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22、金齑玉脍 ...


  •   饭毕,丫鬟捧上香茶,却只有两盏。蒋萱得到了特殊待遇,给她上的是果仁茶,玉瓶姐姐同蒋萱低语,提点着杯盏里的名堂。陶老太爷只吃了两口,便像在船上一般,按着一直以来的习惯,招呼了声,起身去了内院书房。这是他老人家的养生秘诀,饭后立着写几张大字消化食儿。老太太见蒋萱呆呆的捧着茶盏,小女孩子的手指如柔夷,一眼便晓得是好人家的孩子。可惜不知遭何变故,以至于骨肉分离,沦落到如此境地。万幸是让自家收留了,若遇见歹人,可怎生是好。老太太垂眼呷了口茶,搁了茶盏,方对邹妈妈道:“把花名册拿来予我瞧瞧。”
      邹妈妈应声去了里间。老太太在册子上点了几个,又问了邹妈妈几句,不消多时便合拢了册子:“去罢,你见了人,再品品,我也记不得太清了。”
      邹妈妈也不多言语,辞了老太太就去了。
      蒋萱事实上正研究自己手中的茶盏:这是传说中的开片吧?呀,这是明代的古董耶。不知道这玩意儿拍卖出去得多少钱?可惜,她带不走东西,也回不去了。哎——‘问君能有几多愁,恰似太监上青楼’。
      “姮姐儿——”老太太唤醒了处于脑补中的蒋萱。小女孩儿懵懂抬头,清亮清亮的答应:“是,外祖母。”
      众人都善意的笑。老太太也乐,拍拍自己的身边:“过外祖母这儿来。”
      玉瓶把她从椅子上小心的扶下来,蒋萱自己坐去了老太太身边,笑的那个含糖量超标。没办法,蒋萱感觉这位二号首长真的比陶老太爷厉害多了。
      老太太看蒋萱肉嘟嘟的小脸蛋儿,活似能掐出水来,不由的上手捏了把。
      蒋萱:==
      “姮姐儿真个什么都记不得了?”
      蒋萱低头垂眼:哎,演技不行,还是老老实实装几年鹌鹑为好。
      老太太本不想让小孩子为难,安慰的去抚摸蒋萱的后脑勺:“无事无事,外祖母不是责怪你。姮姐儿现在记的自己个儿的名字,记得外祖父家都有谁;记得很会烧饭的是顾妈妈;你身边的是玉瓶姐姐。这便很好。”
      蒋萱抬头,眼睛亮亮的,小孩子像似想到了什么,眉眼弯弯的道:“姮儿还记得‘天地玄黄,宇宙洪荒。日月盈昃,辰宿列张。寒来暑往,秋收冬藏。闰余成岁,蒋沈韩杨。朱秦尤许,何吕施张。孔曹严华,金魏陶姜。’那个金魏陶姜…陶姜…姜什么来着…”蒋萱挠挠腮帮子,羞怯的看老太太:“往下外祖父教过的,我不记得了。”
      老太太一开始还听的微微含笑,听了两句忽觉不对,立时反应过来,甚觉可笑,可看小女孩子认真神器的小模样,没好打断,但忍笑忍的要岔气。终于,蒋萱自己个儿止住了。五旬的老妪“呵呵”的笑着,一下子揽住愕然的小女娃:“姮姐儿,你方才背的什么?”
      蒋萱脱口而出:“《千字文》。呀!”蒋萱捂住嘴,见老太太没有丝毫要责备的样子,眼睛咕噜一转,放下手,扯住老太太的袖子,轻轻地摇了摇:“好外祖母,是姮儿背差了,您别告诉外祖父,惹他老人家生气。”
      老太太抿着笑摇头:“不成,等你外祖父回来,外祖母定要罚他。”见蒋萱不解的看着她,解释道:“姮姐儿学过罢。教不严,谁之错来着?”
