《砚上清和》闻玖

39、第 39 章 饺子

　　雪停得干干净净，天是透亮的钴蓝色，像被雪水洗过似的，连一丝云絮都没有。日头刚爬过巷口的马头墙，金闪闪的光砸在残雪上，晃得人眼睛发花。拾简斋的门板还没卸，苏砚攥着把竹扫帚扫院子，把檐下的残雪扫到墙根堆成小小的雪堆，露出青石板本来的深灰，踩上去沙沙地响，清冽的冷气裹着雪的甜意扑在脸上，凉丝丝的却不冻人。

　　院角的葡萄架光秃秃的，枝桠向天空伸着，挂着昨夜落的碎雪，像镶了圈银边。廊下的长凳上已经摆好了浆糊碗、刷子，还有叠得齐整的红春联，是小年那天写好的，朱砂色艳得像要滴下来，旁边还摞着两个旧绸布灯笼，朱红的绸面褪了点色，金边也磨毛了，却是母亲当年留下的，年年三十都挂，图个吉利。

　　刚扫到门口，就听见巷口传来脚步声，踩着残雪咯吱响，不疾不徐。抬头看，沈清和正走过来，穿了件崭新的藏青棉袍，领口围着素色毛围巾，看着干净精神。手里拎着个朱红木食盒，鼓鼓囊囊的，另一只手里攥着两个巴掌大的小红纱灯，骨架是细竹篾的，蒙着薄红纱，坠着金色的流苏，看着精致得很，袖口里还露出半截铜制的挂钩，亮闪闪的。

　　“早，想着你今日贴对联挂灯笼，带了两个小灯，挂廊下正好。” 他掀了竹篱笆门进来，脚边沾了点雪沫，“食盒里是鲜肉馅，今早刚剁的，三分肥七分瘦，包点肉馅饺子，也换换口味。”

　　苏砚连忙把扫帚靠在墙根，拍了拍手上的雪屑：“先生还特意带馅来，快进屋暖和暖和，外面冷。”
　　“不冷，走着走着就热了。” 沈清和把东西放在廊下的木桌上，拿起那对小灯笼晃了晃，金流苏轻轻晃着，“昨儿路过灯铺，见这小灯精致，想着挂在葡萄架枝桠上，夜里亮起来，像结了两串红果子。”

　　两人歇了片刻，就开始贴春联。先贴大门的，门板刚卸下来，靠在墙根，苏砚拿毛刷子蘸了糨糊，顺着门框边抹得匀匀的，不往外溢。沈清和双手拎着春联的两角，比齐了，从上往下慢慢贴，手掌顺着纸面慢慢捋，把气泡都赶出去，平平整整的，没有一个褶皱。
　　“高点，再往左一点。” 苏砚站在后面指挥，歪着头看对齐了没有，“对，就是这儿，正了。”
　　沈清和依言调整，指尖按着红纸的边角，压得严实。上联 “岁稔书闲香满架”，下联 “春和院暖月当窗”，横批 “万事顺遂”，是苏砚亲手写的，字饱满喜庆，衬着青灰的砖墙，格外亮眼。

　　接着贴福字，堂屋门、铺门、还有储物间的小门，大大小小的福字贴了一圈。沈清和故意把堂屋的福字倒着贴，贴完了退后两步看，笑着道：“福倒了，福到了。”
　　苏砚站在他旁边，看着倒过来的红福字，也笑：“小时候我也总倒着贴，爷爷还夸我聪明，说我们家福到得最早。”
　　贴完所有春联，院子里一下子就红了，处处都是艳艳的朱砂色，映着地上的白雪，红白分明，年味儿瞬间就浓得化不开。

　　接下来挂灯笼。大门檐下挂那对旧的绸布大灯笼，沈清和踩着人字梯，苏砚站在底下递灯笼，挂钩是铜的，牢牢挂在门楣的铁环上。风一吹，灯笼轻轻晃，朱红的绸面映着日光，亮堂堂的。然后挂小纱灯，沈清和走到葡萄架边，抬手把两个小灯挂在高低错落的枝桠上，金流苏垂下来，风一吹就轻轻晃，像两朵开在枯枝上的红梅，看着就喜兴。
　　“等晚上点上蜡烛，更好看。” 他退开两步看了看，满意地点点头，“红通通的，照得院子都暖。”

