19、蟹黄面（2） ...
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原本他走了一路，嘴唇有点干，这第一口蟹黄面吃到嘴里，莹润的汤汁滋润口舌，香味登时充盈口腔。
嚼了几口面，楚家雄有些震惊地睁大眼。
“这面是用什么吊汤煮出来的？竟然能这么香......”楚家雄小声嘟囔着，放慢了咀嚼的速度，细细品味着。
那面筋道弹牙，而且细细的很方便入口，外层包裹的是蟹肉的鲜美味道，内里的香味层次感很强，集合了好几种食材的香味，非常神秘。
“应该有鸡汤、豚骨汤......”楚家雄闭上眼睛慢慢咀嚼。
随着食物的咽下，那别样的香味渐渐消失，他想要留住这味道，赶紧又扯了一小撮面，“吸吸溜溜”入口，腮帮子都鼓鼓的。
“还加了什么汤煨出来的啊，可以做到这么鲜......鱼汤吗？好像又不太像......”楚家雄继续品味着。
包裹了勾芡过的蟹肉汁的面，每一口都是水分刚好。
不知不觉间，大半碗蟹黄面下肚，楚家雄反应过来时，有点惊讶，这小馆子的面，居然比他自己做的还要出彩。
尤其是蟹肉间，没有夹杂一丝会让口感变差的蟹的器官，蟹黄香浓而绵密。
而且加了醋的缘故，让这蟹的口味更添几抹清新，即便是一口接着一口地吃，却也不腻，每一口都像是第一口一样美味。
“确实有点的功夫。”楚家雄向来实事求是，佩服地点点头。
最后盖住碗底的几筷子面，他舍不得吃完，拿起啤酒瓶，痛饮了两口。
清爽微苦的啤酒，冲走了口中的香味，让他有些不舍。
很快，他又将视线转移到了蟹酿橙上。
这道菜他之前了解过，是一种古代做蟹的方法，只不过很难做得符合大众口味。
橙肉加多了，就盖住了螃蟹的鲜味，螃蟹多了，又尝不出果香，而且蟹腥也很难盖住。
再者说，现在很多模仿古代做菜的饭点，都只是模仿了个皮毛，算不上是真正的古菜。
然而这样的刻板印象，随着他舀了一勺蟹酿橙，送到嘴里后，改变了。
蟹肉和橙肉的用量、炒制恰到好处，果香让蟹肉增添一抹富有生机的果甜，蟹肉又是恰到好处的咸口。
两者味道相辅相成，合二为一，而且汁水丰厚，让楚家雄一勺接着一勺，吃得停不下来。
“呼——呼——”楚家雄嘬勺子的声音格外大，一整份蟹酿橙吃完，他还有点不过瘾，“乖乖，这小饭馆的老板是何方神圣啊，做菜这么好吃。”
楚家雄探头望向厨房，金色的阳光斜照进厨房，让江云枫耳朵上的深红色枫叶耳钉，一闪一闪地反光。
虽然两个锅里的菜需要来回炒制，她却丝毫不会手忙脚乱，既能控制好火候，又在各种食材间来回而游刃有余，总让人觉得她有种超凡的气质。
“果然不一般。”楚家雄又将视线收回饭桌，几口啤酒下肚，他惬意地眯起了眼睛，他本来想着，尝到这里的饭菜不好吃，那就吃两口就走了，没想到大快朵颐了一顿。
那鲜虾豆腐煲也格外惊艳，虾仁饱满Q弹，金针菇脆脆的，吸饱了番茄汤汁，豆腐嫩而轻抿即破碎。
几样菜都吃完，他又用蟹黄面当作收尾，最后一口，满是金黄的蟹肉和蟹黄，再加上多种吊汤共同成就的灵魂细面，简直好吃到整个脑袋都清爽了。
作为五星级厨师，楚家雄没少吃过大厨做的菜，口味也非常挑剔，很多时候去饭店，吃个八分饱就放下筷子了，不会空盘。
可现在，面前几道菜的盘子都被他吃得干干净净。
回想起儿子楚逸山发的朋友圈，楚家雄忽然理解了，儿子为什么会被这里的饭菜迷住，现在他也被这里的菜迷住了，并且由衷佩服这个看上去才二十出头的老板。
“可以把你们老板叫过来吗？我有点问题想问她。”楚家雄叫来了林若雪，态度比刚到店缓和很多。
“啊？可以的，您稍等。”林若雪转头进了厨房。
不一会，江云枫从厨房走出来，她走路带着很强的气场，两边的鬓发都微微浮动。
“您好，有什么问题吗？”江云枫还以为这位资深厨师，对自己做的饭菜不满意，可往桌子上一看，碗盘皆空。
“没有问题没有问题。”不同于刚进店时满脸的轻蔑，现在楚家雄笑眯眯的，说话语气也温和很多，“我是想跟您交流一下做菜经验。”
“就比如说，一般宽油赤酱做出来的菜才比较好吃，但是这几道菜都没怎么放油，您是怎么做得这么好吃的？”
“宽油赤酱比较适合重口味的食客。”江云枫倒也不介意和人探讨厨艺，“但是这么做会盖住食材原本的香味和鲜味。”
“所以我用的是秘制的料汁，简单调味，反而更突出食材本真的味道。再有就是一些做菜手法问题，比如火候得当，或是煮过再炒、炸过再炖，以及香料的配比尝试，都会让菜品有个人的风格。”
“受教了。”楚家雄抱了抱拳，“冒昧问一下，您这么年轻就能把饭菜做得这么好吃，是自己钻研的，还是有高人传授呢？”
“我们家祖辈都是厨师，是祖母教我的，还有就是从小就对做饭感兴趣，没少捣鼓。”江云枫笑道。
