《全网黑的我靠卖盒饭爆红》酥软小排骨

10、荷叶粉蒸肉

　　翌日大早，六点半。

　　苏澄月顺走一枚茶叶蛋，出门时，正好看见李阿姨和张叔叔拎着大包小包的麻袋行李，消失在幽黑的巷角。

　　她愣了那么几秒，又埋头将新买的破壁机装入后备箱，骑着小电驴，开启崭新的一天。

　　虽然已经获得红烧狮子头的配方了，但狮子头剁肉就是一道费力的工序，她想找个员工帮忙再做。

　　昨晚和爸妈沟通了下招工事宜，包吃包住，月薪五千。

　　爸妈都没意见。

　　所以苏澄月打算在番瓜直聘上发布招聘信息。昨晚刚注册好个人资料，今天还在审核中，等审核一过，就把招聘信息发出去。

　　忙碌的一天，从欣赏盒饭店开始。

　　前天和昨天都做了一百份盒饭，治愈点数分别是60多和70多，苏澄月拿出10个治愈点，从家园系统商场里购买了新物品【神奇筷子】。

　　顾名思义，它的神奇之处在于，一旦被使用丢弃后，会逐渐蒸发消失，更加环保不说，还给苏澄月省了一大笔钱。

　　省下来的钱，要用来招兵买马。

　　神奇筷子的模样形似一次性筷子，但又没有木头的味道。

　　每个月都需要花费10个治愈点购买。

　　余下的治愈点，苏澄月不敢贸然使用了，必须要保证到月底时，有足够的治愈点被扣除，这倒是和花钱呗有异曲同工之妙。

　　只不过治愈点一旦超支，苏澄月会面临可怕的惩罚。

　　所以她还是谨慎一点为好。

　　东坡肉因为老剩边角料，苏澄月都把五花肉吃得够够的了。

　　千盼万盼，总希望系统什么时候能掉落各种鱼、各类海鲜的配方，她也好换个口味尝尝鲜。

　　[宿主要是不介意成本的话，系统没问题呢。]

　　提到钱呀，买厨具、换饮水设备等等，又花了不少，还是先攒攒吧，口腹之欲慢慢来。

　　最近不打算做东坡肉了，剩下的边角料不好处理，要是以后员工多起来，倒是可以给员工们加餐。

　　今天的主角换成了荷叶粉蒸肉。

　　她现在一个人最多制作三道菜，再多的话，真就把自己卷没了。

　　粉蒸肉的粉，是用大米和糯米二比一的比例炒制出来的。炒的时候，加了些香料，也就一点点，点到为止。

　　苏澄月安置好破壁机，先把炒好的香料从米中分离出来，放入破壁机搅碎，香料搅得越细越好，越细越香。

　　炒制的米会变得微微发黄，但千万不能太黄，那样就焦了，做出来会发苦。

　　同样放入破壁机中搅碎，这米呢，就得越粗越好，越粗越有口感。

　　五花肉仍要用喷灯烧皮，切成筷子那么粗的肉片，若是照着回锅肉那样切得薄薄的，反而失去了大片吃肉的乐趣。

　　腌制时，苏澄月额外加入了点红糖，到时候粉蒸肉的甜味更绵柔，没有白砂糖那样来的直接。

　　事先用热水烫了一遍的大蒸笼取出来，擦一擦水分，将绿油油的荷叶铺上去。

　　先放一层滚刀状的红薯垫底，再将裹满米粉的五花肉铺上。

　　红薯可以吸走肉上的油腻，同时给自己增添一抹肉香。

　　最后将延展开的荷叶折回，覆盖住五花肉，用几根牙签固定一下，盖上盖子。

　　揭开盖那一刻，扑面而来的荷叶清香，沁人心脾，好似吃腻了大鱼大肉，突然得到一杯清茶，转瞬间刮掉腻味。

　　用筷子轻轻扒开荷叶，大片大片的粉蒸肉粘着小颗粒的米粉，棕红棕红的，夹起一片，不脱粉不发干，被红薯吸走了油气，只剩诱人的肉香和清新的荷叶味。

　　苏澄月和往常一样，准点抵达北门工地。

　　包子今天首当其冲，要了两份盒饭，看到又有了新菜，心里喜滋滋的，但多花了十五元拍上司马屁，心里说啥也不畅快。

　　天气燥热，热汗直流，包子本以为散失了对五花肉的兴趣，可没想到！

　　这粉蒸肉，竟然带着一股清凉的芳香，瞬间勾起味蕾对肉类的渴望。

　　一问才知道，这是荷叶粉蒸肉！

　　地道的东江菜！

　　荷叶属于中药，有清热解暑、凉血解毒之效。

　　怪不得包子一闻粉蒸肉的味儿，就有种食欲大发的感觉。

　　白色工帽的管理员如约而至，冲着包子过来。

　　包子见状，不情不愿的把盒饭递给去。

　　管理员笑呵呵地道谢，递给包子十五块钱。

　　瞟见明晃晃的人民币，包子旋即努嘴而笑，假意推脱着接过钱。原来是他以小人之心度君子之腹了！

　　管理员身边跟着几个戴红色安全帽的包工头，一窝蜂谄媚。

　　“王管理，早知道你今天还来，我们就去龙腾大酒楼给你订饭啦。”

