《珍馐满堂（美食）》雪刀

18、第 18 章

　　却原来，是村长来买米花糖了。

　　村长：“在吃饭？吃午饭？”

　　林家如今是一日三餐了？村长笑呵呵地摸了摸胡子。

　　林老汉：“你吃了没？没吃的话吃点？”

　　“不了，我才吃————”村长的声音在闻到屋里飘来的香味后，戛然而止。他喉结微动，“你们这是在吃什么，怎的这么香？”

　　“也没吃什么，就炒了鸡丁，要不尝尝？”林老汉给林为珍使了个眼色，林为珍意会，立即去拿碗筷。

　　村长想说不用了，他才吃过晌午饭，可他的视线落在金灿灿亮润润的辣子鸡丁上后，要说的话，不受控制地咽了回去。

　　浓郁而诱人的香味不断撩拨着味蕾，村长嘴巴一动，“那、那我便不客气了……”

　　“来来来，这里坐。”林老汉拉着村长坐下。林为珍把碗筷递给村长。

　　林老汉忙不迭给村长夹菜，“尝尝，珍珍做的辣子鸡丁，老香了。”

　　“辣子鸡丁？”

　　“珍珍自个儿琢磨出来的菜。”

　　村长笑道：“珍珍这般厉害，又能琢磨出新鲜点心来，又能琢磨出新鲜菜来。”语罢，他吃了一口鸡丁。

　　鸡丁入口，香脆软嫩，麻辣鲜香，多层口感，层层递进，村长瞳孔剧烈收缩，“这……”

　　他难以置信，鸡丁怎么会这么美味！鸡肉怎么烧得这么好吃！

　　他吃过镇上酒楼大师傅做的鸡肉，镇上酒楼的鸡肉远远不及林为珍做的好吃！

　　“珍珍，你这手艺比镇上大酒楼的师傅还要好啊。”他叹道。

　　“没有没有。”

　　“莫要谦虚，你的手艺真比酒楼大师傅要好。你这是去哪里拜了大师学了手艺？”

　　林老汉替她答道：“没有，珍珍就是突然开窍了，自个儿学的手艺。”

　　闻言，村长竖起大拇指，“自个儿能学出这么好的手艺，还能琢磨出新鲜糕点和菜，珍珍着实是能干！”

　　他心道，珍珍这么能干，老林家以后可是要享福了。

　　听到村长夸自己孙女，林老汉很是自豪和高兴，但他面上不显，只一个劲儿给村长夹菜。

　　不仅鸡肉做得好吃，就连米饭，小菜豆腐汤，还有咸菜酸菜都做得很可口，村长边吃边叹，不知不觉间，他吃了三大碗饭，肚子撑得混圆。

　　意识到自己吃了人家三大碗白米饭，且还未吃过瘾，村长老脸一红，很是不好意思。

　　离开之前，村长多买了几块米花糖，还多给了几文钱。

　　林老汉忙道：“钱多给了。”

　　村长背对着，挥了挥手，扬长而去。

　　回了家，村长意犹未尽地咂嘴，对妻子说道：“老林的孙女真真是能干啊。”

　　妻子纳着鞋底，道：“可不是嘛，那米花糖和蛋糕，也不晓得是怎么琢磨出来的，又好吃又能挣钱，听说镇上的人抢着买呢。”

　　“不止能琢磨出新鲜点心，珍珍的手艺也好得不得了。”村长说了他刚才去林家吃饭的事。

　　妻子惊讶，“她手艺真那么好？比镇上大酒楼的师傅还要好？”

　　“对。”

　　“那可真是了不得。”

　　村长回味着辣子鸡丁的味道，说：“晚上杀只鸡，也用那茱萸炒个鸡丁吃，再去称块豆腐，做小菜豆腐汤。”

　　傍晚时分，村庄里家家户户都升起了炊烟。村长拿起筷子，去夹桌上的菜。

　　鸡丁辣倒是够辣，却不够鲜，不够带劲。小菜豆腐汤没那么清芳可口。米饭也没那么香。

　　村长看了看自己的孙女，目露遗憾，若是他孙女的手艺能和林为珍的手艺一样好就好了。

　　想着想着，他便有些羡慕起林老汉来。林老汉有这么一个手艺好的孙女，往后日日都能享口福啊。

　　村头林家，张氏从灶屋里出来，拿了几个铜板，去往桃花婶子家。

　　桃花婶子放下擀面杖，说：“你去地里掐两把菜就是，不用给什么钱。”

