64、第 64 章 杀猪宴 ...
-
第064章：杀猪宴
腊月初九，天色刚蒙蒙亮，林大树家的院子里已人声嘈杂。
院门大开，炊烟从灶房顶上袅袅升起，混着冬日的晨雾，在村子上空飘散。几个半大孩子跑来跑去，被大人喝住，又嬉笑着跑开。
三房的林冬青带着儿子林忘忧来时，院子里已经摆开了阵仗，两条长凳并排放着，上头搁着一块厚实的门板，门板边靠着把磨得锃亮的刀，还有两桶热水正冒着白气。
“忘忧来了！”林石田从灶房门口探出头，手里还拎着一根麻绳，“快过来帮忙，就等你了！”
后院传来猪的嚎叫声，一声比一声高，听着就热闹。
“唉！”林忘忧应了一声，挽起袖子就跟他往后院走。
路过堂屋门口，见郑小慧正抱着林景仁，旁边坐着族里的阿叔和婶子们，都在屋里烤火说话。
“阿叔、婶子们好。”林忘忧打了个招呼。
“好、好。”郑小慧摆摆手，“快去后院，杀猪的活儿要紧。”
后院猪圈里，林石柱、林石仓、林石桥已经在那儿等着了。两头大肥猪也好似也察觉了危险，正哼哼唧唧地在墙角拱土。
见他们来了，林石柱问：“先杀哪头？”
“先杀那头黑的。”林石田指了指，“那家伙凶，先收拾了省事。”说着就将那头黑猪往前院赶去。
林家请的杀猪匠是村口杨豆腐的堂兄弟，叫杨阿牛的，十里八乡有名的杀猪好手，一年到头杀猪的活儿不断。
“行，按住了。”他一声令下，林石田、林石柱、林石仓、林石桥、林忘忧五人一拥而上。那黑猪似乎察觉到了什么，嗷嗷叫着往后缩，却被几条壮汉死死按住。林石田拽着后腿，林石柱揪着耳朵，林石仓和林石桥压着身子，林忘忧按着前腿。
好容易把猪绑在了门板上，杨阿牛不慌不忙走过来，左手按住猪嘴，右手刀锋一送！
猪的嚎叫声戛然而止，变成一阵长长的嘶鸣。鲜血从刀口喷涌而出，准确地落进底下早已备好的木盆里。那血柱粗壮，没有断断续续，而是一气呵成，直到猪不再挣扎。
“哇！”旁边几个孩子齐齐缩了缩脖子，又忍不住伸长脖子看。
杨阿牛咧嘴笑了笑，手上不停，开始给猪放血。
林景平带着七叔公家的孙子林梓琏和五房林玖乐的儿子林禾苇几个年轻人蹲在一边，等着打下手。两人虽长了林景平一辈，但和他年纪相仿，也是从小一块儿玩大的。
“这猪可真肥。”林梓琏看着那猪，啧啧道，“得有两百斤吧？”
“不止。”林景平摇头，“我爹喂得可好了，怎么也有二百五六。”
林禾苇在一旁接话：“那得杀多少肉啊！我家昨天杀的那头，才一百八十斤。”
几人说着话，那边已经开始烫毛了。
热水一桶桶提过来，浇在猪身上，杨阿牛拿着刮刀，麻利地刮着猪毛。白气蒸腾，猪肉的腥味混着热水的潮气，在院子里弥漫开来。
等猪处理得差不多了，林石田冲他们喊了一声：“你们几个别光看着，去把那头两头乌也赶过来！”
林景平几个赶紧起身，跑去赶另一头猪。
灶房里，马春花、王真儿、何丽丽也开始忙活起来。案板上堆着刚切好的肉块，有的要红烧，有的要炒，有的要炖汤。灶膛里的火烧得正旺，两口大锅同时冒着热气。
“血旺好了没？”马春花掀开一个锅盖，往里看了看。
“还得等会儿。”王真儿蹲在灶边添柴，“这血旺得慢慢凝，急不得。”
何丽丽正在切泡菜，一刀一刀，泡菜的香味直往鼻子里钻。案板边还放着几把干辣椒、一把花椒，都是自家晒的，味道足。
“阿丽，你切的这是......”马春花凑过来看。
“做毛血旺的。”何丽丽头也不抬。
马春花点点头，又去翻看另外几个碗。今天要做的菜可不少：毛血旺、粉蒸肉、肝腰合炒、回锅肉、红烧肉、萝卜炖排骨、蒜薹炒肉......样样都得备齐。
“对了，”王真儿忽然想起什么，“灵儿那边......”
