《如珠饭馆[美食]》雪刀

2、第 2 章

　　黎明缓缓抖开浅金色的头纱，鸡鸣与鸟叫在宁静淡雅的晨光里渐渐苏醒。袁如珠下床，推开窗户。

　　乡间特有的清新湿润空气扑倒脸上，她深深呼吸，再吐气，一吸一吐间，似乎浑身的浊气都被排了出去。

　　快速洗漱好，她带上汗巾，开始晨练。清晨的小道上缀着水亮的露珠，露珠折射出的光晶莹地氤氲着小道。渐渐地，露珠坠落，溅起一片片阳光。溅出的金色光芒里，黎明慢慢变得不再潮湿。

　　而此时，袁如珠已经跑得满头大汗，她用鼻子吸着气，继续往前跑。

　　田间少闲月，五月人倍忙。这个时间点，田野里已经有早起的村民在耕田插秧运肥。

　　注意到跑得满头大汗的袁如珠，有人道：“如珠，减肥哪？”

　　袁如珠擦擦汗，“是呢，减点肉下去，健康一点。”

　　“对，太胖了也不健康。”

　　“叔，我继续跑步了，拜拜。”袁如珠弯着眼角，挥挥手，匀速往前跑去。

　　目送袁如珠跑远，村民低声议论道：“如珠这孩子好像和以前有点不一样了。”

　　“是啊，以前跟她打招呼，她都低着头，像是不会说话一样。”

　　袁如珠是一个多月前来到清河村的，她在村里待了一个多月后，村里几乎所有人都知道了她比较木讷寡言。没曾想这两天她似乎性子发生了些许变化，不过，好在是朝着好的方向变化了。

　　村子另一头田间，李长贵正在翻地。旁边田里，老刘道：“长贵……”

　　“咋？”

　　“你还真打算一直养着那女娃啊，她又不是你老婆的亲外甥女，你老婆的亲外甥女在城里呢，听说长得又漂亮成绩又好，还会跳芭蕾舞……”

　　李长贵摇头，“相处了十几年，就算不是亲的，还是有感情的……珠珠她也是个可怜女娃。”

　　“你这不是上赶着当冤大头嘛，本来家里就不宽绰，现在还多一张嘴……”

　　李长贵不以为意，他擦擦额头上的汗，笑容有些憨厚，“没啥，我多种种地，不差她那口吃的。”

　　“你啊，唉……”老刘叹气，他也不是见不得袁如珠，那孩子是挺可怜的，但长贵家本来就挺难，现在又多一张嘴，不就更难了。他也是担心长贵太苦了。

　　李长贵睇了眼天色，“老刘，我回去吃早饭了。”他扛起锄头，往家赶去。彼时袁如珠也到了家。她冲了个澡，换下汗湿的衣服，随后去往灶屋。

　　灶屋里，吴桂芳正在煮面。面条煮得差不多时，她将才从菜畦里摘的青菜下锅，煮了几开，汤面出锅。

　　吃过早饭，小夏背着书包去村冬的小学，吴桂芳剁猪草煮猪食，李长贵继续去地里翻地，小秋跟着袁如珠去割猪草。

　　割完猪草回来，袁如珠拿起菜刀开始练刀工。砰砰砰的声响里，案板上的萝卜成块，成片，成丝，成丁……

　　指尖捻起一片萝卜，凑到眼前，薄如蝉翼的萝卜片已经够薄，几乎能够透视。只是袁如珠仍不满意，若是她原来的身体，她能切得更好。转转手腕，她继续练习。

　　耳边忽然响起幺姨的声音，“珠珠，你这是在……”

　　袁如珠抬首，“练刀工呢，幺姨，现在我厨艺开窍了，我想好好练练厨艺，以后开个饭馆。”

　　听到这话，吴桂芳颔首，“就你昨天炸小鱼的手艺，开饭馆肯定是行的。”说到此，她有些高兴起来，珠珠有一手好厨艺，以后也算是有了谋生的依靠。

　　“行，那你好好练，好好练。”吴桂芳笑呵呵的，退出灶屋。

　　晚上袁如珠又做了香辣炸小鱼，李长贵吃得满嘴流油，说：“今天炸的比昨天的还要好吃。”

