《我与庖丁把牛解》尹乔

26、花签纸

　　重新开张的第一天，人并不多，但是赵记的熟客都很快得知了赵记重新开张的消息，这几天来吃早饭的人逐渐恢复到以前的数量。

　　芝麻牛肉干有试吃的小块，试吃的人都称赞，但让赵如意疑惑的是，实际的销量好像配不上芝麻牛肉干众人都说好吃的口碑。

　　赵如意忙着卖滑蛋牛肉粥，看着芝麻牛肉干只消耗着试吃，吃得多买的少，她自然有些心疼。
　　油纸包好的小份牛肉干没卖出去几个，她边忙边想不通其中的道理。

　　销量跟口碑不成正比是怎么回事？

　　徐慧上学路过见她又重新开张，过来打了个招呼，如意塞给她一包芝麻牛肉干，让她带去书院也好做做宣传。

　　她前脚刚走，陈萍萍慢慢悠悠也走了过来。

　　“你这摊子好几天不开，我还以为你关门了呢。”

　　对于这位一直盼望自己关门的陈同学，赵如意忙着做粥，没空搭理她，“陈同学，你看要吃点儿什么，牛肉粥还是牛肉干。”

　　“牛肉干？”她也看到了案板上的小纸包和试吃的盘子里芝麻牛肉粒。

　　“当零点的，可以带着课间吃。”

　　陈萍萍嚼了嚼，仔细想了想，看着堆在竹筐里满满的牛肉干，“你这刚开始卖你牛肉干吗？看起来没什么人愿意吃。”

　　“尝过的人大都说好吃。”

　　陈萍萍瞥了一眼浅口竹筐，“那也没见卖出去多少。”

　　今天赵记的摊子上只有赵如意一个人，所以很忙，她并不想花时间在不友好的陈同学身上。

　　陈萍萍买了包芝麻牛肉干，待在旁边看了一会儿赵如意手中忙碌地做滑蛋牛肉粥，见她没空说话，也快到了上课的时间，就溜达着走开了。

　　赵如意忙完早高峰一阵，看着没动多少的牛肉干，心想今早上卖的为数不多的芝麻牛肉干，其中一包的销货额居然还是陈萍萍贡献出来的，

　　幼稚的小朋友之间的别扭，看不惯我还总是会出现在我的眼前来膈应我。

　　她开始以为是早上大家主要冲着吃早饭来，上午买零食的人会多，可是一直到了中午的时候，牛肉干的销量也并不见上涨。

　　赵如意没有准备延长营业时间，打算第二日再出摊，她没有准备别的吃食，滑蛋牛肉粥的材料一个早上基本消耗完了，赵如意打算收摊回家。

　　正在收拾东西的时候，突然又出现了陈萍萍的身影。

　　“再来两包牛肉干，大包的。”

　　“陈同学，中午不都在食堂吃饭的吗。”她记得书院里中午管饭，同学们很少外出。

　　“早上买的牛肉干吃完了，我再来买两包。跟我预计的一样，你这芝麻牛肉干果然没卖出去多少。”

　　赵如意好奇，“你怎么能想得到这竹筐里还剩多少呢，新品上市的原因，客人接受新鲜的吃食总有个过程。”

　　“你想知道吗？”

　　赵如意点点头，不知是哪个环节出了错。

　　陈萍萍得意地一笑，“想知道我也不告诉你。”

　　赵如意在心里翻翻白眼，爱说不说，她也不信陈萍萍能说出什么有用的理由。

　　陈萍萍见她不搭理自己，拿了牛肉干付完钱，往书院的方向走了两步，又回头看了看正在收摊忙得团团转的赵如意，说道，“你这牛肉干卖的太贵啦。”

　　赵如意心想，我这三四斤牛肉才出一斤牛肉干，光是鲜牛肉的成本，这一两牛肉干就有五六文，外加各色配料和油料，还没有算她的人工，我只卖十文一两，根本就不贵啊。

　　没有比这更良心的价格了。

　　赵如意把这一竹筐的牛肉干又搬回了水车巷，一个上午也没有卖多少。

　　她坐在院子里想了半天，突然茅塞顿开。

　　如果真的跟陈萍萍说的那样，芝麻牛肉干销货量少是因为价格太贵的缘故，那她跟在西市遇到的胡商所犯的错误不就是一样的了吗？

　　从计算成本的角度看，她觉得自己所出售都是一个合理的价格，但在新鲜食物还没有被市场广泛接受的时候，售卖一个她所计算的可以薄利多少的价格，客人可能并不接受，就像她，觉得曲南察卖的海椒很贵，如果不是她以前喜爱辣味食物，她大概是不会花出那十文钱的。

　　但她最后不也买了吗？

　　分成更小的分量。

　　想到这里，赵如意出门买了一叠糕点铺子包糖果蜜饯的花签纸，裁成小块，然后回来把竹筐里的牛肉干切成大小差不多的小块，一个个包了起来，包成糖果大小的样子。

　　赵如茵看到她在院子里忙了半天。

　　“这包成这样的小块做什么。”

