《小镇夫夫的粲然生活》三崽

19、第 19 章 做菜

　　陈奶奶看两人忙得脚不沾地，便提着菜篮子说：“今天中午给你们加餐。”阵仗有种要大干一场的架势。

　　江寻抬头看了眼陈檐，下意识就接了一句：“我也去。”陈奶奶瞥了他一眼，没拦着，提着篮子往外走，江寻快步跟了上去。

　　菜市场不远，说是市场，其实就是个大棚子，里头一溜儿摊位排得整整齐齐，卖菜的、卖肉的、卖豆腐的，各有各的地盘，吆喝声和砍价声搅在一起，热热闹闹的。

　　门口还有摆摊卖水果的，路边的老人家在塑料布上摆着自家地里刚摘的青菜，绿油油的，看着就精神。

　　陈奶奶显然是老主顾了，目光粗略扫了一圈，直奔几家熟摊，挑菜、装袋、过秤、扫码，动作行云流水，一气呵成。

　　江寻跟在后头帮忙拎篮子，低头一看——黄瓜、苋菜、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、五花肉，满满当当坠在手上。

　　回去的路上，阳光把青石板晒得温热，两人走得不紧不慢。团子跟在旁边，时不时蹿到前面探头探脑，又折回来绕着两人的脚转圈。

　　正走着，身后忽然传来一连串喊声：“陈檐他奶——陈檐他奶——”江寻先停下来，回头一看，是个六七十岁的老奶奶，正往这边赶。

　　陈奶奶听见动静转过身，侧头跟江寻说了句：“河对岸的周家奶奶。”

　　周奶奶气喘吁吁赶到跟前，先夸陈奶奶买的菜新鲜得能掐出水，又上下打量江寻：“这谁家俊小伙？”陈奶奶随口一甩：“住家里的小朋友。”周奶奶虽然好奇，倒也没再追问，俩人就这么杵在路中间扯闲篇。

　　说着说着，周奶奶话锋一转，提起了陈檐的父母：“哎呀，我前两天在市里看见小檐他爸了，开着车呢，可气派了。”话匣子一开就收不住，叽叽喳喳说个不停，末了又轻飘飘地问了句：“小檐不会还在跟他爸闹别扭吧？”

　　这话听着随意，落在地上却不轻。陈奶奶脸上的笑淡了几分，目光移向路边正抬腿撒尿的团子，又抬起眼看向周奶奶，不咸不淡地转了话头：“今儿日头好，晒得人筋骨都松快。”

　　可周奶奶像是没听见，自顾自又接上了刚才的话：“要我说呀，陈檐他爸那脾气也得改改……”话没说完，陈奶奶定定地看着她，不接腔，也不挪眼。

　　周奶奶这才后知后觉，像被噎了一下，干笑两声：“那什么……我先去买把苋菜。”俩人又敷衍客套了两句“得空来坐”“慢走”，便各自转身散开。

　　陈奶奶招呼江寻回家，步子比之前快了几分。

　　沉默蔓延开来。

　　江寻走在她身边，手里提着沉甸甸的菜篮，心里的疑问风吹草长。

　　他在这儿住了快半个月，从来没听任何人提起过陈檐的父母——家里没有照片，没有旧物，好像那两个人从来没在这间房子里存在过。他想问，又觉得不该问。

　　倒是陈奶奶先开了口，声音不轻不重：“他爸妈在他十岁那年离的婚。十二岁，他就不读书了，在家照顾我。”就这两句，语气淡得跟问排骨多少钱一斤似的。

　　可那两句话背后的重量，却像两块石头沉进江寻心里，重重的。

　　江寻忽然想起自己曾看到过的那份档案——合法正规的收养手续，他当时没有往下查。与其怀抱希望最后落空，不如从一开始就别去看、别去想。

　　到了家，团子从小巷嗖”地蹿进院子，跟颗炮|弹似的。江寻侧身让陈奶奶先进，自己最后跨进门，顺手把门带上。

　　陈奶奶提着菜进了厨房，不知怎的，江寻跟了进去。陈奶奶没赶人，也没客套，只是把菜拿出来分门别类摆好，顺手递过电饭煲内胆，下巴一抬：“会煮饭吧？”