　　昨天是袁如珠穿越过来后第一次下厨，有些手生，今天手不生了，所以炸出来的小鱼比昨天的口感要好一些。

　　李长贵和吴桂芳对炸小鱼赞不绝口，袁如珠吃了几口炸小鱼，说：“幺姨爹，等我再练练厨艺，我打算开个饭馆。”

　　想着袁如珠出色的手艺，李长贵边吃边点头，“开饭馆？行，珠珠打算开在哪儿？”

　　“就咱们村子里。”

　　李长贵蹙眉，“咱们村子里？那怕是不得行，开在村子里，招不到啥生意啊。”

　　袁如珠颊边浮现出笑意，“手艺好还怕没生意？酒香不怕巷子深嘛。”

　　这倒也是。李长贵又夹起一个炸小鱼，就现在珠珠这手艺，必定是不怕巷子深的。他没啥文化，不知道该怎么描述珠珠现如今的手艺，只知道他这辈子就没吃过这么好的手艺。

　　袁如珠接着说：“我想把饭馆开在村子里，第一是不需要多少成本，花不了多少钱，第二是我挺喜欢咱们清河村的，不大想去城镇里。”

　　她大约是田野泥土孕育出来的孩子，喜欢悠然宁静的田园生活，不大爱喧嚣快节奏的城市生活，“村东公路那边不是有一个废弃的茶馆？我想租来改装成饭馆。”

　　“公路那边的茶馆？”李长贵出声，“那地方行，有车来往，好招生意。”

　　“就是不知道要花多少钱……”袁如珠抿唇。

　　李长贵：“那茶馆本身就是废弃的房子，租下来要不了几百块，装修的话————”

　　袁如珠打断他：“暂时不需要怎么装修，就稍微改装一下，弄个后厨，准备一些桌椅就好。”

　　“那应该要不了太多钱。”吴桂芳接腔。

　　“我大概算了一下，可能要好几千块，我想先借你们几千块。”袁如珠说。吴桂芳默了默，最后道：“几千块咱有。”她看了一眼李长贵。李长贵连忙道：“有，咱有。”

　　幺姨幺姨爹毫不犹豫的支持，袁如珠心下感动，她说：“幺姨幺姨爹，谢谢你们……”

　　“谢啥，都是一家人。”

　　“就是，都是一家人，客气啥。”

　　开饭馆的事就这么决定好了。

　　翌日，李长贵扛着锄头从村东回来，说：“珠珠，那茶馆租下来一个月只要三百块。”

　　房主听说他要租这茶馆，生怕他跑了似的，给他说了很低的价格，一个月三百块就能租下来。

　　正在练臂力的袁如珠点点头，随之问：“幺姨爹，中午想吃什么？以后我来做饭，正好多练习练习。”

　　“啥都行。”

　　这时候吴桂芳拎着篮子进入灶屋，“珠珠，我去山上采了些平菇，中午做了吃。”

　　思及碗柜里还剩下的半块豆腐，袁如珠沉吟，“那中午做平菇烧豆腐。”

　　快要临近中午时，袁如珠取出嫩豆腐切成小三角形的厚片，平菇撕成小片后焯水。

　　焯水将将焯到第二十秒，她及时捞出平菇。

　　锅里油热之后，豆腐块块入锅，呲啦呲啦，热油迅速将豆腐煎得金黄喷香。

　　捞出煎好的豆腐，留下底油，袁如珠往油锅里下蒜末和小米辣炒香，继而下平菇、豆腐、红椒。

　　盐和鸡精下锅调味，酱油调色，随之洒入少量水，袁如珠晃晃锅，开大火烧制。

　　汤汁咕嘟咕嘟，平菇和豆腐在锅里慢慢融合发酵，双方纷纷入味后，将蒜叶倒进锅里，最后再勾上一层薄芡，水晶晶的薄芡很快便覆盖在了豆腐平菇上。

　　小秋站在灶边踮脚，被香得嘴角直流口水，她奶声奶气道：“姐姐，小秋要吃。”

　　“马上就可以吃了。”袁如珠低头笑笑，拿着锅铲再翻炒了几下，平菇烧豆腐出锅。

　　刚把平菇烧豆腐端到桌上，从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋，“好香呀！”

　　“蘑菇豆腐！”他看向桌上香喷喷的平菇烧豆腐，拿起筷子就要吃。

　　“把手洗了！”吴桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。

　　袁如珠摘下围裙入座，夹起一片平菇尝了尝。

　　烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁，入口水润软嫩，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。

