46、做烤肠啦 ...
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做腊肠，是江遇还在餐厅打工时候学会的。
店里的腊味很出名，尤其是排骨肠，来店里的食客都会点上一盘，江遇在后厨也会帮着一起腌制腊味，慢慢就领悟要领了。
不过，腊肠配方更是多的数不胜数，甚至每个饭店的配方都不一样，但好在，做起来不复杂。
也不对，还是有复杂的，比如陆吾那头猫要吃的美式芝士粒香肠，就是个很讲究的做法。
江遇开始准备加工肉馅。
他选择的是梅花肉，猪腿肉作为主要部位。
做香肠，瘦肉与肥肉的比例很重要，通常是七比三，这也是烤肠在口中爆汁的秘诀。
而梅花肉正好符合这个标准，至于猪腿肉，则可以增加些肥肉丁来达到这个比例。
排骨肠倒是要简单些，只取中间段的排骨就好。
肉刚从雪中拿出来，触手都是冰凉，这是正好的时候，还让他减少了一步冰箱冷冻的步骤。
梅花肉、猪腿肉、肥肉按比例切好，就要开始绞肉了。
江遇把绞肉机拿出来，摇绞肉机的活儿就交给陆吾了，他的力气大，绞点肉应当不费事。
起锅烧火，江遇开始炒麻辣香料和酱料。
香料和酱料是一定要炒的，炒出酱香味才会更好吃更香。
四川辣椒酱一下锅，陆吾就被呛得咳了声，他指使白狐去把门开了。
真服了，辣椒实在太冲，给他辣得一机灵。
“呛到你了？”江遇问。
再一看，白狐已经不知什么时候躲了出去。
他原想灶台锅大，能炒的快一些，看来还是得用有油烟机的煤气灶。
江遇把油烟机开了，这下就没有呛人的辣椒味了。
不过厨房里也没有那股浓郁的酱香了，多少有些可惜的。
陆吾的动作很快，等江遇把香料、辣椒、酱料、洋葱炒完，肉也已经全搅完了。
“真快！”江遇夸道。
猫颇为傲慢抬起了下巴。
江遇手有些痒，顺手挠了挠猫脖子，果不其然，狠吃了一巴掌，附带一个威胁的哈气。
“猫不让摸真让人伤心啊。”
“你过来我挠你脖子。”
江遇鄙视它，“你好变态。”
猫无语地给了他一个眼神自己体会。
怎么不给他挠脖子就是伤心，他挠就是变态呢，真是不讲理啊。
江遇看猫一脸嫌弃的表情笑的龇牙咧嘴的。
猫真是种，怎么看都可爱的生物啊。
肉均匀的分成了五份，江遇依次开始放料调料。
排骨腊肠就用盐、五香粉和白酒，本还想在加一些白芷丁香，却发现用完了。
广式香肠用白糖、高度白酒、炒制过的生抽。
麻辣香肠用炒制好的青花椒、红花椒、辣椒、胡椒，还要加上一些白酒，另外加点花生碎也不错。
玉米香肠得用甜玉米粒、白胡椒粉和肉桂粉，为了更好吃，江遇还加了些芝士粒。
美式芝士香肠则要简单许多，只需要炒制好的洋葱粒和芝士粒即可。
所有的肉馅肉配好，倒入冰水，就剩下搅拌了。
江遇叫上陆吾一起，他有点遗憾，怎么就不买一台厨师机呢，这样就省时省力许多了。
肉馅慢慢的搅匀，再慢慢地上劲，用硅胶铲刮一铲肉泥，倒放又不会掉下来，就说明香肠肉泥好了。
江遇给陆吾示范过后，陆吾就用着小书法快速的搅拌起来。
看着自己开始工作的搅拌棒，江遇叹了口气，“看来这个术法课要提上日程啊。”
“明天学。”猫说。
“可是明天要去摆摊。”
“那就后天。”
“后天要录视频。”
猫的嘴角抽了一抽，忍了又忍，还是没忍住飞起来一巴掌拍在江遇脸上，“耍我好玩吗？”
“哎哎哎！别挠别挠”江遇伸手抓猫。
猫的走位极其灵活，总能在缝隙里抓到江遇的破绽再来一巴掌。“爱学不学！”
江遇挨了打，却是笑盈盈地，“好了好了好了，是我错了真的错了！”
猫最后一巴掌打在江遇鼻子上，被他一把抓住毛茸茸粉爪爪，他亲了亲肉垫，“学！一定学！明天下午就学！”
“随你便！”猫哼了声。
使劲抽回爪爪，自己找了个位置，背过身抬头看窗外银白的苍茫山川。
过了会，猫忍不住擦了擦爪爪，擦了擦，擦了又擦。
有点过分了，这个人为什么要亲他的手啊？！
江遇却是不管它了，肉泥都已经搅拌好，还等着他灌香肠呢。
灌香肠不能灌太满，只需要八分满即可，灌好的香肠打结扎孔，开始分门别类的安置。
排骨腊肠，广式腊肠、麻辣肠进入烤箱低温烘烤，低温模拟日光晾干，而后再进行熏制。
美式香肠和玉米香肠，他分了一些出来，其余的放进冰箱晾干，等待第二天的熏制。
江遇拿了烤盘出来架在小炉上，盘上刷了橄榄油，开始烤制香肠。
他一手时不时刷一刷香肠，一手拿着手机，不看还不知道，一看都吓一跳，居然已经下午四点半了。
手机里信息一堆，他粗粗地看了下，找他的是杨晴天和李信，但他有些懒，不太想点进去看。
