《厨神食堂开饭了》吃掉半颗彩虹糖

12、鱼香肉丝

　　说好的十分钟迅速解决战斗回去睡觉，林南苑一口丸子一口冬瓜细细咀嚼完，时间也过去了，人也精神了，他宿舍舍友拿着饼裹土豆丝过来坐他旁边时还奇怪，“吃什么呢？吃这么香。”

　　“冬瓜丸子汤。”林南苑本想分自己宿舍兄弟一口，让他也猜一猜这鲜甜的汤底是不是放了什么调味料，但他喝得实在有些干净，没有留下这一口的余地。

　　“挺好喝的，你要不也打一份。”林南苑一指自己刚才打丸子汤的窗口，抬头一看才发现，小小的窗口前竟然排了两队在打汤，而且队伍还不短，他困惑的询问自己宿舍的兄弟，“那出事了吗？怎么这么多人在那排队。”

　　“我也不知道，哎，刘娇娇，刘娇娇，你们宿舍都在那排队干嘛呢？”舍友叫住他们班一个刚端着丸子汤从旁边走过来的女生询问道。

　　刘娇娇翻了个白眼，觉得自己今天真是倒霉才会被同班的同学在这种大食堂叫做还喊了两声大名，“别喊了，今天食堂丸子汤好喝，我们排队当然是为了打丸子汤啊。”

　　“我看不是吧。”不想排长队转了一圈拿着空饭盒的另一个同班男生坐到了一边，“你们女生不就喜欢八卦嘛，还喜欢长得白眼睛长笑眯眯的男人，食堂今天打丸子汤的换了一个二十来岁的男的，我看好多女生都跟瞎了一样光看眼睛就跟人家叫帅哥，让人家多给点汤。”

　　“哼”，刘娇娇用鼻子哼了一声，“上次谁为了多要点鸡蛋不要西红柿在食堂窗口跟食堂阿姨叫美女的啊，还女生八卦，要不是你说，我都不知道打汤的师傅是新来的，我看啊，是你喜欢人家。”

　　“谁喜欢男的！”

　　“谁问谁就喜欢。”

　　本来就简短的寒假被学校领导要求回来军训，谁心里都不好受，刘娇娇一句话也不让，把同班男生气得凿桌子，要不是担心饭凉了吃着胃疼，刘娇娇是准备和对方杠到底的，瞧着对方那生气回嘴却只会重复几句话的样子，刘娇娇心里就感到腻歪。

　　但对方这么一说，刘娇娇还当真注意到了食堂新来的这位打汤师傅，他们食堂一贯是固定的人在固定的窗口进行售卖，这突然换了人，是不是窗口的菜色也会变呢？原本那个窗口是卖贵一点的荤菜，比如说有鸡肉块的宫保鸡丁，有肉片的水煮肉片，换了人要是口味也变差了，花钱吃食堂当冤大头的心情非常不好。

　　刘娇娇不认为这一碗好喝的汤就能证明这位新来的师傅的水平，她想，今天中午要不就吃朴素一点，就要西红柿炒鸡蛋和炒尖椒，这两样在食堂还没有翻过车，起码可以保证自己的温饱不受影响。

　　军训的生活不管是冬天还是夏天，都一样的难熬，夏天站军姿是晒，冬天站军姿是麻，时不时吹过的冷风要冻人到骨子里去，穿了秋衣秋裤也无法抵挡风的侵蚀，刘娇娇打了三个喷嚏，而她旁边的女生陆瑶则直接站着就要往下倒，吓得她赶紧报告教官，把老师也叫了过来。

　　每个孩子都是父母的宝贝，学校不敢担责任，班主任和刘娇娇一人搀着一边把陆瑶送到校医室，立刻就和陆瑶的父母联系，等联系好出学校看病这件事，班主任看一眼时间，看一眼刘娇娇说：“还有几分钟就中午了，不用归队了去打饭吃吧，你身体感觉怎么样。”

　　“没事。”刘娇娇摇摇头，她看陆瑶脸白着躺在那，不知道要不要做个告密者，但想了想，还是闭上嘴出了校医室，其实宿舍的女生都知道陆瑶在减肥，她在网上看的不知道是哪个艺术院校的减肥食谱，可以吃的东西少的可怜，宿舍的同学都不知道她每天吃的东西到底有没有一拳头那么多。

　　军训时，整个学校只剩下他们高一生和各班的班主任，像这样不用排队抢饭吃的日子少的可怜，刘娇娇也是第一次清楚的了解到原来在西红柿炒鸡蛋旁边那一堆酱色的菜是白菜炖粉条，看着食堂阿姨用带着豆瓣酱的勺子来舀西红柿炒鸡蛋，哪怕因为陆瑶的事情而坚定要好好吃饭的刘娇娇也丧失了食欲。

　　还是换个窗口买饭吧。

　　刘娇娇用鼻子嗅嗅周边除了饭香之外的菜香，想找一个起码闻起来非常好吃的窗口，顺着一股辣椒的味道，她走到了早上买冬瓜丸子汤的窗口，原本周一，这个窗口是卖有肉丝的鱼香肉丝和有肉片的木须肉的，现在换了掌勺的师傅，看来是连菜也......。

