11、红烧狮子头 ...
-
来应聘的青年看着年纪不大，戴着一顶黑色白边的渔夫帽，身着黑色卫衣，配着工装裤。
整张脸给人的第一感觉是干净，戴着一副银白边框眼镜，背着一个灰色书包。
不是那种吊儿郎当的斜挎，而是板板正正背在身后。
苏澄月对他的初印象还不错，上前指引他进店。
许是苏澄月伸掌指引，让他误以为是要握手，故而礼貌地伸手，轻贴了下苏澄月的半掌，并自我介绍道：
“老板你好，我叫宋衍。”
苏澄月含笑着顺势完成一个误打误撞的握手礼，“我叫苏澄月。”
带着宋衍进店，苏澄月让他坐下休息，去给他倒了杯水。
他好像被店面环境所震惊，四处打量了好一会儿，看见苏澄月将水放桌上，忙说“谢谢”，又拘谨地褪下身后的背包，“老板，我可以把包放这里吗？”
“可以。”
得到允许，宋衍将背包放在一旁的椅子上，轻抬跟前的椅子，而不是猛地往后拉，所以没发出什么声音，缓缓坐下。
苏澄月坐到他对面，对他的举止感到舒服。
他又将渔夫帽取下，轻放在桌角。
苏澄月趁机端量他的头发，清爽不油，黑色的卫衣肩上也没有白色的头皮屑，又看清了他的手指，指甲不长很干净。
观察完这些，苏澄月才想起自己是个正儿八经的HR面试官，好爽！
哎？好像哪里不太对？她记得还没往招聘软件上发布信息，所以……
“你是从影视城商业区的招聘墙上，看到的招聘信息吗？”
“嗯呢。”宋衍昨天亲眼看着蛮横的大肚子男人，将招聘启事撕了。
不过，残缺的招聘启事上还有老板的联系方式。
苏澄月战术性点点头，“你有影视城工作证吗？”
“有，之前在商业区的奶茶店工作。”
他看上去很健谈的样子。
苏澄月必须得问一问HR最喜欢的问题，为什么选择跳槽？
“怎么不在奶茶店干了？”
说起这个，宋衍表示很无辜，“因为我当前台那几天，人满为患，严重影响了商业区的街道流通性，为了防止踩踏事件，老板把我开除了。”
啊，是因为长得太帅，所以被开除了？
这理由稍微有点离谱，但商业区向来不以卖出的份数为重点，而是以昂贵的价钱变相胁迫游客花钱。
倘若要因为拥堵发生一些不好的事故，商家因小失大，赔的更多，所以开除一个帅气的员工也不是不可能。
这倒是让苏澄月放下了HR的身份，像唠家常那样问他：“会做饭吗？”
“会，但做的不太好，只能打下手。”宋衍老实说。
苏澄月突然问：“你是什么专业的呀？”
宋衍明显被问得一愣，看了眼背包，回复：“计算机科学与技术。”
“哦。”苏澄月恍然大悟般长吁一声。
难怪，别看计算机专业就业率高，薪资上万，要是真搞不明白编程，够呛能找到好工作。
苏澄月联想到自己，“唉，计算机真是太难了，想当年我C语言还挂科了呢，大三才好不容易重修过。”
提到这，苏澄月又想起计算机二级到毕业都没过的沉痛打击，面露苦涩。
宋衍没接话，就是和善地笑了笑，眼神里也有光，看着挺好相处。
苏澄月回归正事，问重点：“你抽烟喝酒吗？”
“不抽烟，酒会喝，不常喝。”
苏澄月满意地点点头。她最不喜欢的就是满身烟味，也从来不觉得言情小说里的什么淡淡的烟草味香，那可是滂臭！
“这是劳动合同，你看一下，可以接受吗？”苏澄月将系统拟好的合同递过去。
大概就是底薪五千，五险一金，月结，包吃包住。每天工作八小时，所有额外超出的时间按法定加班费结算，周六周天如果对方愿意来，也算在加班里面。
宋衍认真地看了看合同，本身就是冲着包吃包住来的，“嗯呐，没问题。”
“那好，我们签一下劳动合同，实习期为三天。”
签完后，由于宋衍之前在奶茶店干过，所以提前准备好了健康证。
苏澄月将他的健康证复印件贴在墙上，一看，原来比她大三岁。
都是选错专业，不得不转行的苦逼打工人呐！
苏澄月准备借下午份的盒饭，考验一下新来的员工。
也没什么特别的要求，做餐饮最基本的就是干净卫生，这点能保证的情况下，不需要多勤快，只要别偷懒，就可以了。
原本打算下午还是做荷叶粉蒸肉的，苏澄月想了想，这将近三肥七瘦的五花肉，做红烧狮子头也可以，还能检验一下新员工的刀工。
一阵忙活下来，苏澄月发现宋衍干活还挺利索，洗的菜干净，肉也知道需要洗掉血水，看来确实会做饭。
“对，肉要切成蝇头小粒。”苏澄月给他拿了个上次买来，却没用上的餐饮口罩。