要不等吃晚饭时候再回？算了，现在就回吧。
还在犹豫时候，猫和白狐已经自发地各占据一席，开始盯着烤盘里滋滋作响的香肠。
肉与洋葱与玉米与芝士融合在一起的浓郁香味，开始勾引出肚子里的馋虫。
“好香。”白狐舔了舔嘴巴。
“还要等一会才好，有我们上次一起吃过的玉米烤肠。”
“谢谢你还记得。”白狐的少年音蜜糖般甜腻腻的。
猫不爽地瞪了白狐一眼。
他就知道这头死狐狸是到哪都改不了老毛病的，惯会用甜言蜜语来笼络人心，再被他随心所欲掌控的。
“又哪里不爽了？”江遇戳了戳陆吾猫，“小猫咪不可以刀人哦。”
陆吾没理他，只是盯着烤盘里的香肠去了。
有些事情，他觉得还是有必要跟江遇讲一下。
毕竟执意，真不是个省油的灯。
可他转念一想，执意现在很安分，没再惹出什么祸端了，若真的告知了江遇曾经的事情，江遇又会如何看到执意。
而且，过去的已经过去了，真的需要被再提及吗？
“晚上想吃是什么？”江遇问。
陆吾刚回家，是要有点特权的。
“泡面。”
“完全没问题，泡面加排骨吧！”
这家伙，一回来就想吃垃圾食品嘛？
不过也对，泡面其实是挺好吃的。
晚餐就这样定下了，不过现在时间还早，得先品尝下烤肠再吃晚餐。
手机震动了下，江遇拿起点开微信，是李信给他发的，说是厂家那边已经把部分礼盒赶出来了，让他看看效果如何。
江遇点开一一看，他觉得是没太大问题，说可以问问设计稿本人的意见，毕竟他们都是门外汉。
李信回了句好。
杨晴天的信息基本就是直播数据改进和催他上工。
有时江遇真的觉得杨晴天真是铁血牛马，太拼命了真的不好，而且下雪了呀晴天哥，该放松放松看看雪了。
江遇回复他知道啦，马上，还有晴天哥休息一会吧。
刘佳佳呢则是说一会村头的李大叔过去给他送点年糕，村里几户人家做了年糕，想带过去卖一些，让他尝尝行不行。
这自然是好的，手工制年糕现在可不多了。
回完消息，江遇打算开直播混两个小时。
弹幕老师一进直播间，就面对烤盘上滋啦滋啦冒油的烤肠，顿时满屏都是问号。
江遇笑道，“铛铛~请老师们看看我一下午的奋斗成果。”
他还把香肠翻了个面，煎得略有些焦焦的那面还冒气热气，不用多想就知道多香多好吃了。
[不知道烤肠的身材很妙曼]
[挑衅还在挑衅]
[不说弹幕老师先吃？]
[炫我嘴里炫我嘴里]
“还没好，一会弹幕老师先吃，今天是做个吃播来的。”
当然也有人问是不是带货，毕竟年关了吗，很多主播都开始带卖年货了。
“不带货，就自己做着吃，我这个产量也带不了货。”
江遇和弹幕老师聊着天，边上伸出一只手翻起了烤肠，不过手法不太熟练，整整齐齐一盘烤肠，被他翻得乱七八糟的。
弹幕老师又开始满屏问号。
[家人们这只手有点眼熟]
[手指可以直接当管制刀具了]
[咪的爸回来了]
“好了吗？”陆吾问。
江遇熟练的翻了身，观察了烤肠的颜色，“还没有，至少20分钟。”
陆吾颇有点不耐烦的“啧”了声。
弹幕老师不开心了，孩子它爸回来了，该给老师们看看了呀。
江遇故意问：“我才是主播，怎么想看NPC啊？”
[不知道NPC很妙曼]
[宫里来的新人甚美]
[限定NPC的含金量何须多言]
江遇看着弹幕直笑，有时候他真的佩服当代弹幕老师的幽默，他真是根本想不出这些好玩的回答。
不过他还是把手机挪过来一些，陆吾的脸出现在了屏幕上。
的确是三百六十度无死角的美丽面孔啊。
他的皮相是外在，更恐怖的是那股孤高冷淡的氛围感，最是戳人心脏。
弹幕老师刷着弹幕，有些再问问题，但陆吾懒得看，专心地盯着眼前的烤肠，看得出来，是真的喜欢了。
江遇转回来点，边和弹幕老师们聊天，边翻着烤肠，等差不多了，才起身去拿撒料和竹签。
一口下去有些烫嘴，肉汁在口中爆开，洋葱与肉泥混合在一起的鲜甜激荡在口腔，最后咸香的芝士粒完美收官。
“好，再来个加甘梅粉的。”
比起江遇，陆吾的吃相要斯文多了，但进食速度极快，不过他吃的克制，都是等着投喂，给弹幕老师看笑了。
吃完了烤肠垫肚子，弹幕老师们就催着他做晚饭陪老师们一起吃饭唠嗑。
江遇自然乐意，顺便又说了明天要去摆摊，会照常直播，欢迎老师们观看之类的看。
直到下播，江遇伸了个懒腰，突然发现，今天好像有种说不出的轻松快乐。
可能是因为吃到了现做的烤肠，也可能是弹幕老师给他分享的瓜好玩，还有可能明天要去摆摊见老客人们，总之就是快乐。
最后想了想，最可能是朋友回来了，他觉得很快乐。
作者有话说
第46章 做烤肠啦
，还差 