《烹小鲜》春海棠

43、两条小银鱼儿

　　“嗞啦！”

　　一个大鲢鱼头滑入油锅中，腾起一阵不小的蒸汽来。

　　待蒸汽散开，只见铁锅内，热油裹上鱼头，正滋滋冒泡，很快，淡白鱼头转变为馋人的金黄色。

　　夏瑞珠用锅铲轻轻翻了个面，“灶火不用大，拨小一些。”

　　红豆答应一声，退出两根柴禾。

　　等三个鲢鱼头煎过，又把切成鱼段、腌制好的鲢鱼尾放入油锅炸。

　　“真香哪。”

　　“应该就是那些鱼头鱼尾了。”

　　不时何时，尤妈妈和满娘等妇人悄然围到了东耳房前，挤在门口用并不低的声音私语着。

　　“姑娘，她们都来看了。”

　　红豆有些担忧，想掩门又不好意思。

　　夏瑞珠正熬制酱汁，见此，索性念头一转，把这些鲢鱼尾做成的苏式爆鱼全都留给了她们。

　　主仆俩提着食盒离开。

　　尤妈妈端上一碗爆鱼，带着满娘等人，飞快闪到装柴禾的那间耳房内。

　　“先说好，一人一块，不许多夹。”

　　尤妈妈道。

　　“知道，知道。”

　　满娘嫌她啰嗦，一筷子夹起一个爆鱼块，咬上一口。

　　她的眼睛猛得睁圆了，嘴巴快速嚼动，一口下去，又咬了一口，动作越来越快，随即用舌头舔了下唇上的酱汁，哼哼道：“一般般，有股子鱼腥味，不怎么好吃。”

　　说完这话，她一筷子，准确又夹起一块爆鱼，塞进了嘴里。

　　另一妇人手快，也跟着夹起一块，塞到嘴里，紧跟着，眼睛也是睁得溜圆，嘴巴里咀嚼着，含糊道：“嗯，是不大好吃，有些咸了。”

　　众人哪还明白，几双筷子下去，碗里只剩了孤单单一块爆鱼。

　　尤妈妈还未反应过来，奇怪道：“是不是没洗干净呀，鱼肚里的那层黑东西没刮干净……”

　　她说着夹起最后这块，咬下一口，再接着，瞳孔巨震。

　　甜滋滋，酸溜溜，混和在一起，竟是那般美妙，酥脆外层再加上弹牙内里，好吃到让人尖叫。

　　她咀嚼咽下，用舌尖轻轻往唇上刮过一圈，品味着最后的酸甜滋味，随后，一阵尖叫，“你们这帮子混戳的，为了自己多吃一口，竟还骗我。看我不扇出你们屁来。

　　那些妇人嘿嘿一笑，哄一下逃出房去。

　　柴禾间外，曹妈妈板着脸立在那儿，“闹什么闹，咋回事？”

　　“没，没什么。”满娘看她一眼，讪讪道。

　　曹妈妈视线在她们脸上一一滑过，最后肃着脸对上刚追出来的尤妈妈，“尤氏，你来说。”

　　“没，没什么事。”

　　尤妈妈垂下脑袋，把那只海碗往身后一藏，却被曹妈妈拽了出来，“这是什么？竟在这里偷吃！等我禀告夫人……”

　　“没有，没有，这是七姑娘拿给我们的，我们没有偷吃。”

　　众妇人忙摆手。

　　曹妈妈抢过那只海碗，凑到鼻下闻了闻，最后伸出一根食指，刮了些碗沿的酱汁抿到嘴里。

　　她不说话了。

　　众妇人你看我，我看你，最后轻轻挪开两步，见她没有喝止，一溜烟散了。

　　曹妈妈站在柴禾间门口，木呆呆，似是傻了。

　　她能尝出来的，有八角、桂皮、冰糖、蜂蜜、酱油和醋，再多的她就说不出了。这种酸甜滋味，如此美妙，好象天生就该如此相配。

　　她做了八年学徒、五年帮厨、六年掌厨，头一回尝到这个滋味。

　　她知道，她输了，输得彻彻底底。

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　　“姑娘，等老夫人尝了煎角和炸小鱼儿，会不会一高兴，赏我们些银子呀！”

　　夏瑞珠回忆前世看的红楼，还有那些古装剧，好象主子们一高兴就有赏银子的惯例，“应该会有的。”

　　“那太好了！”红豆笑了起来，可转念又有些发愁，“姑娘，你昨儿刚打过大少爷，遇上他可怎办？”

　　夏德松确实就赖在老夫人的春晖堂，并且赖进老夫人的暖阁内，睡了一晚上。

　　“你呀你，二万两可不是个小数，凑不上来难道眼睁睁看着姓周的那帮狼子来抢夺我们夏府。”
　　老太太愁得一夜没睡好。

　　“祖母，家里姐妹那么多，送一两个出去，不就有了，还可省了嫁妆。”

　　夏德松由丫头们伺候着洗漱，浑不吝地回道。

　　“掌嘴，这事哪能混说的！”老夫人喝止。

　　“祖母，你就放心吧，我要没有二万两，真能接下那张周府地契，现在也就是吓她一吓！”

　　夏德松凑过祖母耳边，轻声道，“祖母，你说她会把那架佛图缂丝屏拿出来抵帐吗？”