　　江寻接过内胆，困惑地盯着量杯纠结不已，眉头都皱了起来：“要几杯？”——“四杯。”他舀了满满四大杯米，开始淘洗，认真得像是要把每粒米都搓一遍。陈奶奶没说话，只偏过头的时候嘴角偷偷翘了翘。

　　放水的时候，内胆上刻着刻度线，江寻弯腰对了一遍又一遍，生怕多一分少一毫，直到陈奶奶点了头，他才如释重负地呼了口气。擦干内胆，虔诚地按下煮饭键，“叮”。

　　这边陈奶奶已经开始收拾五花肉了。温水洗净，切成方块，凉水下锅，水冒泡翻出浮沫，她用漏勺撇得干干净净。动作间不紧不慢，自有一番节奏。江寻看着，不知不觉中，缓缓呼了一口气。

　　陈奶奶顺手递过一块姜：“洗了切片。”江寻把姜皮搓得干干净净，切得小心翼翼，一刀下去，再磨蹭着切第二刀，尽量切得厚薄均匀，结果——姜片大大小小，形态各异。

　　陈奶奶捞出焯好的肉，温水冲洗，搁碗里沥着，探头看向江寻，乐得眼角皱纹都开了花，逗他：“姜洗得很干净。”虽然没切好，但也有可取之处。江寻脸“腾”地红到耳根，恨不得找个地缝钻进去。

　　接着是炒糖色。陈奶奶舀一勺冰糖丢进热油里，锅铲轻轻拨动，透明晶化成琥珀色的稠浆。她眼疾手快，“哗啦”把肉块倒进去——“滋啦”一声，油烟腾起，肉块在糖色里翻滚。

　　她又拿一块干净的湿布，把八角每个角缝里的灰擦一擦，桂皮表面抹一下，顺手在灶火边燎了燎，“啪”丢进油锅——这种老辈传下来的做法，又干净又香。

　　再加入姜片，淋两圈黄酒，酒香遇热“轰”地蹿起来，混着甜滋滋的糖味，整个厨房都暖融融的。

　　陈奶奶又丢过来一句：“再洗几根葱，切段。”

　　江寻应了一声，拧开水龙头，冲了几下，小葱洗得水灵灵的。他学着刚才陈奶奶的刀法，一刀一刀切成齐整的寸段，虽不如老人家利落，倒也像模像样。

　　完事正要洗手，江寻突发奇想，手抬到鼻尖——葱的辛窜混着姜的暖辣，他皱了皱眉，本能地把手撇开，隔了两秒，又忍不住凑回来，偷偷嗅了一下。那味道说不上好闻，却有种奇异的烟火气，让人上瘾似的。

　　陈奶奶余光早瞄了个清清楚楚，抿着嘴笑，眼角的褶子都挤到了一处，也不戳破，只管低头搅她的肉汤，嘴里轻声嘟囔了一句：“这孩子……”

　　她拎起老砂锅，将连肉带汁一并倒进去，加水没过肉面，搁几段葱结，盖上盖子，把火调到最小：“还得是慢火。”

　　接着是拍黄瓜。陈奶奶招呼江寻洗了黄瓜，示范着用刀“啪”地一拍——黄瓜应声裂开，汁水四溅。

　　江寻接过大刀，深吸一口气，学着拍下去，却拍得小心翼翼，生怕黄瓜碎片崩到自己脸上。那副如临大敌的谨慎模样，让陈奶奶笑得直抹眼角。

　　拍好后陈奶奶调了料，江寻负责拌，拌得那叫一个均匀认真，顺时针五圈圈逆时针五圈，循环往复。陈奶奶尝了一块，满意地点点头，又夹了一块直接塞进江寻嘴里——他吃得眼睛都眯了起来，嘴角一个劲地往上咧。

　　陈奶奶把一辫蒜丢给江寻：“剥了。”江寻乖乖蹲在墙角的垃圾桶边，埋头剥起来。剥完，他眼珠子一转，跑到厨房门口，把手掌直直怼到团子面前，团子原本懒洋洋地趴着，一闻，整个脑袋猛地扭开，耳朵撇成飞机状，满脸都是嫌弃。

