肉包子的做法:
第一步,普通面粉加入盐和酵母,加常温水,和成团后,盖上保鲜膜发酵。
第二步,调和肉馅。
1、选用自己喜欢的肉类,要十斤瘦肉,细细地切成臊子,不能有一点肥肉再要十斤肥肉,也要细细地切成臊子,不能有一点瘦肉。
2、□□可以用牛肉,异食癖可以加人肉,推荐年轻人的肉类,被爱意包裹的肉类最佳,我们做包子的也要有感情。
3、肉馅里加入姜末、料酒、食盐、耗油,分几次加入葱姜水,顺时针搅拌将葱姜水彻底打进肉里,要注意不能搅着搅着忽然反方向来一下,那肉馅就该吐水,这一锅肉馅都毁了,又得重新找个人割肉下来,麻烦!
4、将葱花切好,盖在活好的肉馅上,不能和肉馅搅和在一起,等包的时候再混合,不然那葱就该被肉馅里的盐杀出水,肉馅就稀了。
第三步、包包子,擀面包馅,十八个褶,如果自己不会可以高声喊一句“妈!”