《和离后，靠美食举家奔小康》年糕粉丝汤

13、第十三章 红烧排骨。

　　“暂时还没选好。”徐相望有些惊讶，虽然她在找房子的事并非秘密，但姚娘子这般提及，想来应当别有原因。

　　“那奴家就直说了。”姚娘子松了口气，没遮掩心思，直接开口询问：“您可愿意在铺里做一段时间厨娘？”

　　“我们家愿意以每月十贯的价格赁您做厨娘，另外咱们铺每年雇工都有年赏和分红，还会为您承担住宿的费用。”

　　顿了顿，姚娘子特意补充道：“奴家说的住宿，便是您现在住的那间房。”

　　寻常雇工，主家提供的房屋都是铺里的倒座房，因其墙面靠近胡同，故而墙面一般不开窗，门窗均朝向北面的庭院，所以采光与通风都要差上许多。

　　而徐相望现在住的是客店里的中等客房，有面朝街道的宽阔窗户，房间采光通风都是一等一的好。

　　因为夫妇二人不知徐相望的来历与师承，故而昨日商量时冯大郎颇有疑虑，认为跟徐相望签个短契更合适。

　　可姚娘子尝到油墩墩，再听到薛官人说这物定然会大受欢迎后，连忙改了口，生怕徐相望跑了。

　　赁厨子看似并不是一桩难事，可手艺好脾气好，价格还不算贵的厨人就是九成九的稀罕物。

　　话说出口，姚娘子便注意到徐相望面上的迟疑，心里咯噔一下，勉强笑道：“徐娘子可是有不满意的地方？咱们还可以再商量商量。”

　　“不，店家娘您出的价格很是厚道。”徐相望摇了摇头，诚恳道。

　　“那——”姚娘子有生出希望。

　　“只是我心里尚有别的想法，不能长久呆在这里。”徐相望今日的确被刺激了，想要多赚点钱。

　　可想要赚钱，不代表她愿意被捆在一地，毕竟姚娘子提的是月钱，那必然是要签订赤契的。

　　所谓赤契，便是指请牙人或者行首作中，双方签约后的文书需送到官府盖印，是具有法律效应的，包括买卖租赁房产、买卖仆佣等都在这一行列。

　　还有一种由雇佣双方私下确定，不需官府签契的，名为白契，通常针对短工、日佣和临时工。

　　姚娘子心里闷闷的，深吸一口气，强颜欢笑：“原来如此，那奴家在此预祝徐娘子一路顺……”

　　话还没说完，就听徐相望话锋一转：“不过，若是每日下午抽出时间做晚食的话，倒也可以。”

　　“唉？”姚娘子先是一愣，旋即面露惊喜：“您的意思是——”

　　“我只愿如现在这般，每日只做晚食。”徐相望接话道，“若是后面不做了，我会提前半月与店家娘说明，店家娘亦是如此，如果店家娘愿意，咱们便签约。”

　　“徐娘子的意思是想签短契？您……是对价格不满意？”姚娘子下意识开口问道，“若是如此，咱们可以再商量商量。”

　　顿了顿，姚娘子道：“签长契的话，咱们铺里还会提供衣物，每年年终还会发放年赏和分红，算下来不比短契收入低的。”

　　“店家娘的好意，奴家心领了。只是人各有志，我还有想做的事儿。”徐相望听出姚娘子话里的诚意，也认真回答。

　　因为短工不签赤契，不受官府保护，商家可以说让你走人就走人，收入并不稳定，所以市井百姓多愿意签长契做活。

　　可徐相望的想法却是相反，从原身记忆里的雇工契约来看，长契上除去必要的雇佣年限、工钱、休假乃至违约规定外，对于工作内容甚是粗略，甚至通常只有一句话笼括：一应店内事务，尽心服役。

