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5、银耳汤 ...
一日复一日,胡同里的枣树抽新芽。吃了春韭,掰过火焰儿菠菜,碾了绿豆做粉丝,再用边角料炒一碟油汪汪青灰色的麻豆腐。待开始澥芝麻酱,莽莽盛夏已在眼前。
玉檀改做豌豆黄了。原先老师傅做的是粗款,就是把白豌豆往砂锅里一焖,撒几颗煮熟的小枣和蔗糖,熬成粥,点入石膏水,放凉即可。
然而附近的南果铺横插一杠,打出精细牌,将生意悉数抢去。堂婶便压榨玉檀想法子。
原料还是参差货,玉檀只好多出工。她先用小石磨给豌豆去皮,拿井水澄三遍,然后用铜锅熬稠,用铜锅是怕豌豆泥遇铁器变黑。
煮好的豆粥经过笸箩筛,再回锅加上冰糖,用木铲慢慢翻炒。这是个细致活,容不得半分马虎。将豆泥炒得不嫩不老,就倒入盒子里蒙一张薄纸,待它静静晾透,好似在做一场梦。
待梦醒时,一块块田黄美玉般垒成金字塔,抿一口,如梦幻泡影,又像昆曲那般婉丽清雅。
玉檀守着豌豆黄儿,从清晨忙到黄昏,从春末等到盛夏。与八贝勒府的关联又断了。有时她也想,八贝勒府,像是手中这方“游园惊梦”,如露亦如电。
不过芙蓉糕卖得极好。堂婶鼓吹这糕是八贝勒府指定的,食之美若出水芙蓉,还让隔壁秀才誊写诗“露染胭脂色未浓,正似美人初醉时”,惹得小媳妇姑娘家无不心生荡漾。
一年之中最热的时候,八贝勒府里流出的消息成了街巷最热的谈资。马尔泰家的待选秀女从楼梯上摔坏脑子,得了失魂症。
紧接着就有人来到谢氏饽饽铺,还要玉檀做的芙蓉糕。
堂婶拿着糕套了几句,那小厮诡秘道:“大夫给瞧了,说是惊吓过度,慢慢调养就能恢复。又说可以用她向来喜欢的物件或是吃食,兴许那生魂巴巴地回来了。”
玉檀想,魂已归位,只是物是人非。
又过几日,八贝勒府再派人来,这次说不仅是芙蓉糕,不拘什么,再做几样。
“可得注意干净新鲜的,这回是贝勒爷要的。”小厮交代,每样捡几块依次放入食盒,要摆得齐齐整整。
“哎哟哟,那可真是咱们的福气哩。”堂婶眼睛贼亮,一面又讨好攀谈。
小厮咽下绵密滑嫩的豌豆黄,笑道:“不枉我平日里也帮衬你们店里多说好话儿。给你们透个风,贝勒爷明儿是要带着侧福晋和马尔泰家二小姐去别院遛马哩。”
一阵清风拂面,玉檀便取用莲子,抽芯去皮,下汤用文火煨熟。她也不用锅盖,取一顶新鲜摘下的荷叶覆住,不可开视、不可停火,如此两柱香的工夫,莲子酥烂无骨。
不如怜取眼前人。玉檀暗笑自己多事,又装了玫瑰饼、水晶糕、蝴蝶酥之类的。
第二日,玉檀正坐在门外石阶歇晌。夏日易困,她揉了揉眼睛,却见有人快步向她走来。
是那在铺子前吵着要吃糖葫芦的小姑娘?
