(唐以前是茶研磨碎了之后加葱芥盐等等一股脑浇沸水成羹状喝下去,《广雅》云:“荆巴间采叶作饼,叶老者饼成,以米膏出之,欲煮茗饮,先灸,令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、橘子芼之,其饮醒酒,令人不眠。”现在还有一种擂茶,和这个做法很相近。到了唐朝,陆羽大力推广煮茶,是把茶末盐什么的丢壶里煮,流程极为讲究,有兴趣的可以去看陆羽茶经。唐代上层社会一般都是陆羽那一套,普通老百姓多半还是把茶末和其他东西混一起浇热水。文里提到的煮茶法是点茶,盛行于宋,不过唐代据说也有,至少不晚于五代,我这算是给提前用了。
越瓷是越州产的瓷,陆羽茶经中推为第一,至于吴壶纯粹是我顺口瞎扯的,为了写出来好看,别深究。)
作者有话说
第17章 第十七章 妖怪