　　陈奶奶笑着摇摇头，把红苋菜择洗甩干，把剥好的蒜一半切末一半切片，刀刃贴着砧板“刷刷”游走，片片厚薄如一，末末细碎均匀。江寻蹲在门框边搂住挣扎的团子，眼睛跟着她的刀尖走，一眨不眨，连呼吸都忘了换，团子趁机逃走。

　　陈奶奶热锅烧油，把蒜片煸到金黄，调大火，把苋菜一把丢进锅里——“刺啦”一声，油花四溅。江寻条件反射地往后退了半步，可陈奶奶连眼皮都没眨一下，手不闪不避地翻勺，还侧头淡淡瞥了江寻一眼。

　　江寻心里对陈奶奶的敬佩又上了一个高度。

　　大火快炒三十秒，陈奶奶手脚利落地撒盐、白糖，翻炒，撒进蒜末，出锅装盘，有条不紊。

　　江寻闻到味道，默默走近，忍不住咽了咽口水，“咕咚”一声。陈奶奶没抬头，但筷子已经夹起翠紫油亮的苋菜往他嘴里送：“尝尝。”江寻赶紧接过，烫得直呵气，却舍不得吐出来。

　　陈奶奶一直留意着砂锅里的动静，觉得差不多了，掀盖，筷子一戳，撒盐，转大火收汁，颇有种成竹在胸的从容不迫。

　　她看到旁边江寻眼巴巴的神情，夹了一块，吹了吹，递给江寻。江寻抿进嘴里，肥的化开，瘦的酥烂，咸甜恰到好处，他吃得腮帮子鼓鼓的，说不出话，只能拼命点头。

　　陈奶奶笑得眼角的皱纹又深了几分。她忽然想起陈檐小时候，搬着小板凳站在灶边，眼巴巴望着锅盖，小鼻子一抽一抽地闻香气，跟只小狗狗似的。

　　最后一道番茄鸡蛋汤，陈奶奶把围裙解下来往江寻怀里一塞，下巴朝灶台扬了扬：“你来。”

　　江寻心里“咯噔”一声，可看看陈奶奶那副“没商量”的神情，只得硬着头皮系上围裙，站到了灶台前。

　　他抓起两个番茄，在水龙头下冲了冲，去蒂，切滚刀块。刀落下去，一块厚得像砖，一块薄得透光，大大小小歪歪扭扭地堆在案板上，活像一堆拼不上的拼图碎片。江寻偷偷瞥了一眼陈奶奶，耳根子都红了。

　　“打蛋。”陈奶奶的声音从身后飘过来。江寻抄起两个鸡蛋，在碗沿上轻轻一磕——蛋壳纹丝不动。再磕，还是没开。陈奶奶看不下去了：“使劲！”

　　江寻牙一咬，猛地一磕，“啪”一声，蛋是开了，半片碎壳也跟着滑进了碗里，黄澄澄的蛋黄上浮着一小块白晃晃的硬片。他慌得筷子都差点拿反，夹了三四下才把那片碎壳捞出来，额头上已经沁出一层薄汗。

　　陈奶奶忍着笑，让他往蛋液里加一小撮盐、几滴清水，用筷子打散。江寻闷头搅了起来，筷子在碗里“哒哒哒”地敲个不停，搅得胳膊又酸又僵，总算看见蛋液表面浮起一层细密的小泡，这才松了手。

　　倒油。江寻把油瓶举得老高，瓶口离锅足有半尺远，油线细得像根丝，半天才落进锅里。

　　油面微微泛起波纹，他战战兢兢地丢进葱白和蒜片，紧接着把番茄块一股脑倒进去——中火翻炒，他整个人却拼命往后仰，下巴快翘到天花板上去了，左手还挡在脸前，右手握着铲子远远地够着锅里。

　　陈奶奶终于没忍住，“噗”地笑出了声，笑得肩膀直抖，好半天才缓过来，边笑边教他：“用铲子压一压，把汁水压出来。”

