《青山食肆岁岁长》A豆A豆

10、河鲜香

　　花生油的活计终究淡了。村里村外的花生榨得七七八八，这磨人的营生从碾料到压油，连轴转一天便腰杆发酸、手掌生疼，再加上天渐凉，晨风吹在身上裹着秋意，院角草叶总凝着薄薄一层白霜，再没人巴巴地寻来榨油了。
　　林墨瞧着石青山把榨油的木杠、草圈归置进杂物间，背影比前些日子更显疲惫——这些天连轴忙活，夜里他起夜总见灶房漏着微光，是石青山在揉着酸胀的腰。他走到村口的河边，目光飘到村口那条清凌凌的小河上，水浅了，河底鹅卵石看得真切，银闪闪的小鱼窜来窜去，半指大的河虾扒在石缝里晃着须，心里忽然冒了个笃定的主意。
　　他蹭地起身往回跑，拽住石青山的胳膊：“石大哥，咱捞河鱼河虾去！炸了去集上卖，准能挣大钱！”
　　石青山被他拽得一顿，眉头微蹙，语气里满是不看好：“小河鱼刺多，没人吃的，捞来也是白忙活。”
　　“刺多咋了？炸得酥酥脆脆的，连刺都能嚼着吃！”林墨晃着他的胳膊软磨硬泡，又比划着说，“还有咱种的红薯，切条炸了就是炸薯条，旁人见都没见过！咱就卖这三样，你手艺好，再琢磨两样粉状蘸料，我出主意你上手，就试一次，不好吃咱立马作罢，行不？”
　　架不住林墨的热切，石青山终究松了口，声音轻淡：“就试一次。”
　　次日一早，两人揣着竹网兜、提着木盆去了河边，刚挽着裤腿踩进凉丝丝的水里，就撞见挎着菜篮路过的刘三婶。她瞥见两人的样子，立马停下脚步，撇着嘴念叨：“哎哟，青山啊，你俩捞这小杂鱼小虾做啥？刺多肉少的，嚼都嚼不出啥味，纯属瞎折腾，这东西能卖给谁去？”
　　林墨笑了笑没接话，石青山更是头都没抬，弯腰往石缝里一捞，几只肥嘟嘟的河虾便落了网。刘三婶看他俩不理，自讨没趣地嘟囔几句，扭着身子走了。
　　河里的鱼虾比预想的多，石青山手稳，网兜一兜一个准，林墨在旁边打辅助，捡漏捞些小鱼，没半个时辰，木盆就被银闪闪的小鱼、青莹莹的河虾挤得满满当当，看着就喜人。
　　回了家，林墨立马削红薯切长条，泡在清水里去淀粉，又凑到石青山跟前说蘸料的主意：“石大哥，咱就做两种粉状蘸料，五香的和麻辣的！五香的用盐、花椒、八角、桂皮小火炒香磨细，麻辣的混上粗细辣椒面、白芝麻、少许盐磨粉，撒着吃最香，还方便装袋！”
　　石青山记在心里，转身进了灶房烧火起锅。油温烧到六成热，他捏了几条小鱼下锅，滋滋的油响里，小鱼很快炸得金黄焦脆，捞出来撒上刚磨好的五香料，林墨捏起一条咬下去，咔嚓一声，香得眯起眼：“你看！刺都酥透了，越嚼越香，一点不硌牙！这味道，集上没人比得过！”
　　石青山捏起一条尝了尝，眉头舒展开，没再说话，却转身开始批量炸制，动作比刚才利落了不少。炸薯条裹了层薄淀粉，炸得外酥里糯，蘸上麻辣料，两人竟不知不觉吃了小半盆。试吃成功，可连续捞了两天，林墨就蔫了——水凉，腰弯久了酸得厉害，两人忙活一早上，也就够一小筐的量，根本供不上赶集卖。
　　正蹲在河边发愁，见几个半大孩子举着小网兜追鱼玩，闹哄哄的，他忽然有了主意，招手把孩子们叫过来：“娃儿们，帮叔捞鱼捞虾，一文钱一碗，捞多少给多少，既能玩还能挣工钱，干不干？”
　　孩子们眼睛瞬间亮了，乡下孩子本就爱摸鱼摸虾，还有铜钱挣，隔天一早，十几个孩子就拎着小盆小兜在河边忙活开了，不一会儿就有人端着满碗的鱼虾跑过来，林墨挨个给钱，孩子们捏着铜钱笑得嘴都合不拢，捞得更起劲了。不过半天，就收了满满两大桶鱼虾，红薯也提前囤了半筐，足够赶一次大集。
　　林墨拍着囤货，跟石青山敲定细节：“石大哥，咱赶集现炸现卖，刚炸出来的才最酥脆，味道也最浓！定价就定炸薯条五文一份，炸河鱼、炸河虾各十文一份，猪肉十二文一斤，咱这现炸现吃的，比猪肉实惠还新奇！装的时候用油纸包，干净还方便拿，蘸料单独用纸包一小包，随吃随撒！”
　　石青山点头应下，指尖摩挲着灶台边的铁锅沿，心里竟也隐隐生了点期待，连收拾家伙的动作都快了几分。
　　赶集这天，两人挑着两大副担子去镇上，一头是收拾干净的河鱼河虾、泡好的红薯条，另一头是两口小铁锅、满满一罐花生油和两个装着五香、麻辣料的粗瓷罐，还带了一摞油纸和小纸包。还是老地方的巷口，林墨支起双灶台，石青山生火热油，动作熟稔利落，刚把油烧至六成热，滋滋的油响就引来了不少路人。
