《重回九零开饭馆[美食]》排骨星

8、油炸淀粉肠

　　陈蕙兰厚着脸皮跟国营商店老板讲价，最终达成了批发价，每日供应，金老板也算有了条清仓的路子。

　　店面位于学校门口左转，学生们的必经之路。面积看着不大，倒也宽敞。

　　陈蕙兰让大姐帮自家炉子背上来，支一口新买的大铁锅，用蜂窝煤生火。

　　眼瞅着快到上午放学时间，陈蕙兰开始往滚烫的热油里放淀粉肠。

　　陈蕙萍坐在店面里看着，她干不来精细活，就等着干力气活呢。

　　陈蕙兰用的是这两年最火的春都火腿肠，主要是国营商店里没别的火腿肠了。

　　改好花刀的火腿肠在油锅里翻滚，滋啦滋啦冒着油泡，不大一会儿香气扑鼻，不知道为什么，就得淀粉肠才能发出这样诱人的香气。

　　等淀粉肠上的花刀边炸得翘起来，边缘酥脆，颜色微焦，就可以出锅了，一个个串在签子上，又香又方便拿。

　　陈蕙兰准备了秘制酱料，芝麻、孜然层层包裹，更增食欲。那时候还没有云滇人最爱的单山蘸水，不然就能出两种口味了。

　　小麦谷子弟学校设置了一年级到初三，铃声一响，大大小小的孩子冲出校园，小的只有桌子那么高，大的个个像窜天猴。

　　一个年级一百来个人，中午一放学，人儿挤在一块，转角那边，却传出了奇香。

　　本就一个个饿得肚子咕咕叫，一闻到香气，人人都要寻味凑个热闹。

　　陈建军就深陷其中，原是看个热闹，没想到扫见了二姐！还有陈蕙萍！

　　心里莫名滋起一股羞耻，就是觉得丢脸，他立马蜷缩起脖子，生怕被人认出那是他姐。

　　“哈哈，陈建军，那不是你姐吗？哈哈哈，”李瘦子嘲讽，“你家穷到要让女人出来抛头露面了吗？”

　　一旁的萧胖子跟着大笑，“我记得你姐那厨艺很一般啊，就这还有自信来摆摊？”

　　陈建军就差把脸挡上了，他都不知道该怎么回答，尤其被这么一说，他又对二姐的手艺产生了些许怀疑。

　　要是不好吃，那岂不是往后要成为同学之间的笑资，他的颜面往哪搁？

　　还有那陈蕙萍，脑子不好还来丢人现眼，已经有很多人笑她是个傻子，她自己心里没点数？好好在家里呆着不行吗？

　　“哈哈哈哈，我看也卖不了几天，就要收拾东西滚蛋了。”李瘦子笑得肆意又张狂。

　　李瘦子话刚说完，脑袋被人重重拍了一下，“嗷——谁特么打老子？”一回头，是韩小四。

　　韩小四原是笑着，看到李瘦子回头笑容渐失，挠挠头，一脸歉意地说：

　　“不好意思啊瘦子，我打重了吧，抱歉抱歉，就是看到你们想跟你们打个招呼。”反正，他是故意的。

　　李瘦子看他不像装的，自然不甚在意，连说两声“没事”。

　　韩小四拍拍低头看地的陈建军，“那边新开了一家小吃店，我们去尝尝啊。”

　　“哈哈哈，我可不吃，怕被毒死。”李瘦子直接拒绝，萧胖子也连连点头。

　　“不尝尝怎么知道好不好吃？”韩小四鼓动大家，“对吧，陈建军？”

　　瘦子胖子对视一眼，憋着笑，跟着煽风点火，“走呀走呀，尝尝陈建军姐姐的手艺，要是不好吃，我们可要委婉一些哦，不然老陈就没面子喽。”

　　陈建军就这么被他们生拉硬拽立在二姐的小吃店前。

　　刚好周小彤的小学生妹妹周小云接过陈蕙兰递过来的淀粉肠，甜甜地道谢，“谢谢蕙兰姐姐，好香啊。”

　　“周小云，好吃不？”小麦谷拢共那么大点地方，家家户户基本都熟识，李瘦子很不屑地问小姑娘。

　　周小云咬了一口，芝麻和孜然在酱料的配合下，完美的和淀粉肠味道融合，又香又多滋多味，尤其是淀粉肠的花边，好脆！

　　“好吃好吃，”周小云正在换牙，门牙掉了一颗，但也挡不住她大口吃肠。

　　小娃娃的话有什么说服力，李瘦子讪笑，他可要好好挑刺一番，“多少钱，我也来一根。”

　　“八毛。”陈蕙兰笑答。

　　瘦子直接一愣，兜里的两角钱竟不允许他挑刺！

　　萧胖子惊呼：“好贵，我都吃不起。”

　　陈蕙兰含笑，反应很快，“你们都是建军的同学吧，来，姐姐请你们吃，帮姐姐尝尝，有什么地方需要改进？”

