《吃货手札》残阳落暖

2、手札二

　　002章酱油是个好物

　　在大瑶村生活了一个月之后，张黎的身子总算好全了。张大娘看着他文弱消瘦的样子本来也不想让他帮忙干农活的，只是家里实在是缺人，往年都是村里留守的青壮年帮忙才能把地翻好的，可是那都是人家把自家地都忙完之后的事情。有了张黎的极力主张，张大娘也只好听他的。

　　张大娘家有一头水牛，套上犁之后便能在土地上耕出槽沟了。别以为这很简单，水牛有时候发起牛脾气来可不是一般的倔强。张黎只负责跟在张大娘身后学习，看着她如何驱使水牛翻地，然后拿起装有种子的袋子每个一段距离埋下一颗种子。

　　广海省气候温暖潮湿，很适合种植业的发展。听村里最有学识的教书先生说，他们所在的国家叫粤国，面积辽阔，北边与病原相连，南边与大海比邻，东西两面跟别的国家相接，东边的国家叫大和国，与粤国素来不甚友好，偶尔会在边界发生冲突；西边的国家则是由多个部落组成的类似联邦一样的国度，全称为宁国。宁国内高度自治，跟粤国保持良好的关系，粤国内很过瓜果蔬菜都是从宁国传进来的。包括张黎今天种的香米。

　　“看不出你这孩子倒是有韧性。”张大娘擦了擦汗，抬头看了看天。“要下雨了，咱们把剩下的功夫都收拾好，不然赶不上第一场雨，稻苗就长不好了。”

　　张黎看着晴空一片的蓝天，抽了抽嘴角，最后还是没说什么话。这个时空跟他之前生活的那个不一样，可能不能用常理来揣摩。

　　跟张大娘整理了一亩的地之后就到了午饭时间。张黎不愿意张大娘操劳，就挽起了袖子准备大显身手。从前下班或者休息的时候张黎也会在家露一手，虽然都是些家常菜，但味道还是不错的。

　　张大娘家的灶是双头的，一个大锅一个小锅，可以同时做两个菜。另外一边还有一个炉子，据说是专门拿来焖米饭的。张黎对焖米饭这一技能掌握得还不够熟练，所以只能劳烦张大娘了。
　　“盐、糖、八角、肉桂粉、香叶……啊，酱油！”张黎数了一下灶头边上的调味品，基本上除了味精之外都齐全了，诸如辣椒一类的食材倒不常见。不过张黎从前就不爱吃辣的，所以也没什么关系。

　　灶头旁边放着已经洗干净的鸡块，这是家里自己养的走地鸡，肉质结实鲜美。勺了一勺猪油在烧热的锅中，等油发出“滋滋”响声后就将切碎了的姜末跟八角、香叶还有肉桂粉一起丢进油锅中爆香，香料独有的香味瞬间在热油锅中得到升华。张黎深呼吸了一口，就将鸡块倒进去跟配料翻炒了几下，最后倒入酱油，加了半瓢水，拿过锅盖盖起来。

　　这是他最喜欢的一道菜，酱油焖鸡。原本酱油焖鸡翅是最好吃的，但是鸡块也没差。趁着鸡块在锅中焖熟，张黎又在另一边忙起来。五月的天气渐渐热起来，做个蔬菜汤最好不过了。将蒜头拍扁剥去外衣，下了油锅爆香，加入清水直到沸腾，就可以把荞麦菜倒进去煮成汤。

　　这两道菜看着简单，却是十分有滋味。张大娘十分认可张黎的厨艺，直笑着说以后做饭的活计都交给张黎。

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　　忙完这一阵子的农活，张黎总算得空在大瑶村走走。大瑶村的村长姓金，全村人都叫他金大爷，他也是当初帮张黎办理入户的人。听金大爷说，大瑶村的外来人员不少，大多数都是大城市里迁过来的，目的就是想找一个安静的农家地儿安居养老，所以给张黎办理入户手续并不复杂。而且他是张大娘夫家的亲戚，自然也信得过。

　　张黎很感激张大娘不因为他是个陌生人而对他有所畏惧，还给他吃的住的，帮他准备一切能在大瑶村生活下去的事宜，也许乡下的民风就是这样朴素，比大城市少了几分喧哗跟攀比。张黎想到了自己从前在外边求学求职的艰难，他学的专业比较偏门，工作也难找，最后只能去做销售代表。每天人情来往饭局不断，好好的胃也因为经常喝酒而伤到了。现在这样的生活倒是十分舒心，只可惜了自己存折里的三万块了。他小的时候是留守儿童，父母在外打工，后来工地出了事故父母都没了，就由祖父照养长大。等祖父也病逝之后，就剩下他孤零零一个人了。

　　走着走着，就来到了村口。村口外头连着一大片的竹林，春天的时候还能来挖春笋。当然这不是张黎现在要留心的，他现在只看到原本空荡荡的村口突然多了一幢小别墅一样的建筑，青瓦红砖的四合院风格，比村子里普通民房要高端大气许多。

　　“黎娃子看呆了吧。”村里的医师黄大爷恰巧路过，见张黎一副目瞪口呆的样子，笑着解惑道，“那是省城知府家的小儿子的屋子。听说他身体不好，所以知府大人特意给他挑了咱们村子，叫他安心养病的。你以后见到这院子里的人也要格外恭敬些，知府大人家的下人咱们也是惹不起的。”

　　“知道了，多谢黄大爷提醒。”富二代，懂了。

　　张黎看了一眼紧闭的大门，一扭头晃悠悠地离开了。

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作者有话要说：　　酱油焖鸡翅是我最拿手的一道菜，超级喜欢吃~