　　林墨扯开嗓子喊：“现炸现卖河鲜咯！酥炸小河鱼、脆炸河虾，还有从没吃过的炸薯条！五香麻辣蘸料单独装！薯条五文，鱼虾各十文，先尝后买，不好吃不要钱！”
　　喊声立马引来一圈人，里三层外三层围得水泄不通，有人看着锅里滋滋冒油的河鱼，皱着眉问：“这小河鱼刺多，十文一份不便宜吧？”
　　“叔，您先尝！炸得酥透了连刺都能吃，满口油香，比小肉还过瘾！”林墨笑着捏起刚炸好的一条鱼递过去，石青山也顺手夹了根薯条，递给旁边一个探头探脑的小孩，动作自然。
　　那人咬下一口鱼，眼睛瞬间亮了，大声道：“哎！真绝了！外酥里嫩，花生油的香混着鱼的鲜，一点腥味都没有，十文太值了！”小孩也嚼着薯条喊：“甜滋滋，酥酥的，比糖糕还好吃！”
　　刘三婶也挤在人群里，本想再嚼几句，见尝过的人都连声夸，也忍不住要了根薯条，咬下去外酥里糯，蘸着五香料香得直点头，嘴上却还硬：“倒还凑合，就是比青菜贵点。”说着却悄悄挤到前头，要了一份河虾。
　　架不住现炸的香味实在勾人，热油烹炸的焦香混着花生油的醇厚，飘得整条街巷都是，尝过的人根本不用劝，立马掏钱：“给我装两份河虾，麻辣的！”“三份薯条，五香的！”“河鱼和河虾各来一份，蘸料都要！”
　　石青山守着双灶台，手里的两根长筷翻飞，左右开弓翻炸得有条不紊，小鱼入锅，待金黄浮起便迅速捞起，控油后装进油纸，再根据客人要求，捏一小包蘸料裹进油纸，指尖翻飞间，动作利落又好看，全程不用林墨搭手，竟能应付得游刃有余。有人问他：“大哥，你这蘸料磨得真细，咋配的这么香？”
　　往日里被人搭话只会淡淡应一声的石青山，竟抬眼说了句：“香料得小火慢炒，炒出香味再磨，磨得细才挂味，麻辣的辣椒面要分粗细，才够味。”说这话时，他眼角余光不经意扫向旁边忙着收钱、递油纸的林墨，见林墨正笑着回头看他，眼里盛着集市的热闹，也盛着他的影子，石青山喉结轻轻滚了滚，又迅速低头翻炸锅里的河鱼，耳根竟悄悄泛了点热。
　　他想到林墨凑在他跟前，眉飞色舞讲调料配比、讲现炸现卖、讲雇孩子捞鱼虾的主意时，眼里的光比灶房最旺的火苗还亮，烫得他心里莫名发暖。这些日子相处下来，林墨像一缕鲜活的风，吹进他寡淡了二十五年的日子里，他看林墨蹲在院子里翻花生，看林墨扯着嗓子赶集叫卖，看林墨软磨硬泡让他试榨油、试炸河鲜，看林墨把琐碎的日子过得热气腾腾，心里那片沉寂的地方，竟慢慢被揉得软乎乎的，连看林墨的眼神，都多了些自己未察觉的温柔和在意。
　　有人夸炸得好，石青山会淡淡说一句“多谢”，不再是往日的沉默寡言；林墨喊得嗓子干，他会顺手把水囊递过去，指尖不经意碰到林墨的手，便会悄悄收回来，装作整理油纸的样子；见林墨被客人围着问东问西忙不过来，他会主动开口搭话，报价格、递蘸料，解了林墨的围。他的性子，竟在林墨的热闹里，一点点活络起来，像春雪融了河，慢慢淌着温柔的水。
　　两人从辰时忙到未时，带来的鱼虾和红薯条竟连一点渣都没剩，油纸和蘸料也用了个精光，中途还让隔壁摆摊的帮忙看了一回摊子，匆匆补了一次油。林墨收摊时，手都数钱数麻了，石青山帮着他把担子归置好，看着他鼓囊囊的钱袋，眼里也漾着浅浅的笑意。
　　回去的路上，风刮在身上带点凉，却吹不散两人心里的暖。石青山挑着空担子，脚步稳稳的，忽然开口：“今天挣了多少。”
　　林墨眉眼弯弯地凑上去：“五百三十文！这顶得上做席面五天了，比榨油挣得还多！趁着现在能捞到鱼虾，我们多挣点，好好过个冬！”
　　石青山侧头看他，夕阳落在林墨的发梢，镀上一层温柔的金，林墨还在絮絮说着下次要多备几口锅、多囤点红薯，再做些小竹牌标上价格，声音软软的，像灶房里温着的粥。石青山看着他眉飞色舞的侧脸，眼里的温柔快要溢出来，轻轻“嗯”了一声，声音柔得像河边的晚风，被风吹散在秋阳里，没让林墨听见，却扎扎实实落在了自己心里。
　　村口的小河依旧清凌凌的，孩子们的笑声天天飘在河面上，捞着鱼虾，挣着小小的铜钱，笑得眉眼弯弯。集市的巷口，每天都飘着现炸河鲜的焦香，林墨扯着嗓子叫卖，石青山守着灶台翻炸，油纸包着酥脆的鲜香，五香和麻辣的味道混着烟火气，漫了一整个秋天。