首页>我的晋江> 《（望天第三部）还我与梦》  第2章

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• chun wen

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• 菜谱名称 生炒海蚌
  所属菜系 闽菜
  所属类型 中厨靓菜
  基本特点 请阅
  基本材料 请阅
  浏览人数 3094
  加入时间 2004-12-14
  原料
  净海蚌肉400克
  熟冬笋75克
  水发香菇10克
  西红柿2个
  制法
  海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
  香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁；
  蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可
  
  

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• 谱名称 炒鸡丝
  所属菜系 粤菜
  所属类型 中厨靓菜
  基本特点 成菜颜色洁白，质地细软滑运，口味清淡鲜嫩，是山东素享盛名的佐酒佳肴。
  基本材料 鸡脯肉250克。水发玉兰片100克，青蒜25克。
  浏览人数 8515
  加入时间 2004-12-6
  【制作方法】（1）将鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝，放入碗内加蛋清、精盐（1克）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝，用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段，备用。
  （2）炒锅内放猪油，在旺火上烧至五成热时，下入鸡丝划开，至八成熟时捞出。锅内留油40克，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸，倒进鸡丝，再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精，颠翻出锅即成。
  
  
  

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• 菜谱名称 葱爆羊肉
  所属菜系 北京菜
  所属类型 地方特色
  基本特点 香而又嫩，无羊膻气。（京菜）
  基本材料 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克）、大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。
  浏览人数 24505
  加入时间 2002-3-4
  一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
  二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
  三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
  
  
  

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• 最简单的定食做法：原料日本很好买到
  鰻 魚 飯
  材料
  烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 )
  白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 )
  鰻 魚 醬 油
  做法
  將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 ， 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
  打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 ， 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 ， 然 後 舖 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 ??食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』 。
  鰻 魚的做法
  材 料
  鰻 魚 2 片
  酒 少 許
  日 本 清 酒 1 / 3 杯
  醬 油 1 / 3 杯
  　
  （2）酒 2 湯 匙
  砂 糖 2 湯 匙
  花 椒 粉 適 量
  淡 紅 生 薑 適 量
  烤 鰻 魚 做 法 ：
  在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
  在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 ??， 製 成 佐 料 醬 。
  先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 ， 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鐘 ， 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 ， 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 ， 出 現 光 ??便 算 燒 好 。
  把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。
  吉野家牛肉饭的做法
  材料:
  1.超市里机器切好的肥牛片
  2.洋葱切条
  调味料:
  1.白糖
  2.酱油
  3.盐少许
  4.鸡精或味精
  做法:
  1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
  2.加水,直到水滚开
  3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
  4.将肉和汤浇到米饭上.
  

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• 补分！
  之之，加油！
  快更新啊！

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• 看了N久的霸王文，现在补分
  之之加油！

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• 补分~~~~
  加油!!!
  

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• 加分~~~~~

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