　　“哪能不给钱呢。”

　　“就两把菜而已，用不着。”

　　张氏坚持要给钱。桃花婶子道：“你买我家的鸡蛋，我还不知怎么感谢你呢，你尽管去掐菜，就当我谢你买我家的鸡蛋了。”

　　两人推拉许久，终究还是张氏败下阵来。

　　张氏：“这多不好意思。”

　　桃花婶子笑呵呵道：“没什么。”

　　张氏去桃花婶子家旁边的地里掐了两把青菜，返回家去。家里的院子旁边原也有菜地，之前给卖了，前几日林老汉去把那块地买了回来，等开了春才能重新种上菜。

　　张氏盼望着早些开春，等种上青菜了，以后要吃青菜便不用去花钱买了。

　　回家的路途中，遇到村里的婶子婆娘，张氏打了声招呼，继续前行。

　　婶子婆娘们目送着张氏走远，悄声议论道：“翠英好像胖了。”

　　“日日都吃肉，能不胖吗。”

　　“翠英家原本比我家还穷，现在都能日日吃上肉了。”

　　“还不是因为她家那生意红火，之前我去镇上，看到有好多人买她家的点心。”

　　一婆子道：“翠英家这是转运了，先前富贵摔伤后，我还以为他们家熬不过来了，没想到啊……那句话怎么说来着，否、否极泰来？”

　　“还不是多亏了她家那闺女，她家那闺女真真是厉害，也不知怎的就想出了那些新奇的点心。我闺女要是能有她家闺女那脑子，说不定我们家现在也能日日吃上肉……”

　　婶娘婆子们，个个目露艳羡，看着张氏走远。

　　张氏走进院子，见毛蛋蹲在鸡笼前喂鸡。

　　“小鸡小鸡快点长大。”

　　张氏：“才喂过鸡食，别再喂了。”

　　“喔。”毛蛋起身去洗手，跑进灶屋里。

　　“阿爷，我的红薯烧好了吗？”

　　灶门口，林老汉用火钳拨动几下柴火灰，把烧好的红薯夹出来。

　　磕掉红薯上的灰，毛蛋抱着红薯就跑。

　　张氏：“去哪里？”

　　“我去找二牛。”

　　知道毛蛋去找二牛要做什么，张氏叹气，二牛和杏花也是俩可怜孩子，她从碗里拿出两个饼子，说：“你悄悄给二牛和杏花，千万别让他们爹娘看见了。”

　　“嗯嗯！”毛蛋咧嘴，刚转身，就被林为珍叫住。

　　“慢着。”林为珍又拿了两个饼子给毛蛋，“记住，悄悄给他们俩。”

　　毛蛋瞳仁亮晶晶，水晶葡萄似的，“我晓得的！”

　　彼时，挨了骂的杏花二牛正在院子里捣衣裳。这会儿正是吃饭时间，可他俩被继母骂了，继母罚今晚他俩不准上桌吃饭。

　　闻到堂屋里传来的饭食香气，二牛摸摸肚子，饥饿化作眼角的热意，他瘪嘴，掉下两颗眼泪来。

　　杏花见状，舀来一瓢水，“二牛喝点水，喝了水就不那么饿了。”

　　话音刚落，就只见毛蛋爬在墙边上，朝他俩挥手。二牛立刻走过去，“毛蛋，你来干什么？”

　　“嘘。”毛蛋用最低的音量，“你出来。”

　　等二牛出了院子，毛蛋环顾四周，谨慎小心地把饼子和红薯塞进二牛怀里，“我娘我姐还有我给你们的，你们悄悄吃了。”

　　看到饼子和红薯，二牛先是吞了下口水，随之摇头，“我不能要。”

　　“赶紧收下吧，我得回去吃饭了。”毛蛋拔腿就跑。

　　看着手里沉甸甸的红薯和饼子，二牛眼角更热，眼泪啪嗒啪嗒掉。

　　“二牛，死哪儿去了！我不是让你洗衣裳的吗！又去偷懒了？！”

　　继母的声音传到耳边，二牛赶紧藏好红薯和饼子，进了院子。

　　毛蛋完成任务，一蹦一跳，奶声奶气唱着歌回家，“杨柳儿活，抽陀螺；杨柳儿青，放空钟；杨柳儿死，踢毽子；杨柳儿发芽儿，打柭儿……”

　　一路蹦蹦跳跳回到家，他踩着晚霞，直奔灶屋，“姐姐姐姐！我回来啦！”