　　忙活完这些，日头已经升到头顶，正好蒸枣花馍。
　　面是头天晚上就发好的，发得暄软，撕开里面都是细密的蜂窝眼，带着麦香和酵母的甜香。苏砚把面倒在案板上，撒上面粉，刚要揉，沈清和就伸手接了过去：“我来吧，揉面费力气，你歇着。”
　　他挽起袖口，手掌按在面团上，力道均匀，揉得面团越来越光滑，越来越筋道。胳膊上的肌肉线条绷着，却不显得费力，没一会儿就揉好了一团，放在面盆里醒着。苏砚站在旁边，看着他额角出了点薄汗，鼻尖沾了点白白的面粉，像落了点雪，忍不住弯了弯眼睛：“先生鼻尖沾粉了，像个小面人。”

　　沈清和愣了一下，抬手蹭了蹭，反倒蹭得脸颊上也有了，白花花一片。苏砚笑得更厉害了，递过干净的湿棉巾：“快擦擦，越蹭越多。”
　　他接过棉巾，胡乱擦了擦，看着她笑盈盈的样子，也跟着笑：“揉面还真是个力气活，你平时一个人怎么揉的？”
　　“慢慢揉呗，揉一会儿歇一会儿。” 苏砚把泡好的红枣捞出来，沥干水，“今天得多蒸点，供佛、祭祖，还要留着初一吃。枣花馍要捏花，你试试不？”

　　捏枣花馍是细活。先把面团分成小剂子，擀成圆片，叠三叠，卷起来，中间一拧，就成了花形，再在花瓣中间按上一颗红枣，蒸出来暄软香甜，像开了朵红花。苏砚捏得熟练，手指翻飞，不一会儿就捏出一排，个个花瓣均匀，红枣端正，像排着队的小花朵。
　　沈清和学着捏，第一次叠面片就叠歪了，卷出来松松垮垮，一拧就散了，折腾了半天，捏出来的东西圆滚滚的，花瓣歪歪扭扭，红枣按在一边，倒像个歪脑袋的小刺猬。他自己端详了一下，有点不好意思：“怎么捏成这样，丑得很。”
　　“没事，自己吃，丑点也甜。” 苏砚笑得肩膀都抖，拿起他捏的那个，放在最边上，“就当是个小兽，也挺有意思。”

　　两人捏了满满两屉，有周正好看的，也有歪歪扭扭的，摆在一起倒也热闹。上锅蒸，大火烧得旺，白汽顺着笼屉缝往上冒，带着麦香和枣的甜香，飘得满院都是，连巷口都能闻见。
　　趁着蒸馍的功夫，开始包饺子。两种馅，一种是白菜豆腐素馅，清爽解腻；一种是沈清和带来的鲜肉馅，加了姜末和葱花，鲜香味直钻鼻子。苏砚擀皮，擀面杖转得飞快，擀出来的皮圆溜溜的，薄厚均匀。
　　“我包素的，你包肉的？” 苏砚把皮推过去，“肉的汁多，捏紧点，别漏了。”

　　沈清和点点头，拿起皮，舀了一勺馅放在中间，两边一捏，褶子捏得少，扁扁的，像个小饼，放在盖帘上站不住，一下子就躺倒了。苏砚看了一眼，忍不住笑：“你这是饺子还是盒子？”
　　“褶子捏不好，总捏不住。” 他皱着眉，又捏了一个，还是一样，边上还漏了点馅汁。
　　“来，我教你。” 苏砚凑过去，拿起一张皮，放在他手心，“馅放中间，先捏中间，再往两边捏褶，一个压一个，就紧了。”
　　她的指尖带着面粉的细腻，碰在他的手背上，像一片雪花轻轻落下来，凉丝丝的。沈清和手腕微顿，跟着她的手指慢慢捏，果然捏出了均匀的褶子，虽然还是有点歪，却能立住了。
　　“这不就成了。” 苏砚松开手，笑着道，“多捏几个就熟了。”

