9、谷雨 ...
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四月二十，谷雨，春季的最后一个节气。
谷雨，取自雨生百谷之意，降水量明显增加。
这是许多云南人钟爱的时节，因为谷雨一过，便又到了‘红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板的’的日子。
咳，差点跟着唱起来。
没错，野生菌他来了！
带着惹人垂涎的奇异香味，带着滑嫩爽脆的独特口感，带着稍有不慎就得陷入魔幻之旅的神经毒素，他又来称霸云南的餐桌了！
在云南，菌不读‘jun’，而念‘jier’。一个很有意思的音节，很多省外的小伙伴学挺久才能读出韵味。
菌的品种也有很多，从小的到大的，从绿的到红的，有毒的没毒的，什么款式什么颜色应有尽有。
我很爱吃菌，小时候什么菌都吃，后来只对见手青情有独钟了。主要是他的菌味过于霸道，尝过之后便叫人念念不完，再吃其他菌就总觉着差了点劲头。
相信不少人都有同感。
一句‘年年中毒年年吃’，足以展现云南人对头水见手青的狂热。
见手青本名红牛肝，因其手指触摸压伤后迅速变蓝，得名见手青，怎么听都有点专业碰瓷一百年的既视感。
其实红牛肝颜色挺漂亮，橙粉色的菌盖搭配鲜黄的菌柄，单看着就叫人食欲大增。
不过，这玩意儿有毒。
中毒后的所见所感还因人而异，非常玄幻。一个中过毒的朋友说，别人来他家坐沙发上，呈现在他眼中的景象是在划船；还有一个小伙伴中毒还没好，和我们约饭，饭桌上神神叨叨的，闹出不少笑话；最常见的是看到各式各样的小人，什么五色的、七彩的、会唱歌的、会跳舞的只有你想不到没有你看不到。
话说回来，奇妙归奇妙，生命更重要。
除去见手青，其实也有很多不错的野生菌，比如菌界颜值担当的青头菌，‘只此青绿’同款色调，鲜嫩可口还不贵，完全无毒随便怎么做都好吃。
还有鸡枞，蒸着吃鲜美，煮汤喝滋补，炸了吃干香，而且存放时间长，备上几瓶拌面下饭俱都是绝配。
要不是近些年干巴菌身价猛涨，我是很推荐的。别看他黑黢黢的，可他有种区别于其他菌类的异香，谁家要是炒上一锅，保准飘香十里。洗干巴菌是个技术活，开着水拿着小牙刷一点一点洗，非常考验耐心，反正我妈从来不放心交给我就对了。
野生菌的品种繁多，若是都想试试，也可以煮一次菌火锅，汤头十分够味，一口下去唇齿留香，那滋味……
不说了不说了，大半夜把自己整饿了。
明天就去买菌！
作者有话说第9章 谷雨
，还差 