      蒋萱眨了眨眼,红着脸果断撒谎:“不知道,外祖母,我没背过《三字经》。”
      “好好好,好一个没背过《三字经》呐。”老太太又把蒋萱报了个满怀,简直乐不可支。
      蒋萱暗暗抹汗:要想讲笑话,真得有文化,齐码三百千的前两句你得倒背如流吧。
      老太太笑够了,对蒋萱道:“外祖母我还识得几个字,你外祖父大才,姮姐儿开蒙便不劳动他了。明个开始,早起在外祖母这里用朝食,巳时起咱们读书识字。”
      蒋萱点头,诺诺的道谢。
      祖孙俩又聊了一会子,邹妈妈打帘子进了屋,对老太太道:“人全领来了,正等老太太您的示下,是现在让她们都进来还是……”
      老太太摆手:“让人都进来罢。”
      老太太端起丫鬟才换过的茶,润喉的功夫,默默的看着蒋萱自己个儿出溜下罗汉床,挨着自己站的规规矩矩,暗自在心里点头。搁了茶盏,邹妈妈领着人进来,两个十二三岁的大丫鬟后头跟着三个七八岁的小丫头。束手束脚的进了来,一一在地上跪好,给老太太磕头问安。蒋萱感觉离老太太过近,底下磕头所辐射的地区,有可能波及她。便要溜到一边去。,刚要挪脚,便被老太太捉住了小手,不轻不重的扯回身边道:“你受她们几拜也使得,往后她们便要事事以你为先,惟你命是从,”老太太把蒋萱轻轻地推到人前,接着对底下仍然拜服在地的丫鬟们道:“这是你们的新主子——”
      五个未成年,又“砰砰砰”地给蒋萱磕了仨实实在在的响头,参差不齐的唤:“表小姐好——”
      蒋萱想回头看老太太,老太太却用手扶正了她的小脑袋。她只得勉强道:“嗯,你们都叫什么?多大岁数?从东往西、挨个儿站起来回话。”
      老太太把蒋萱扯在身边坐了,看底下五个尤两个大的领着,在下边又磕了个头才敢站起来。左手头一个先出列,道了个万福抬起脸,就见她瘦长脸儿,眉毛浓黑,相貌却有七八分的英气:“回老太太、姑娘,奴婢冬梅,今年十三了。”然后又爽利的深施一礼,才又归位。这位冬梅成了个好范本,余下四个都依葫芦画瓢报上名来。另一个团脸有酒窝的叫红菱,十二岁。几个小的最大的九岁,叫雀儿;余下两个一个换做秋儿,一个换做娇儿,两个一般岁数,都是七岁。
      “许山家的,这几个小的,领去邢安家的那里再学学规矩。”
      邹妈妈应了声,让小丫头们给老太太、姑娘磕了头才引着人去了。剩下的两个越发低眉敛目。老太太对身边一个丫鬟玉枝道:“叫玉瓶进来。”
      玉瓶跟着玉枝进了来,给老太太、蒋萱道了万福:“老太太、姑娘。”
      老太太指着冬梅道:“你往后便叫‘红药。’”又点了点一旁的红菱:“你的名字很好,便不消改了。正好与红药凑作一对。”
      “谢老太太赐名。”红药郑重的磕头道。
      红菱见红药磕头,跟着也磕了。老太太挥手,让她们俩起来。又安排玉瓶:“玉瓶领着她们去姮姐儿屋子里去罢。”
      三人行了礼方才去了。
      在老太太那里又盘桓了一阵蒋萱才回了屋。
      月亮静静的照耀着陶府,正院子的内室里。
      老太爷写了几张字,又回了几封书信,这才回来。老太太跟自家老头子汇报了对蒋萱的安排,老太爷虚着眼睛笑:“本就是给你解闷来的,往后就归你管去,不用来问我。”
      老太太无奈的笑:“这孩子倒是很灵气,咱们也是与她有缘。日后不过一份嫁妆,看这孩子的造化罢。”
      “哎,”老太爷轻叹:“你就是思虑过重,还得有近十年呐。”
      老太太也很怅然,看着扑在枕上自己花白的头发,有些出神。所以声音便渐渐地沉下去:“十年獳——不晓得我这把老骨头,还能撑到那会子么?”