　　“别胡闹，那架缂丝屏要上贡呢！”老夫人沉吟着，“小张氏这人眼尖脑快，入我们夏府也快二十年了，她表面慈和贤慧手下会扒拉，这些年你父收到的冰敬、炭敬等等，我可一分没见着。想让她出这份银子，那得日头打西边出来！甚者，她还会借此，再扒拉些进去，你瞧好吧！”

　　夏德松皱起眉，愤愤啐了一口，随即唤道：“莲嬷嬷，早食送来了没有，本公子饿了。”

　　“我的小祖宗，七姑娘早等在厅里了，今儿的早食还挺新奇，奴婢都没有见过。”

　　莲嬷嬷进来，扶了老太太出去，一边笑道。

　　“什么新奇玩意，莲花你都没见过！”

　　老夫人笑了。

　　“祖母好！大哥哥好！”

　　夏瑞珠似乎全忘了昨日的不愉快，曲膝行了一个万福礼。

　　“七丫头，你早食吃了没有？”

　　老夫人问道。

　　“祖母没吃，七丫头哪敢先食。祖母，今儿我做了腊八粥、炸小鱼儿，还有香酥可口的煎饺，本来还可以做些别的，可小厨那几个着实可恶，竟然把食材都藏起来，不让孙女使用。这不，这些煎饺还是我小院里做的，拿出来给老夫人尝尝。”

　　她笑吟吟的，几句话就把一早的委屈给诉了。

　　老夫人坐了下来，没接她的话。

　　大少爷笑咪咪瞧她一眼，紧挨着老夫人坐下，“什么小鱼儿、煎角的，快拿来让我尝尝。”

　　夏瑞珠同样笑微微的，并没有因他俩不接话而难受，也没有殷勤上前伺候，就站在一边，看莲嬷嬷把早食一样样从食盒中取出来，摆到他俩面前。

　　“哟，这角子是炸过的，底下这层面衣怎么弄的，象蝉衣一般，还挺好看的。”

　　夏德松瞧过一眼，就来了兴致。

　　他一筷子夹断一个，放进嘴里咬上一口，咔嚓一声脆响，筷上余下的半个，竟有肉汁流淌出来，他忙接住，放唇间吸了一口。

　　微烫的、油润的、鲜香的。

　　再一嚼，肉汁的丰厚和着面皮的酥脆软糯，肉香麦香恰如其分混合一起，简直就象一曲欢快的宫商调，热烈柔美，道尽人间欢喜。

　　他闭上眼，耳中听得咔嚓咔嚓咀嚼声，禁不住腹中发出一道饥鸣。

　　“莲花，你瞧瞧他，瞧瞧他，有这般好吃吗！”

　　老夫人呵呵笑了，也夹了个煎饺放进嘴里，嚼上两口，本已耷拉下来的眼皮往上一提，一双眼睛顿时变大了。

　　“祖母，腊八粥配煎饺，一口粥一口煎饺，你尝尝。还有那个炸小鱼儿，我特意稍弄得咸一点，配粥正好，就不知祖母牙齿可好，能否嚼得动？”

　　夏瑞珠微笑说道。

　　“你祖母牙齿还好，未掉过。”莲嬷嬷笑答。

　　“那太好了，以后七丫头多给祖母做各样早食，祖母有口福呢！”

　　夏德松吃完一个煎饺，喝了口腊八粥，暗暗点了下头，又伸筷夹起一条炸小鱼，放进嘴里咬一口，咔嚓，咔嚓，简直就象清脆的琶音。

　　他欲要笑，又怕酥脆脆的小鱼沫儿掉出来，一双细眼眯缝得更小了。

　　一条炸小鱼下肚，再夹一条，慢慢咀嚼。

　　油润、焦香，微咸的鱼肉，连鱼刺儿都松脆脆的，完全可以直接吞咽下去。

　　真是一场相当令人愉悦的早食呀。

　　夏瑞珠拎着两个空食盒走出了春晖堂。

　　“姑娘，老夫人就没赏个银角子？”

　　夏瑞珠摇了摇头。

　　她也有些失落，不是书里和电视剧里老有，主子们高兴了，大呼一声赏吗。

　　她瞧老夫人吃的眉开眼笑的，而那胖子大哥，更不用说了，估计脚趾头都扣起来了，咋就没点表示表示。

　　夏瑞珠垂着脑袋，带着红豆走上小石桥，看围拢过来的锦鲤没有一丝忧愁地摇头摆尾乞食吃，遂孩子气地拿着空食盒猛甩两下，见它们吓得四散而逃，不由咯咯笑了起来。

　　“走，我们回去吃煎饺去。”

　　“走。”红豆高兴地大声应了。

　　刚走到门洞前，却听得身后有莲嬷嬷的喊声传来。

　　“七姑娘，等一等。”

　　她立住脚。

　　莲嬷嬷笑微微地走过来，递过两条小银鱼儿，“老夫人给的，七姑娘拿去玩吧。”

　　她的掌心，两条银色小鱼儿，明晃晃的，就象刚才溪里的大锦鲤，摇头摆尾，活灵活现。

　　夏瑞珠欣喜，一把抓过，忙跟着感谢，“谢谢祖母，谢谢莲嬷嬷。”

　　“老夫人和大公子都喜欢七姑娘做的早食，明儿也要好好做。小厨那边，我会去查看的。”

　　夏瑞珠笑，笑得就象一个真正十三四岁的小姑娘。

　　天真无邪，孩子气十足。

　　莲嬷嬷也笑了。

　　一团慈和。