——却也不是。
若曦那一双清澈无尘的眼睛,已有了不一样的流光。是属于经过世事的惆怅。
“请二小姐安。”玉檀笑着起身行礼。
却听有男子不满道:“你不去遛马,反倒跑来这个铺子有什么意思。”
玉檀循声看去,见若曦身后跟来一位圆脸青年,他的衣着自是华贵,而心思都在脸上。
若曦笑道:“又没人非拉着十爷来。”一面侧过身伸手介绍,“这是十阿哥。”
玉檀微笑行礼:“十阿哥吉祥。”
“芙蓉糕是你做的吗?真好吃。”
“谢二小姐夸奖。”若曦明显保留着现代人做派,玉檀也受到感染,应对简明大方。
十阿哥却不耐烦,打断两个姑娘的谈话:“你好容易出来一趟,我可去其他热闹地方了。哼,今儿平白让你赚了一个要求,真是倒霉。”
若曦笑得更欢:“本来就是我看见的有趣玩意,你要听当然要给好处。嗳嗳,我可是有见证人的,你堂堂一个阿哥总不能出尔反尔吧?”
十阿哥又抱怨:“好容易见识到八哥的‘玲珑’,还没过瘾就被你拉走了。”
若曦飞了白眼:“就没见过你这样不懂风情的,非要当八爷和我姐姐之间的电灯泡……不是,反正你这没眼力劲的!”
玉檀心里涌起暖流。如此晴好,冰山也该消融些,正是满目山河更念远。
十阿哥总是争不过若曦,耷拉着脸生闷气。
若曦深吸一口气:“什么东西这么香?”
“嗯?是在酿酒。”
若曦一听酒字,兴致极高,推着玉檀就要去看究竟。听到十阿哥冷哼不止,若曦笑道:“十阿哥,你去不去看?”
“爷什么没见过?还稀罕这个!”
“那你就在旮旯待着吧。”若曦狡黠一笑,“哦,对了,你又不知道旮旯怎么写。”
这番逗趣,玉檀只好低下头,免叫人看出她的笑靥。旮旯,又不由自主地默写这两个字,脸色绯红。
若曦不明就里,玉檀赶紧岔开话题。她指指瓮道:“当心烫,才从灶上拿下来的。”
若曦探身瞧,瓮里的颜色一塌糊涂,唯有闻到扑鼻的香甜。她琢磨了一下:“是桃子?”
“是呢,煮出桃卤汁,再兑些新蒸的烧酒。”
若曦兴奋道:“那不就是果汁酒了么!”
桃卤汁的做法不难,将夏末的水蜜桃放入瓮里煮到稀烂,剥皮去核,再加入洋糖。洋糖能激发更浓郁的果香,冰片则带出新酒的清洌。
若曦向来喜欢小酌,此时犯了酒瘾,追问:“这酒什么时候能酿好?”
玉檀想着自己是刚开始学酿酒,不敢把话说满,伸出三个指头。
若曦笑道:“那就三日后送到,送到……”她犯了难。
十阿哥直接下令:“立秋以后再送到八哥府上。”
见若曦一脸不解,十阿哥可算是逮着机会笑骂:“你这什么脑子,也不想想难道你姐姐肯允你喝酒?你又用什么个名头讨酒喝?横竖立秋之后要在八哥府上开家宴的,到时候……”
他似乎想说破,又碍着面子,最后又是气呼呼地拂袖而去。
十阿哥的心思很快水出石落,是要八贝勒府帮他操办十七岁的寿辰。或是要讨人欢心,他特意点了谢家饽饽铺的醉桃仙和芙蓉糕。
既如此,玉檀便加倍上心,遴选出相貌完整的桃,将绒毛刷净,再上笼屉里蒸熟。待那外皮自行脱落,再一剖为二,用洋糖嵌入桃心,以炭火烘烤。这是她从前读过的桃干做法,比那千篇一律的寿桃好吃又凑趣。
十阿哥生辰一清早,玉檀如约送桃酒上门,一位脸生的丫鬟已等在那里:“是谢家铺子的?二小姐让你过去一趟。”
玉檀依言行事。步入若曦的闺房,目之所及已被各色衣裳首饰占遍,眼花缭乱。
与清苦的日子相比,这就是主角的光环吧。她想。
若曦扬声笑道:“冬云,把人接来了?你快再去取我的衣裳来,这里的都不行。”
见玉檀略显手足无措,若曦又格外热情地招呼道:“玉檀,我这里这样乱,你可别见笑。”
玉檀微微一笑,收起心里闪过的一丝嫉妒。她取出提篮里的酱釉瓷瓶:“这是二小姐吩咐的。”
若曦兴冲冲地走过来,一摸,更是高兴:“瓶子这样凉?难道里面是冰酒?”
