10、第010章 ...
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第010章
药泉的功效是毋庸置疑的，哪怕俞小满头一天累得浑身无力，在泡过药泉水之后，又香甜的睡了一觉，待次日醒来就已恢复了精力，继续生龙活虎的为过冬做着准备。
一整头大野猪显然不可能在一天之内全部收拾好，昨个儿俩人最多也就完成了七八成，剩下的量虽不算多，却是顶顶麻烦的。
考虑到接下来还有的忙活，俞小满决定来一顿丰盛的早饭。
上一回，展易去镇上买过冬粮食的时候，除了大米外，也捎带了不少磨好的白面。其实，他原本是想不到这事儿的，因为即便是双亲还在世时，展家也没有吃面食的习惯。多亏俞家老二头一次来时带了不少东西，尽管到了最后全都都退了回去，他却记得那里头有磨好的白面。
当时，他就暗暗将这事儿放在了心上，横竖白面贵是贵，也没到自家吃不起的地步。因此就在买粮食时，顺手捎带了几十斤白面。
而今个儿，俞小满就打算用这些白面做顿好吃的。
野猪身上全是宝，哪怕最好的肉都已经做成了熏腊肉，余下的例如猪下水一类，只要好生捯饬一番，也是不得了的美味。
这不，俞小满回山洞取了个猪肺，又从赶场子仅剩的菜里头扒拉出一个大白萝卜，清洗切片后，配上生姜粗盐并花椒，来了个简易版的猪肺汤。在等待汤炖好之时，她也没闲着，只利索的擀好面，掐着时间将面条下到汤里。待出锅舀到大海碗里时，再往上头撒一把葱段就算大功告成了。
喷香扑鼻的猪肺面，哪怕只闻着，就忍不住叫人食指大动。
展易仅在年幼赶场子时吃过一碗面，具体的味道早已忘了，只记得那时天格外的冷，一大碗热气腾腾的汤面下肚，整个人从头到脚都暖了个彻底。直到如今，那种浑身泛着热气的感觉，他都不曾忘记。
偏巧，猪肺汤原就有着温补、保暖、祛寒的功效，配上满是麦香味的面条，只叫人在秋日一大早就痛痛快快的吃出了一身汗。
尤其是展易，在问过媳妇儿确实吃饱了后，他就将锅里剩下的面和汤底一扫而空，弄得原就知晓他食量的俞小满都有些傻眼了，实在是因为她下的面条份量十足，加上还有猪肺汤打底，别等下给撑坏了吧？
这当然是多虑了，不过也因着吃得通体舒畅，接下来展易愈发的干劲十足了。
俞小满先前就打算将剩余的猪下水全部卤起来的，包括四个猪蹄髈。卤水分好多种，不过大多数都是暂时没法配齐调料的，尤其很多配料里头是包括中药材的，这个完全可以不做考虑。再结合原身记忆里这一带的习惯，她只选择了一种比较简单的辛辣味卤水。
调制卤水是做卤味最重要的一步，为防出错，当然是由俞小满全权负责，至于展易则要将原材料再度清洗后，或是切成块，或是在上头多划拉两刀，等卤水配好后，再依着不同品种分批下到卤汤锅里。
譬如，在用旺火将卤汤煮沸之后，先下到锅里的必然是猪蹄髈。猪蹄髈个大不容易熟，哪怕展易已经实现将一个蹄髈一分为二，也依旧需要长时间炖煮才能入味。
差不多在猪蹄髈下锅后两刻钟左右，就可以将猪头下到锅里了，当然也是剁开的，不然就算铁锅再大也不可能放入一整只的野猪头。又一刻钟之后，猪舌、猪尾就可以入锅了。再过段时间，可以放猪心、猪肚、肝腰之类的。直到猪肝全部熟透，猪头肉能轻易插进筷子后，方算完成。
其实，除了猪下水和猪蹄髈外，卤鸡翅和卤鸡爪也极为美味。
偏生，先前展易倒是猎了不少野鸡来，可要么自家吃了，要么做成了风干肉，余下不多的也叫俞家老二拿走了。不过也无妨，卤汤只要保存得当，完全可以反复使用。等下回再有了野鸡，卤起来就方便多了。
俞小满一面看着火候，好掐时间放入各种原材料，一面随口跟展易说着闲话，一不留神就说到了卤鸡翅和卤鸡爪。
正所谓说者无心听者有意，哪怕她本身只是随意的提了一句，卤汤可以继续留着，等回头又打了野鸡就可以做新的卤味了，可这话听在展易耳中却是立马变了个味儿。
