《菜鸟也能学会种菜》笔洺无水

9、第九章 甘蓝类蔬菜栽培

　　第九章甘蓝类蔬菜栽培
　　一、概述
　　1、甘蓝类蔬菜：指十字花科甘蓝种的一类蔬菜，主包括结球甘蓝、花椰菜等。
　　2、甘蓝种类：结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝。
　　3、甘蓝类蔬菜的特点：
　　1）以肥厚叶丛、叶球、花球、花薹为食用部分
　　2）适合在湿润冷凉的气候下生长，表面有腊粉
　　3）种子繁殖，绿体春化类型
　　4）要求松软、深厚、肥沃的土壤
　　5）春化低温条件较白菜严格，避免先期抽薹
　　6）自交不亲和。蕾期授粉、喷盐水
　　4、环境要求
　　①要求冷凉温和气候，较耐寒，生长温度范围较宽，7℃～25℃下能正常生长。昼夜温差大有利于叶球生长。
　　②湿润气候下生长，不耐干旱。
　　③低温长日照喜光作物。
　　④绿体春化类型：一般茎粗 0.6cm、叶宽 5cm、叶数 7 片以上的幼苗，在 0-12℃经过 50-90 天可完成春化。
　　⑤根系较发达，再生能力强，适于育苗移栽。
　　⑥适于在富含有机质并有灌溉条件的壤土或沙壤土种植种植。
　　⑦适应性较强，各变种都有适于不同生态条件下栽培的品种，一年内可排开播种，分期收获。
　　二、甘蓝栽培
　　1、形态特征
　　①根：直根系。根系再生能力强。主要根群分布在 30cm 土层中。
　　②茎：包括短缩茎和花茎。
　　③叶：包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶。叶色黄绿、深绿、蓝绿、紫色，叶面光滑，被蜡粉。
　　④花：完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。
　　⑤果实：长角果，20 粒/果。
　　⑥种子：种子红褐色或黑褐色，千粒重 3.3～4.5g。使用年限 2~3 年。
　　2、生长发育周期
　　1.营养生长阶段
　　①发芽期：种子萌动至第 1 片真叶出现，夏、秋季 6~10d，冬春季 15d。
　　②幼苗期：第 1 片真叶出现到第一叶环形成并至“团棵”，夏、秋季 25~30d，冬春季 40~60d40~60d。
　　③莲座期：从“团棵”到第二、三叶环形成，达到开始结球时，依品种的不同需 20~40d。
　　④结球期：从开始结球到收获，依品种的不同需 30d~50d。
　　⑤休眠期：甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。
　　2.生殖生长阶段
　　①抽薹期：从种株定植到花茎长出，需 25~40d。
　　②开花期：从始花到全株花落时，需 30~35d。
　　③结荚期：从花落到角果黄熟，需 30~40d。
　　3、环境条件
　　①温：发芽最适温度 18~25℃；莲座期适温 7~25℃；结球期适温 15~20℃；春化最适温度 2~5℃。
　　②光：对光照强度的要求不严格光对光照强度的要求不严格；长日照植物。
　　③水：喜较湿润的空气和土壤条件。
　　④肥：土壤适应性强；每生产 1 吨鲜菜需吸收氮 4.1~4.8kg，磷 1.2~1.3kg，钾 4.9~5.4kg，对钙需求量较多。
　　4、类型★：普通甘蓝按叶球形状可分为尖头、圆头型和平头型。
　　①尖头型：叶球近似圆锥形，适于春季早熟栽培；不易发生先期抽薹，冬性强；较直立，外叶数少。
　　②圆头型：叶球圆球形，适于早熟或中熟栽培；品质好，抗病性和抗寒性差；冬性弱，作春甘蓝栽培时，易先期抽薹。
　　③平头型：叶球为扁圆形，中熟或晚熟，冬性强；抗病性较强，适应性广；叶球大，较耐贮运。
　　5、栽培技术
　　结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节进行设施栽培外都可进行露地栽培华南除炎夏外的季节施栽培外都可进行露地栽培，华南除炎夏外的季节都可进行露地栽培，长江流域一年四季均可栽培。
　　(一)播种育苗
　　1.播种
　　(1)播前准备：春甘蓝多用温室播种或温床播种，中晚熟甘蓝在温床或冷床育苗播种。种子应进行处理、消毒、浸种催芽后再播。
　　(2)播种期：春甘蓝，在 2 月中下旬温室播种，苗龄 60～70 天；夏甘蓝，3 月到 4 月播种于温室或温床，分期定植，苗龄 50～60 天。半夏甘蓝，4 月末～5 月初播于露地冷床，苗龄 30～40 天；秋甘蓝，5 月中下旬播于露地，苗龄 30～40 天。
　　(3)播种量：一般每平方米床播 10g～15g，30g～50g/667 ㎡。
　　2.苗期管理
　　(1)温度：甘蓝要求较低的温度，高温易引起徒长，但不能长期处于 10℃以下，以防春化。
　　(2)水肥：苗期采取控温控水办法调节其生长。浇水过多易引起徒长和发病。一般在播种及移苗时浇透水，以后不旱不浇。定植前控水，通风炼苗。
　　(二)整地施肥
　　由于甘蓝抗旱力不强，应选择地势较低但排水良好，灌溉方便，保肥保水力强的土壤。早熟品种适于沙壤土。同时施足底肥。
　　(三)定植
　　1.时期：早熟者 4 月中下旬，中熟者 5 月上旬～下旬，半夏者 5 月下旬～6 月中旬，晚熟者 6 月下旬定植。
　　2.密度：应根据品种、地力等确定。早熟品种可一畦 3 行，中晚熟一畦２行。
　　3.方法：以刨埯后暗水或明水定植，春甘蓝可浅些。覆土以埋过土方 1cm 为宜。
　　(四)田间管理
　　1.及时中耕
　　为了提高地温，促进土壤疏松，利于根系生长，要结合浇水及时铲趟，一般 2～3 遍，头一次铲趟在缓苗后进行，可以深趟不上土。
　　2.加强肥水管理
　　甘蓝需氮较多，亩施硝铵 20 公斤，晚熟品种需追两次，第二次在结球时施用。
　　甘蓝需水多，一般前期 6～7 天灌一次水，后期 4～5 天一次水，避免前期旱、后期涝。结球后期控制水分。
　　3.盖膜
　　(五)收获
　　在叶球八成紧时即可陆续上市供应供应。采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏晚，裂球较多。
　　第十章芥菜类蔬菜栽培
　　1、概念：芥菜属于十字花科芸薹属的芥菜种，由黑芥与芸薹天然杂交后自然加倍形成的双二倍体进化而来，主要有根芥、茎芥、叶芥、薹芥 4 大类 16 个变种。
　　2、分类：根芥主要食用肥大的肉质根；茎芥食用肉质茎；叶芥以发达的叶片作食用；薹芥则以肥大的薹茎供食用。子芥菜（芥末）
　　种植方法和萝卜相似，但是萝卜直播，芥菜育苗移栽

作者有话说

　　甘蓝不是橄榄