宋衍刀功略显笨拙，切得也慢，但胜在有耐心。
最后虽没切出苏澄月要求的小粒，但在苏澄月的指导下，用剁的方法，肉馅也十分漂亮。
有了宋衍的帮忙，苏澄月轻松了不少，至少不用一个人应付十几斤的肉和菜了。
这用机器绞出来的肉，和剁出来的肉，还真不一样。
差的地方就在于口感，绞出来的肉因为机器的高速旋转会失去部分水分，少些嚼劲。
手工剁出来的肉因为刀不算快，故而不会让水分流失，反而在敲打过程中让肉质变得细腻爽滑。
但人工剁肉实在是费时费力。
两个人，一个负责切，一个负责剁，很快就处理完了所有五花肉。
宋衍也不用苏澄月嘱咐，将案板、刀具等所有需要洗的东西，拿去水槽里冲洗去了。
苏澄月又切了好几个荸荠放进肉馅里，开始调料。
宋衍那边洗好东西，凑过来围观，“还需要放马蹄儿？”
苏澄月反应两秒，哦，北方人称呼荸荠为马蹄，解释道：
“吃起来更爽脆，也解腻，如果没有荸荠，放藕丁也是一样的。”
“原来如此。”宋衍一副学到了的模样。
苏澄月调完料，再次交给宋衍搅拌。毕竟男生力气大，这么多肉馅，苏澄月得分好几次搅拌才行。
宋衍了然地站到大盆前，听苏澄月的话，搅拌均匀后不断地摔打。
“这样是为了让狮子头好成团，不容易散。”苏澄月一边说，一边朝盆里少量多次加入泡好的葱姜水。
这可是狮子头好吃的关键一步。
做好后每个饭盒装一个，每个狮子头比苏澄月的拳头小一些，饭盒底部左右各来一根烫熟的绿油菜，再浇一勺浓郁的红烧汁。
圆溜溜的大肉圆，本就吸饱了汁水，外表因为被炸过，带这些焦亮，如今一勺浓艳艳的红烧汁从天而降，瞬间又裹上了一层枣红色的“外衣”。
红烧汁顺着胖胖的肉圆滚落，不仅使其红亮不发黑，还与底部静静平躺的油菜相撞。
翠绿与枣红相互映衬，单从视觉上，就给人强烈的冲击。
若再闻闻这红烧味，哇哦，口舌生津！
苏澄月把最后一道菜做完，宋衍那边已经将绝大部分盒饭打包完毕。
一看时间，才四点半。
按照今天下午的效率，苏澄月从明天开始，应该能每天做到120至140份盒饭，是时候可以琢磨琢磨新客源了。
工地上一百来号人，如果联系到工地老板，是不是可以成箱订购？
园区那么多游客，如果能和景区合作，是不是可以来个套票，包饭的那种！
嗯，又有新目标啦！
宋衍装完所有盒饭，全部放进外卖箱，固定在小电驴上，又折回来清洗锅碗瓢盆。
苏澄月走出厨房，喝水透气，发现餐厅地板被拖过，就连桌椅，所有可能会落灰的地方，都被打扫了一遍。
应该是她做菜的时候，宋衍干的。
原来招到勤快的员工，是一件极其舒坦的事情。
厨房打扫完毕，苏澄月特意留心看了眼，所有锅碗瓢盆都用热水清洗，很干净，完全没有油污。
苏澄月这才骑上小电驴，让宋衍跟着她。想着等明天给他配一辆小三轮，这样送饭什么的都方便。
爸妈对宋衍的到来，也就惊奇了那么一小会儿。
爸爸很快就安排好了宋衍的住处，妈妈跟宋衍唠起了关于东北的闲磕。
而苏澄月，捧着红烧狮子头的盒饭，到处寻找齐果的身影。
最后还是在邓叔家的麻将室找到的。
就是顾妈妈旅舍对面的居民楼。
邓叔家住在一楼，因为楼房破旧，左邻右舍早搬走了，邓叔的老婆林姨，租了隔壁三套房子，生财路这条暗巷里的牌友经常汇聚于此。
久而久之，赚足了钱，林姨直接把一单元的五套房子全部买下来，改成麻将室。
苏澄月习惯敲一楼正面的窗户，这里相当于邓叔家的门。
窗户边很快出现了道身影，“哗啦”一声，窗户被推开。
探出头来的不是林姨，也不是邓叔，是他们的儿子。
苏澄月见了老熟人，莞尔一笑，“邓宝宝，你回来啦？”
邓家宝对这个称号习以为常，熟稔地说：“小月姐，这不是东江大学最近在军训吗？我们老生嫌吵，晚上回家睡，还能蹭饭嘞。”
没等苏澄月说话，邓叔的身影从窗边闪过，十分激动道：“小月，天大的喜事！”
苏澄月眨眨眼，等着听听邓叔有啥大好事。
谁知林姨从后面拍了下邓叔的脑壳。
老邓兴奋的神情全然败落，才想起媳妇说的话。他是想告诉月月，工地管理员要跟她长久合作啦。
但是老婆说，这种事得憋着，如果有万一，不就让人白白落空了么？
他又收敛笑容，“没什么，挺好的。”
苏澄月满头问号。
到底什么事嘛？！怪好奇的！
作者有话说
第11章 红烧狮子头
，还差 