《如珠饭馆[美食]》雪刀

3、第 3 章

　　“听说了吗？长贵家把村东那边的茶馆给租下来改成饭馆了，说是过两天就要开业了。”

　　“听说了，唉，说是他那外甥女开的饭馆，也不知道咋想的，居然在村子里开饭馆，饭馆开在咱这穷山沟沟里，哪里会有人来吃饭啊。”

　　“是啊，也不知道咋想的，这不是妥妥的赔钱生意……”

　　村民们对于袁如珠要在村子里开饭馆的事议论纷纷，基本上都认为袁如珠太年轻不经事，做事异想天开，而李长贵吴桂芳他们大概也是脑袋被门夹了，竟然都跟着她胡闹。是个正常人都不会选择把饭馆开在他们这穷山沟里。

　　彼时，村东，绿茵茵的老槐树下，袁如珠不疾不徐打扫灰尘，她抬头看向前方的小饭馆。历时半个月，饭馆终于改装完毕。

　　大门上挂着的木质牌匾上，“如珠饭馆”几个大字整整齐齐，方方正正。如珠饭馆，如珍宝一样的饭馆，此为饭馆名字的含义。

　　视线划过过颇有些简陋的牌匾，又扫过老旧的大门和墙壁，袁如珠抿抿唇。等以后有钱了，一定要好好装修装修饭馆，如今家里拮据，只能凑合将就着简单改装了一下，并未怎么装修，所以店面看着很是简陋。

　　她拿着扫帚走进饭馆。饭馆里面窄小破旧，不大的地方放了八张木桌，整个店面十分简陋，唯一的优点大抵就是很干净了。

　　李长贵拿着鞭炮走进来，“珠珠，鞭炮买回来了。”

　　“不是只买一串吗？怎么买了两串？”

　　“鞭炮多放点，喜庆吉利，讨个好彩头。”李长贵笑呵呵道。

　　袁如珠微微垂睫，改装饭馆花的钱几乎把幺姨家底掏空，所以为了省钱，她原本打算只放一串鞭炮庆祝开业的。

　　把鞭炮放进柜子里后，李长贵说：“珠珠，走吧，回去吃饭。”

　　饭后，袁如珠饭后取出坛子里的盐菜仔细瞧了瞧。十天前她把晒干的小青菜用盐和白酒揉搓后腌进了老坛子里，已经腌了快十天，差不多快腌好。

　　她笑吟吟地将盐菜装进碗里，“幺姨，盐菜腌好了，晚上咱吃盐菜炒饭。”

　　黄昏将至，袁如珠把腌制好的盐菜切成细细碎碎的碎末，葱花切成碎末，待锅里油热，她将掌心放在锅上空，感受油温。

　　油温达到炒盐菜最佳的程度之际，盐菜倒入锅内。热油迅速包裹切得细碎的盐菜，棕色的盐菜在热油的烧制下，散发出浓浓的油咸香味。

　　盐菜炒香后，米饭下入锅内，粒粒分明的米饭一下锅，便同浓香的盐菜在热锅里交织，她执起锅柄，开大火颠锅。

　　橙红色的火舌轻飘飘地撩着咸菜与米饭，咸菜的咸香和米饭的清香在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出十分霸道的浓香。

　　整个厨房都被这浓浓的咸清香气笼罩住时，袁如珠又快速颠几下锅。

　　见袁如珠动作越发行云流水，吴桂芳心中油然生出敬佩来。这半个月，珠珠日夜苦练厨艺，厨艺进步神速，她觉得现在珠珠就是炒一根草，都会好吃得不得了。

　　她看着袁如珠颠锅，发现袁如珠身形不再似从前那么厚实肥硕，整个人清瘦了许多。这段时间珠珠又是天天锻炼又是天天练厨，身上的肉减下来不少。

　　这是好事。瘦下来身体健康些，而且珠珠长得不难看，瘦下来肯定也是个模样周正的姑娘。

　　袁如珠偏转过脖子，“幺姨，葱花递给我。”

　　“哎，好嘞。”

　　锅里的炒饭炒得晶莹浓香之时，她往锅里撒葱花。青翠的葱花散入明黄晶莹的炒饭里，锅铲翻动几下，葱香快速入味，香喷喷的盐菜炒饭出锅！

　　盘子里的炒饭呈剔透的明黄色，粒粒分明，堆积成山，棕色的盐菜和青翠的葱花点缀其间，卖相十分赏心悦目，只是看着就让人垂涎欲滴。

　　迫不及待舀起一勺吃进嘴里，炒饭还将将入口，浓郁而霸道的香味便哗啦啦地涌入鼻腔里，刺激人口水分泌的咸香和米饭清香在嗅觉里碰撞。

　　颗粒饱满的米粒口感弹糯，里面吸饱了盐菜的咸香，而米饭本身的清味稀释掉了盐菜的咸味，使得米饭吃起来尤其香咸适度。润润的油包裹着每一颗米粒，使得米饭吃起来十分润口，但却油而不腻，油与饭的比例控制得十分适口。

