得严实，偶尔露出几根苞米茬子，冻得硬邦邦。
回村时天已黑。村口几个小孩在雪地里疯跑，看见牛车就扯着嗓子喊：“城里学生回来了！”
牛车上的孩子们脸皮薄，听不得调侃，哄一下跳车跑回家。
“嘻嘻...”
一个个雪球砸在地上，在月光下绽开，散发出莹莹的光。
父女俩提着大包小包避开雪粒子，匆匆往家回。路过一片漆黑的房屋，柳皖在中间一户停下，轻轻叩门。
“陈大哥，我们家平反了，谢谢这几年照顾。家里没什么拿得出手，后天来家里吃顿家常便饭。”
柳青的手攥紧她爸的衣摆，平反咋比政策来得还要早，难道是因为她的到来，改变了进程。
“哟，那可是大好事！没帮上啥忙……好，后天晌午我准到。”
“晒的一些干货，不值钱，不收也不好意思找你们帮忙的，听说柳早在钢厂食堂工作，我们想....”
副大队长媳妇收到肯定的答案，乐呵呵看着人离开，合上门前看到隔壁咬着后牙槽的小孩。
方铁蛋攥着颗冻梨，狠狠咬一大口，把脸皱成一团。他恶狠狠盯着那两道背影，却在柳青转过来后，慌忙别开脸，没敢像以前那样冲过来找茬。
三番两次被捉弄后，他早没了底气，以前的跟班也散了，只能跟着刚出来的堂哥混。
上次那七只冻死的鸭子，他家在县城巷子里转了整整一早上，第二天才听说，昨晚钢厂夜宵做的就是香酥鸭。
家里投给堂哥家的钱赔光，没钱没粮，他只能在家陪着金银富玩，又咬下一大口冻梨，哐当一声摔上门。
更多房门陆续打开，住户们凑上来打招呼。
“家里的多的鸡蛋，添个彩头。”
“哎呀，我县里机车厂有个亲戚，要不要给柳早相看相看...别走啊，人家里有房子！”
柳皖除了应张婶子一句，其余全没理会，快步进屋点上煤油灯。灶台冷，炕也冷，屋子和外头几乎没差。
柳青把棉花袋子拖到炕边，解开绳子伸手摸了摸，软乎乎的。
“爸，这棉花能做几件棉袄？”
“先给你俩做衣裳，剩下的絮被子，”柳皖蹲在灶台前，往灶膛塞一把苞米秸子，划燃火柴，“你姐那件棉袄硬了，不暖和。”
柳青嗯了一声，把脸埋进被褥，嘴角翘得老高。
水烧开时，白汽顶着锅盖往上冒，炕也渐渐暖了。
柳皖用开水冲两碗米酒，撒上亮晶晶的白糖，端到炕桌。
蒸汽翻涌蒙上玻璃，透出昏黄的灯光。
窗户上的冰花被烫出一道道水痕，底下炉子的铁皮盖子烧得发红。
轰轰—
风箱拉得烈烈作响，厨房里的炉火烧得正旺，传出的声音车间里的一样。
下班的工人陆续涌进来，煤炭混合着机油的味道，棉袄上沾着铁屑，手套塞在兜里露出半截，一边拍打袖子上的灰，一边嚷嚷：“今天吃啥？闻着挺香啊！”
吴长贵站在窗口旁，手里攥着一沓红纸，挨个分发：“今天晚饭两个菜，一号是溜三样，二号是锅塌豆腐。吃完觉得哪个好，就把红纸投进那桌子上对应的箱子，不记名，一人一票。”
王婶子接过红纸翻来覆去看：“能投两票不？”
吴长贵瞪她一眼：“一人一票。”
“我就问问。”王婶子把红纸折好揣进兜里，到后厨看情况如何。
刘婶子早占据绝佳位置。厨房热气腾腾，看不清人脸，只看见两个灶台前各立着一道身影，锅铲翻飞，火光在烟雾里跳动。
柳早面前摆开备好的材料，沥干水后，加盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌好的猪肝；煮熟，切菱形块，白嫩嫩透着光的猪肚；先煮后炸，再切小段，外皮焦黄，内里软糯的大肠。
炒锅烧热倒油，下姜末、蒜末、葱花爆香。灶膛里的火呼地窜上来，铁锅周围腾起一圈蓝焰，香味瞬间炸开。
她把焯好的肚片和大肠倒进去，大火快炒，锅铲翻飞着颠两下勺，再把猪肝加入，淋入调好的酱汁，酱油、醋、糖、水淀粉，料酒沿着锅边一浇。
“滋啦”一声，火光几乎是冲到天花板，看得人害怕。酱汁遇热瞬间浓稠，裹住每一片食材。最后撒一把韭黄段，翻两下出锅。
溜三样装进白瓷盆，肝片嫩滑，肚片脆爽，大肠软糯，三种口感叠在一起，酱色油亮，热气裹着香味直往人鼻子里钻。
李光明那边也在收尾。排列整齐的厚豆腐中间夹着调好味道的肉馅，裹匀蛋液煎得金黄起壳，还保持完好的形状。
咕嘟咕嘟—
黄色的豆腐皮和软烂的豆腐跟随料汁上下浮动，酱油、高汤还有香料的味道飘到外头，大家都忍耐不住了。
砰—
婶子们把用来配菜的馒头连蒸笼一块端到窗口，在望眼欲穿的目光中，把两道菜并排摆在窗口前的长桌上。
溜三样油亮浓郁，醇香的肉味，没有脏器腥味，韭黄点缀其中；锅塌豆腐金黄整齐，汤汁收得恰到好处，表面薄薄的一层。
光看着就胃口大开，吴长贵偏生这个时候冒出来说话：“这段时间辛苦大家加班了，所以特意在今天组织活动让大家放松一下心情....”