　　江寻这才把身子探回来一点，铲子贴着锅底一下一下地按压，番茄块在热气里慢慢塌软，渗出红艳艳的汁水。陈奶奶又指挥他倒进两碗开水，大火烧滚，水一开，番茄皮便打着旋儿浮上来，江寻抄起漏勺，笨手笨脚地撇干净，总算做得还行。

　　汤在锅里咕嘟咕嘟地翻着花，陈奶奶提醒道：“转小火，淋蛋液。”江寻端起蛋碗，沿着锅边开始画圈——手腕僵硬，蛋液歪歪扭扭地流进去，东一绺西一绦，活像道士画符。

　　淋完之后他立刻屏住了呼吸，连眼皮都不敢眨，握着锅铲僵在原地，足足过了五六秒，等蛋花自己从锅底浮上来，才小心翼翼地推了两下，动作轻得像在摸一只刚出生的猫。

　　最后半勺盐，一点点白胡椒粉，捏一撮葱绿撒上去，关火，淋两滴香油。整个过程里，江寻每做完一步，都要扭过头来看陈奶奶一眼——眼神里满满当当全是“这样做对不对”“行不行”“下一步呢”——像个做实验的小学生等着老师批改作业。

　　陈奶奶站在旁边，从头到尾没插过一次手，眼角的皱纹却一层一层地漾开，像被什么暖烘烘的东西撑满了。她看着那碗番茄鸡蛋汤——红是红，黄是黄，绿是绿，虽然蛋花不够匀，汤色也算不上透亮，但热气腾腾地端端正正摆在那儿。

　　她走过去，拿起勺子，舀了一小口，慢慢咽下去。然后点点头，轻轻说了一句：“不错。”

　　江寻愣了一瞬，笑得眉眼弯弯。

　　团子的饭也是江寻一手包办。鸡胸肉切小丁，冷水下锅煮到变白熟透，捞出沥干。胡萝卜和西蓝花洗净切成狗子能嚼碎的小块，焯烫到软烂。所有食材和米饭拌在一起，晾凉到温热不烫手，他还拿手指头试了试温度。

　　饭菜端上桌的时候，三菜一汤冒着热气，香气直往鼻子里钻。江寻扯着嗓子招呼陈檐快来吃饭，语气里全是按捺不住的嘚瑟和期待。

　　他给三人各添了满满一大碗饭，堆得跟小山似的，然后夹起菜就开始埋头苦干，腮帮子鼓得像只小仓鼠。

　　陈檐低头扫了眼桌上的菜，筷子每道都伸进去尝了几口，眉头微微一挑——全是陈奶奶的手艺。他疑惑地看向江寻，可那家伙正吃得头也不抬，恨不得把脸埋进碗里。

　　倒是陈奶奶眼尖，筷子点了点那碗番茄蛋花汤，眼神往江寻那边一飘，满脸写着“你猜这碗是谁的杰作”，嘴角那抹揶揄藏都藏不住。

　　陈檐没理会奶奶的打趣，默默打了一碗蛋花汤，慢悠悠地送到嘴边喝了一口。江寻立马抬起头，眼巴巴地盯着他，边盯还边往嘴里塞红烧肉。

　　陈檐喝完一口，挑了挑眉，又喝了一口，看着江寻，慢吞吞吐出两个字：“好喝。”江寻眼睛“噌”地亮了，还没等高兴完，陈檐又默默地盛了第二碗。

　　江寻这才咧嘴笑开了花，吃得格外满足，大概是成就感加持，他破天荒比平时多干了一碗饭，放下碗时才发现自己撑得腰都直不起来了，瘫在椅子上直哼哼。

　　陈檐看了他一眼，嘴角扬起，什么也没说，站起来把他面前的碗碟一并收走，端进厨房洗了。水龙头哗”地响起来，碗碟碰撞的叮当声隔着半面墙传过来，清脆又家常。

　　江寻坐在沙发上，看着厨房门口透出的光，心里暖烘烘的，像晒了一下午的太阳。

　　团子不知什么时候走到他脚边，用脑袋轻轻蹭了蹭他的小腿。江寻低头看了它一眼，伸手摸了摸它的脑袋，目光又忍不住飘向厨房的方向，嘴角高高翘起。