《厨神食堂开饭了》吃掉半颗彩虹糖

11、冬瓜丸子汤

　　有了盼头的时间过得特别快，陆知新收拾好一地的红薯皮，把剩下的几块红薯送给陆知秋供她爸爸，也就是陆知新老叔穿糖葫芦，准备第二天去高中食堂上班时，丝毫没从这两天的工作中感到辛苦。

　　五婶非要给陆知新几百块钱说是谢谢陆知新照顾陆秋阳，他摆了摆手，要说他赚了拔丝红薯能卖出去的钱还多靠陆秋阳给他提供地方呢，怎么说也不该收下这笔钱啊。

　　最后推辞不过的陆知新带着陆秋阳去了一趟县里的大超市，花钱买了猪肉、羊肉、肥牛卷、丸子零零碎碎的带回五婶家，两家人在一起热热闹闹地吃了一顿火锅。

　　陆知新的财运上涨持续了一周，卖拔丝红薯的日子可以说没亏过，虽然对食物的认同会因为天气的原因受到影响，但依托美食广场的人流量，陆知新还是早早就完成了拔丝红薯100/100的进度。

　　拔丝红薯的手艺简单，陆知新炸制了几天之后愈发熟练，本以为自己对火候的掌握可以算的上得心应手，拔丝红薯也算的上一道佳肴，可没想到，拔丝红薯认同进度达到百分百之后食谱竟在梦中，让他尝到了一道由他人炸制并端上餐桌的拔丝红薯。

　　陆知新一直把自己当做正经厨师靠手艺吃饭，从没想过给拔丝红薯的糖做出什么花样来吸引更多游客，对于被限制在纸碗里面的拔丝红薯的造型也没什么关心，但出现在梦中的这道拔丝红薯很明显不同，红薯块并不是随意的滚刀块，切出来的大小和角度都差不多，冰糖熬化的糖浆除了滚到红薯身上给它穿一层如同琉璃一般的外套以外，还被厨师控制着，画出了一棵可以称得上有几分枯山水意趣的树，每一块拔丝红薯用筷子夹起层叠垒出山的模样，糖树依靠着糖的粘着性站到了拔丝红薯山的最上面后，那厨子拿着不知是草莓酱还是山里红一样的东西，在树上点了几下，那糖树上便满是果子。

　　“这道菜叫果实累累。”梦里做菜的厨师把这道菜摆到了一个灶台前，“这是我的拿手菜，二十三了，该过年了，希望灶王爷您也尝尝我的手艺，甜甜嘴。”

　　那道菜明明只是摆在那里，但陆知新却明确感觉到了被垒成山的拔丝红薯的口感，如果说陆知新在吃这一口之前认为自己的拔丝红薯已经到了钻石的档次，那么这一口吃完，陆知新自认自己还是在白银三打转。

　　等醒过来之后，陆知新第一时间打开备忘录，就看到了拔丝红薯100/1000的进度条排到了主线任务的最上面，本来就没有天上掉馅饼幻想的陆知新心平气和的接受了这一事实，都决定要做厨子了，难道还要为了是100道还是1000道头疼吗。

　　只是可惜了，可惜了在梦中尝到的那一口拔丝红薯不能被他细细品尝，他该怎么提升，自己才能做到一样的口感呢？

　　陆知新越是回想越可惜，他当下起来给自己炸了一盘子红薯，熬糖时还笑话自己，恐怕都吃不下自己做的，可他刚入口才发现，原来在梦中的那一口红薯的味道已经被他牢牢记下，自己所吃到的味道和自己所做出来的味道偏差，他竟能对比出几分。

　　食谱果然有几分神异，不愧是自称有灶神赐福的书册。

　　陆知新也尝试在晚上售卖时不断调整各种材料的比例，比如把白砂糖换成冰糖等，看能不能让味道更贴近，好在他手艺已经娴熟，换了糖又多炸一会儿和少炸一会儿的调整并没有影响到他原本的水平，还是顺顺当当的把最后一晚的小食卖得干干净净，钱稳稳当当的落入自己的口袋。

　　去高中食堂的路并不是很远，但要起得很早，好能在学生们上完早课之后及时吃上饭。

　　陆国安给陆知新发短信问过他是否能包包子，陆知新外公是正经的红案师傅，陆知新包包子的水准和他外公一样，仅仅不漏，陆国安考虑了一下在不需要炒菜的早上，陆知新就去熬汤，早上食堂卖的炸鸡蛋泡的确更适合他的手艺发挥，但一直炸鸡蛋泡的员工又没有休息，陆知新这个临时来顶替的又何必提要求让食堂内起争端。

　　早上陆知新跟着陆国安的车一起去的，刚到食堂内，就被蒸锅上正渺渺升起的水蒸气胡了一脸，食堂里的人早知道陆国安找了本村的人来临时顶两周的工作，对于陆知新的出现最多也就是抬头看了两秒，然后就埋头接着包包子。

　　陆国安给陆知新介绍了一下在早上要和他一起工作的厨具，很多没有进过食堂后厨房的人可能会以为，所有的菜都是和酒楼后厨一样一锅一锅炒出来堆一起的，实际上不是这样，食堂用大型电炒锅的样子和短视频里用来翻炒火锅底料的锅没有丝毫不同，陆知新面前的这个电磁炉锅不用火，水龙头就在锅上面，打开随时进水，一把军工铲一般的锅铲放在炒锅旁的置物架上等着陆知新临幸。