像老太太的裹脚布又臭又长，王婶子的悄悄用饭勺敲在搪瓷盆上，一声轻响，终于结束。
“大家吃好啊，选最喜欢的菜，以后厨师才能经常做你们喜欢的菜。”吴长贵左右看看，终于招手让大家动筷子。
工人们端着碗排队，柳早将大馒头放进他们碗里，看着人远去，到溜三样和锅塌豆腐前，一样一勺，用馒头隔开。
左边染上深褐色的酱汁，不同处理好的内脏熟度刚好。
薄薄的猪肝，边缘因为快速的滑炒而微微焦黄，添了几分香气；菱形块猪肚，在酱汁滑下后，很快回弹；大肠段步骤最多，炖得软糯，懒洋洋地躺在盘中。
浓油赤酱配着带着苞米香气的馒头，再搭配不过。
猪肝的嫩滑，猪肚的脆弹，猪大肠的软烂，形成鲜明对比，酱汁和食材的本味完美融合，让人回味无穷。
右边的豆腐淌着汤汁，不能再用馒头直接夹着吃。刚夹起来，稍不注意就碎开，掉回碗中。
好不容易送进嘴里，蛋皮软韧，内里嫩得像豆腐脑，精心调配的汤汁全吸进里头，咬一口鲜汁直流，烫得人张嘴哈出一阵阵白雾。
沉浸在如此美味的菜中，走到投票箱前，大家才左右犹豫，不知道将手中的红纸放进哪个箱子。
老孙头第一个投票。他手中沾上褐色酱汁的馒头啃完，把红纸投进柳早的箱子：“猪肝嫩，大肠香，肚片脆，三个样各是各的味，跟国营饭店有得一比，就是差点酒。”
小张第二个投，红纸塞进李光明的箱子：“锅塌豆腐好吃，外头脆里头嫩，汤汁都渗进去了，比俺妈做的还入味。”
又补了句，“不过溜三样也香，就是太费饭。”
旁边人笑他：“你哪回不费饭？”
投票越来越多，两个箱子里的红纸渐渐堆起来。王婶子站在旁边，眼睛死死盯着箱子，嘴里嘟囔：“平了，差一票，又平了……”
其他婶子端着碗一边吃一边看热闹：“你急啥，又不是你选。”
“我替柳丫头急，”王婶子手上扒着土豆，眼睛盯着箱子，“这溜三样，要配米饭票还得多不少，这都不够吃的。”
刘婶子也从蒸笼里挑出个紧急烀出来的土豆，顾不上烫手，几下撕开皮，沾上盆地剩余的汤汁。
李光明摘下身上的围裙，也挤在人群中捡了颗土豆，忙活这么大半天，肚子早咕咕叫。
土豆的清香味飘出来，从相熟的朋友碗中尝过两道菜，他同柳早说了句：“恭喜，你溜三样火候掌握得真好。”
柳早啃着苞米棒子，几乎要靠在王婶子身上，只轻轻摇头：“你做的豆腐调味也很不错，我还有很多要学的。”
“诶诶诶！又平了，最后一个，孙大毛你投哪个？”
一脸懵的疲惫男人此时像个流浪汉，了解清楚事情后，接过红纸，往一号箱子里投去。
李光明笑笑，把围裙挂回厨房。
汤师傅站在厨房门口，没说话，抬手轻轻拍了拍他的肩膀，转身离去。
陆师傅端着搪瓷缸子冲她点头：“明天记得好好露一手啊，正式工。”
身后传来脚步声。
“小柳同志，恭喜。”
柳早回头，万厂长端着个搪瓷碗从厨房走出来，半碗溜三样，酱汁还冒着热气。
“刚才人多，没好意思挤。”
又夹一块大肠细细嚼了，他点点头：“我吃过不少馆子的溜三样，国营饭店的老师傅做的，也就这水平。你才多大，有这手艺，难得。”
柳早站着没作声。
万厂长用馒头擦干酱汁，抹了抹嘴：“你爷爷的事我听说了，好好做菜，以后多的是机会。有什么困难，直接来找我。”
柳早终于等到这句话，拿出提前准备的话：“厂长，我还真有件事。”
“我家在陈家河，陈家河的大队长陈守安，因为伪造证明偷了知青大学录取通知书，现在已经去蹲篱笆，但他家还利用职权欺压我们下放户。”
柳早的声音不大，每个字都清清楚楚，“我不是要告谁，只是觉得，如果县里还有人压下他违法犯罪的消息，那以后他是不是还有可能回来当大队长。”
万厂长沉默片刻，把搪瓷碗递给吴长贵，拍拍手上的灰：“这事我知道了。陈守安的事，县里说过几轮，送礼也送过几轮。”
他看着柳早，“我会去说说，不一定好使。”
柳早点点头，同婶子们收拾好食堂，穿上棉袄，系好围巾，推开食堂门——
外头在下雪，不大，细细碎碎的，落在台阶上像撒了层盐。
她深吸一口气，冷空气灌进肺里，激得人精神一振。
作者有话说
第33章 第三十三章
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