《橘爷的江湖日常》焙酒绿小蚁

7、青螺

　　一人一猫端坐在三老板对面的石墩，四只眼睛一眨不眨地盯着三老板的手。

　　看他不急不忙地从桶里的鲜虾中挑了最大的，养在海碗里，又选了些极嫩的青豆，随手搁在谢少侠面前的竹箩中，淡淡说了句：“剥些豆米，即使是大侠，也不能吃白食。”

　　人在屋檐下，不得不低头，退一步，海阔天空，此时隐忍，是为来日方长，韩信能受胯下之辱……少侠一边安抚自己，一边把青豆剥得支离破碎。

　　三老板眼角跳了两下，面无表情伸手将竹箩拽回自己身边，三两下便剥了半碗豆米，碧玉般簇在碗中，刺着少侠的眼。

　　鲜虾去腿卸枪，虾头斜剪，除沙囊，留虾脑，摘去沙线。端着碗，取了豆米和茭白，木屐踢踢踏踏进了厨房。

　　胖橘对油烟之地毫无兴趣，如今虾将入釜，大势已定，无需喵爷劳心。优雅地跃上柜台，端坐于王座，金瞳半眯，洁面拭须，准备用膳。

　　谢少侠亦步亦趋跟在身后，若是有尾巴，只怕要晃出满心期待的花儿。

　　水沸如珠泉，挑了最大的十来只青虾，在水里微汆，竹筷翻飞，将红霞挑入瓷碗。指尖微绽如兰，虾壳簌簌，桃花色的虾肉便整齐地码在碗中，淋一匙鲜甜虾汤，晃着青衫，奉给胖橘。

　　谢少侠认命地守在灶边，眼观虾，鼻观肉，不去看那扎心的一幕给自己添堵。

　　茭白、腊肉切成豆米大的方丁，这狐狸绝不肯多费一丝气力，每刀只落到菜蔬断开，便撤去力道，不闻刀案相触之声。

　　起油，落菜，铜勺在腕间轻旋，碧青，玉白，绛红，在炉火间翻涌起春山暮色，香气裹了山水清欢。

　　炉火舔舐铜锅，清油泛起涟漪，炸到鲜虾腹足微松，留残油，下葱姜糖盐，一匙白秋，沸腾的卤汁中金红色一掠，便成了红香绿玉。

　　谢少侠足足吃了三碗，庆幸自己早饭未用，留了足够的肠胃。满脸餍足趴在桌上，连指尾都懒得动，侧头看着肥橘舔爪，觉得这货也没那么面目可憎了。

　　三老板收了碗盘，帮摊成猫饼的胖橘顺顺肚皮，柔声说，“我去订些糯米箬叶，你乖乖睡觉看家。”胖橘不愿睁眼，尾巴尖勉为其难抖了两下，算是恩准了厨子的奏请。

　　取些铜钱跨出门槛，房内便只剩下一只丰腴的猫饼，和黏在桌面上的谢少侠。

　　谢少侠微微侧了脖子，下巴搭在桌上，眼前正对上吃得精光的碗盘，再悄悄拧过头装作没看见，却是简朴洁净，一尘不染。
　　南墙的柜架上，几本书随心放着，架上古旧的葫芦映着天光，温柔了夏日。

　　一荷一竹，斜斜插在陶瓮，有些清苦香气，岁月静好，只除了那四脚朝天的肥猫和自己面前的碗盘有些碍眼。

　　天人交战，终究还是端了脏碗来到后院水槽，学着那人的样子一个个刷洗，水旋成一圈一圈的圆，映着花间透下的日光，有些晃眼。

　　水纹圆融，比自己的剑刃更从容流畅，手指随着那水光一起流转，仿佛抓住了岁月。

　　......

　　谢少侠坐在石墩上看三老板打理青螺，毛刷旋过，钳了螺尾，叮叮当当落入碗中，如空山落玉，清冽空灵。

　　谢少侠看得太久，喉头微动，总觉得自己流了口水。

　　第三次蹭了蹭嘴边，恐失了面子，便把唇角硬生生扯下半分，撇出不以为意的样子：“这螺蛳能吃吗？碧森森的吓人，都泡了两天，又腥又黏。”

　　三老板垂着眼帘，手里还是不紧不缓，悠悠回了一句：“后山幽涧所得，寒溪中养足四十九日，流水涤荡两昼夜。今晚，我有大用。”他微抬眼梢，掠过谢少侠的脸，“莫声张。”

