45、腌排骨 ...
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晚上的雪慢慢大了起来。
厨房里清洗香料的江遇从窗户里望出去，已经能看到自家的小院子里堆起了一片白色。
“雪还要下一天。”白狐说。
它窝在竹筐里，暖风机正对着，柔柔地拂过雪白的尾巴，舒服地它眯起眼睛，在边上还有一杯牛奶和一盘梨子和蜜瓜块，真是很享受。
江遇收回目光，“还好明天也在家，希望我晒肉的时候天晴了。”
他手里不闲着，用吹风机吹干洗完的香料。
今晚上的任务，就是把五花肉先腌制好，剩下的肉，打算做香肠和熏肉，但估计是来不及的，所以放在明天处理。
做腌肉和熏肉的步骤差不太多，第一步都是要先腌制。
这里面，盐与香料的调配就很重要了。
通常会选粗盐，不过江遇没有买，就用了细盐，香料则是花椒、白胡椒、香叶、八角、丁香和白芷。
小炉上茶壶取下来，架上铁锅，盐与香料下锅，时不时地搅拌一下，很快空起来都是香料的复合香味。
“需要这么多吗？”白狐问。
江遇回道：“要熏得肉也得先腌制，盐稍微多了一些，咸一些总比太淡了肉坏掉好。”
“好有讲究，我总以为都是一样。”
“其实也大差不大的。”江遇问它，“仙灵平时吃点什么？”
白狐笑笑，“大部分是不食人间烟火，我嘛，以前喜欢偷偷下山买整鸡。”
“你喜欢吃鸡肉啊，明天我做个酱香□□。”
“狐狸哪有不喜欢鸡的呢，还有，谢谢你。”
一人一狐时不时聊上几句，大部分是江遇问，白狐答，一来一往的倒是拉近了不少距离。
盐炒的与香料融合，微微泛黄就算是好了。
江遇把高度数的烧酒拿出来装进喷雾瓶里，处理好的猪肉再用厨房纸擦了一遍，慢慢地用烧酒喷一遍，晾干后，再喷一遍，如此反复了几次。
看着他忙忙碌碌，白狐叹了口气，“可惜我帮不上你。”
“没什么，又不是累活。”
江遇搬了个大盆过来，先铺上一层炒制好的盐，在放上搓上一层盐的肉块，来来回回的将盆装满了，覆上两层保鲜膜后把盆子搬到阴凉通风的地方，上头压上重物，这样第一步的腌制就算好了。
往后的三天里，他每一天都要翻一翻肉，以便咸度均匀。
做完这一切，他抬头看了眼夜空，只有一片浓郁的黑。
小炉的碳重新换了一次，江遇给白狐准备好了水和零食，便回自己房间了。
时间已经不早，他也已经改掉了熬夜习惯，洗了个澡后手机一关就休息了。
江遇做了个清醒梦。
难得的梦到前世，也是这样的冬至雪天。
不一样的是，他们受邀参加元旦晚会，在台上表演热门歌曲，在台下应付各路人马。
来来往往的人都覆着一层看不见的面具，一转头笑面便裂开了。
漂浮在半空的江遇陡然发现，他居然清醒地辨认出了人群中的非人类。
那是说不上来的感觉，他知道，那些“人”并非真正的人。
它们与人相谈甚欢，礼貌碰杯，已经俨然一副人样了。
突然它转过头，与江遇对视。
它笑了笑，绅士十足对他举杯。
恐惧顿时在胸腔里爆炸，毛骨悚然的阴森感悬在背后，还有巨石压在他胸口般的窒息。
怎么.....会.....
救.....
“邦邦邦。”
很响，但不疼，甚至还带着点山林的气息。
“邦邦邦。”
江遇的意识慢慢回笼，挣扎着清醒过来。
“还没醒？”
是熟悉的小猫夹夹的嗓子。
江遇睁开眼，猫正气势十足地站在他胸口，眯着漂亮的矢车菊色眼睛一脸不耐烦的盯着他。
“醒了没？”猫又举起爪子，准备再来一套唤醒程序。
江遇抓住毛茸茸的爪爪，“醒了醒了醒了，差不多得了哈，在打我的脸应激了。”
原来是猫坐在他胸口，难怪像被压住了一样窒息。
猫挣开手，跳到窗台上，前肢立起来，窗帘拉开了一条缝隙。
灰色的天光从缝隙里漏出来，江遇却觉得比阳光更刺眼一些。
“什么时候回来的？”他跳起来穿衣服，又问：“事情办的怎么样？”
猫没有回答，只是盯着他看了会，自己到门边示意江遇去开门。
江遇整理完领子过去开门，还不忘弯腰试图拍猫的脊背，“问你呢，不说话装高冷？”
“12点前。”猫回道。
江遇挑眉，“居然还算守时。”
“.......”