　　这也就意味着，别提前面说得有多好，等签约以后诸事都归店家说的算。

　　虽不至于如那被殴打的少年郎，但如果客店后续说要提供早食、又或是下午点心等物怎么办？

　　别说这不把人当人看的封建时代，就现代社会还有见不得员工空闲的上司和老板呢。

　　尽管姚娘子目前看着是个好的，自己提出也大体愿意在契约上标注出来，徐相望也不愿意将自己的自由交到旁人手里。

　　姚娘子心情怪复杂的，不知是该欢喜，还是该郁闷。既然是短契，也不必去官府定契，故而她很快定下神来，当即跟徐相望定下每日四百文的价格，确定了每日的工作时间与内容。

　　等敲定诸事，姚娘子便将灶房里的帮工唤上前来，挨个介绍一遍：“这是平哥儿、南哥儿，还有红姐儿。”

　　说罢，姚娘子又给诸人介绍徐相望：“这是徐娘子，往后你们都听她的。”

　　管理小小的灶房，对徐相望来说自然不是一件难事。她问了问三名帮工平日做的事儿，又了解起灶房过往的事来。

　　“往前除去晚食，铺里常有客官点下酒菜肴乃至夜宵，待陈厨子走了以后就都没了。”平哥儿老实交代。

　　徐相望暗道一声果然，若是签了长契，就算免了早食，怕也逃不过夜宵或者点餐诸事。

　　“冯厨子就来一两个时辰，有时连做菜都不愿亲手做，还是平哥帮忙的。”南哥儿和红姐儿也跟着，时不时补充两句。

　　不过大半个时辰，徐相望便对三人有了初步了解，其中平哥儿是三人中最年长的，上回挨了冯厨子一脚的正是他。

　　据南哥儿——就是上回来帮忙洗萝卜的帮工所说，平哥儿原本都得陈厨子允许，开始跟着学习火候做菜了。

　　哪晓得这个节骨眼上，陈厨子被气跑了，平哥儿恨不得想跟了陈厨子去，可他签了契书，按时下律例中断契约的话，不但要退还所有月钱，而且还得再赔偿三个月的月钱。

　　平哥儿家境普通，自是出不起这笔钱，也只好继续呆在客店了。

　　至于南哥儿和红姐儿都是后面招进来的，说是一个负责舂米洒扫，一个负责烧火提水，其实就是全店铺的杂活累活都得干。

　　“娘对咱们还挺好的，经常会来帮忙。”红姐儿笑嘻嘻道，“我前面在的铺子，别说铺里的活，连姐儿的尿桶都要我去洗哩。”

　　几人又聊了一会，见天色渐晚，便到了该做晚膳的时间。

　　徐相望既然收了钱，自是要用一二本事的。不过姚娘子似乎以为她照旧打算做鸡翅和排骨，早早已买来了这些。

　　徐相望想到自己头日订餐吃的内容，撩起帘子询问一二，得知平日晚食是一荤二素，只是这两日都是加了钱的，故而是二荤二素。

　　“那今日——”
　　“今日因着也是预定的，就按两荤两素来算，明日起就恢复一荤两素。”姚娘子细细解释，“偶尔如薛官人这般，会额外点餐的，到时候再做一做罢。”

　　“行。”徐相望放下帘子，想了想，不准备做山楂炒排骨和蛋黄鸡翅。

　　今日她打算做个红烧排骨，再来一个蒜香鸡翅，素菜便是醋溜白菘与凉拌萝卜丝。

　　外头堂屋，姚娘子就见冯大郎推门而入。她迎上前去，接过外衫，对上他黑漆漆的脸：“家里发生什么事了？谁惹你生气了？”

　　“我这不回家以后，为了铺里的事念叨了三郎几句。”冯大郎一屁股坐在椅子上，气道：“他倒好，一副受了天大委屈的样。”

　　顿了顿，冯大郎沉声道：“还有娘，劈头盖脸就把我骂了一顿，非说都是咱们把三郎把牛使，是咱们俩把他给累着了。”

