《县衙小食堂》乐乐大王

16、第16章

　　“那个商贩？”

　　没等顾洵开口，陈思直接抢过话头，回答道：“打完杖子，发回老家了。”

　　一听杖子，昔颜不禁头皮发麻。

　　“可不止这么简单，陈主簿详细询问了商贩情况，才做出了惩戒。”

　　顾洵接话，夸赞道。

　　“嘿嘿，我都是按照大人的指示做的。再说，多亏阿颜跟我说她做得了那海蟹，不然我也不会买下这些海蟹，让那商贩拿钱回乡给父母看病。”

　　陈思放下手中的筷子，不好意思地抓了抓耳尖。

　　“既严明了律法，又不失人情的温度，陈主簿这次的做法，足以计入律法案例的典籍。”

　　“大人别再夸了，我都难为情了。”

　　陈思脸颊泛红，羞赧道。

　　“嗯，害羞就对了，你不放下筷子，都快没我的排骨吃了。”

　　说着顾洵又从盆里夹出两大块排骨，放入自己碗中。

　　“大人您……直说呀，我还能不让着您嘛，哈哈。”

　　说着，陈思赶紧去看盆里的排骨，幸好，还有小半盆呢。

　　顾洵用眼角瞥了眼陈思的动作，鼻中轻哼一声。

　　“那个，阿颜，你要这海蟹做什么吃？我看它全是硬壳，没半两肉啊。”

　　为了缓解自己的尴尬，陈思又去找一旁看热闹的昔颜搭话。

　　“啧啧，断案我不行，这做饭我可得说道说道。”

　　昔颜一开口，顾洵也稍稍停下吃饭的东西，侧耳听她要说些什么。

　　“这海蟹，别看全身是硬壳，那壳里多的是宝贝。什么蟹黄啦，蟹肉啦，都是好东西，味道都鲜着呢。”

　　说起海蟹，昔颜脸上不自觉眉飞色舞起来，这可是她最爱吃的食物之一。

　　“大一些的海蟹，可以整只清蒸，用特殊的工具来吃里面的蟹黄、蟹肉，道行深的，吃完后还可以把壳重新拼回一只海蟹呢。”

　　“这么神奇？可这一筐被压碎的海蟹，原本个头也就如鸡蛋大小，别说整只清蒸，就这碎蟹你能用它做什么？”

　　陈思道出了顾洵的疑惑。

　　“这个嘛……先看看海蟹的情况再说。”

