《豪门假千金，我靠甜品店年入千万》龙青线

37、枕头底下的旧照片 开业当天，

　　开业当天，椰朵金街店早上六点四十开火。
　　沈念五点半就在操作间，挞壳出炉第一批二百四十个，第二批加烤，九点前补了一百四十个。栗子泥早上七点炒好一锅，两点四十斤，海盐最后下，锅铲贴着锅底推，炒到馅能立住筷子。裱花台边明珠系着围裙收口，一朵一朵挤花，手指头快但稳。
　　九点半，队伍从店里排到中庭展台外圈。
　　对面麦香斋的9.9海报就摆在门口，红底黄字，喇叭里循环“老字号开业特惠”。十点出头，麦香斋门口也聚了人——九块九的挞每人限购两只。
　　十一点，第一个拿着麦香斋挞回来的人站在椰朵门口试吃桌前，吃了两瓣，回头冲同伴喊：“一个味！但是它家这个栗子是甜的带咸尾，那个纯甜！”
　　同伴：“九块九你还挑？”
　　“你要不要咸的呗？”试吃桌边的明珠头都没抬，“九块九那只成本都不够，馅用栗蓉粉兑的，能吃出淀粉。我们这只十二块，栗子是迁西的搬山栗，成本六块四。你要便宜，那边请。”
　　排队的人笑成一片。
　　沈念从操作间出来换氧气似的透了口气，看见队伍里一个熟面孔——方明轩，灰色羊绒衫，站在队尾，手里什么都没拿。
　　“方总。”
　　“别赶我，我排队。”方明轩说，“你们门口那张纸我看到了。”
　　“写得不对？”
　　“对得很。”他往试吃桌那边偏了偏头，“一句话，把我三个月的推广费省了。”
　　轮到他的时候已经是十二点半。他把两只挞并排摆在柜台上——从对面买的9.9，和刚从椰朵买的十二块——当着一小队围观的人，先掰麦香斋那只，壳一断，馅塌了半边；再掰椰朵的，壳断口齐，馅立着。他拿小勺各挖了一口，闭眼嚼了两下。
　　“海盐。”他睁开眼，“少了这一味，就不是她做的味。”他把两百块压在收银台，多出来的钱没让找，“总部那边的菜单我会改。金街这间店的补贴，明天起撤。”
　　沈念看着他走出去，回头对明珠说：“记下，麦香斋总经理，今日消费三百六。”
　　“记这个干嘛？”
　　“以后对账用。”
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　　下午两点，一个举手机杆的姑娘在展台前转了三圈。明珠后来认出来，是本地探店号“甜品雷达”，粉丝四十万。
　　“你们这个挞敢不敢让我现场掰？”姑娘把支架往地砖上一杵。
　　“掰。”沈念从柜台里取了一只刚出炉的，“趁热掰才看得起酥。”
　　镜头怼到近前。沈念两手一拧，挞壳沿切口整齐断开，酥皮断面一层一层露在补光灯底下，栗子泥拉着细亮的丝。她把挞底翻过来给镜头看：“底托刷蛋液复烤过，不返潮。对面那只，欢迎拿来对比。”
　　“对面”两个字说得平平的。视频当晚播放冲到四十七万，热评第一：所以9.9那只塌了边的，谁来解释一下。
　　“你俩提前对过词？”明珠举着手机进操作间。
　　“我自己掰的，她自拍自剪。”沈念把明天的备货单写完最后一行，“晚上商管巡场你去盯外摆收台。”
　　“收完台还要盘明日用量。栗子泥那锅还剩多少？”
　　“四成。不够，明天早上四点我再炒一锅。”
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　　陆知行下午三点到的，带了商管两个巡检。展台外摆没人投诉，舞狮队把写字楼午休的人赶下来两层。他站在收银台边看明珠噼里啪啦打单，等到四点空档，凑过来低声问：“对面今天一天卖了多少？”
　　“数都数得出来。”沈念下巴朝麦香斋点了点，“他们九块九限购两只，队也排了，撑死两千只。下午两点撤了喇叭，四点半海报收了。”
　　“怕了？”
　　“不是怕，是赔不起。一只贴四块，贴一天八千，总部财务得掐死加盟商。”沈念把下午的备货单递给她自己核对，“我们昨天定了新规矩，这条街上人人都看得见：同一个方子，敢掰开了比。他赔得起一次，赔不起每个月开业一次。”
　　当日流水打烊后结出来：金街店营业额一万零三百六，栗子挞卖出四百三十一只，加二店房租人工，当天净赚两千一。明珠把数报出来的时候人已经坐在地砖上揉腿，“从早上六点四十站到晚上九点，我腿不是我的了。”
　　“分红按你上个月的提成表来，另外今天全店加一单夜班费。”沈念说。
　　“什么夜班费？”
　　“我发的。一人两百。”
　　周婶在总店打来电话，说今天那边也多了三成散客，全是冲着“金街开业”来的，“招牌挂了两间，客就认两间。对了，下午有个穿旗袍的女人在柜台外站了半天，东西没买，盯着栗子挞看了很久才走。我看着眼熟，想不起来在哪见过。”
　　沈念“嗯”了一声，把这句搁下了。
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　　夜里十一点，沈念回到椰朵楼上那间小办公室，把这几天的东西摊了一桌：汇款单存根、托运单存根、芳村账本、七位号名片复印件。
　　陆知行的消息卡着点进来：“老档案调出来了。椰朵食品那家公司的电话登记地址——江桥镇中胜路117号。”
　　沈念锁了门，扫了辆共享单车过去。
　　中胜路在老镇区，九十年代的供销社片区。117号现在是一家五金机电门市，白天营业的，卷帘门拉着。隔壁卖水暖的老板娘还没收摊，沈念递了瓶豆奶过去问：“以前这铺子是不是做食品公司的？”
　　“做过做过，上海椰朵食品，九几年。”老板娘嗑着瓜子，“老板两口子，男的姓王，法人代表就是他。男的后来没了，铺子归他老婆管，他老婆娘家也姓王，叫王什么芬来着——”
　　“王秀芬。”
　　“对对对，就她。瘦瘦的，讲话轻声细气。哦对了，”老板娘瓜子皮一吐，压低声音，“她铺子里以前供过一种挞，栗子味的，整条街都有名。后来她说不做了，原因我记着，跟她说漏过一回嘴——她说，方子跟人闹掰了。”
　　沈念站在卷帘门边，夜风把门市门口那串风铃吹得乱响。
　　“她说闹掰的那家人，姓什么，您还有印象吗？”
　　“姓沈。”老板娘说得干脆，“沈家的餐饮，以前在镇上开得很大。”
　　她手机在这时候又震了一下。这回是钱婆婆座机打来的，明珠接的转给她，电话那头老人声音又急又哑：
　　“念念，今天白天有个人来找我了。五十多岁，女的，开了辆车，问我认不认识林兰心。我说我不认得了她才走。她临走把一张照片塞在我枕头底下——照片上两个年轻女人在旧店招牌底下合影，其中一个，跟你一模一样。”