　　两人一个擀皮一个包，配合得默契。盖帘上的饺子慢慢排满了，一排排，有圆的有扁的，有褶子多的有褶子少的，整整齐齐摆着，像一排排小小的元宝，看着就喜庆。
　　正包着，灶房里传来枣花馍的香气，更浓了。苏砚连忙去揭锅，白汽 “轰” 地一下涌上来，裹着甜香扑面而来。待汽散了，只见屉里的枣花馍个个暄软饱满，发得大大的，红枣嵌在中间，艳艳的，像开了满屉的红花。沈清和捏的那几个歪歪扭扭的，也发得胖乎乎的，丑萌丑萌的，格外显眼。
　　“发得真好，暄软。” 苏砚用铲子捡出来，放在秫秸盖上晾着，“等凉透了再摆供桌。”

　　下午的时光过得快，摆供桌、收拾院子、准备年夜饭，忙忙碌碌的，转眼天就擦黑了。
　　沈清和帮着把供桌摆在堂屋正中间，枣花馍、糖霜花生、麻叶、柿饼，还有一小碟青梅酒，摆得满满当当。香炉里点上三炷香，青烟细细的，慢慢升上去，混着供品的甜香，飘得满屋子都是。
　　外面渐渐传来零星的鞭炮声，远远的，在巷子里打了个旋儿，又飘远了，是别家在放辞岁炮。年三十的夜，一下子就沉下来了，又暖又热闹。

　　年夜饭就在堂屋吃，炭盆烧得旺旺的，烤得人浑身暖融融的。中间煮着一大盘饺子，热气腾腾的，旁边摆着两碟小菜：一碟凉拌心里美萝卜，酸甜脆爽；一碟炸麻叶，咸香酥脆。还有一坛打开的青梅酒，倒在两个白瓷杯里，酒色清透，带着淡淡的果香。
　　“尝尝肉馅的，看合不合口味。” 苏砚夹了个肉饺子放在他碟子里，“我也是第一次包肉的，不知道好不好吃。”
　　沈清和咬了一口，汤汁鲜鲜的，肉香浓郁，带着姜末的微辛，正好。“好吃，比家里厨子包的还对味。”
　　他说着，也夹了个素的放在她碗里：“你尝尝素的，清爽。”

　　两人围着炭盆吃饺子，喝着青梅酒，有一搭没一搭地说话。说小时候过年的糗事，说巷子里的闲事，说明年的打算。外面的鞭炮声断断续续，灯笼的光透过窗纸映进来，晃悠悠的，暖黄的光落在桌上，落在酒杯里，也落在两人的笑脸上。
　　吃到半饱，酒也喝了两杯，脸上都泛着淡淡的红。苏砚起身去点灯笼，院门口的大灯笼，葡萄架上的小纱灯，还有廊下的走马灯，一一点起来。
　　院子里一下子就亮了，红通通的灯光映着残雪，泛着暖融融的光。风吹过，灯笼轻轻晃，葡萄枝的影子投在地上，斑斑驳驳的，像水墨画。小纱灯挂在枯枝上，红通通的，真像结了两串熟透的红果子。

　　“真好看。” 沈清和站在堂屋门口，看着满院的灯影，语气里带着笑意，“比我想象的还好看。”
　　苏砚站在他旁边，鼻尖冻得有点红，眼睛却亮得像映着灯：“等会儿雪再下点，灯影映着雪，更好看。”
　　仿佛应她的话，话音刚落，天上就飘起了细碎的雪沫，像撒了细细的糖霜，落在灯笼上，落在肩膀上，凉丝丝的。
　　两人站了片刻，看雪慢慢落，看灯慢慢晃，听远处的鞭炮声，都没说话，却一点都不觉得尴尬。风裹着雪吹过来，带着年的甜香，还有灯笼的纸火气，暖融融的。