　　吃完午饭，陈思就派人将那一筐海蟹给昔颜搬到了小食堂。

　　虽然换了新的筐子，但里面海蟹的情况确实不容乐观。

　　钳子断的，腿断的，不计其数。

　　昔颜望着筐子，沉吟了一会儿，突然想到一个用这些散碎海蟹做美食的好办法。

　　找了个大一点的铜盆，昔颜将这筐碎蟹全部倒进去。

　　加水，昔颜用刷子将这些碎蟹里里外外全部清洗干净。

　　再加入粗盐，用石臼将这些碎蟹捣得更碎。

　　直到昔颜握着石棒的手心捣得通红，碎蟹的初步处理也结束了。

　　将铜盆端到石磨旁，昔颜把碎蟹一点点加进石磨，并添进生姜和酒糟，一起细细研磨成酱。

　　研到没有大颗粒状的蟹酱，昔颜舀起闻了闻，糟香浓郁，可倒入瓷坛中封口发酵了。

　　过不了两日，便可食用了。

　　中午吃的炖排骨，晚上昔颜计划让大家吃得清淡些。

　　原本想用排骨汤汁煮些面，中午一大锅土豆炖排骨被吃得汁都不剩，只能另做晚饭了。

　　忙活完蟹酱，昔颜又剥了几棵大葱，拿回小厨房，葱白切成葱段，葱叶切断备用。

　　小香葱洗净，随意挽成个结，和大葱放在一起。

　　昔颜又去剥了些蒜，省去切片，直接用菜刀拍扁蒜瓣，放在葱上。

　　又寻了几棵香菜，洗净去根备用。

　　凉透的炉灶，在燃起的柴火作用下，重新滚烫。

　　昔颜将葱蒜、香菜一同下入铁锅内的油中。

　　大火使得油温迅速升高，噼里啪啦作响间，葱和蒜的香味在油炸中被迅速逼出。

　　昔颜此刻不停搅动锅内热油，小厨房里的葱香四下弥漫开来。

　　炉火熄灭，一锅葱油就熬好了。

　　昔颜找了个干净的粗瓷坛子，又用干布将坛子内部擦拭一遍，确保里面没有水汽。

　　热热的葱油被一勺一勺舀进坛子里，方便用时随用随取。

　　盖好坛子盖，不用担心灰尘进入，葱油浸泡得愈久，香味就愈加浓厚。

　　浓香的葱油，即可配上青菜爆炒，也可配上木耳鸡蛋调馅，更可以搭配葱姜、香料，制作涮火锅的清汤锅底。

　　但无论做哪道菜，葱油都是最好的伴侣，它从不喧宾夺主，也从不出尽风头。

　　只让自己以最佳的方式，烘托出主菜的出彩与热闹，散发着不争不抢的淡泊。

　　现在，昔颜最想做的，却并不在以上之列。

　　晚上，她想做一碗清淡的葱油拌面，给大家解解中午食肉的油腻。

　　说到葱油拌面，昔颜赶紧去看了看坛子里的酱油。

　　糟糕，中午炖排骨用得太多，酱油坛子见地了。

　　天色尚早，昔颜洗去手上炸葱油残留的油脂，提起坛子上的铁制提手，决定出门打点酱油。

　　上一次这样去打酱油，还是在昔颜小时候。

　　那时，姥姥总会给她一个空空的啤酒瓶，连带五角钱，让她去院子门口的小卖铺打点酱油，或者醋。

　　转眼，昔颜却走在了几百年前的大街上。

　　正感慨着，昔颜忽然感觉脚下似乎踢到了一个软软的东西。

　　低头一看，脏乎乎的一团，根本分辨不出是什么东西。

　　昔颜皱眉蹲了下来，伸手推了推这个脏团子。

　　异常发现竟然是软乎乎的，昔颜赶紧用手把脏团子翻过来。

　　一只同样脏兮兮的小猫头露了出来。

　　不知小猫从什么地方出来，身上全是黏糊糊的泥巴。

　　“咪咪？”

　　昔颜唤了它许多声，小猫依旧双眼紧闭，没有反应。

　　放下酱油坛子，昔颜伸手在小猫脖子处试了试。

　　温热的触感从指尖传来，小猫应该还活着！

　　昔颜心头激动，又赶快用手摸了摸小猫的肚子。

　　肚子同样温热柔软，也没有发胀。

　　幸好没有猫传腹，应该还有救。

　　但在小猫的鼻下，昔颜却没有试到呼吸，连微弱的气息都没有。

　　“咪咪坚持住啊！”

　　翻过小猫，让它平躺在地上，肚子朝上，昔颜准备给小猫做心肺复苏试试。

　　昔颜之所以会做心肺复苏，全靠大学时上的应急救援选修课。

　　学期末结课时，老师说要送给大家一个彩蛋。

　　“今后，如果遇到紧急情况，记不住心肺复苏的操作节奏时，就唱一首歌，按照那首歌的节奏来做，准没错。”

　　昔颜一边回忆老师教的步骤，一边在小猫露出的脏脏小肚子上，寻找方位。

　　找准地方，昔颜默默跟着脑海中那首歌的节奏，双指不停地按压。

　　也不知脑海中的歌唱了几遍，昔颜指下的小猫突然动了一下，但随之又没了动静。

　　昔颜惊喜，赶紧继续做心肺复苏。

　　一首歌没唱完，小猫又动了动。

　　紧接着小猫深吸了一口气，昔颜激动得眼泪都要掉出来了。

　　“活了！”

　　轻轻托起小猫的后背，昔颜观察的神情又凝重起来，托着小猫背的手也在微微颤抖。

　　小猫张得嘴巴大大的，拼命呼吸，却只有出气，没有进气。

　　一时间，茫然无措的昔颜抬起头，心急的眼泪在眼眶里打了个转，啪嗒啪嗒掉了下来。

　　怎么才能救救小猫呢？