《吃点儿好的》咕咕咕鸽鸽

39、煎包

　　忙活了三天总算是把果园的苹果全部处理掉了，剩下一些小果子李桂香和许大树就留着家里人一起吃，尤其每年冬天，嘴馋了没什么东西吃的时候，把苹果洗干净放在火炉子里烤一烤可香甜了，去年红芋多，许大树甚至把小一点的丢进去烤过，吃过的都说好。

　　苹果卖完就没什么了，基本上就算是进入了农闲时间，村子里的人闲得无聊，每天村口站了一堆人在那里聊天，李桂香和许大树也常常跟着一起散步锻炼身体。

　　村口的婶子们才是最有活力的，你可以在各个时间段看见她们走路减肥，据说能减肥（反正许烨没看见她们瘦下来过），尤其这几天不冷不热，也没有前些天的大风，许烨中午睡不着出门捡柴火就能看见她们聊得热火朝天。

　　合理怀疑她们的目的不是减肥，而是交换情报。

　　每当这个时候许烨都恨不得自己没多长几个耳朵用来听八卦，倒是真被他听见一些有用的。

　　桃花婶子声音最大，每次许烨最喜欢听她讲，都不用费劲儿听，“你们听说了吗？咱们村儿今天好像有体检，在大队那里嘞”。

　　桂花婶子有点怀疑，“真滴？你咋知道的？”

　　“这还能有假？我娘家那个村子前几天就在体检，听我哥说那个表上是今天轮到咱们村滴！”桃花婶子就见不得人家不相信她，当即扒拉出手机，“你瞅！”。

　　几个婶子全部围上去瞧那小小的一块手机屏幕，“好像真是？” “就是今儿吧，我今儿看日历是26号”，“对对对，等会儿得回去赶紧准备，我家里婆婆今年还没体检呢。” “是免费的吧？”

　　确定了真假几个人可没有闲逛的心情了，带着略微有些着急的步伐往回家赶。

　　桃花婶子只是在笑，“快回去收拾吧！”，说完利索地回家去。

　　苹果树下捡枝条的许烨也有点待不住了，感觉桃花婶子的话也像是在说他，当下抱着一些捋顺的树条放在家门口，回家去喊爹娘。

　　李桂香和许大树前几天可是累狠了，许烨特意安排他俩今儿在家睡觉，无论看电视还是干什么，就是不要干活，两人还在笑，没想到这么早就享上了孩子的福。

　　“爹，娘，我听那些婶子说今儿好像有体检，你们俩骑车去看看去，好歹做一个安安心，是政府排下来的医生，免费的”，一看他俩这眼色就知道肯定担心价钱，许烨在后面又加了句话。

　　看他们这动作是现在就要动身，许烨赶紧拦住，“不急不急，我大伯估计接了通知之后才要在群里说”。

　　别说，得益于之前李桂香狂加好友的行动，许大伯灵机一动把队里的人都给拉进群里，通知什么东西都方便多了，之前他可是挨家挨户骑着自行车到处跑，有时候要填个资料啥的还要背个皮包，热得满头大汗。

　　基层工作实在不易啊！

　　许烨在地里捡的枝条是装完苹果之后许大树剪掉的，略微修剪了一番，许烨便每天都去地里捡一捡，省得他们俩还得弯腰受累。

　　果然，过了不大一会儿许大伯就在“西辈村交流平台”上发了通知，中午一点准时开始，下午六点结束，过时不候。

　　许烨正要回家去叫爹娘的时候就看见两人早就穿戴整齐，整装待发。

　　许大树喊许烨，“小川！别干咯！你大伯让把你大爷爷接上，我们走了昂，待会儿去晚了排不上队，兴许你大伯他们也去，我们一块儿走，你给咱们收拾一点儿饭昂！”

　　许烨笑着挥挥手表示知道了，夫妻遂放心的开着车往许大伯家去。

　　这一下全村人便是出动了，许烨瞧着，平日里不大爱走动的辈分高的老人都出来了，儿女自是载着他们往村里大队走，有那风华正茂的小姑娘和小伙子搀扶着爷爷奶奶，也有操劳不顿的婶子嫂子绑着花头巾去看热闹，更有关系好的叔伯三五成群散步前去，个个不闲。

　　本就正值落叶期的大树都被这热闹声给吓掉了几片叶子，更显得光秃秃。

　　毕竟苹果卖完了大家都很清闲嘛，话说前几天张环就跟着来装苹果的大卡车走了，结完余款之后的村里人都很是开心，之前来的果商硬是等了好久才结的尾款，像张环这么好的商人可不多见喽。

