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【香肠菜脯蛋】
材料:紫苏维也纳香肠2根,鸡毛菜1把,鸡蛋3枚,盐,食用油
步骤:1.香肠切小丁,待用;2.鸡毛菜洗净,开水焯30秒,捞出过凉水,沥干水分,切末;待用;3.鸡蛋磕入碗中,加少许盐(一般精制盐1.5克足够了),打成蛋液,加入香肠丁、菜末,搅拌均匀;4.热油锅(油量控制在能薄薄一层均匀分布在锅里即可),开小火,倒入一大勺蛋液,摇晃锅子,使蛋液均匀受热,稍微凝结后再倒入一勺,如此反复,直到所有蛋液都倒入锅内,翻面,等两面都凝结即可。
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作者有话说
第72章 Chapter 72 芒果椰汁糕