《菜 谱》木泠墨

4、Chapter 4

　　食材：

　　鸡蛋×3

　　糖×40g

　　牛奶×200g

　　淡奶油×120g

　　步骤：

　　step 1 打蛋盆中打入3个鸡蛋，加入40g糖打至糖融化

　　step 2 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀

　　step 3 过筛3-4次后，布丁液静置15-20min，布丁液里的小气泡会消失，烤出的布丁更细腻

　　step 4 烤箱预热，中层160℃ 50-60min

　　step 5 静置后的布丁液均匀放至布丁碗中，锡纸封住碗口，以防蒸汽

　　step 6 烤盘中倒入热水，水深没过布丁碗一半

　　step 7 中层160℃ 50-60min，冷却后冷藏食用效果更佳