　　陆知新看了两眼那把铲子，觉得自己不太行，问陆国安要来一个长柄炒勺放到一旁，便开始先收拾蔬菜。

　　圆溜溜的冬瓜从中间切开，掏空籽洗净便开始切片，陆知新在家里白天不炸红薯时苦练切菜，现在切片的动作看起来已经和食堂的其他人相差无几，冬瓜体积大，一整个圆冬瓜切完后堆起来的冬瓜山不比陆知新第一天切萝卜丝时矮。

　　提前调好的肉馅总是在食堂阿姨的努力下多出来一些包不到包子里，陆知新端过来一小盆再放入蛋清、料酒搅拌上劲，在放好水的大锅里顺着锅边，将勺子上已经圆滚滚的肉馅放进去，汆丸子用水滚熟，长炒勺注意看着把浮上来的丸子翻个身，将浮沫撇去的差不多后调整炒锅火候，汤水滚滚时倒入早切好的冬瓜片进行熬煮，在熬煮的过程中再放入适量的盐和味精，确认汤水中已经有了肉的味道，冬瓜片透明却又不会融入汤水，就是熬好了。

　　肉丸子大概是做得到一人一颗的，陆知新把锅里的汤水转移到保温桶时还在想，他上学时就总觉得别人碗里的丸子比自己碗里的丸子大，现在自己做了厨子，怎么还是觉得上一颗丸子比下一颗丸子大呢。

　　要这么看来，第一颗丸子恐怕要大成恐龙蛋的规模了，但放在保温桶里的汤水表面上所浮着的丸子，却根本看不出来哪个是要大一点的。

　　陆知新放下自己对于丸子大小的比较，走到水池旁抽了一把香菜细细洗掉香菜根的泥，切成一段一段放入空的不锈钢盒，香菜这种味道喜欢的人非常喜欢，讨厌的人非常讨厌，但对于汤来说的确是提鲜的好配料，所以哪怕是做什么就只能吃什么的高中食堂，也是把香菜切出来放个勺子供学生们自行选择要不要加的。

　　保温桶抬起来放到保温灶上，包子从笼屉中拿出来放到厚厚的棉被盖着的竹筐里，早就切好的香菜，咸菜，炸好的辣椒油补充到柜台前，把盖子打开放上勺子，已经开始现炸的鸡蛋泡和炸糕，烤肠机里马上就要熟的烤肠和丸子统统在昭告一件事，学生们马上就要下课了。

　　按说，一般的军训时还上什么早课，但学校的校长不这样想，高一的学生们已经习惯了有早课的生活，为了十几天军训，把学生的生物钟打乱可不行，所以军训的孩子们统统要由班主任带着上早课，课程内容就是复习和作业，十分有催眠的效果。

　　林南苑就是一边打着瞌睡一边冲食堂跑，他对于自己军训前的最后一小时有着充分的构想，买个烤肠夹馒头，再把一部分馒头泡在汤里一起喝下去，十分钟解决战斗后赶紧回到宿舍，睡上半小时。

　　他座位本来就离后门比较近，跑到食堂时整个食堂也没几个同学，自然不用排队，学校推行环保，不允许食堂使用塑料碗等向同学出售食材，林南苑只好从十分钟内又拨出一分钟，把自己放在阳台的饭盒拿到水池冲掉浮尘再去打饭。

　　“一碗汤，谢谢。”林南苑把饭盒递过去，用卡在打卡机上刷掉一块钱，询问道：“师傅，能多给点丸子吗？”

　　还是第一次做这种打工的陆知新接过饭盒来，沉默的给林南苑舀了一勺丸子，他没做过食堂打饭，不知道自己这么给会不会造成后面只有汤没有丸子的问题，只好手先行动但嘴巴不应下对方的要求。

　　林南苑也没发觉今天打汤的师傅换了一个，在他的视角里，他只能看到在汤上面圆滚滚的，随着他动作晃来晃去的几颗丸子。

　　来得早真好，林南苑也没再废话，端起自己的饭盒就像偷到香的小老鼠一样快速寻找到一个没人坐的餐桌坐下就开始吃饭，他买汤主要是一块钱的烤肠无法包裹着全部的馒头进入他的胃里，吃两个烤肠又太干瘪，不如把一半馒头泡着吃好。

　　林南苑端起碗来，吹开自己刚舀上去的一堆香菜，准备喝一口冬瓜汤先把嘴唇润一润，再往里面掰馒头。

　　好鲜甜啊，林南苑喝了一口之后第一反应就是咂咂嘴，想知道这股子藏在肉丸汤里的甜味是从哪来的，用筷子翻开香菜，下面的汤里面也只有丸子和冬瓜两种食材，林南苑又喝了一口汤，实在是想不透为什么普通的冬瓜汤会这么好喝。

　　难不成？林南苑想，这难道是用开水白菜的汤做的汤底吗？

---

作者有话要说：　　从只在意味道到在意外观，就是从家庭式走向对客式的一步，这世界上没有任何一个地方比学生食堂更具有包容度，哈哈，想起我们学校食堂学生们最力推的一道菜了，铁板馒头，用鸡蛋液裹了馒头在铁板上煎熟是我们食堂最好吃的菜。