　　“我在果子店里也有见过，包成小块的芽糖，一文钱五块，路过的行人总会顺带捎上一把买给小孩子吃。今日里牛肉干卖的并不好，但我觉得这味道上没出什么错处，包成小块以后，路过的人可以买一两块尝尝，不用担心花十文钱买了一包又不好吃。”

　　赵如茵见她裁的花花绿绿的花签纸十分好看，就一起包了起来。

　　不光是做牛肉干费工夫，这包起来也十分费工夫。

　　到了再卖早餐的时候，果然很多人的目光首先被花哨的包装纸吸引过来。

　　赵如意解释道，“卖的芝麻牛肉干零点，一文一块，客人可以先买一两块尝尝味道，若是喜欢，还有大包的，更优惠。”

　　分成小块以后，销量果然多了起来，一文钱一个正好尝个鲜，好多人吃了还想吃，回来买大包。

　　陈萍萍再路过赵记的时候，惊讶于赵如意这么快能够采纳自己的意见。

　　“前日我路过的时候还是丑丑的油纸包着，今天就包成是花枝招展的芽糖一样了。”

　　“本就不是当主食卖的，吃个零嘴，花纸包了看着心情也好。”赵如意抓了把芝麻牛肉粒，“送你吃的，谢谢你提醒我。”

　　“这么大方，那我却之不恭。”

　　这把牛肉干当然不是白给的，她知道陈萍萍平日里在鸡零狗碎的东西上不省着花钱，作为开发潜在客户的前期投入，一把牛肉干还是舍得的。

　　没想到转眼陈萍萍就带来了一笔潜在的生意。

　　白鹤书院要举行春季诗会了。

　　诗会是书院里一年两度的保留项目，春秋各一次，算是古代版的校园联欢会，前身以前每次参会都属于边缘人物，是以没有太多的印象，在诗会上出风头的人多是才学兼优的优等生，会在进官学的时候得到学校的推优加分，原身并没有这样的待遇。

　　徐慧自然是也知道这个消息的，但她注意力更多堆在学习上，没觉得诗会跟赵记食摊能有什么联系，以前赵如意在书院的时候就是个不起眼的，从不在诗会上出风头，现在离开书院，就更跟书院没什么联系了，

　　陈萍萍则是个心思比较活络的，诗会从上午到下午，中午包含一顿午餐，赵记是不可能跟正餐的供应有什么联系了，书院举办活动的时候有自己惯常订餐的酒楼。但餐前餐后有许多零点和饮子。

　　陈萍萍觉得赵记芝麻牛肉粒吃着有些上瘾，听到了举办春季诗会的消息之后，就想到了茶歇和餐前餐后的那些小零食，这些小零食一般是从果子铺里买，但这不并不意味着，赵如意没有机会，因为每年的茶歇零点都有一些新鲜变化。

　　如果书院掏钱买芝麻牛肉干的话，她大概能吃到饱。

　　赵如意显然想到了这一层。等到中午收了摊子，下午立马就去白鹤书院打听春季诗会的采买事宜。

　　负责举办具体的春季诗会采买的，是院长助理张先生，采购一般是从知名的食铺食肆，跟本看不上赵记这样的小食摊，但是听说赵如意以前是白鹤书院的学生，正好她也有空，还是愿意见一见。

　　“听说你以前也在这里念书。”张先生是个中年女子，一张笑眯眯的圆脸，看着十分和气，赵如意以前在书院的时候也见过，只是她觉得书院这么多学生张先生未必记得见过她。

　　“学生冒昧了，以前也在书院念书，只不过现在因为养家事宜，开了赵记食铺，这芝麻牛肉干是赵记推出的新品，味道可口，很适合作为茶歇和餐后的零点。”

　　张先生看了看赵如意带来的牛肉干，拾起一个，剥开了花签纸尝了一口，“这尝起来跟寻常果子铺的肉脯有一些区别。以往吃的肉干不是那种风干咬不动的，就是果子铺那些刷了蜂蜜的，你这种咸甜口比例适当的倒是少见。而且这牛肉才被官家许可上到市场上，时间并不长，牛肉做的零点很是新鲜。”

　　赵如意卖力地推销道，“相比于普通的猪肉做成的肉脯，牛肉做成的肉脯味道更浓郁，口感劲道，常吃牛肉所带强身健体的功效比这猪肉高出去不少。”

　　张先生话锋一转，转而问道，“虽是没有考上官学，但你从书院也算是毕业了，起码能找份文书的工作，这开食肆起早贪黑的很是辛苦，你有没有想过继续回来念书呢。”张先生很是爱惜自己院内毕业的学生，觉得她毕业以后去卖牛肉干，有些浪费这几年的才学。

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作者有话要说：　　张先生：你可以复读。
女主：我要是回来，那不是复读，是重新学习。
陈萍萍：我的零花钱是有限的，要是能公费吃牛肉干就好了。
女主：那我去书院推销尝试一下，尽量满足你的这个愿望。