　　冯大郎越说越气，他每月给三郎花销，每月还捎带回家好几贯钱，如今倒成了他的不是：“送甚的礼物，我看别送了！”

　　姚娘子就等着拆穿小叔子的真面目，一边伸手给他按摩肩膀，一边哄着：“你又不是不知道娘的脾性，不过是嘴上几句，后头就会悔了。”

　　——然后送两块糕儿枣儿来哄你。姚娘子对自家婆婆的花招早已看透了，偏生自家郎君回回都上当。

　　姚娘子哄了几句，便转头说起徐相望的事儿来：“我原本还想劝她签个长契的……”

　　“不是说好签短契么？”冯大郎顾不得生闷气，瞥了一眼灶房上的帘子，悄声道：“我已跟牙人说了，瞧瞧能不能把陈厨子请回来。”

　　“可是……”姚娘子正要说油墩墩的事儿，忽而闻到一股难以忽视的肉香，下意识咽了下口水，后知后觉发现奇怪之处：“咦？这味儿怎跟前两日不一样？”

　　徐相望正把焯好水的排骨，尽数放进炒香的红油底料中。排骨刚刚与铁锅亲密接触，便滋滋作响，烟气裹挟着肉香氤氲而起。

　　再往里加入各色调料，最后舀入几勺热水浇入锅里，香味更是轰然炸开，是先头的几倍都不止。

　　徐相望提起锅盖盖上，抬眸看向三人：“你们谁来看着？得炖上三盏茶功夫。”

　　几乎话音落下，平哥儿便应下这事：“包在小的身上。”

　　南哥儿瞅他好几眼，趁着徐相望去准备其余菜品调料的间隙，他凑上来小声说：“你今天怎这么机灵？”

　　前面冯厨子在时，平哥儿可没少阴阳怪气，阳奉阴违，今日倒是徐娘子说什么是什么。

　　平哥儿白他一眼，没作声，双眼直勾勾盯着炉灶的火，半点不敢懈怠，更没去偷偷看徐相望在准备什么调料。

　　他不像南哥儿和红姐儿，是见过世面，跟着陈厨子学过的。

　　想到这里，平哥儿嗤笑一声，冯厨子有句话倒是没说错，手里有没有本事的人，是一看就知道的。

　　南哥儿讨了个没趣，想了想，也乖乖回去处理蔬菜了。

　　正当徐相望处理鸡翅、香料与各种蔬菜的间隙，锅里的肉香也是愈发浓烈。

　　随着肉香溢出灶房，别说店家娘夫妇心神不宁，就连住户们也频频探出头来，深深吸了一口空气中的香味：“怎这么香？”

　　与此同时，平哥儿提醒道：“娘子，时间到了。”

　　“嗯，好。”徐相望转身回到灶台前，伸手掀开锅盖。

　　原本还只是溢散而出的香味，此刻宛如轰然爆开的炸弹，直香得平哥儿双眼发直。

　　徐相望拿起炒菜勺，舀出一块，吹了吹凉，用手捻着送进嘴里。

　　呼——嘶！

　　徐相望烫得冒出了汗，张着嘴斯哈两下才咀嚼起来。三盏茶的功夫足够让排骨彻底炖得软烂，每一寸都吸饱了酱汁，只需稍稍吮吸，肉汁便会源源不断地涌入口腔。

　　唔——很棒！

　　徐相望尝了尝味，自鸣得意地点了个赞。当然光自己夸赞自己没用，她又夹起一块，让看了半响的平哥儿也试试。

　　平哥儿受宠若惊地咬住排骨，下一秒两眼便放了光，若是有耳朵尾巴，怕是要疯狂摇摆起来。

　　南哥儿和红姐儿立马投来欣羡的目光，暗暗懊恼自己刚刚慢了一步，要是他们负责看炉子，现在也应当能分到一块尝尝吧？