2、第二章 金汤酸菜鱼 ...
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第二章
去了衙门后，裴柒柒才知道巷口那几个婶子说的不错，已经没什么人愿意来这里再采买辣椒了。
裴柒柒在路上和裴朝盈说了好几个做法，只是裴朝盈听不懂“辣”这种口感到底是什么。
虽听不懂，但裴柒柒要用，裴朝盈也没拦着，带着一些碎银和竹篮来到衙门。
看到这些辣椒后，裴朝盈才发现他们从海外带回来的辣椒有好几个品种。
除了现代比较常见的普通青椒以外，还有辣度更上一层的小尖椒。
七月正是辣椒丰收的季节，衙门专门划出了一片区域用来卖辣椒，那些大大小小青红不一的辣椒分开摆在地上，看着就让裴柒柒流口水。
她的脑海中一想过了无数种美食。
不说直接做菜，这些辣椒还可以做成剁椒酱、辣椒油和泡椒之类的酱料，能衍生出来的菜也就更多了。
裴柒柒仿佛看到了饕餮食肆做大做强的美好未来。
“娘亲！这些我们都要买！”裴柒柒握紧小拳头。
裴朝盈大吃一惊，有些担心：“店里能用完吗？”
“能，可以做很多调料。”裴柒柒说。
刚五岁的小女娃声音还很稚嫩，落在空旷的衙门非常清晰。
旁边也有人蹲在地上，挑挑拣拣地看辣椒，听到这话不由嗤笑一声。
“小丫头无知啊。”那人约莫三十多岁，蓄着胡子穿着价格不菲的衣服，看起来似乎是哪家掌柜。
裴柒柒看了他一眼，也不生气，又继续拉着裴朝盈挑选辣椒。
那人见裴柒柒不理他，有些恼火地自说自话：“小丫头片子大放厥词，怕是连这辣椒是什么都不知道吧，还以为是官府放出来的好东西。”
裴柒柒和裴朝盈将竹篮装得满满当当，准备去旁边付钱。
听到这话，脾气不算好的小饕餮立马转身，双手叉腰冲着那人说：“好不好的我自然知道，你若不信，三日后来槐楼巷饕餮食肆看看便知。”
被一个五岁小女孩插着腰反驳，刘和源自绝丢脸，但又不好在衙门里同一个小女娃娃争论，气得红了脸，拂袖而去。
至于裴柒柒刚刚说的什么……饕餮食肆？
刘和源有些不屑的想，他一个京城酒楼大掌柜，怎么会去这种偏远巷子里的小食肆。
裴柒柒才不管这人怎么想的，带着裴朝盈付了钱回家。
回到店里，裴朝盈将食肆大门打开重新迎客，但这时间一时半会实在没什么人。
七月盛夏的午后，别说出门逛街了，就是在太阳下稍微站久一点都觉得头晕。
裴朝盈也知道这点，并不因为生意不好而失落。
她坐在后院井边打了几桶水，顺便问裴柒柒该怎么处理这些辣椒。
裴柒柒指着那些小拇指大小的辣椒说：“这些洗干净后直接腌制，可以做泡椒。”
到时候饕餮食肆就可以直接退出泡椒酸菜鱼。
她之前看过，裴家祖父腌制酸菜很有一套，单独炒酸菜总是少了点什么，加上泡椒黑鱼，那就是味道酸美开胃的泡椒酸菜鱼了。
说完泡椒，裴柒柒又指了指那些已经红彤彤的辣椒。
“这些要剁碎，做成剁椒酱。”
剁椒能做的东西可太多了，不管是日常炒菜，做剁椒鱼头还是炖肉菜都可以放一点。
“这些青辣椒可以直接用来炒肉，还可以和红辣椒一起切丝做配菜。”
青椒炒肉，青椒酿肉，青椒炒小河虾……
到时候她们还可以做一些皮蛋，皮蛋和青椒搭配在一起做成青椒擂皮蛋，下饭更是一绝！
裴柒柒掰着手指，仿佛看到了白花花的银子在向她招手。
“娘亲！我们会变得很有钱的！”
裴朝盈轻轻抿着唇，看着裴柒柒像个小大人一样将那些辣椒挨个分配，眼中满是宠溺。
母女俩就着井水开始清洗辣椒。
午后日光毒辣，清洗完的辣椒摊在竹筐里，没一会儿就晒干了表面的水份。
之后就是剁辣椒和准备腌泡椒。
裴朝盈不让裴柒柒剁辣椒，怕她弄到眼睛里。这东西她闻着就感觉味道有些刺激，实在不敢相信可以用来做菜。
只是，瞧着裴柒柒胸有成竹的样子，裴朝盈不像打击女儿的自信心。
制作泡椒需要清水、盐以及一些糖霜，再放点姜蒜和蜀椒，也就是花椒。
最重要的一步是需要淋上些许白酒封口防腐，最后盖上盖子放在阴凉处即可。
这东西腌制的时间不需要太长，只需要半个月，饕餮食肆就可以再夏季结束前推出泡椒酸菜鱼。
至于三日后……裴柒柒来这里后脑袋里慢慢出现了一些关于这本书的部分剧情。
比如说三日后回京的大官，其实是她的便宜爹爹，这次离京是去调查盐税的事情。