马春花手顿了顿，低声道：“一会儿我给他端两碗菜去就成。”
何丽丽在一旁听了，手下切菜的刀顿了顿，抬头问：“灵儿有啦？”
“可不是，前几天才看了大夫。”王真儿道，“孕妇忌讳这些，怕惊着胎气，大嫂一早就吩咐她今日不准出门。”
何丽丽将切好的泡菜拨进碗里：“那我单独给她炒两个菜，不放太多辣椒。”
三人一边说话，一边忙活，灶房里热气腾腾，肉香四溢。
院子里，第二头猪杀完了，杨阿牛开始开膛。
刀锋划开猪腹，内脏露了出来。他小心翼翼地将心、肝、肺、肚、肠一样样取出，放进旁边准备好的盆里。板油也被整块撕下，黄澄澄的一大片，看着就喜人。
“这猪板油真好。”林石田凑过来看，“比那头黑的还厚。”
“可不是，这够吃一冬的了。”林石柱在一旁道。
林石仓站在旁边，看着那堆内脏，又看向一旁看热闹的孩子们：“猪尾巴呢？先剁下来，和前头那根一起拿去烤了。”
杨阿牛手起刀落，猪尾巴被割了下来，扔进另一个已经装了一根尾巴的小盆里。
几个孩子远远看见，眼睛都亮了。林景安带头跑过来，后头跟着林景礼、林念念、林景义、林景行。
“尾巴！猪尾巴！”
“我们的！我们的！”
杨阿牛拿起那两根猪尾巴晃了晃，逗他们：“谁说要给你们了？”
“我爷说的！”林景安理直气壮，“猪尾巴是给小孩的，有头有尾！”
林念念也跟着喊：“有头有尾！有头有尾！”
旁边的大人都笑起来，林石桥笑得直拍大腿：“这景安，嘴皮子倒利索！”
林石仓也笑着摇了摇头，接过那两根尾巴，对几个孩子道：“别急，先去玩，等会儿烤好了叫你们。”
得了保证，孩子们这才一哄而散，跑到院子外面玩去了。林念念跑了几步，还回头喊：“爹，多烤一会儿，烤焦一点！”
“知道了！”林石仓低笑着摇了摇头。
日头渐渐升高，杀猪的活计也接近尾声。有要买肉的邻里也都拿着碗盆来了，杨阿牛负责割肉，林石田在一旁用秤称重，林石柱则负责收钱。
灶房里的香味越来越浓，飘得满院子都是。几个孩子站在灶房门口伸着脖子往里看，被何丽丽赶开：“急什么，还没好呢！”
“饿——”林景行拖着长音。
“饿也得等。”何丽丽不为所动，“等客人到齐了才开饭。”
正说着，院门口传来人声。七叔公拄着拐杖，带着儿子林兴璋来了，后头跟着侄子林大海、林世回，还有五房的林玖乐。
“七叔公来了！”林石田赶紧迎上去，“快请屋里坐，外头冷。”
七叔公摆摆手：“好、好，猪杀得怎么样？”
“杀完了，都肥着呢！”林石田引着他往堂屋走。
七叔公听得此话，满意地点点头：“好，好，今年是个肥年。”
林大树也从堂屋里迎出来，招呼各房亲戚进屋。二房的林七氓已经先到了，正坐在火盆边喝茶，见了七叔公也起身见礼：“七叔。”
七叔公在堂屋里坐下，环顾一圈，笑道：“难得见你们这么齐整，除了叔合有事没来，竟都在了。”算下来，林大树一辈堂兄弟十个，除了去世的两位和行三的林叔合有事没来，竟都到齐了。
林大树一看，也笑了：“可不是嘛！叔合是去了他岳丈家，等他回来，定要让他请客补上。”
午时正，开席了。