江云枫回想着上辈子的事情，小时候她还没灶台高时，祖母就教了她很多做菜的技法，她也抱着各种瓶瓶罐罐的调料，把一道菜做上几十次，只为找到最好的口感。
“实不相瞒，我是一个五星级酒店的厨师，今天本来是抱着怀疑的态度来吃饭的，没想到被您的手艺惊艳了，之前儿子说您做菜比我好吃，我还不服气，现在输得心服口服。”
平心而论，楚家雄觉得自己做的饭菜中规中矩，不像是江云枫做的菜，既能做到香味层次无与伦比的丰富，又能感受到食物鲜活的味道，整道菜仿佛有了灵魂。
“其实您儿子刚到店，就跟我夸您的手艺，只要用心做菜，就都是好厨师。”江云枫听他讲话，时不时点点头，此刻神色认真地望着他，“我做菜的想法就是，食客吃得开心就好，至于做菜技巧，还是您经验丰富些。”
年少有为容易恃才傲物，楚家雄以为江云枫会炫耀一番自己的才能，没想到竟然如此谦逊，他更高看她了。
“您真是不一般。”楚家雄临走前，又感慨道。
江云枫没讲话，默默笑着目送他离开。
前世收到的称赞太多，她已经习以为常。
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原本以为在这客流量不大的地界，88元一碗的蟹黄面应该不太好卖，她只准备了10碗的食材，可没想到，依靠着食客群的推荐，以及口口相传的安利，一中午的时间就售罄了。
甚至很多人在江家小酒馆食客群哀嚎，希望能及时补货，最好能晚上就吃上。
江云枫看着今天中午1000多元的营业额，心里松了口气，照这个架势，还完突然出现的小狗治疗费，再按期换上房贷，也绰绰有余。
忙完中午的高峰期，江云枫想着去见姜小麦医生，不好空着手。
根据原主的记忆，她有几次下午三四点到“芳草地宠物医院”，姜小麦医生才忙完吃饭，而且吃的多是北方菜。
江云枫想了想，近日天气越来越冷，吃上一碗热乎乎的羊羹泡馍，再佐以几块清甜可口的松仁栗子糕，再好不过。
煮熟的栗子散发幽幽的香气，捣碎成泥，过筛之后成为细碎的栗子粉，同松子仁在黄油中炒过，干松甜香。
再加上一抹红棕色的桂花红糖，在模具中压成麻将大小的方糕。
金黄的糕点间错杂着棕色的松子仁，整体呈现出纷繁精致的花纹，看着就诱人。
那羊羹更是惊艳，慢卤过的羊肉已经成了酱色，切成一元硬币大小的块状，再放入汤中。
卤羊肉的汤同鸡汤一起作为汤底，香味满溢，香菇碎、笋丁、山药丁在汤中慢炖，不仅将蔬菜香气融入汤中，更是吸饱了羊肉的肥美味道。
金色的黄花菜与黑色的木耳，以及泡发的透明粉丝，又为这羊羹添上丰富的滋味。
出锅之际，那羊羹浓稠而食材颇多，撒上葱花，香味浓郁而扑鼻，卖相莹亮而勾人食欲。
江云枫又自己做了用来泡在羊羹中吃的饼，饼子雪白，圆圆的，两面煎得微焦，摸上去还有一层细细的粉质感。
将羊羹、四个馍、松仁栗子糕用保温盒打包好，江云枫暂关店门，去了“芳草地宠物医院”。
这地方离江家小酒馆不算远，步行十五分钟就到了，江云枫到达时，比约定时间还早了十分钟。
这家是连锁宠物医院，二楼是给宠物看病的地方，一楼是寄养区、洗澡区，还有各种宠物相关用品售卖，很多毛孩子家长们坐在这里，等着自家宠物洗好澡。
“刚忙完，正好赶上你来接小狗了。”姜小麦笑着迎接江云枫。
“您还没吃饭吧？”
“还没呢，今天中午给哈士奇洗澡，斗智斗勇了三个小时，这才刚弄完。”姜小麦手里比划着那哈士奇跳上跳下的样子。
“正好，我给您做了碗羊羹泡馍。还有松仁栗子羹。”江云枫将保温饭盒拿出来，“多谢您这段时间对我家小狗的照顾，今天我来还一下您垫付的钱，还有这份吃的，算是小小的感谢。”
“其实你手头紧的话，过段时间还钱也可以的。至于这个饭菜......”姜小麦讲着讲着，面露难色。
两个多月前，江云枫也曾让姜小麦见识过做菜手艺，那饭难吃得，差点让她昏迷过去。
但是面对江云枫真诚的眼神，她又不能负了好意，于是想打开饭盒盖子夸奖几句成色，再放到一边说等会儿吃，等江云枫走了，再偷偷倒掉。
“我先打开看看。”
没想到饭盒一打开，一股浓郁的香气制止了她的想法。
羊肉香气伴随着热气，一浪又一浪地飘来，碗中食材纷繁多样，一旁饭盒内的饼子散发出面香。
姜小麦又怔怔地打开点心盖子，板栗甜香与坚果的香气，氤氲在空气中。
“好香啊......”
这股味道不止姜小麦闻到了，连离得远一些却鼻子很尖的猫猫狗狗，也都不约而同地转头看向姜小麦，猫猫狗狗一排湿漉漉的黑色鼻头来回耸动，想要吸入更多的香气。
一只嘴馋的西高地和一只急躁的雪纳瑞，按耐不住了，朝姜小麦作揖，此起彼伏。
宠物店骚动起来。
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