　　所以他走的时候大家都去村口送了送，听说张环爱吃，各家还给带了点自己家的特产，像是什么米果干、苹果干、杏干、李子干啦，还有各式各样的小咸菜，许多用塑料袋装起来的小咸菜递到张环手里，可把他感动坏了，之前收苹果的时候可没遇见过这么好的人们。

　　说起来也是一个美好的误会呢，不过人与人之间都是相处出来的，大家相互体谅理解，张环也做到了他该做的，超越了前面的果商前辈，一跃成为村民心中最棒的果商。

　　走之前还都拉着张环的手说，“一定要来啊，我们的苹果明年还留给你，一定要来！”

　　为此，特地拉了个群——富贵平安果。

　　很好，应景，应心。

　　贴秋膘贴秋膘，又开始摆摊的许烨无疑增加了更多的肉食，卤肉品种大大增加，还有辣卤，五香，椒盐之分了，这也就直接导致许家的伙食水平绝对远超全村，当然也不是没有坏处，全家上火可还行，就连许大伯和伯娘也是，大爷爷常年杯子里泡浓茶，倒是没有出现这个毛病。

　　又是牙疼又是口腔溃疡，嘴边还起了小泡泡，许烨只能又去小卖铺弄了点金银花干泡水喝，每次取一点点，喝了两三天才算是把火给消下去了。

　　小卖铺里卖的金银花其实并不是进货来的，两位老人这店可开得时间久了，许烨依稀记得自己小时候拿到几毛钱就来消费，不管是泡泡糖还是麻辣条可是样样尝过去。

　　老爷爷之前是村里的赤脚医生，现在就算有了正规医疗，要是不大着急的病还是会请老爷爷先帮忙看看，老奶奶则是早年没饭吃的时候被丢弃的孩子，老爷爷那会儿也才几岁，就这么一起长大，他看病的时候她是助手，他老了就给老妻开个能养老的店，相互扶持着走了这么多年。

　　夫妻俩心善的很，就算小孩子没带钱，眼巴巴地盯着他们也会忍不住给点吃的，几十年了，店面都旧地不行了，但还是新一代小孩子最爱去的地方。

　　村里山多，耕不动地之后就把自己的地包出去，每年拿几袋面就算是租地的费用，也够他们俩吃食了，村里身体还行的老头老太太都喜欢往山上走一走，这么多年了也不怕什么。

　　老夫妻店里的花草干什么的，大多都是自己上山上去采来晒干的，卖得也便宜的很，五毛钱就能够买到一袋，分开泡水喝，几次下肚之后就能治好上火，属实是良心小店了。

　　把整理好的树条子抱起来放在一起，规整规整，待会儿还得挑些条顺好看的出来，到时候编笼。

　　秋天午后的阳光都是暖洋洋的，晒得人浑身暖和，身上还是干爽的，许烨看了看日头，都去了好大一会儿了，也差不多是时候该回来了，许烨拍了拍身上的尘土和树叶子，打算现在就去准备一下晌午饭，爱看热闹的回来就能吃上。

　　别看现在暖和，待会儿太阳一旦下山那就是冷空气突袭，让你恨不得立马加一层棉袄子。

　　所以之前吃的那些冷食是万万不能吃喽，食物是带给身体能量的首选，所以有因时而食的说法，秋天就比较适合温补一点的吃法，要是还像天气热的时候一样吃东西，身体才是先受不了的。

　　前几天把地里收上来的大部分黄豆给卖了，李桂香只留下了些自家吃的，农家最平常的汤就是小米粥，要是再上一个台阶就是煮些豆子进去一起熬，勿论是江豆还是红豆绿豆黑豆，凡是进了锅里一样变得软糯绵香，要是煮得刚刚好还能带一点儿脆劲儿，口感更上一层楼。

　　再奢侈点，不怕麻烦的就剥些花生，最好是红外衣剥去只剩下白乎乎的果仁，出锅之后的味道又香又脆，吃过之后嘴里满是坚果香，又没有平日里的干巴，嗜甜的尽管来半勺，嘴里更是香甜。

