《当守寡失败以后》祈幽

7、第七章

　　“那个勾芡浓稠了不少，没有我爹做的水晶酿豆腐剔透。”

　　黎未仔细回忆后，竟然觉得看似一样的东西差别越来越大。

　　以前他很少来得味楼，这里的后厨更是从未踏足。下厨的机会仅仅是在家里面，逢年过节的时候给爹爹打下手，他喜欢书画、喜欢刻章，不喜欢厨房里的烟熏火燎，爹爹也就不勉强他去接触。

　　现在回忆起来，觉得口中苦涩，他以为的长长久久竟成了水中花、镜中月。

　　在容瑾的引导下，黎未想到的细节越来越多，却也越发的茫然。

　　“不急，好饭不怕晚，让外面的客人等等。”

　　黎未恼极笑了，“然后就走了。”

　　“那就是他们的损失。”

　　容瑾抓了抓碗中的芡汁，开始试着给锅里面的肉汤勾芡。

　　蒸笼里豆腐箱子还没有熟透，他没有用蒸出来的汤汁勾芡，而是舀了一勺厨房里常备的猪骨高汤做底汤，勾芡用的豌豆粉，出来的芡颜色奶白、透明度低。

　　“你可真自信。”
　　黎未叹了口气，看着容瑾勾的芡，无力地说，“不对，这个颜色太厚了，根本就不是水晶的透明。”

　　“可天仙阁买的就是这种。”

　　黎未霎时愣住。
　　对啊，刚才那四小块豆腐可不就是这种奶白色的芡。
　　“他做的不对！”

　　“何广生其实未尝没有说错，你爹的确藏了一手。”

　　黎未抿紧了嘴巴，一时间不知道说什么好。

　　这眼灶旁边就他们两个，说什么声音都掩盖在了后厨烟火气息满满的嘈杂声音中。

　　“觉得你爹不够光明磊落了？”

　　黎未被戳破了心事，瞬间眼睛低落地看着地面。

　　“你这么想，你爹要是全盘托出了，以何广生的为人，现在得味楼更被挤兑得生存空间全无。”

　　黎未抹了把脸，“唉，我就是想想，我不觉得我爹做错了。他是我爹，他不管干什么，都有自己的道理，我支持他。”

　　“真好，你真护短。”
　　容瑾眼睛亮了亮，不管做什么都有人全力支持和信赖，真好啊。

　　“现在，我们翻找下厨房的小秘密。”
　　容瑾朝着黎未眨眨眼。

　　黎未瞬间有点红了面颊，这男人怎么可以当众调戏于他！
　　真是可恶！

　　容瑾要是知道黎未心里面想什么肯定大呼冤枉，他忘记了黎未哥儿的身份啊！

　　发动了所有人在厨房找东西，要找什么呢？

　　一口袋淀粉，或者一罐子淀粉。
　　不管是什么容器，总之是什么粉类。

　　以容瑾多年后厨掌勺的经验，黎老爷勾芡用的是土豆淀粉，想要那种剔透干净的犹如水晶一般的芡汁，豌豆粉不行、小麦淀粉也不行，在所有淀粉中，唯有土豆淀粉最佳，而现在大齐是有土豆种植的。

　　刘妈妈的小厨房里还有土豆干。

　　众人还未行动，周元亮就在橱柜的第一层里找到一罐子淀粉，“是这个吗？”

　　“这不就是普通的麦粉？”周元亮抱着这灌粉出来的时候如此说。

　　容瑾接过来打开后看了看，粉质挺细腻的，闻起来当然没什么特殊气味。

　　“你爹藏了点但没全藏住。”

　　只要有点心思，就能够记住师父做了什么。

　　可惜了，那个何广生已经心生嫌隙，自认为三十大几的自己年富力强，完全能够出师的年纪却始终被师父压着一头，看不到师父寻常动作中藏着的小心机。

　　黎老爷希望徒弟静心悟。

　　但徒弟已经不想静心。

　　容瑾把罐子交给黎未，赞叹地说：“你爹好厉害，是个敢于创新的人。”

　　黎未抱着罐子，眼眶渐渐红了起来。

　　“先别哭，把水晶酿豆腐做出来挽留住客人后再喜极而泣，今儿个我们让那位老板成为我们的自来水先锋。”

　　“你在说什么啊？”黎未抽抽鼻子，觉得入赘的夫郎脑子是不是坏掉了，胡言乱语得很。

　　容瑾笑了下，完全没有解释和掩藏自己。

　　他做自己做了二三十年，秉性在那儿摆着了，不可能改的，隐藏自己多累啊。

　　“走起。”

　　“这个我懂。”
　　黎未拿起了小厮递过来的围裙给自己围上，“我给你打下手。”

　　“那大抵是没什么能让你做的了。”

　　容瑾把蒸好肉饼端出来，用的瓦罐蒸的汤，肉饼用的是刚才拌的馅料，出来的肉汤颜色鲜亮干净。

　　把肉汤倒出来放进锅里，容瑾抓了抓土豆的淀粉水，淋进了肉汤中。

　　二者碰撞，渐渐粘稠，他拿着汤勺观察了下，芡汁在汤勺上微微挂旗，薄厚程度刚刚好。

　　对一个经营馆子多年的大厨来说，勾个芡实在是太容易了，基本功。

　　别人不是没有掌握芡汁的火候，缺的是原材料。
　　说的就是何广生。

　　而黎老爷恰好有敏锐的眼睛和勇于尝试的态度，他竟然在官府推行种植土豆、红薯的初始就掌握了土豆淀粉的用法。

　　高手。

　　容瑾给蒸好的豆腐箱子黎上芡汁，不厚不薄刚刚好的一层芡汁包裹，普通的嫩豆腐立刻就像是上了一层滤镜，成了粉面娇嫩的瓷娃娃。

　　容瑾还是给了黎未活儿的，让黎未给豆腐装扮上枸杞。

　　红艳的枸杞立刻给清素的豆腐以装点，就像是少女额间的花钿。

　　能够帮上忙，黎未打心底觉得美滋滋，但一抬头就对上了容瑾笑眯眯的模样，他心里面不得劲，像是被当做小孩子哄了。

　　水晶酿豆腐要趁着新鲜劲儿吃，后厨立刻传菜，前楼的小二接了菜立刻就给端上了桌。

　　走到桌面，小二眼睛微动，毕竟是做的迎来送往的活儿，眼力见是有的，脸上并没有带出什么情绪，始终笑意盈盈。

　　“水晶酿豆腐，您的菜齐了，请慢用。”

　　水晶酿豆腐放到桌上，桌子上赫然已经有了一盘水晶酿豆腐。

　　两盘菜放在一块儿，一种滑稽的喜感。

　　围坐的客人有人装作不在意，有人却忍不住笑了。

　　“得味楼的水晶酿豆腐，还多了点。”

　　最起码，得味楼从数量上碾压了对手，天仙阁就四块，小气吧啦的，得味楼大气，直接翻倍。

　　后厨。

　　容瑾变戏法似的从身后拿出个小碟子，“尝尝看。”

　　黎未惊讶，看着小碟子里面的水晶酿豆腐，竟然有他的一份在。