　　“是呀是呀，这种十五块钱的小盒饭，吃起来能有油水吗？”

　　包子和老邓相视一望，撇撇嘴，齐刷刷向上翻个白眼。

　　管理员自动过滤这些睁着眼睛说的瞎话，很随和地坐到石阶上，和一群黄帽子蓝帽子的工友们一起干饭。

　　十五块的盒饭嘛，他也没抱太大希望，这年头餐饮业偷奸耍滑的还少？

　　一眼望去，三个菜，满满当当，饭盒还挺大，目测每个菜一两多。

　　嘿，这米饭，实在！

　　饭盒盖子一掀开，管理员率先嗅到荷香，是家乡的味道！

　　他这个土生土长的东江人，本能地暗咽口水。

　　夹起一大片粉蒸肉，管理员斯文地咬了一口，被炎炎烈日蒙蔽了的双眼，忽觉清亮！

　　肉质酥烂，肥而不腻，米粉软糯香绵。

　　裹着肉片的米粉，颗粒感十足，却不发干，淡淡的清香将炎热带来的燥闷一扫而空。

　　哟，肉片底下还藏着几块红薯，蒸得软软，甜甜的，伴着肉香，像是刮走了胃中残留的油腻，突然胃口大开。

　　烈日之下，吃上一口荷叶粉蒸肉，额间的密汗宛若被清风吹干，食欲并没有因为热辣而降低。

　　配上肉末茄子的汤汁，再斯文的人，也加快了进食速度，米饭一溜烟没了踪迹，最后来点嘎嘣一口一个的酥炸杏鲍菇。

　　嗝，饱了！

　　吃完一份盒饭，好似降了一场热温。

　　“好吃！”管理员由衷地赞美，要不是词穷，他能夸出花来，“以后就跟这家订饭吧，工人们吃饱吃好，我也放心。”

　　有个红帽子包工头与同伴眼神交流一番，像个太监似的进谗言：“王管理，那家盒饭店破破烂烂，里里外外就一个人忙活，这么多工人的盒饭，怎么可能做得出来，更何况还是个女厨子。”

　　这话就太难听了，管理员抹抹嘴，反驳，“都什么年代了，厨师还分性别？你是见不得人家吃苦耐劳？还是不想人家越卖越好？”

　　“怎么会？”包工头尬笑两声，“就是觉得吧，王管理心系工友们，想承包伙食是好的，但还是从大饭店订，干净卫生也安全。”

　　管理员意味深长地瞄着他，“那你说说，订哪家？”

　　“当然是龙腾大酒楼和虎跃大饭店了，这两家可是全影视城最拔尖的盒饭批发部……”

　　包子咂舌，小声嘀咕，“劳资上次吃的蛋炒饭就是虎跃大饭店做的，被坑了五十不算，整个盘子只有白米饭，鸡蛋沫子都见不着几点。”

　　这话引得一众工友发笑。

　　管理员听得一清二楚，心里也跟明镜似的。

　　那两家饭店的吃相一个比一个难看。

　　一份盒饭售价二十，当初他硬是讲到十八，人老板又说，121份盒饭不算整数，必须凑到130份才起送。

　　行，管理员都忍了，后来要送那天，又说只能150份起送，你说说，这叫人干的事？

　　他们压根没把工人放在眼里，不把工人当受众，所以管理员才暂时放弃给工人们包午饭。

　　这会儿好不容易找到个合适的，包工头又开始张罗那两家饭店，怕是得了什么好处，存心不想其他盒饭店崛起。

　　管理员偏不让其得逞，笑道：“不劳烦大酒楼、大饭店了，人家吧，不在乎这点钱。”

　　包工头尴尬地舔舔干燥的嘴巴，不好再说什么。

　　管理员想清楚一切，当即回头，寻找树荫下那位全副武装的小姑娘。

　　咦？人呢？

　　最近几天太热了，苏澄月卖完就跑。九月份的天，早晚清冷，中午大太阳暴晒，工人们辛苦，她来回跑也折腾出一身汗。

　　清洗好锅碗瓢盆，苏澄月坐到八角亭歇凉，顺便又把余下的荷叶拿出来晒一晒。

　　昨晚筋膜枪到货，她特意塞在小电驴后备箱，现在正好拿出来滚滚紧张的斜方肌和富贵包。

　　一边滑动筋膜枪，苏澄月一边点开任务面板查看。

　　【酥炸杏鲍菇】的等级也提升至lv5了，下方长出两道分支。

　　一个是【炸藕夹】，另一个是【素莲藕汤】。

　　如今立秋大半个月了，秋冬的老藕适合煲汤，夏季的嫩藕适合清炒。

　　苏澄月果断选择点亮【素莲藕汤】，正适合最近热辣的天气，要是能喝上一口，清热开脾，想想都有滋有味。

　　工友们肯定也喜欢。

　　关闭任务面板，苏澄月又捧起手机，番瓜直聘的审核竟然还没有通过，她只能研究一下别家HR发布的招聘信息。

　　扒拉好一会儿，手机突然响了。

　　苏澄月一看，显示是东江本地陌生号码。

　　她接听。

　　那边传来好听的青年男声，带着些许东北味。

　　“喂，老板你好，我想应聘。”