　　不过李桂香这次的黄豆红豆都留下来不少，为的就是家里这嘴馋的儿子，还有时不时要用的食材，家里没有还得去买，就算赚的也不算少，她还是心疼得很，只好尽量自给自足。

　　许烨大前天泡了半盆的黄豆，现在大多都发芽了，毕竟有李桂香和大伯娘的倾情赞助，许烨发豆芽的时候她们俩就站在旁边指点江山，聊聊八卦，想起来的时候才回头看看。

　　少半盆的黄豆泡出来了满满一大盆黄豆芽，嫩生生的，圆圆乎乎，只是摘掉泡发的豆子皮这一步有点费劲，一个个混在豆芽里，许烨的手泡久了变得皱皱巴巴。

　　豆芽能做的菜可多了，之前冬天买不着菜的时候他们家老吃豆芽，现在李桂香已经好几年没做过了，要不是许烨突发奇想她根本想不起来。

　　要许烨来说，豆芽最好吃的就是凉拌，焯水熟透之后沥干，拌上辣味足的青红椒沫，再来点油泼辣子盐醋酱，一碗米粥就能下肚。

　　不过今儿可以多拌一点菜进去，去于爷爷家里提了一块豆干回来，切开煎熟，还有鸡蛋干也切半块，和豆芽一起放在碟子里，青红椒撒上去，一道美味的凉拌“时蔬”完成。

　　和够六个人的面，大概三碗面差不多就够了，估计还能剩一些。

　　主食许烨打算做一些煎包来吃，他们大学食堂早餐经常有，他去兼职的时候吃过一次，因为是清真食堂没有放猪肉进去，是牛肉茄包。

　　底部烙得焦焦脆脆，还有一层薄薄的汤汁撒出去形成的薄片，要是侥幸吃到热的，那一口下去就是软软的包子皮，里面包着牛肉茄子，里面夹杂着几块小青椒，一口下去巨满足，青椒带来一点辣味，牛肉和茄子煎熟之后的汤汁包裹着丰足的馅料，小小一个，吃到最后意犹未尽。

　　不过咱家里没那条件啊，现在也没有牛肉让他一展身手啊，就地取材吧，只要味道调的好，吃啥不是吃，大不了……之后去买点牛肉回来做，毕竟好吃。

　　谁能和吃的过不去？

　　地里还有韭菜，一茬接一茬根本割不完，前几次长得过于壮硕，挑了嫩一点的交由他娘腌了韭菜，另外的，鸡吃不完就只能拉到垃圾站给倒进去。

　　刚好长出来了一茬新的，必须得用上，一撮韭菜，洗干净切碎倒点熟油进去拌匀。

　　许家的茄子从来都是最畅销的，应该说全村人都挺爱吃茄子的，几乎家家户户的菜地里都有茄子的一席之地，比如说李桂香今年在菜地的各个角落，甚至是苹果树下都插缝栽了几株，今年算是大丰收，据他爹所说，从夏天的第一个茄子长大接下来就不停的有茄子续上喊，基本没断过。

　　茄子是个好东西，蒸煮炸煎样样都行，而且什么馅料它都能做，凉拌好吃，炒着好吃，炸一下也好吃，算得上百事通了。

　　家里现在还剩了一笼茄子，都是熟了之后吃不及只能先摘了，不然坏在地里。

　　话回原句，茄子洗干净切丁，盐、鸡精、生抽、十三香和芝麻油加入，拌拌匀，保证每一粒茄丁调料均沾。

　　韭菜丁和茄丁和在一起，拌均匀，等待包。

　　之前和好的面团现在大概已经发酵好了，这个时候就可以想一下吃什么形状的煎包了，可以包成大号的柳叶饺，当然普通的包子馅饼味道也不差。

　　为了怀念自己逝去的大学早餐，许烨最后决定包成包子馅饼状，最重要的是这个形状比较好包，而且更快。

　　就和包包子的过程差不多，面团分开成两部分，分别揉成长条状，可以手揪或者刀切开大小一致的剂子，用小擀面杖擀成圆形的薄片，用勺子狠狠地崴一勺放进来，然后左手持饼，右手扭花，务必让馅料一粒不露才好。

　　包好之后轻轻的一压，一个胖乎乎的大白包子就变成了待煎的馅饼。

　　如法炮制，不一会儿包子馅饼就占领了一整个案板。

　　电饼铛和大铁锅都可以，但许烨选择电饼铛，锅里还熬着米粥呢。

　　轻轻刷一层薄油，等到温度上来之后把馅饼放上去，上盖轻轻扣下来，刺啦一层，都能想象到里面的馅饼受到上下夹击，变得焦黄爽脆。