　　炸好的淀粉肠只需裹足酱料，很快就送到四人手中。

　　陈建军拿在手里，一时不敢下口，眼睛直勾勾看着胖子和瘦子，心里隐隐不安。

　　李瘦子多少有点心虚，俗话说得好，吃人手软，他一会儿还是轻点吐槽，免得女人家家受不了哭鼻子。

　　香倒是香得很，就是不晓得味道如何。

　　李瘦子率先吃了一嘴，暗淡的眸子瞬间惊得光芒四射，毫不夸张的说，怎么能有那么好吃的火腿肠，太好吃了吧！都不知如何出言讽刺了！

　　他才是个小丑！

　　脸好疼！

　　萧胖子还以为瘦子为了不伤女人自尊，全是演的，不信邪地吃上一口，惊呼：“卧槽！”

　　两人相视，眨巴眨巴眼，默默低头啃签子，一言不发。

　　陈建军这才稍稍安心，吃了一口，恨不得狠狠抽自己两嘴巴子，二姐那么好的手艺，他竟然也有犹豫质疑的时候，实在该打！

　　脸上自然是挂不住，瘦子和胖子吃完赶紧喊着陈建军韩小四走人。

　　韩小四走在最后面，心里笑得欢，看他们以后还敢不敢随便质疑别人，临走时说：“蕙兰姐，特别好吃。”说完还把签子放回桌面。

　　陈蕙兰颔首道谢，看着这群孩子走远，低头时才发现，签子下面压着八毛钱。

　　没想到第一天淀粉肠就那么好卖。

　　陈蕙兰每天从国营商店进四包春都火腿肠，进价三元一包，一包有十根，一天卖四十根火腿肠，能赚个二十块。

　　国营商店金老板还说：“我这段时间火腿肠可好卖了，多亏了你呀。”

　　陈蕙兰也不多卖，毕竟能负担得起八毛小吃的家庭还不多，每天挣个二十，除却周六周日和房租，一个月能赚将近四百，已经跟老爸的月工资持平了。

　　进入十月份，山上就不出菌子了，陈蕙兰基本上每天中午、下午卖半小时火腿肠，其余时间都在研发新小吃。

　　说是研发，不如说是奔走采购，想要找到一家便宜又能持续合作的土豆农户，实在太难了。

　　土豆价格层次不齐，单看价格也不行，还要看土豆个头和品质。

　　好在陈建军同学萧胖子家里种土豆，陈蕙兰跟他做起了小买卖。

　　萧胖子是那李瘦子的小跟班，初中男生嘛，喜欢逞能过过嘴瘾，但自从吃过陈蕙兰的淀粉肠，他可再不敢轻易鄙视别人的能耐。

　　萧胖子每天上学的时候，提着三公斤土豆送到陈慧兰家。

　　本来算三毛一公斤，陈蕙兰看他辛苦送货不容易，直接让他每天赚上一块。

　　土豆当天送来当天刮皮洗净，这会儿买不到切花刀的工具，陈蕙兰只能切成长条，然后浸泡在水里。

　　等中午学生放学之前，陈蕙兰拿上一半土豆去店面油炸，不能炸得太久，要让土豆在半生半熟之间徘徊。

　　炸得太面了不好吃，会变成云滇人最爱说的“老奶洋芋”。意思就是面面的土豆只有没牙齿的老奶奶喜欢吃。

　　陈蕙兰把洋芋捞出来沥干油，倾倒在大盆中，放点腐乳汁、蒜水、秘制酱、辣子面搅拌均匀，再把切碎的折耳根倒进去，撒一把小葱花，要是再来点薄荷，那就更完美了。

　　这就是特色的云滇炸洋芋，五角钱一份。

　　下午学生放学之前，陈蕙兰把熬好的番茄酱带上，将剩下的土豆切成细长条，扔入油锅速炸。

　　现在还没能实现面粉自由，不然土豆上裹一层薄薄的面粉，炸出来更好吃。

　　“这个是什么啊？”陈蕙萍没见过土豆条蘸番茄酱的吃法，更没有见过番茄酱这种东西。

　　陈蕙兰也是上辈子小视频盛兴之后，看美食博主学会的，“这叫薯条，给你留一份吃。”

　　陈蕙萍坐在小板凳上期待地盯着。

　　陈蕙兰转头给大姐递小盒子的时候，才发现大姐抱着一只猫，“上哪弄的小猫崽子？”

　　陈蕙萍直接上手，拿起一根土豆条，蘸点番茄酱，入嘴之后是酸酸甜甜的味道，土豆条很脆，热乎乎的时候最好吃。

　　她吃了一口回答：“跟你来小吃店的时候，韩老大急着去送信，就让我帮他照看一下。”

　　韩老大？韩茂啊。

　　陈蕙兰点点头，一心又扑在了卖薯条上。

　　“蕙兰姐姐的小店又上新啦！”

　　周小云简直是陈蕙兰的头号迷妹，天天来光顾，也不晓得小金库撑不撑得住。

　　薯条在农村确实是个稀罕物，比淀粉肠还罕见，没钱的捧个人场，有钱的分分钟抢空。

　　周小彤出门买卤味，顺带来接小妹，看到小妹在蕙兰姐的店门口让同学挨个品尝土豆条，立刻凑过来。

　　“蕙兰姐，今晚来我家看电视呗！”

　　“你咋天天就知道看电视，”陈蕙兰笑着埋怨。

　　周小彤乐呵呵的，“哎呀，这不是我家刚买了电视彩膜，黑白电视变彩电了嘛！”

　　“行，必须来，”陈蕙兰点头，“最近有啥好看的电视剧吗？”

　　周小彤兴奋极了，“当然要，《渴望》太好看了！”