　　林为珍正把搅拌成粉浆，等搅拌成粉浆后，她打入鸡蛋，继续搅拌。

　　锅里油烧化了，粉浆摊入锅内，煎成薄薄的粉皮子。香喷喷的苕粉皮子出锅，见毛蛋馋坏了，林为珍给他夹了一块苕粉皮子，“小心烫，慢点吃。”

　　“嗯！”

　　苕粉皮子煎得软软糯糯，没有加任何调味料，原汁原味的红薯味在嘴巴里绽放开，毛蛋吃得两眼弯成了月牙。

　　林为珍把一块一块粉皮子切成细条。凝固的白色猪油丢一块入锅，猪油迅速融化，油脂浸润锅底，猪油特有的油香也爆发了出来。

　　趁猪油烹得正香，她倒入肉丁爆炒，加葱蒜末增味。之前炒过的酸萝卜丁倒进肉里炒，取酱油和糖调味。

　　酸萝卜的酸香和肉香融于一体时，苕粉皮子的浇头做好出锅。

　　清水煮开，苕粉皮子入锅煮，煮苕粉皮子时，林为珍拿碗兑汤底儿。盐、糖、葱花、茱萸，酱油以及猪油通通调兑进碗里，她舀开水冲开料汁儿，汤底便调好了。

　　咕嘟咕嘟咕嘟，苕粉皮子被煮得咕嘟作响，等下了青菜，时候一到，苕粉皮子出锅。

　　每人舀了满满一大碗苕粉皮子汤，淋上浇头，林为珍笑盈盈，“吃饭了！”

　　碗里浸着汤汁儿的苕粉皮子，晶莹中透着淡黄色，油亮润泽，清香绵绵。

　　筷子搅拌搅拌，浇头融进苕粉皮子里，林为珍嗦了一口苕粉皮子。

　　滑溜溜的苕粉皮子嫩滑非常。嫩滑不糊汤，口感不黏糊。嚼巴嚼巴，十分弹牙。

　　微微的弹性透着让唇齿愉悦的筋道，一弹一弹的，弹出了酸酸辣辣的味道，弹出了诱人的肉香以及淡淡的葱辛。酸酸爽爽的曼妙滋味在舌尖爆发，只让人沉醉其中，不禁回味。

　　一口吸溜一条爽滑的苕粉皮子，任凭那韧韧的筋道在齿间肆虐，林为珍满足地呼出一口气。

　　毛蛋吸溜着香喷喷的苕粉皮子，满嘴都是油，“姐姐，明天毛蛋还想吃苕粉皮子。”

　　“那明早咱还吃苕粉皮子。”林为珍说着，舀了一勺米饭，泡进苕粉皮子汤里。

　　米饭将汤汁里的咸鲜吸走，苕粉皮子卷着入了味的米饭，送入口中，味道别有一番风味！

　　毛蛋见状，也学着林为珍，用苕粉皮子汤泡饭，用苕粉皮子卷起米饭。

　　他露出白白的小米牙，“这样好吃！”

　　次日一大早，林为珍吃了足足两碗苕粉皮子汤，这才撑着圆滚滚的肚子去镇上卖东西。

　　小翠早就守在书院门口，一见林为珍他们来了，她火速上前，“老板，我昨天订的二十块蛋糕！”

　　付了钱，小嘴拿着蛋糕，欢欢喜喜地跑回赵府。小姐必定等不及了，她这般想着，加快了奔跑的速度。

　　沁芳斋里，伙计环顾冷冷清清的店铺，唉声叹气。近日来，店里的生意越发冷清了。

　　究其原因，还不是因为在镇上卖得红火的米花糖和蛋糕。米花糖还好，他们店铺前些日子也仿出了米花糖，但这蛋糕着实是仿不出来，是以，店铺里的生意被抢走了许多。

　　也不知掌柜的何时才能仿出蛋糕来。伙计又叹息一声。

　　沁芳斋后厨里，方掌柜瞪着做失败的蛋糕，眉头紧锁。

　　那蛋糕到底是如何做得那般蓬软香甜的，奶油到底是如何做出来的？

　　一筹莫展的方掌柜取下围裙，来到店铺前边，见铺子里生意寥落，他眉头皱得更加厉害。

　　想了想后，他去了书院门口。

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作者有话要说：　　早上嗦一碗苕粉皮子汤，酸爽开胃~
ps：我的完结美食文：宁冬饭馆，如珠饭馆，周记
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