堂屋里摆了两桌，杀猪匠杨阿牛和七叔公被请到上座，林大树、林冬青、林兴璋、林七氓、林大海、林玖乐和林世回七兄弟作陪。另一桌是林石田、林石柱、林石仓、林石桥、林忘忧、林梓琏、林禾苇、林景平等人，也是坐得满满当当。郑小慧屋里也支了一张桌子，是给内眷和孩子们的。
菜一道道端上来。
头一道是毛血旺，新鲜的猪血切成小方块，和泡菜、辣椒、花椒一起煮，汤色红亮，香辣扑鼻。上面还飘着一层金黄的油花，看着就开胃。
第二道是回锅肉，五花肉先煮后炒，肉片卷曲成灯盏窝，和蒜苗、豆豉一起炒，肥而不腻，瘦而不柴。
接着还有肝腰合炒、红烧肉、粉蒸肉、萝卜炖排骨、蒜薹炒肉、凉拌猪耳朵、炒时蔬......摆了满满一桌。
杨阿牛端起酒碗，站起身：“各位老哥，承蒙厚待，这碗酒我敬大家！”
“请！”众人纷纷举碗。
酒过三巡，菜过五味，堂屋里热闹起来。七叔公吃得红光满面，话也多了：“想当年，咱们林家在村里也就几户人家。如今你看看，光他们这一辈就能坐一桌子，多热闹！”
林大树点头：“都是祖宗保佑，后辈们争气。”
林石仓那一桌，几个年轻人也在推杯换盏。林梓琏敬林石仓酒：“石仓哥，你如今打猎可是越发好了，我爷爷可常在我们面前夸你。”
林石仓摆摆手：“都是运气，运气。”
“哪里是运气。”林忘忧在一旁道，“我听我爹说，石仓哥那可是真本事。”
林石仓被夸得有些不好意思，只端起酒碗：“你别光说我，你如今医术也精进不少，听说好些病人指名要你看的。”
“那不是我脉礼比我爹便宜么......”
郑小慧屋里那桌上，林景安、林念念、林景行几个坐在一起，每人面前一碗饭，菜是专门给他们拨出来的，肉多骨头少。
最让他们惦记的，是那两根烤好的猪尾巴。林石仓亲手烤了，又将猪尾巴切成小段，每人分了一截。那尾巴外皮烤得焦黄油亮，微微裂开，露出里头白嫩的肉，油滋滋地往下滴，香气直往鼻子里钻。
林念念接过自己那截，烫得在手里颠来颠去，却舍不得放下。他凑上去吹了又吹，才小心翼翼地咬了一口，皮是焦脆的，肉又香又糯，里面的筋还带着嚼劲。他吃得满嘴油光，杏圆的眼睛眯成了两条缝。
“好吃！”林景行嚼着肉含糊不清地喊。
林景安作为这桌里最大的，还不忘提醒弟弟们：“慢点吃，别噎着。”
林景义吃得最急，被烫了一下，张着嘴呼呼吹气，却舍不得吐出来，硬是咽了下去。
林宝丫和林景仁还小，没分到猪尾巴。被何丽丽和王真儿抱在怀里，眼巴巴地看着哥哥们吃，小嘴一瘪一瘪的，王真儿赶紧一人给塞了一块炖得烂烂的肉，她们有的吃，倒也没闹起来。
饭后，杀猪匠杨阿牛准备告辞了。林大树给他用草绳栓了一刀肉，足有三四斤。杨阿牛笑着收了：“明年杀猪，还叫我！”
“一定一定！”林大树送他到门口。
随后，林家各房的人也陆续散去。
林石仓一家也准备回去，林念念跑过来，扯着他的衣角：“爹，明儿还来吗？”
“不来了。”林石仓弯腰把他抱起来，“明儿在家，爹给你烤野鸡吃。”
“真的？”
“真的。”
作者有话说
第64章 第 64 章
，还差 