　　整个盐菜炒饭咸香爽口，油而不腻，一口下去，满满的极致香浓只让人胃口大开。

　　袁如珠吃着香喷喷的盐菜炒饭，不自觉地弯起唇角，一抬首，就见幺姨他们埋头狼吞虎咽，个个吃得满嘴流油。将这一幕收入眼底，她脸上的笑意更加灿烂。

　　次日，一家人赶车去往清河镇。四十分钟后，车子抵达清河镇。此时镇上人群来来往往，十分嘈杂热闹。

　　袁如珠从包里取出传单，分发给幺姨他们，随之开始发传单。

　　吴桂芳拿着传单，一张一张地递给来来往往的行人。

　　一个男生接过传单，看了看，“如珠饭馆后天开业？清河村？”他瞥了吴桂芳一眼。饭馆开在穷山沟里，也不知道怎么想的。谁跑那么远去山沟沟里吃饭，又不是什么名店。他啧了一声，将传单扔进旁边的垃圾桶，继续前行。

　　吴桂芳见状，嘴巴动了动，接着发传单。

　　传单基本上都被行人扔进了垃圾桶，吴桂芳捏紧传单，心疼得宛若在滴血。这些传单都是花钱印的啊。

　　时光悄然流逝，一晃两日过去。这日清晨，晨阳早早地爬上天边，淡金色的光华洒向整个清河村，沉眠的村子在淡金色的流光里苏醒过来。

　　村东，老槐树上的树叶沙沙作响，将斑驳灿烂的日光稀稀疏疏地漏到饭馆上。

　　噼里啪啦！噼里啪啦！鞭炮声几乎震得阳光颤抖，轰隆隆的鞭炮声里，灿烂的阳光里，如珠饭馆正式开业。

　　吴桂芳、李长贵、小夏和小秋纷纷望着店外，脸上带着些许期盼，些许紧张。袁如珠倒是一脸平静，她瞧着洒到地上的细碎春阳，弯弯眼睛：“今天真是个好天气，开业第一天天气这么好，是个好兆头呀。”

　　这话稍微安慰了一下有些紧张忐忑、生怕没人来吃饭的的吴桂芳，她低声：“是个好兆头。”

　　李长贵面带期待地看着前方，忽而担忧道：“珠珠，我还是觉得咱们家店的价钱定得有点高了。”

　　虽然珠珠的手艺的确值这么多钱，但是太贵了村里人也不会来吃啊，然而珠珠说，价钱定这么贵，不是为了赚村民的钱，饭馆的主要目标食客并不是村里人，而是村外的人，镇里城里的人。她希望饭馆能把村外的人引来吃饭。

　　袁如珠知道，自己在村里开饭馆，还把价格定这么高，是有些离谱的。

　　但她有自己的考量。首先饭馆的主要目标食客不是村里人，其次，如果价格定低了，实则是浪费她的手艺，不仅仅是浪费，且是有些侮辱她的厨艺。

　　是的，价格太低的话，当真是在侮辱她的厨艺，贱卖她的厨艺。厨艺是有价值的，高超的厨艺自然值得高价，不然她就白拜了御厨师傅，白努力了这么多年了。

　　再有，价格定低了，只靠她一双手，每天累死累活也赚不了多少钱。她是想挣大钱的，而不是挣累死累活的小钱。她对自己的手艺有信心，所以才把价格定这么高。

　　“没事，不用担心。”她话音刚落地，前方就传来老刘粗混的声音，“长贵，恭喜开业啊，我来给你们捧场了！”

　　老刘笑呵呵地走过来，“恭喜恭喜。”

　　李长贵忙不迭道：“谢谢你来捧场啊，快进来。”

　　老刘刚进屋，老王婶也来了饭馆，“桂芳，恭喜开业啊。”

　　“老王婶，快进来坐。”吴桂芳笑容满面，“欢迎来捧场啊，今儿你们来吃饭，有五折优惠！”

　　“哟，五折优惠呢！”老刘和老王婶入座后，问：“店里有啥吃的？”

　　吴桂芳给他俩倒热茶，继而将菜单递给他们。菜单只是一张简简单单的纸，上面印着菜名和价目表。

　　“蛋炒饭，盐菜炒饭，白菜炒饭，黄瓜炒饭，冬瓜炒饭，青椒炒饭……”老刘念着菜单上的菜，“就只有六个炒饭？”

