《南国时序》ieaber

25、第 25 章

　　何一珩眼中的“思路”，林白染第二天就领教到了。

　　何一珩状甚寻常地领他去吃饭，没有提前剧透。贵州湿冷、雨多、湿度大，居民嗜辣、嗜酸、嗜鲜。酸、鲜、辣，何一珩心中的大菜模板；热腾腾的酸汤鱼端上来，锅底把蒜苗、小葱和姜片旺火爆香，用发酵过的番茄汤煮开，一条四斤重的江团，一份豆腐，两人面前各有一碗蘸碟，现磨的干辣椒、豆腐乳、小葱，混了一点点提香的糍粑辣椒，旁边放了瓶木姜子油，何一珩说这个要“量力而行”；没点多的菜，先吃鱼，趁着鲜嫩。

　　待到林白染吃了两碗饭，何一珩制止他，“少吃主粮。”

　　他似笑非笑，又加了一份蔬菜，这才开始涮青菜，“省得抢了鱼味。”

　　一顿饭吃完，林白染放下筷子，看了看账单，把钱付好，又要了份菜单看一遍，坐回来。“我明白了。”

　　“明白什么？”何老板好整以暇——明明他吃得也不少，但闲庭信步，毫无狼狈仓促。

　　“你要做这个，酸汤鱼。”

　　“怎么讲？”何一珩凑近了，颇有考官样子。

　　“口味上，你说的，咖啡因，辣，甜。这个和咖啡因挂不上，但辣可以，酸鲜辣，你说的口味密码，加个冷而甜的饮料，拉高毛利率，提高客单价——你做过奶茶，这个不难。”林白染分析给他听，见何一珩不答，继续说。

　　“价格上，我俩吃了320，但我看了看账单，主要是鱼贵，选便宜的鱼就行，两个人应该能控制在200以内——菜单上大多数鱼都在45以下一斤，最便宜的18一斤，正常一对情侣点个3斤的鱼，配个蔬菜豆腐再炒个小菜，200够了。鱼肉廉价，规模效应强，养殖上了规模就能降成本，客单100块以内，能提供强价值感，价格比红肉便宜，也更稳定——实际上你的思路我想过，照你说的方式，只能是白肉，为了供应链简单可控，还不能是海鲜，无非就是鸡或者鱼。”

　　“这是火锅，是不需要厨师的形态，各人的口味调节可以通过锅底和蘸碟完成，店面的人力成本和后厨的面积都可以减；火锅里什么都能煮，使得菜单的主动性提升了很多。”

　　林白染啜饮了一口苦丁茶，放下来，“我说得对吗？”

　　何一珩鼓掌，鼓完掌放下手，身子前倾，“我昨天吃到这个，惊为天人，觉得打开了思路。今天再吃，已经意识到了这个火锅的局限性，你吃到这里面那种难以描述的味道了吗，你闻闻这个——”

　　他拿起桌上的木姜子油，打开来给林白染嗅了嗅，“你能接受吗？”

　　“闻起来是很刺激，感觉挺难的，但口味教育一下也不是不能试试……”

　　林白染沉思一下，抬头，“反正你肯定是把第一个店放在华南试水的，可以先赞助一个大学生课题，看看这个口味的接受度啊。”

　　“等在这儿揶揄我呢！”何一珩被他逗笑了，又严肃，“我以一个祖上三辈正宗老广的直觉告诉你，木姜子这个味道，能适应的人不超过两成；当然这个不是必须的，但光是发酵番茄的鲜酸辣味，也不超过五成人适应。一个店，装修再怎么省也得六千一平，一个小店下去也得花我两百万。不行，我不能冒这个险。”

　　“嗯，毕竟钱不是大水冲来的，做不好就得回去继承家业了。”林白染面色如常，从善如流地接话，在桌下被何一珩踹了一脚。

　　有思路，但不成熟，何一珩兴奋劲儿过去，觉得有点打击，又开始琢磨事儿。林白染接下来两天的工作分别在遵义和六盘水，贵州交通不太方便，大方向不一致，又得将就对方时间，很难排利落了。何一珩大大咧咧耸肩，“无所谓啊，我当司机就好，你去谈生意，反正我只是来吃吃饭。”