　　鲜浓的汁水滑过唇齿，细腻滑嫩的平菇在牙齿的碾压下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人唇颊留芳，回味无穷。

　　袁如珠满意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比肉还好吃！”

　　吴桂芳跟着道：“是要比肉还烧得香哩！”

　　李长贵吃得满嘴流汁，“对！”

　　“要是喜欢吃，晚上还做。”袁如珠夹起一块豆腐，放进米饭里，然后用勺子一点一点碾碎豆腐。豆腐沫与米饭搅拌搅拌，再舀一勺平菇烧豆腐里的汤汁搅拌搅拌。

　　酱黄的汤汁渗进剔透的米饭里后，袁如珠浅尝一口。香滑的豆腐沫与香糯的米饭伴着汤汁在口腔里回荡，多咀嚼几下，能咀嚼出菌菇的鲜味。整个豆腐拌饭鲜咸入味，吃起来尤其开胃。

　　吴桂芳也学着袁如珠将豆腐碾进米饭里，吃了几口后，她说：“拌饭吃也香，珠珠蒸的米饭比我蒸的香。”

　　珠珠蒸的米饭软硬适度，香糯弹牙，口感极好，吴桂芳没吃过蒸得这么好吃的米饭，她问：“米饭咋蒸的这么香的？”

　　“蒸米饭前我先把米泡了十多分钟，这样蒸出来的米饭颜色透亮，吃起来也香润。”

　　“那咱以后都泡了再蒸。”李长贵直往嘴里扒饭，随后又去添饭。

　　热腾腾的香气里，一家人埋头苦吃，很快平菇烧豆腐被吃得干干净净，锅里的米饭也吃得干干净净。

　　袁如珠打了个饱嗝，休息片刻后去灶屋继续练厨。

　　下午一点半，家里安安静静的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。

　　院子里微风阵阵，树叶和瓜藤细细摇曳，养得肥肥的小鸡和小鸭趴在瓜藤下睡觉，见袁如珠走出来，小鸡小鸭瞥瞥她，然后继续睡。

　　袁如珠走出院子，关好篱笆门，沿着小道开始跑步。汗珠沿着身上的肥肉滴落而下，她用鼻子吸气，不多久抵达村东。

　　村东的岔公路边上，伫立着一座破旧的茶馆。粗壮的老槐树站在屋前，用身体遮挡住从天上倾泻下来的阳光，屋子隐没在树叶阴影里。

　　袁如珠打量几下破旧的茶馆，视线一挪，扫过公路两边拉着的横幅。

　　沾满灰尘的红色横幅大约年代已久，有些褪色，上面依稀写着：不甘贫穷，奋力脱贫，清河是我家，脱贫靠大家。

　　据说清河村实施脱贫致富计划实施了好多年，然而村子仍未脱贫，依旧是贫困村。

　　“桂芳外甥女？”

　　一道声音倏然传到耳边，袁如珠循声望去。前方，扛着一大捆干柴的老王婶沿着公路走了过来。

　　沉重的干柴压得她背脊佝偻，汗水浸湿她洗得发白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，说：“桂芳外甥女，你咋到这儿来了？”

　　“跑步呢。”

　　老王婶从兜里掏出两个大桃子，递给袁如珠，说：“山上摘的，可甜嘞。”

　　“不用不用，您自己吃吧。”

　　“我还有，你拿去吃。”老王婶扛起干柴，继续往前走。袁如珠立刻上前，“我帮您。”

　　老王婶笑着挥挥手，“前边儿就到家了，不用你帮忙。”

　　目送老王婶的背影远去，袁如珠低头看了看手里饱满红艳的的桃子。桃子上还有水珠，大概是洗过的。

　　凝视着红桃，袁如珠想，村里的人虽然都挺穷，但人都挺不错的。

　　她啃了一口桃子，桃子肉白中透粉，清甜可口，一口下去，满嘴都是甜津津的。

　　啃着香甜的桃子，袁如珠再次望向横幅，低声轻喃：“脱贫致富靠大家……”

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作者有话要说：　　珠珠要带领全村脱贫致富啦！大家吃过平菇烧豆腐吗？香滑爆汁的平菇烧豆腐巨巨巨好吃！
ps：我的完结美食文快去看呀：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]