　　正系着围裙的袁如珠道：“嗯，先卖点炒饭，以后再供应其他菜。”主要是因为家里没钱，暂时只能供应一些成本便宜的炒饭，等赚到钱了，再慢慢推出新菜。盐菜黄瓜冬瓜什么的，都是自家种的，暂时不要什么成本。

　　老刘颔首，“这几个炒饭哪个最好吃？”

　　袁如珠还没说话，小夏兴冲冲道：“都好吃！姐姐做的每个炒饭都好吃！”

　　小秋跟着道：“都好吃的！”

　　李长贵说：“对，珠珠做的每样炒饭都好吃。”

　　老刘正要说话，老王婶像是突然发现了什么似的，“价钱这么贵？”

　　听闻此言，老刘这才把目光投向菜单后面的价目表，注意到一份盐菜炒饭卖二十五，五折优惠的话也要十二块五，他愣了愣，“这……长贵啊，我没眼花吧，一份盐菜炒饭卖二十五？”

　　“没，是卖二十五。”

　　老刘和老王神面面相觑，他们怎么也没想到，饭馆居然把价钱定得这么高。这价钱，简直是有点离谱的高了。

　　老刘欲言又止，踟躇半晌才道：“你们店……价钱定得挺高的啊。”

　　袁如珠接腔，“叔，咱家饭馆卖的就是一个手艺，您放心，一分钱一分货，我保证炒饭绝对值它的价钱。”

　　“珠珠手艺好，炒的炒饭好吃，二十五块钱值当的。”李长贵说着，其实心里也有些忐忑。

　　老王婶儿迟疑道：“这么贵……”

　　袁如珠：“因为好吃呀，叔，婶儿，我们不会坑你们的。”

　　盐菜炒饭再好吃能好吃到哪里去？而且，袁如珠真能炒出值二十五块钱的盐菜炒饭？这女娃手艺能有那么好？老刘和老王婶有心想说些什么，然而当着人家的面，也不好再说什么了。

　　唉，人家第一天开业，他们支持支持也是应该的。再说他们来都来了，说好是要来捧场的，最后又不吃的话，那多尴尬。

　　于是老刘和老王婶忍痛点了盐菜炒饭，盐菜炒饭是这几个炒饭里最便宜的，只卖二十五。

　　“今天有开业优惠，打五折的。”李长贵拍拍老刘的肩膀，“放心老刘，咱俩多少年的交情了，不会坑你，待会儿你吃了饭，保证会觉得值当。”

　　老王表面上点着头，心里却没多大期望，不指望那盐菜炒饭真的能值二十五块。

　　袁如珠和吴桂芳进入后厨，不多久，吴桂芳将两碗热腾腾的盐菜炒饭端上来。

　　浓浓的香味扑鼻而来，老刘和老王婶视线落在桌上的炒饭里。

　　明黄晶莹的炒饭堆积着，粒粒分明，宛若珍珠，其间点缀着棕黄的盐菜与青翠的葱花，股股热气将咸香与清香送进鼻腔里，老刘鼻翼微动，“挺香啊。”他拿起勺子，舀起一勺炒饭吃进去。

　　香糯弹牙的米饭里浸润着盐菜的咸香，咸软的盐菜里浸润着米饭的清芳。两者中和之后，米饭的味道不过于清淡，盐菜的味道不过于咸口，咸而清，清而咸，口感适度，油而不腻，香浓爽口，咽入腹中之后，美妙的口感使整个味蕾一瞬间被打开。

　　老刘和老王婶微微一顿。

　　好半晌，老刘才出声：“这……这是……这是盐菜炒饭？”

　　李长贵道：“对，就是盐菜炒饭。”

　　老王婶咽咽唾液，“盐菜炒饭……咋这么好吃？”

　　闻言李长贵笑了笑，“因为珠珠手艺好，咋样，这味道值二十五块钱不？”

　　老刘和老王婶不知道值不值，只知道，他们俩这辈子就没吃过这么好吃的盐菜炒饭。

　　他们不约而同地看向站在桌旁的袁如珠，这女娃手艺了不得啊！

　　老刘对袁如珠竖了竖大拇指，旁侧老王婶说：“女娃娃，你这手艺，怕是比以前那皇宫里的御厨还好！”

　　袁如珠一双圆圆亮亮的眼睛弯成月牙，“谢谢，你们喜欢吃就好。”