      老太太忽然惊觉,怕老太爷又恼她说丧气话。偏头瞅瞅他,却只听着规律的鼾声。叹了口气,老太太默然翻身睡去。
      蒋萱一个八辈贫农,忽然过上了封资修的生活,肯定有些适应不来。当然玉瓶、红药和红菱都很贴心,做事也很井井有条。蒋萱呢,也不能得了便宜还卖乖,她也在努力融合进这种古代生活节奏里去。晌午跟着老太太开蒙。蒋萱早听顾妈妈跟她自豪的阐述过,老太太当年在闺中就是个颇有才名的,父亲也曾官拜副都御史,当时便是看重陶老太爷的才学,才结下秦晋之好。也就是说,让个大学教授来客串一下幼稚园老师,却是相当浪费资源。针对蒋萱这种‘小菜一碟’,老太太玩儿似的就给扫盲了。不过,老太太很认真,给蒋萱定下了计划。不像老太爷一高兴便爱跑题。蒋萱每天识字练字,进步的也很快。那是自然,毕竟前世小时候还上过一阵子书法班,对一些繁体字都有印象。原本执笔时的僵硬,再不断的努力下,也好了许多……
      Boss给带薪假,顾妈妈也没多歇上几日。今天老太太领着太太去城西光孝寺还愿去了。既是还愿,便不好拖家带口的,要不跟全家秋油一样,那就对佛菩萨不大恭敬了。是以,蒋萱无聊,便去寻顾妈妈。马上该吃午膳了,正是顾妈妈忙活的关头。顾妈妈开工,就不必再去公中领膳盒了。老太太的小厨房占了正屋后头的一溜儿抱厦,顾妈妈手底下管着两个婆子和三个粗使丫头。蒋萱领着玉瓶一来,顾妈妈便在腰系的青花布手巾上擦了手,携了蒋萱便往灶间去。
      “来的正好,吃这个便得趁新鲜,坐那胡床上等着,我才剔干净了刺,看妈妈给你做‘金齑玉脍’吃。”就见顾妈妈又净了手,持着菜刀,“刷刷刷”的片起来,边片还边解说:“早起新买的鲈鱼,一尾三斤多,再好没有。半子我同你说,哦,看妈妈这张嘴,姮姐儿,予你说,晓得这金齑玉脍为什么现下才好食么?”
      正听的认真的蒋萱赶忙捧哏:“不晓得,为何。”
      顾妈妈笑:“因这鲈鱼只有落了霜后方才肉白而不腥。”蒋萱前世是北方人,哪里知道这个,确实涨姿势了。顾妈妈接着道:“而且,也正好,这会子的香柔花开了呐。”
      蒋萱打破砂锅:“妈妈,香柔是做什么的?”
      “这个啊,香辛的佐料,解寒凉的罢。”
      这时候顾妈妈已经切好了鱼,蒋萱凑过去看,立即流口水,这是生鱼片么,‘脍炙人口’中的招牌菜呀!原来此‘脍’非彼‘块’。好想知道中国金齑玉脍vs日料さしみ谁更胜一筹呢?
      顾妈妈把半透明的鱼片盛入一个青瓷莲口盘内,洒上提前切碎了的香柔花和其叶子,均匀的拌在鱼片里。紫色的花,碧绿的叶子,夹杂在白玉似的鱼片里,相当赏心悦目。顾妈妈取来一个小碟子,在莲口盘里捡了几片上好的,示意蒋萱过这边来。蒋萱跟着顾妈妈挪到另一张案子边,就见上头已然摆着两个更小的碟儿,一个甜白釉的里头,是绿色的东西。蒋萱瞠目:那是芥末酱吗?另外一种用乌金釉小碟儿盛着,颜色金黄的也不知道是什么?
      “来,快尝尝。那芥末酱太辛辣,还是沾些这个金齑。蒋萱探头接住了顾妈妈递在她嘴边的鱼片,迫不及待的嚼了嚼:有蒜姜味都不太浓,主要还是酸,有些回甘。鲈鱼比起三文鱼也不妨多让。
      “好食罢。”顾妈妈自信的看着蒋萱问。
      舔着嘴唇上的蘸料,蒋萱猛点头。
      顾妈妈洋洋自得道:“那是自然,这里头橘皮不消太多,多了反而苦涩,味便不佳了。”
      蒋萱又吃了一片,果然品出了橘皮的特别清香。。碟子里只有四片,蒋萱意犹未尽的望着青瓷莲口盘。顾妈妈笑着收走了她的筷子,劝告道:“姐儿,可不能吃了,这个寒凉,回头病了就是妈妈的罪过了。”
      蒋萱想想这感冒都能死人的时代,别真因为贪嘴而一命呜呼就太丢脸了,只得吞了吞口水,悻悻作罢。

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