《我在古代酿酒暴富了》千里杉

23、出窖

　　一夜无梦，傅知乔醒来后神采奕奕，吃完早饭带着崔嬷嬷和银杏出了府。

　　崔嬷嬷是余柔岚点名要她带在身边的，傅知乔这几月一直在铺子庄园两头跑，人都瘦了一圈，余柔岚看在眼里疼在心里，觉得她年纪尚小还在长身体，有崔嬷嬷在一旁照顾也放心些。

　　自从余柔岚发了话之后，崔嬷嬷每天买各种补品变着法给她炖补汤，喝到傅知乔都腻了。

　　德福驾着马车载他们来到庄园，高老头、文山文江等人早就在酒窖外候着了。

　　今天是酒出窖日子。

　　傅知乔的心情激动又忐忑，这酒从六月酿到了十月，大半年的时间，现在到了验收成果的时候。

　　庄园里的酒庄建设好之后，傅知乔就把城里的酒庄转移过来合并在一起了，这样便于集中管理。城里的的酒坊则作为她的研发中心了，铺子里只有一种酒是不够的，她的野心远远不止于此。

　　院外有四五个护卫看守，院门上还有铁链锁着，护卫见傅知乔前来，匆忙行礼道：“东家安好”。

　　酒窖的钥匙一共有两把，一把在傅知乔手里，一把在文江手里，只用两把钥匙同时使用才能打开酒窖的大门。

　　护卫头领掏出火折子点亮一个烛台，率先进了门，傅知乔几人依次跟在他身后。

　　酒窖里很暗，文江点了几个人去把酒窖里的墙灯点燃，边走边高声吩咐道：“大伙儿千万要小心些，点火时注意不要碰其他的东西！”

　　“是！”

