15、2024.11.26 ...
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*青椒炒肉片
材料：青椒、肉、盐、鸡精、生抽、葱姜、油、（鸡蛋／淀粉）
步骤：
1、切肉片，放进容器加入葱段、姜，打一个鸡蛋，再加适量盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、中火起锅烧油，油热转小火下肉片，慢慢煎炒，直至两面金黄，出锅备用。
3、中火起锅烧油，油热加入切好的青椒丝，加入适量盐，一点鸡精，翻炒熟，再加入适量生抽，加入超好的肉片，翻炒均匀。
4、上色均匀后出锅。
心得感想：
肉要是冷冻的半天解冻不了，以后买回来还是分好类提前切成丝和片备用吧，解冻实在太费时间了。
*清炒藕片
材料：莲藕、葱、姜、蒜、盐、鸡精
步骤：
1、莲藕切片放水里备用（之后搜炒莲藕视频里说要焯水，我是后面才知道的，所以当时做的时候没焯，下次试试焯水后会有什么不一样）。
2、起锅烧油，加适量葱姜蒜炒香，捞出葱丝，加入藕片，再加适量盐和鸡精。
3、翻炒至断生，出锅。
心得感想：
可能没焯水的原因，炒至断生的过程莲藕里的淀粉在热锅里起胶（淀粉水炒熟时候粘稠的状态），不过不影响。