　　话虽如此，林白染也没把行程排得太紧张，将就着何一珩爱玩的性子，在度假酒店又住了一晚上。他在工作桌上戴着眼镜看报表，何一珩在阳台上关着门打电话。其实也没什么必要，林白染听不懂白话，听来就是白噪音——若不是情人讲话确实好听，学霸都很擅长专注，白噪音不会分散他的注意力。

　　哗啦一声，阳台门拉开，何一珩光着脚走进来，一脸不可思议，“疯了，老房着火了。”

　　“怎么？”林白染不抬头。

　　“向巡跟我说，想向王璐求婚，让我支支招。”何一珩两手张开，表情夸张，“他们才认识多久？两个月？”

　　“白首可以如新，倾盖可以如故，结个婚也不是什么大事。”林白染并没有什么额外的吃惊，周围工科狗的感情生活大体上都差不多，有朝一日突然就安定了，也许是因为合适，也许是因为爱情，但婚姻说到底也就只是一个步骤而已，连必经之路和必由之路都说不上。

　　“可是也太快了？也不是我黑他，但你不知道他以前的女朋友都什么类型……”向巡先工作了一段时间才去读书，比何一珩大；也混过社会，在广府的二代当中有自己的小圈子。

　　“喜欢平模嘛，也不是什么黑历史，没遇到对的人才到处试。”林白染不以为然。他站起来，拿上烟，走到阳台上，掩上门，掏火机。

　　何一珩伸脚抵住门，也跟着走出来——他在室内不穿鞋，还喜欢睡很硬的床板，是典型的东南沿海人。

　　何一珩凑到林白染手边，侧过脸，低头，啜住烟头，吸了一口他的烟，仰起头吐出烟圈。林白染觉得这种沉默有点不祥，但他不想打破，打破则更不祥。

　　阁楼上的灯把何一珩的侧脸勾勒得很漂亮，打上柔光那种。何一珩的好看没什么攻击性，也不带有额外的专属的气质，他就是长得挺盘靓条顺的，不用靠特定的气质加持。林白染承认，时至今日，何一珩过来叼上他的烟的表情仍然让他疯狂心动，是男是女都会是他马上展开攻势的类型。但如今感情有了，计划呢？

　　林白染事事未雨绸缪，只有感情顺其自然。他没有计划，这一次更不能有。

　　按兵不动当中，得有人先服软。沉默半晌，何一珩忽然俯身，往自己的光腿上拍了一巴掌，“艹，有蚊子。”

　　他走回屋里，顺手拉上纱窗，懒散的声音传过来，好像什么都没有发生过。

　　“抽完就快进来吧，这边靠水，蚊子还挺毒的。”

　　林白染答应着，低下头又点了根烟。下午有视频会，他穿着长裤，衬衫已经脱了，只剩背心。灯下的蚊子停在他手腕上，也不想赶，余光瞥着，有点莫名的悲悯。何一珩说话的腔调开始北方化，连副词都变得有点像他。

　　晚上还是亲热，搂着何一珩想不到别的，他的须后水有薄荷味儿，广藿香，木头，湿润的泥土和肥皂。说不出来，但他记得。他啃/咬他锁骨，皮肤细腻的触感在唇舌上，他在温柔乡里浮沉。爱情是多么湿润，顶满了彼此发生，而夜风微凉。

　　林白染醒得很早，坐在阳台上给人发邮件，有单场外，帮人撮合。

　　门被何一珩拉开，扔了个靠枕给他，“垫着吧，别起了，早餐我叫到房间里了。”

　　何一珩瞥眼看他，坐下来，手在身后支撑着自己，蜷着腿，漫不经心。“我找人在福田盘了个两百多平的店，一线商圈B1层，正在清退商家，租约从下月开始。一起创业吧，把股权写一起那种。流程我会弄完，注册资本金我来缴，你随时jump in都可以。”

　　林白染张了张嘴，没说话。他停下手，看着何一珩，对方也毫不回避地和他对视，不见闪烁，异常坚定，“我没有赌气。”。

　　过了一会儿，门铃响起，服务员把早餐送到了。何一珩轻快地站起来，不忘回头，“and you are welcome.”

　　Tbc