媳妇儿想吃鸡翅鸡爪？成！
等一大锅子的卤味都出了锅，俩人又蒸了小半锅子的米饭，就着还有些烫口的卤味饱餐了一顿后，展易再度拿上他的弓箭出门去了。
俞小满虽有些愕然，不过转念一想倒也没错，毕竟那头大野猪已经收拾的差不多了，余下的一点儿完全可以由她一个人来完成。既如此，展易忙着进深山打猎自是理所当然的。
于是，待日落时分，展易提溜着被绑成一串的野鸡回来时，她彻底没了言语。
卤鸡翅、卤鸡爪是无上美味，可这速度是不是略有些快呢？
借着夕阳的余晖，展易将足足六只野鸡皆抹脖褪毛。俞小满上来帮忙也被他劝阻了，只道负责烧水就好。不过最终，因为数量过多的缘故，俞小满在烧完水后，仍是过来帮忙了。
俩人齐心将六只野鸡收拾得干干净净，只等着明个儿天明后在下锅卤。
连着两天，俞小满几乎没离开过灶台，除了卤鸡翅、卤鸡爪外，香辣味的卤鸡杂也极为下饭。而且跟先前卤猪下水不同，这回她在老卤汤里头又剁了不少花椒进去，生生的卤了一大堆的重辣卤味。
先前展易搭的烟熏架子也没有拆掉，一开始是没来得及拆，后来则是发现有这么个架子也好，毕竟烟熏鸡胸肉也别有一番风味。
忙过两天后，瞧着山洞前挂着的密密麻麻的肉块肉条，俞小满心中满是成就感。一面瞧着，一面还琢磨着，要不要抽空去村子里收点白菜萝卜之类的，光有肉肯定不行，趁早做些腌菜、泡菜还是很有必要的。
然而，没等她将这个想法付之于行动，又隔一日，展易给了她一个巨大的惊喜。
准确的说，是惊吓大过于欢喜。
他又猎回来了一头不亚于先前那头份量的大野猪。
俞小满直接就看傻眼了。
硕大的一头野猪，尤其这头看着比先前那头更加黑壮，嘴里还有两对向上翻转的獠牙，唬得她立马往后退了好几步，这才堪堪稳住身形。
展易解释说，上回那头是母野猪，这回则是公野猪。又道，快入冬了，野猪坳那头愈发不太平了，叮嘱她最近都不要跑远，最好连溪边都少去，横竖他出门前会将两个水桶都打满水的。
对此，俞小满只忙不迭的点头。就算有指尖灵泉在手，她也不认为自己对上野猪能有胜算。尤其野猪整体呈黑褐色的，大老远的看到就够吓人的，像眼前这头，嘴里还有獠牙，这得有多嫌命长，才会主动跑出去送死？
略定了定神，她犹豫着要不要上去帮忙一块儿收拾。
幸好，展易直接唤她去准备晚饭，只道如今太晚了，就算俩人齐齐上阵，也不可能在天黑之前收拾妥当的。因此，他只将野猪的血放到了盆里，又清洗了山洞前的地面，拿上回没用完的去腥草将附近一大片都仔仔细细的熏了一遍，才总算松了口气。至于剩下的事儿，就明个儿起身再说吧。
这边，展易忙活晚了，那边，俞小满也做好了晚饭。
她先前还在考虑要不要让展易抽空多垒个灶台，其实像一般的农家，灶间都是有两个灶台的，尤其是人口多的人家，单一个灶台绝对忙活不过来。
可没等她同展易提这事儿，这不，又来了一头大野猪。事有轻重缓急，自然得先紧着眼前的事儿，哪怕如今天气已经转凉了，没处理过的野猪肉也搁不了多久的。不然，万一馊了臭了，她还不得心疼死？
而紧接着，她就知晓为何展易会这般着急着猎回野猪了。
亦如方才展易说的那般，越是临近冬日，山里头越是不太平，尤其离这边只有一个山头的野猪坳愈发的危险起来，甚至连附近一大片都不安全。按说这种情况下，最好的法子就是尽可能避开，可展易非但没有躲避，反而迎难之上，愣是拼着受伤都要再猎一头野猪。
万幸的是，他身上只有几处擦伤和划伤，都是不碍事儿的皮外伤。可饶是如此，还是把俞小满吓得够呛。
至于原因……
“这回肉够了，你能做猪肉脯了。”展易吃了几口，忽的道。
俞小满当时就愣住了。
猪肉脯的事儿，大概是先前无意间说漏了嘴，可她真没想到展易会将这事儿牢牢记在心中，并直接付之于行动。
作者有话说
第10章 第010章
，还差 