《吃货天下》若岑溪

32、菠萝饭

　　事先要准备菠萝一个，青椒一根，火腿肠1个，洋葱半个，熟米饭1碗，葱花、姜末、蒜末鸡精少许，盐、咖喱粉、白芝麻适量。

　　做法1、菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整；

　　2、用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，主要不要弄穿菠萝的皮，菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起；

　　3、青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末，葱花，待用；

　　4、锅内热油，姜末蒜末爆香，青椒洋葱下锅翻炒，米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散，炒散后加火腿肠继续翻炒，加入适量盐和咖喱粉；

　　5、菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干点，最后放鸡精出锅，把炒好的菠萝饭装进提前准备好饿菠萝壳里，撒上白芝麻点缀，一道美味的菠萝饭就做好了。