这也是原书的一个重大剧情，男女主时隔五年多再次重逢就是在三日后。
但对裴柒柒来说，她最担心的还是那天的生意。
泡椒酸菜鱼是赶不上了，但裴柒柒可以在那天推出辣椒炒万物。
不过这东西不是所有人能接受的，辣椒虽然味道好吃，但对这些没吃过辣椒的人来说，需要一步步适应。
所以，裴柒柒还准备了另一道菜——金汤酸菜鱼。
至于那个抛妻弃女的便宜爹爹，还是能滚去哪就滚去哪吧。
自信的小饕餮已经开始幻想饕餮食肆被食客踩破门槛的画面，坐在椅子上开心得晃着腿。
裴朝盈正在将那些红辣椒切碎，看到裴柒柒摆弄着小一点的泡菜坛子竟然还开心得晃起腿来，不由笑了。
“怎么这样开心。”
裴柒柒就将她想要做两种酸菜鱼的事情告诉给裴朝盈。
大昭朝幅员辽阔，商贸发达，自新皇登基后，已经有数只船队被派遣前往海外，将茶叶、瓷器和丝绸等物品以数倍的价格卖出，又往大昭朝带回了许多新奇的东西。
这辣椒就是五年前，也就是新帝登基那年，安远侯府独子谢小将军奉旨出海带回来的，经过这些年的培育，今年已经开始售给百姓，想必之后还会将种子传播出去。
辣椒不是什么难种植的菜，想必等明年的时候，价格还会往下跌上许多。
现如今，光裴柒柒买下的这些，已经足够食肆半个月的买菜钱了。
也就裴朝盈实在是相信女儿，一般的人家还真拿不出这么多钱任由五岁的女娃胡闹。
但没关系，这些以后还会赚回来的！
裴柒柒抱着泡辣椒的腌菜坛子从凳子上跳了下来。
这种坛子重量不轻，但裴柒柒本质还是只小饕餮。虽然灵力都已经被天道那坏家伙封印了，比起普通人来说，无论是力气还是身体素质都要好上许多。
轰隆——
一声巨响，紧接着裴柒柒就听到四邻八方都传来呼喊声。
“哎呀，这天气怎么打雷了，四姐儿快出来把衣衫都收回去。”
“这好端端的，老天爷怎么要下雨呢。”
“这可糟了，我的菜啊！”
裴柒柒眨了眨眼睛，心里暗骂天道小气，只是吐槽了一句也要这样。
裴柒柒绕到裴朝盈身后，看着她将切好的辣椒全都放在一个盆里。
“娘亲，这木盆明天可用不得了。”裴柒柒说，“这辣味可以留很久呢，到时候，若是有吃不得辣椒的客人尝到可不好了。”
裴朝盈一思索，点头：“行，娘亲回头打盆水泡几天，这几天就不用它了。”
剁辣椒就更好做了，只需要加盐和糖霜混合均匀，再将其倒在在干净的坛子里压紧实即可。
只是为了防止生虫腐烂，这些坛子都需要用开水烫一遍，最后用白酒封口。
将这些坛子放进库房后，裴柒柒有些念念不舍地看了好几遍才关门离开。
雷声一道接着一道，空气中已经有湿泥土的味道。
这是要下雨了。
裴柒柒和裴朝盈两人坐在接待客人的铺子里。
这会儿外面的路上尽是赶着回家的人，也有人反其道而行，夹带着油纸伞匆匆出门，看起来是要去接亲人。
裴朝盈拿着针线坐在桌边。
她不是传统意义上的闺秀，虽美貌得无数人称赞，行走时亦是风姿斐然，但那双手不怎么碰绣花针，而是惯握着能剁猪骨的菜刀。
裴朝盈一直觉得裴柒柒的力大无穷是随了自己。
她拿着针线不是为了绣花缝针，只是简单地修补一下被洗坏的围裙。
这种简单的东西裴朝盈不想麻烦卫母，干脆趁着现在自己缝一缝。
蜈蚣一样的针脚出现在灰白色的围裙上，裴柒柒看着她娘亲缝补，心里思索着食肆未来的路线。
临京城内有名的大酒楼都有好几个，像他们这种小食肆遍地都是。
想要将食肆铺子做大做强，最好还是要推出其他店铺找不到替代的特色菜。
裴柒柒将这个想法和裴朝盈说了，裴朝盈将针线收了起来，沉思片刻后道：“是这个理，只是那些大酒楼的厨子都是各地名厨，天南地北什么口味他们都做得出来，我们怎么推特色菜呢。”
“这个柒柒知道。”裴柒柒伸出还没小辣椒大的指头，指着院子库房的方向，“先从泡椒和剁椒开始。”
辣椒炒万物是看一遍、吃一遍就能学会的，火候那种东西多试个几次也能模仿到七七八八。
相比起来，这些需要现代调料制作的菜，才是那些酒楼大厨难以复制的东西。
“娘亲，咱们明天去买鳢鱼，柒柒给你做酸菜鱼吃。”裴柒柒歪着脑袋，小脑袋后面的两根辫子也跟着摇晃。
“三日后，咱们先推出金汤酸菜鱼作为第一道特色菜！”
作者有话说
第2章 第二章
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