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5、第 5 章 ...

  •   夏芽的身上穿着她刚才买的便服,她买衣服的时候,和店员说要一身方便做菜的衣服,店员就给了她这一件。
      看样子,估计是这个时代的厨师便服。
      她穿着厨师便服,手上还捧着食材,也难怪被误会成参赛选手。

      现场灼热的气氛传入夏芽的耳朵里,侵蚀着她的身体。
      夏芽看到前方料理台所在的区域,高雅的大理石地面铺出优雅的台阶,一座座纯色的料理台在炽烈灯光的照射下纯白无瑕,仿佛在吸引人走上去一展身手。

      夏芽还在犹豫,一个高大的身影忽然从后面冲过来,急喊着:
      “让一下,快让一下!”
      夏芽立即侧身闪开,但肩膀还是被后面来的人撞了一下,她一个踉跄,往后退几步。
      撞到她的人是一个身材高挑的女生,她穿着一身高档的厨师制服,料子比夏芽身上这一身好了不知道多少倍,后面跟着一个跟班一样的人,手里捧了不少食材。
      高挑的女生先是不紧不慢地理了理头发,眼神在夏芽身上扫过一眼,便嫌弃地拍拍自己刚才撞到夏芽的地方。
      “你怎么挡在路中间,没长眼睛吗?到底还进不进去,该不是怕丢人不敢进!在这入口犹豫来犹豫去吧?”
      “小姐,我们赶紧去登记吧,再晚就要失去参赛资格了!”
      她后面的跟班急着喊道。
      高挑的女生想来想去比赛更重要,没有和夏芽纠缠,只是瞪了她一眼,反正像她这样一看就很穷的人,想来也没什么家底,能有什么品味?肯定做不出能让二星主厨满意的菜品,初赛就会被淘汰掉。
      这样的人,她连多看一眼都觉得浪费时间。

      精神小伙热心地去帮夏芽取号码牌,此时刚刚回来,看到高挑女生的背影,一下子把她认出来:“咦,那不是高家的小姐吗?”
      “你的熟人?”夏芽问。
      “嘿嘿,我老婆。”
      精神小伙傻笑了一声。
      夏芽愣了一下,然后才反应过来,此老婆非彼老婆。
      “你到底认不认识?”
      夏芽敲了他一下。
      “认识认识,当然认识,谁能不认识高家的小姐呢,她的父母都是P市美食界有头有脸的人物,从小就钻研厨艺,拿了不少少年奖项,在同龄人中很出名,现在就读于P市第一的料理高校。”
      “她很厉害?”
      “废话!呐,有她参加的比赛,其他参赛者大部分只能凑热闹,冠军是别想了!她可是我的偶像,最重要的是……哎呀,你到底进不进去?”
      入场的倒计时响起来,精神小伙慌慌张张地把号码牌塞给夏芽。
      黄色的号码牌上写着“35”这个数字。
      只要把号码牌别在胸口,就代表着参与这场比赛。
      “我进。”
      夏芽接过号码牌别上。

      每一位厨师都拥有自身独特的灵感,能做出印刻经历和历史手艺的菜品。
      虽然夏芽尊重世上所有的美食,尊重每一位优秀的厨师。
      但是有比较就有输赢,不是她吹的,她在竞技性的比赛中难逢敌手,成名以来从未拿过第二!
      她不是想要意气用事一争高低,她只是想要会一会星际中的厨艺高手,看看他们能不能达到她满意的水平!
      就从这里,开启她在星际的美食之旅吧。

      夏芽踩着入场终止的铃声迈入会场中。
      沸腾的观众被柔软的横条拦在场地之外,他们在观众席位拥挤奋斗,却没有一个人违规踏入场地之中。
      铃声结束之后,所有来参观的人一起安静下来,他们不再争抢,就站在自己现在的位置上,用虔诚的眼光望着场内。
      夏芽站上第35号料理台,她是倒数第二个拿牌的人,一共有三十六位参赛者。
      料理台呈一个“U”字形把厨师包围起来,所有的工具、器材在这小小的料理台上应有尽有。

      食材是参赛者自己带来的,其他35位参赛者都提前想好了自己要做的菜品,提前练习了很长时间,想必已经准备到完善的地步。
      夏芽是临时被拉来参赛的,又是随机选择的食材,要知道,她在二十分钟前,还只是想借用这里的独立厨房用一下。
      但她摸了摸篮子里的食材,心中并不紧张。
      所有料理台之上有两个时钟,一个代表倒计时的时钟,白色的外壳黑色的屏幕,上面显示着“1:59:50”的字样,显示初赛总共两个小时。
      参赛者必须在两个小时内做出评委满意的菜品。
      另外时钟则是帮厨师判断烹饪时长用的。
      不过,夏芽发现这里的参赛者,大部分都带着自己平时惯用的工具,并没有碰比赛方为他们准备的器具。

      其他参赛者紧张忙碌地开始处理食材。
      夏芽还站在原地不动。

      做什么菜品呢?
      她的手里只有最日常的食材,也是,她本来就没打算在今天做什么大餐。
      但比赛用的菜式一般都相对华丽,评委不但看中菜品的味道,也会看中菜品的气味,摆样,全方位地考量一个厨师的灵性。
      说白了,就是要色香味俱全。
      太过清淡的菜品也许没办法给评委留下印象,而且越是清淡的菜品,想要做出层次精妙的味道,需要花更多的心思,她目前手头的食材,没有办法满足她的想法。
      夏芽大约考虑了十分钟,心中便有了决定。