猫无语，这话说的，似乎在谴责他食言了一样，于是牛头不对马嘴的回了句，“知道了。”
屋外还在下小雪，厨房里的小炉还没有熄灭，白狐的竹筐从餐边柜上挪到了小板凳上，此刻耳朵动了动，没有睁眼也没有说话。
江遇笑了笑。
他发现了，狐狸精到底是狐狸精，实在是太会察言观色了。
“今天不用摆摊直播吗？”猫问。
它占据在高地，窝在堆满棉花铺着丝绒衬衫的篮子里，俨然是大王归位了。
“今天不去，明天去。”
江遇打开冰箱，开始巡视他的库存。
现在快十点了，吃个早午餐最合适。
冰箱里食材不多，土豆、番茄、洋葱的老三样，还有胡萝卜、莴笋和吃的就剩一个底的腌雪里蕻。
“要不我们吃个土豆饼？”江遇问。
猫回道，“可以。”
江遇突然挑了下眉，似乎这段时间，他就在等这一句简单的“可以”。
他察觉到陆吾与白狐的区别了。
白狐执意总说自己生来就是要当皇帝的，不太在意别人的想法。
实际上，与真正的天道祥瑞陆吾相比，它总是缺了许多分自信与傲慢的。
“那就这个了。”江遇动手开始整理食材，“对了，等会儿要帮我一起穿烤肠。”
“嗯。”猫懒懒地应他。
“喜欢什么口味，玉米、芋头、黑胡椒、纯肉？”
猫的嘴很挑，“上次买的那种。”
江遇沉默，很好，很会挑，上次买的是经典的美式黑胡椒芝士来的，真是挑了个最难的啊。
“小狐呢？”他又问。
白狐终于能说话了，“我没有吃过，都可以的。”
江遇点了点头，“我知道了。”
定下来后，他便开始煎番茄肉酱土豆饼。
橄榄油在平底锅里腾起清新的果香，洋葱丁下锅炒制透明，下猪肉末，翻炒到焦黄后下番茄，浓郁的番茄酱汁飘满屋子。
换一个锅子，下鸡蛋液土豆丝与胡萝卜丝，用低温满满煎制到两面金黄，在放上番茄肉酱与芝士，把土豆饼折叠盖上锅盖闷着到芝士融化。
江遇配了英式红茶解腻，不等他去端盘子，陆吾已经将盘子端到了小方桌上。
“尝尝，本来要用牛肉的，不过家里只有猪肉，吃起来可能不太一样。”
陆吾是吃出来区别了，牛肉的味道是更醇更浓郁的，猪肉则要逊色一些。
“还不错。”他喜欢里面爆浆的芝士。
白狐没有说话，对着江遇歪了歪头露出了一点笑来表达自己喜欢。
江遇自己也开吃。
土豆丝和胡萝卜丝煎的脆脆的，吃在嘴里外焦里糯，黑胡椒的调味正好，不会抢了食材的本味。
还有番茄肉酱夹着芝士，咬一口都拉丝的感觉，看起来吃起来真的很过瘾。
吃完了饭，江遇指挥陆吾把他昨天冻在外面的猪肉搬了进来。
排骨要留下一些今天吃，做个排骨汤，剩下的就拿来腌制最后熏成腊排骨。
腊排骨他打算做原味与辣味两种味道。
没办法，就算不擅长吃辣，人有时候就是觉得嘴里淡的很，想吃点辣的换换口味。
今天有了陆吾帮忙，江遇就稍稍解放一些了。
江遇架起锅炒盐与香料，陆吾就在边上用喷壶给排骨反复喷烧酒。
等他炒完一锅，开始调麻辣香料，陆吾就把原味的盐与香料倒进排骨盆里。
他也不自己上阵揉搓，使着小术法小面积的起风让盐均匀裹在了排骨上。
“还能这样？好省力的方法啊！”江遇惊奇。
陆吾还是问他，“想学吗？”
江遇的双眼亮晶晶地看着他，“学学学！”
“明天起我教你。”
“OK！”
油烟机轰隆隆的工作，麻辣混合着香料的味道还是有些呛，陆吾去把厨房门开了出来，清凉的冷空气灌了进来带走辛辣。
炒完的麻辣酱与盐混合搅匀，江遇用刷子一点一点刷在排骨上，一边问，“说起来，你用术法做这些事，会不会觉得有点大材小用？”
陆吾看了他一眼，回了句，“白痴。”
“讲话就讲话，怎么还骂人。”
“术法的出现，本就是用来使用的，只要有用就可。”
江遇点点头，他还以为会和男频小说那种，至高无上的术法要用在大事情上呢。
原来是只要有用就行，还挺接地气的么。
不过也是，万事万物被发明使用，本就是为了让生活更便利美好。
两种排骨被安置在不同的盆子里，盖上保鲜膜，江遇和陆吾把它们搬到屋外的窗台下，用石墩压上。
昨天腌制的肉要翻个面，再用盖上保鲜膜，继续压实，等待时间给予肉类风味。
搞定了腌肉，江遇就要准备做香肠了。
他要做五种口味，这可是个大工程，但索性，猫回来了，能帮他分担一些。
等等不对啊。
江遇沉默，好像是陆吾这家伙吃得最多啊，干活也是应该的吧？
作者有话说
第45章 腌排骨
，还差 