【皮蛋瘦肉粥(翡翠碎玉团圆粘)的做法】:
①材料:白米半碗,皮蛋两个,瘦猪肉二两,清水1千克(视个人情况而定);
②将白米洗净,用清水浸泡半个小时;
③皮蛋剥壳切成拇指指甲盖大小块状,瘦肉切成丁(皮蛋可用丝线或发丝切块儿较方便,瘦肉必须是一块块切成丁,切不可像饺子馅儿那般剁法,容易影响美感和口感);
④锅洗净烧水至沸腾,将白米和半碗冷水加入,每至沸腾便加半碗冷水,如此三次后再沸腾将皮蛋块和瘦肉丁分别倒入,加锅盖小火,或调成煮粥模式一个小时左右即可。(中间小心不要粘锅烧糊,如果有沙煲效果更佳。)
PS:接下来便是享受回味无穷的皮蛋瘦肉粥的时间,“翡翠碎玉团圆粘”很形象有木有?如果再有一盘香喷喷的卤猪蹄,那可是很享受的早餐哦~~