　　淡淡一瞥，竟让强撑撇嘴的少侠心底一寒。

　　“……有何用？”谢少侠硬着头皮追问。

　　三老板把钳好的青螺泡进水里，细细净手，转身进了厨房。

　　再出来时，手中多了一盘形态各异、色泽古怪的草药。他捻起一朵赭色小花，又拈起一粒赤红灼目的东西，声音轻轻，如山风过竹，有些微凉。

　　“你如今算是我侄子，说与你听也无妨。”三老板慢慢将盘中颜色各异的草药细细清洗，铺在竹架上沥水，褪色半旧的红绳在身后晃得谢少侠心慌。

　　又听那人幽幽语声传到耳畔：“这几味，本是寻常香料，”语声顿了顿，“但若与那‘碧落青螺’同煮，入口便能……夺人魂魄。”

　　三老板并不回头，只微微勾了肩背，拢着袖回了前厅。身形微颤，仿佛压抑着巨大的沉重。

　　今日的李捕头不仅来得早，居然还拎了一小坛酒，却不与三老板说笑，只独自守着桌子阖目，满面沉肃。

　　谢少侠偷掀眼皮，觉得有些怪异，眼尾却扫到老板居然端着那骇人的青螺和草药进了厨房。心中一紧，贴墙边猫腰闪入。

　　厨房一片肃杀，刀光寒了眼眸。葱姜蒜斩为细茸，却不闻刀声。

　　草药入油，在空中颠出诡异的温度，不知名的各色汁液点入，火势骤猛，老板耳畔的发丝都轻轻舞动。

　　惨碧的螺倒入锅中，再一勺烈酒，然后便是烈火油烹的繁华。一瞬间，香味闯入鼻腔，勾魂夺魄。

　　谢少侠眼睁睁看着老板面色淡然，左手端起青螺，右手掀帘跨入厅中，木屐都比平日沉了三分。

　　一声轻响，盘子稳稳放在了桌上。

　　“李捕头，请慢用。”语声一如既往的疏懒，可谢少侠硬是听出了两分杀意。一个箭步冲到桌边，衣角带翻了墙角的扫帚。

　　却见到三老板居然与李捕头相对而坐，面前摆了一盏酒，微微泛着涟漪。

　　李捕头眼角微微抽搐，意味深长地看了三老板一眼，摇头微叹：“何苦藏到现在！让我好等！”

　　手中竹筷如剑，刺向那……青螺！

　　“住手！”谢少侠纵然千般不喜这便宜的李叔，也不能眼睁睁看着他被毒死，上前探手欲抢那青螺，却被李捕头翻腕抄起盘子，轻轻避开。少侠的手掌只徒然按在桌面残留的温热上。

　　“大郎，你这是作甚？”李捕头护住盘子，眉头紧锁。

　　“这，这，”目光扫过两个白捡的叔，一个眼睫微垂，神色疏淡。一个怒目而视，眉头紧锁。谢少侠咬咬牙，心一横，“这螺有毒！”

　　李捕头把盘子放回桌上，拢在自己臂弯里，白眼几乎翻到天上去：“是不是幽涧养出的‘碧落青螺’，入喉就能夺人心魄的毒？”

　　谢少侠瞠目结舌，指着李捕头，指尖颤抖出残影，“你……你都知道？”

　　李捕头丢开了筷子，手指遥遥虚点着对面那眯着眼睛的懒骨头，“当年你三叔就拿这话哄我，我若信了，哪里还有机会每年等这一口？”赶苍蝇似的挥挥手，“去去去，李叔我一年也就盼这一回，莫要打搅。”

　　三根手指从碗里捏住一颗螺蛳，“吱”“啅”“噗”，随后一声清脆的“叮噹”，一看就是行家吃法。

　　看李捕头一口酒，一口螺，闭眼销魂。谢少侠把后槽牙挫了又挫，却看那黑心烂肺的狐狸面不改色，扫了他一眼，“给你留了些，若吃，就去厨房拿。”

　　一粒入口，什么怨怼怒气都跟着魂魄飞出天灵。

　　李捕头看着眉梢快要飞出额角的谢少侠，摇摇头，“大郎还是太嫩。哪知道人心不古，世道浇漓。”

　　侧目瞄了眼坐在对面抿着酒的三老板，压低了声音，又恰好能让大家都听见，“你这三叔，千好万好，就一点……懒筋入骨。当初刚来这秋娘渡，恨不得这食铺天天没客人，好东西都落自己，哦，还有豹子奴肚子里。”

　　嘬一颗螺，喝了一盅，李捕头心满意足：“这几年他才算收敛了些，三五日里也肯招呼几拨客人。”点点盘子里的青螺，“我若不是贪他这口，只怕早就去了县里。”

　　“至味需经慢熬。若没有那山中岁月，这螺哪就值得你每年盼着？”三老板端着酒杯，摇头轻笑，走向厨房。

　　“这菜夺了你的魂，今日便用碗素汤饼清清口吧。”帘子在他身后晃了晃，留下木屐余音。