　　很快，老刘和老王婶将碗里的盐菜炒饭吃得一粒也不剩。指尖捻起桌上掉的一粒米饭，送进嘴里，老刘意犹未尽地舔舔手指，“如珠，再来————”他及时把后面的话吞回去。

　　再来一碗他可吃不起了。

　　他与老王婶互相对视，两人眼里分明都是意犹未尽，他们都还想再吃一碗。

　　可是真的吃不起了，五折的优惠也要十二块五，十二块五够他们生活两天呢。

　　大抵是看出他们的难处，袁如珠笑道：“叔，婶儿，你们是饭店的第一位顾客，今天可以免单的，吃多少都免单。”

　　“真、真的？”

　　“当然是真的。”

　　老刘激动到结巴起来：“太、太好了，如珠，那、那叔就不客气了，谢谢！”

　　老王婶也赶紧道谢，“谢谢，谢谢，麻烦你了。”

　　“没啥，你们还想吃点啥？”

　　原本还想尝尝蛋炒饭的，但是他们本身就已经占便宜了，他们实在是不好意思再点店里最贵的蛋炒饭，所以最后又点了最便宜的盐菜炒饭。

　　第二碗盐菜菜炒饭上桌，俩人低头默默吃饭。

　　“嗝……”吃完后，老刘打了一个饱嗝，他对李长贵说：“长贵，我原先还担心你们店的生意，现在可不担心了，有如珠这手艺在，你们店以后肯定不会缺生意！”

　　老王婶说：“那是，如珠手艺这么好，以后生意肯定红火。”

　　“借你俩吉言了。”李长贵笑呵呵道。

　　这时候，村里又有人来了，“长贵儿，饭馆今天开业吧？我们来给你们捧场了！”

　　五六个村民鱼贯而入，见他们进来了，老刘第一个出声：“你们一定要尝尝如珠的做的炒饭，老刘我这辈子都没有吃过这么好吃的炒饭！”

　　其中一村民道：“真的？”

　　老王婶：“真的！”

　　“那我们可要好好尝尝了。”

　　村民们陆续入座，拿起菜单，目光扫过后面的价目表，俱是一惊。

　　“天哪……这么贵？”

　　“一个炒饭卖这么贵？”

　　“这……”

　　其中有人低声道：“这不是坑人嘛，我们好心来给他们捧场，没想到他们家价钱这么坑。”

　　“这……还吃不吃？有点贵啊。”

　　“其实我本来没打算来的，我跟李长贵家一下又没啥关系，就是看着都是同一个村的，饭馆开在这里也不容易，所以来给他们捧捧场，没想到他家居然这么贵……要不我不吃了吧……”

　　老刘扬声道：“你们放心吧，这价钱绝对值当，保证不亏！真的！”

　　“就是，如珠炒的饭怕是比那些大饭店的大厨炒得还好吃，一碗二十几块绝对不亏！”老王婶也高声道。

　　“比那些大饭店的大厨炒的还好吃？”

　　老刘拍拍胸脯：“对，就这么说吧，我这辈子就没吃过这么好吃的炒饭！”

　　听老王婶和老刘说的信誓旦旦，不似乎作假的样子，村民们犹豫了。他们并不富裕，二十几块钱对他们来说已经很多了。

　　这女娃炒的炒饭真的能好吃到值二十几块钱？

　　村民们将信将疑，老刘一拍桌，“这样吧，要是你们吃了觉得不值这价钱，我给你们付钱！”

　　“真的？”

　　“老刘我说到做到！”

　　村民们不再犹豫，“那好吧。”

　　他们点的也是最便宜的盐菜炒饭。

　　点完之后，他们降低音量，窃窃私语。

　　“哎，刚才冲动了，万一没那么好吃，老刘不给我们付钱呢，那我们不是白吃亏了？

　　“老刘不是这样的人吧，他挺讲诚信的。”

　　“我觉得长贵也不是这样的人，他这人挺老实的，他们一家人都挺老实的，应该不会坑人，价钱定这么高，说不定真的有这么好吃，值这价。”

　　“那能好吃到哪里去才能定这么高的价？之前也没听说那小姑娘厨艺很好啊，十五六岁的孩子厨艺能有多好？”

　　“说的也是，可是长贵他们人一直都很好，应该不会坑人的。”

　　“说不定是魔怔了，犯了浑，他们把饭馆开在这里，我就觉得他们在胡闹犯浑。”

　　“有道理。”

　　“那老刘和老王婶是为啥要帮他们说话？”

　　“谁知道呢。”

　　“唉，那这么说，咱今天得亏几十块钱了，哦不对，今天五折优惠，咱得亏十几块钱，算了算了，亏也就亏这一回，以后咱别再来了。”

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作者有话要说：　　大肥章！宝子们吃过盐菜炒饭吗？咸咸香香的，可好吃啦，我一顿能吃三碗！哈哈哈，好冷啊，好冷啊，种田美食文好冷啊，想要多多的收藏和评论T(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o[手指戳戳]
ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]
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