　　被文山点中的几人脸上都带着几分自豪之色，因为酒窖有明文规定，平日里除了检查酒窖和巡逻的人，其他人是不允许进内的，能进来就代表了自己受到了主家的认可。

　　灯火逐渐亮了起来，进来酒窖后是一片空地，是用来中转货物的，再向前走几步就有一条直通地下的斜坡。

　　酒窖大半都在地底下，走下斜坡才算真正的进到了酒窖内部，进来后视线豁然开朗，一个巨大的、装满了酒坛的空间出现在众人眼前。

　　宽敞的酒窖里，一个个褐色的酒坛子整整齐齐排列着，个个都有半人那么高，或摆在架子上或放在地上，场面颇为壮观。

　　目光所及皆是酒坛。

　　“姑娘，这……嬷嬷我算是开了眼了！”崔嬷嬷嘴里念叨着，她常年在内宅，哪里见过这种场面，没想到短短几个月而已，姑娘的生意做得这般大，夫人知道了肯定能放心了。

　　就连高老头也是第一次看到这么多的酒坛摆在一起，忍住不发出惊叹之声。

　　傅知乔也是难掩激动之情，忙碌了大半年，投入了这么多银子，现在终于看到成果了。

　　酒窖区域是以方块状来划分的，不同时间酿的酒是不能混在一起的。

　　几人看看停停，走到了“一”字开头的藏酒区域，这里是第一批蒸馏出来的酒，已经窖藏了半年，今天要出货的就是这一批酒。

　　高老头在“一”区域找到一个小酒坛，和周围的高大的酒坛不一样，这个小酒坛混在其中显得格格不入。

　　与大酒坛不同，小坛酒是用于供奉酒神的。

　　开坛祭酒神，是大魏的风俗。

　　祭酒神的目的是祈求酒神赐予美酒，保佑人们酿出的每一坛都是好酒，是人们美好愿望的寄托。

　　傅知乔取了小酒坛来到外面。

　　摆酒台、净手、焚香……

　　吉时已到，请酒神！

　　傅知乔作为东家，必须亲自供奉酒神，只见她手捧着粮食在酒神像前鞠躬三行礼，再把粮食放进酒台上的方鼎里，礼成，即可请来酒神。

　　高老头把小酒坛里的酒倒出来三碗，放在一旁候着了。

　　第一碗敬天地，将酒用力泼向天空，感恩大自然的馈赠。

　　第二碗敬酒神，双手将酒奉于酒神像前，表达酿酒人对酒神的崇敬。

　　第三碗敬酿酒人，把倒满酒的碗举过头顶，再用力摔碎，表达酿酒人认真酿造美酒的决心。

　　仪式完成，准备开坛！

　　*

　　高壮的工人们已经在有序地搬运酒坛了，先把酒坛搬到平板推车上，然后再转移到单独的灌装房，灌装房门口有人接应着，一装一卸分工毫不马虎。

　　平板推车是傅知乔拉着好几个木匠研究了好几天才做出来，整个车身全部由木板制作，滚轮也做了加厚处理，承重力是相当不错。

　　酒窖地上铺着平整的石板，推车拉动起来十分顺滑，给工人们省了不少力气。

　　崔嬷嬷看到推车后恍然大悟，原来门口的斜坡是为了方便推车进出准备的。也不知道姑娘的脑子是怎么长的，怎么就这么聪明呢？崔嬷嬷满脸的自豪。

　　高老头看到平板推车后也丝毫没有觉得惊讶，反正傅知乔总能弄出一些新颖的东西，他早已见怪不怪了。

　　这么多酒一时半会也搬不完，文山文江两人在酒窖里监督着工人们搬运，傅知乔则去了灌装房。

　　几人又全部换上一身全白的罩衣。

　　酒在卖出去前还有一道工序，要把大酒坛里的酒灌装到统一的小酒坛里。

　　大酒坛已经全部按编号顺序摆好了，傅知乔让人核对好酒缸的编号，按次序一一抽检，确保批次无误。

　　关乎酒的品质，傅知乔很谨慎。

　　先用小刀刮开酒坛口上的蜂蜡层，抚去碎屑，然后解开绳子揭开纱布，再将盖在酒坛口的油纸揭开。

　　没了遮盖物，浓郁的酒香再也压制不住，在密闭的灌装房里澎湃涌出，人一走进去，酒气直冲天灵盖。

　　高老头吸了吸鼻子：“好香啊！”酿了这么多年的酒，他对酒是感知要比常人要更加敏锐些，光是闻着酒香就忍不住露出了满足之色。

　　傅知乔穿梭在这里检查了好一会，酒气熏得她脸色微微发红。

　　仅仅是嗅闻，就已经让她生出了两分的醉意！

　　“姑娘，每一坛就都要检查吗？”德福疑问道，这么多酒缸，一一喝过去岂不是要喝醉。

　　“嗯！”

　　傅知乔点点头：“你们几个可别掉以轻心，记住，酒的品质是第一位，不容半点马虎！”

　　高老头听后若有所思，跟在傅知乔身边的日子越久就越能发现她的可贵之处，他相信，在傅知乔的领导之下，太白酒一定会成为大魏最好的酒。

　　德福取来几个瓷碗，傅知乔随机抽取一缸，从中舀出一勺酒分给众人尝尝味道。

　　所有人的视线都聚焦在她手上。

　　傅知乔左右手各拿一只杯子，在两个杯中来回倒酒观察，酒液清亮透明，泡沫度低，无浑浊浮物，酒液如同丝绸一般顺滑，挂杯均匀。

　　她对这批酒是满意的。

　　窖藏后的酒是纯正的粮食香味，不带有其他的杂味。

　　“快尝尝吧。”除了她和银杏，在场的人都尝了味道。

　　崔嬷嬷的反应最明显，只喝了两口口就已经有些上头了，脸上很快出现了一抹红润，整个人都显得有些迷离。

　　这酒的烈性，可见一斑！

　　“如何？”酒精度数肯定是没问题的，傅知乔看着四个男人，期待着他们的反馈。

　　“这酒......好辣！”德福砸吧嘴，他的平日里很少有饮酒的机会，也不会品酒，直接说出了自己的感受。

　　“不止，后劲十足！”文山文江的感受更深些，平时两人拿到赏钱后也会去下馆子，但这么惊艳的口感还是第一次喝到，一杯酒下肚，一股热气从肚子涌向四肢百骸，令人回味。

　　最有话语权的是高老头，刚酿出来的酒和窖藏后的酒他都有喝过。

　　高老头先是举杯闻了闻：“嗯……焦香变淡了，酒香变纯了。”

　　光是闻到这股酒香，就能让人感到燥热。

　　在傅知乔期待的眼神下，他喝上一口，闭上眼睛感受酒在舌尖游走的滋味，“酒液醇和，微苦不涩略有回甘，辣口却不冲喉，饮后口齿留香。”

　　听了这番评价，傅知乔勾了勾唇。

　　高老头已经沉迷于美酒之中，忍不住再倒了一杯酒，缓缓饮尽。他有点不敢相信，如此美酒竟然是是经过自己的手酿出来的。

　　又陆续试了几坛，都是相同的质量，这下傅知乔心里的大石头彻底落地。

　　这批酒是专供给预定过的客人，要提前准备好。

　　在酒窖中待了一个时辰不到，傅知乔觉得自己都要醉倒了，她拿起手帕折成三角巾状，围在脸上遮住口鼻。工人们也有样学样，罩衣、三角巾、帽子整个人都包裹的严实，就露出来两只眼睛，滑稽中又带了点可爱。

　　见所有人都穿戴好，傅知乔一声令下，“开始吧！”

　　几组工人分开行动，核对酒坛和包装纸的、灌装酒的、刷浆糊贴红纸的……所有人都一丝不苟完成各自的工作。

　　先把酒灌装到统一的小酒坛里，贴上写着“酒”字的方形红纸后就能封口了。

　　红纸是早就准备好了的，上面不止写了酒名、日期，角落里还写了她特地准备的编号。

　　目的就是为了防止有人浑水摸鱼。

　　舀酒的勺子是定制的，一勺子装满就是一斤，不多也不少。酒水的量都是之前设定好的，一坛四斤酒，只要舀四次就行，灌装起来很高效。

　　傅知乔掏出一枚玉印，上面是她特地设计的傅字，把玉印交给德福。每灌装好一坛酒后，都要在酒坛上贴好封条盖上“傅”字印章，才算真正完成。

　　一灌装就是一整天，装好的酒登记造册后就可以转移到库房，工人先把封好的酒坛放在推车里，然后再统一搬到马车上。

　　一车、两车、三车……

　　傅知乔看着有条不紊的工人们，豪气的一挥手给了工人们一笔赏钱。

　　工人们拿了赏钱，做起事来也更加卖力。

　　酒库门前，工人们正一坛坛往马车里运着酒，再等半月，这批酒就可以对外销售了。

　　灌装、搬运有了标准化的流程后，就不需要傅知乔亲自监督了，她可以专心准备酒铺开业的事情。