“是昨夜用井水拨过。”
若曦拥住玉檀的双臂:“你可真有心!就是这样凉凉的才好喝。”
若曦迫不及待地举瓶即饮,冬云忙过来夺,急着说:“大清早就饮酒,小姐这是作甚么?”
“就一口,一小口嘛。”
“可使不得!”冬云道:“小姐还什么都没用,空着肚子喝酒,醉了可怎么办!”
“这点度数算什么。”若曦满不在乎。
“好歹先把这碗银耳汤喝了!”
若曦有酒而喝不得,推说:“那银耳吃着硬,大早上吃了才伤胃呢。”
冬云连声分辩:“昨儿小姐不还连喝好几碗呢么!”
玉檀见那碗银耳汤,仿佛浮着大朵大朵的云,汤汁却还是清爽见底,估摸没有熬到火候,或是准备工夫未到家。要知道,银耳需得凉水泡透,大火猛攻,再小火收汁,方能软糯。
此时若曦已咕咚喝下一大口酒,开始兴致勃勃地装扮自己。“玉檀,不知怎么,就是觉得跟你特别有缘分。你留下来帮帮手吧。”
玉檀自觉双手粗糙,便给冬云打下手。
玉檀得以近看马尔泰·若曦,她实在是个美人。
只见若曦肤色白净透亮,好像是那碗银耳汤。一双灼灼桃花眼,笑时明媚灿烂,不笑时却似山岚起雾,丛丛桃树连绵如云。如果她的眼神流淌悲悯,就像是醉桃仙一般,我笑他人看不穿。
“眼睑这里再沾一点粉。”
“再给卷卷睫毛……算了算了,我自己用手拨吧。”
“我得改造几件化妆工具。”
听着若曦自言自语,玉檀思绪翩然。
直到若曦问:“玉檀,你说该用哪个荷包好?”她又忙收敛心神,帮忙参详。
这一打扮折腾,不知不觉间临近晚上,正当玉檀发愁该以什么名目再留下来,若曦开了口:“玉檀,还得麻烦你再帮我件事。”
若曦拉过冬云和玉檀,如此耳语,布置一番。
八贝勒府挨着护城河,借地势引水入府,自成小湖,湖边设有水榭游廊,湖内仍留有几株残荷。此时立秋已过,湖边金银桂暗香盈盈,再有风吹一池水,更令人心旷神怡。
条案上早有准备,串串纸鹤、盆盆橘果,一看皆是花了心思的。玉檀跟着冬云将纸鹤挂上,擦拭桌椅,摆上茶果和一壶醉桃仙。
待到月色浮动时,终于等来了脚步声,中间伴着十阿哥一连叠的“礼呢?寿礼呢?”
再等片刻,若曦已轻轻柔柔地唱起《麻姑拜寿》。
一曲唱罢。
“我说十哥到哪去了呢!原来这里搭了个小戏台。”十四阿哥拍手道。
玉檀心里长舒一口气。这位客人,你终于来了。
1)史料记载,十阿哥生于康熙二十二年,所以康熙四十三年应为21岁。具体日期据推算为11月28日,早已不是立秋。原著在此方面有两误,本次同人文还是以原著为基准。
2)旮旯,脸色绯红的原因?有猜的吗?
3)第一话的客人是十四阿哥,您猜对了吗?
继续求评求藏。《我们结婚了》的“桃子”大婚,也求好运。
作者有话说
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第5章 银耳汤
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