      但她仍然站在料理台前不动,并没有急着开始处理食材。
      她把料理台上,所有等会儿要用的器具清洗干净,把光洁如新的刀刃用磨刀布擦了一遍又一遍,她仔细地擦着刀,注视它们的目光就像对待自己的孩子。
      初赛的评委是比赛方安排的,总共六个人,一个人品尝六位参赛者的作品,从中选出最出色的一员进入复赛。
      美食协会的二星主厨不会品尝初赛的作品,只会决定决赛的胜负。
      评委看到她啥也不干,光微笑着擦刀,忽然感觉脖子一冷,心里有点发怵。
      十分钟过去。
      她还在擦刀。
      二十分钟过去。
      她还在擦刀。
      紧接着一个小时过去了。
      她还在擦刀!

      “你干嘛呢?怎么还不开始?只剩下一个小时了!”
      原本好好坐在座位上的评委,忍不住走到她面前。

      “我要做的菜式,必须在刚出锅的时候品尝,才能保留它的风味。”
      夏芽回答道。
      她计算了一下,她完成这道菜品只需要三十分钟,那当然是在只剩半个小时的时候再开始!

      她左右两个料理台的参赛者听到她的回答,百忙之中瞥了她一眼,嘟哝道:
      “装逼遭雷劈!太过装逼容易遭雷劈!”
      评委也有点不满于夏芽的态度,冷哼了一声,他倒要看看她能做出什么来。

      夏芽的心理素质非常好,甚至还朝他们笑了一下。
      她从不托大,只说实话。

      当时钟的红色数字跳到“0:30:00”的时候,夏芽忽然有了动作。
      她把自己所有的食材摊开,将用保鲜膜包裹住的里脊肉小心翼翼地打开,选择最精华的部分,刀工飞快地切下一小片,切成小肉丁,然后捣成肉糜。
      她在肉糜中撒入刚刚调好的酱汁,带上塑料手套用手揉捏,让酱汁的味道充分渗入肉里,撒入一点点淀粉让肉质变得更加松软细腻,放在一旁静置等待。
      她开始切包菜,将新鲜的包菜丝切成宽度一致的细丝,她耐心地将细丝盘绕成蔷薇花的形状,总共做了两朵,花做好之后,她把它轻轻放在一旁的瓷盘中。
      她看了一眼时间,还剩下十二分钟。
      她挑出一根新鲜的胡萝卜,去除掉两头和表皮的部分,将最中段的部分切成胡萝卜丁,撒入肉糜之中,搅拌均匀。
      将肉糜揉握成圆柱的形状,刚好够一口咬住头的大小,裹上面粉,再轻轻地扫上一层面包糠,放入刚才预热过的油锅里开始煎炸,炸至黄金色泽。
      夏芽观察油锅中食材的变化,选择恰到好处的时机将它们捞上来,架空沥一沥油水。
      她切好两片柠檬,其中一片切出一个小开口,插到另一片柠檬片之上,一个立体的装饰就做好了。
      她将柠檬装饰放在椭圆形瓷盘的一角,将两卷猪肉卷放入白盘的中央,再将刚才盘好的包菜丝蔷薇花轻轻盖到猪肉卷上,在包菜丝上撒上一微微柠檬汁,再用千岛酱在白盘侧面用勺子划出一道优美的弧线。
      整个菜品的制作、摆盘就完成了。

      “蔷薇猪肉卷。”
      夏芽掐着点,将菜品放到评委的面前。
      评委品尝菜品的顺序是选手完成菜品的顺序,一个评委负责六个选手。
      在夏芽端出来之前,他已经品尝了五个人的菜品。
      但新鲜纯粹的肉质的飘香,还是勾起了他的馋舌。
      纤美的蔷薇花彰显出厨师精细到极致的手艺。
      刚刚从油锅里出来的猪肉卷色泽金黄,滚烫的温度升腾起白气,扑在评委的脸上,成熟的猪肉的香味,蜂拥而至地涌入他的鼻腔,直冲他的大脑。
      评委忍不住拿起叉子,插起一个肉卷,塞入口中。

      咬下去的那一刻,酥脆的表皮炸裂开来,被包裹的里脊肉鲜嫩多汁,保留了原汁原味的汁水,细小的胡萝卜丁点缀颜色的同时带来一点点额外的爽脆口感,稍微有一点烫口,但那种感觉让人上瘾,呲溜着嘴也要吃下去。
      包菜丝增加了菜品清甜的口味,微微一点柠檬汁的酸涩,去除掉多余的油腻,将味道的平衡保持在一个极为微妙的位置,让人忍不住想要多尝一口。
      评委把第一口咽下去,紧接着想要咬第二口。

      “不是只尝一口吗?”
      夏芽忽然问道。
      像这种比赛尤其是初赛,评委基本上都只尝一口,这是业界默认的规则,要是把所有菜品都吃下去,他们不得撑死?
      评委噎了一下,差点拍桌子,憋红了脸:“我没尝清楚还想再尝一口,你有意见?!”
note 作者有话说
第5章 第 5 章

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