　　？

　　刘娇娇仔细的辨别了一下这窗口摆的两道菜，这红红的胡萝卜丝，黑色的木耳丝带着勾芡的肉丝的确除了鱼香肉丝这道菜以外没有别的菜是这么炒的啊，而另一道菜也是很明显的黑木耳，胡萝卜片，黄瓜片和肉片炒出来的木须肉，刘娇娇疑惑地揉鼻子，这辣椒味的的确确是从鱼香肉丝这边传来的。

　　“这道菜辣吗？师。。。哥。”刘娇娇询问打菜的师傅，但一看的确如同班同学所说是个二十来岁的年轻男子，便把师傅的傅吞了回去，叫了一声哥。

　　“有点辣。”陆知新站在窗口内回答，“不能吃辣的话不建议打。”

　　“我打鱼香肉丝。”刘娇娇掏出饭卡一刷，就把饭盒递了过去，只见陆知新用勺子一抄一勺放到饭盒里，递了回来。

　　天哪，好人啊，刘娇娇忍不住感叹，这新来的师傅该不会过两天就被食堂开除了吧，早上的丸子汤有丸子，中午的菜也不抖勺，这，这就是食堂侠吗！

　　食堂侠陆知新丝毫不知道自己刚上班的第一天就被脑洞大开的高中生起了新绰号，他当然不可能被食堂开除，也不会因为用料丰厚被骂，同样的食材量做出来显肉多那是因为前一个师傅切肉时切不好，炒又炒的干且老，而且，陆国安正沉浸在食堂是被学校领导认可程度的好吃的心情中，对于给教官们配送的同时也要售卖的荤菜的材料量那是没有任何的问题。

　　本来今天中午陆国安都想让陆知新做红烧排骨卖，除给教官和老师们留一个深刻的印象，结果到了菜市场被涨价的排骨吓了一跳，最后把预算都拿来买了里脊肉和熬汤用的骨头。

　　学校食堂的工作，当然不清闲，尤其陆知新不是能眼看着别人干活自己休息的性格，就更为劳累，从早上卖完丸子汤开始，陆知新跟着负责刷洗的食堂阿姨搬保温桶，擦电磁炉炒锅，九点左右，跟着食堂阿姨一起洗米，泡木耳，十点开始备菜，这两周每天卖什么菜并不是固定的，陆知新自己并不知道在学生的眼中这个窗口周一会固定卖这几样菜。

　　食堂为了控制食材的费用，会选取便宜的菜来作为主材料，陆知新上大学时就经常在学校食堂吃红薯丁做成的宫保鸡丁，对这种控制成本的行为深有感触，冬天能买到的便宜蔬菜少，能大宗进货并储存的胡萝卜、洋葱、白菜等是食堂菜的主流，别看陆知新木须肉放的肉片看起来多，实际上里面最贵的应该是那几片为了证明是木须肉而不是胡萝卜木耳炒肉放进去的黄瓜片。

　　鱼香肉丝同理，用的都是从食堂自己的库房里储存的洋葱，胡萝卜，木耳，只是掌勺人的手艺不同，便造就了不同的味道。

　　食谱上的鱼香肉丝，是外公针对本地口味在不丧失鱼香肉丝本来滋味上做得改良，咸鲜酸辣四个要点，本地最爱鲜和辣，陆知新放调料时也遵循这个要点，干辣椒炒香再放蔬菜，洋葱也用得是甜口的白洋葱，甜能提鲜，最后出锅前撒上一点糖，这香味在出锅的那一瞬间都压过了刚蒸好的饭香，陆知新把给教官们的菜单独盛出来的时候还听到有人叹息，原本就炒的不多的荤菜这么一分，学生再买买，根本剩不下他们能吃到的分量。

　　陆知新初来乍到，也分不清对方是不是在夸他，不好意思地笑着把锅洗了炒下一道木须肉。

　　木须肉比起鱼香肉丝来是道清淡菜，陆知新刷洗炒锅时自然多涮了两次，避免辣椒的味道串到下道菜里。

　　炒菜的锅比起早上做汤的锅要小了一倍，但也是能一锅出六七盘炒菜的锅，外公做流动宴席时最常用的就是这种锅，陆知新当然不陌生，翻炒，洗锅，倒水都要用双臂一起用力才能抬动锅体，好在重量不会影响导热性，陆知新顺顺当当的做完了自己负责的炒菜。

　　不过这并不能证明一切都在陆知新的掌握之中，他没预料到自己所负责的菜量最多一百份，也没预料到食堂摆在窗口的醋、盐、辣椒油让学生们都觉得汤的味道好喝全凭自己调味。

　　丸子汤卖出去最少八十人份，获得的认可才二十人份，陆知新千呼万唤食谱，对方给出的解释是学生们认为自己调好味道的汤，跟做饭的师傅或许有联系，但不多，没达到认可程度。

　　若是还有学校贴吧，陆知新肯定要上去发帖，并要求管理员置顶半个月。

　　学生们，大可不必如此自信--陆知新留。

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作者有话要说：　　作者最喜欢去的一家包子铺是因为他们家的小菜和辣椒油拌一起很好吃，如果包包子的阿姨有陆知新的指标要求的话，肯定会无比奇怪，一周买三天包子的人，居然连一个好评都记不到她名下，上大学的时候也是，夜市上的酸辣粉我是半勺醋多放辣，我们班每个人都有自己吃酸辣粉的配比，都认为自己的最好吃。