《新 红颜凝眸处（清穿）》逍**主

45、掌柜

　　我将原先的店名太白楼改为“逍遥居”,取意源自那套“逍遥游”的剑法。小翠儿寻了个好日子，在门外放了串鞭炮，我这酒楼便算正式开张了。
　　将后厨房承包给郝家两口子之后，菜色果然大有起色，客人也渐渐多起来。小狗子来来往往的招呼客人也是既热情又麻利勤快，店里的生意一天天好起来。
　　可我唯一发愁的便是这帐。
　　这古代的帐都是用大写的字而且还都是竖写的，我看起来十分费力，这也罢了，可是，最大的问题是——我不会写字！怎么记帐啊！
　　想了想，便叫小翠儿去找了个帐房先生，由他来记帐，他每日便在楼下门口的柜台里记帐，晚上再把帐本交给我看。
　　我将楼上一个雅间当做办公室，每天坐在那里办公，一来这样店里的情况都在我的掌握之中，二来，我虽穿着男装，可为避免不必要的麻烦，还是尽量少露面为好。小翠儿负责来回的将店里发生的什么为难事上来告诉我，我想好解决办法再由她来传达。小莲负责在家里照料一切。三来，也该学学写字了，我找些字帖没事便自己练着，照着帖子上描着，偶尔也和帐房先生请教一下，慢慢的倒也有些进步。
　　我在这里看的书籍除了武功方面的之外，也就只限诗词了。其他的什么四书五经之类的我是动也不动。看着就头大！有句话说的好：熟读唐诗三百首，不会做诗也能吟。看多了唐诗宋词，久了，偶尔也学着自己对两个对子，写几首小诗。不过水平也是只限于初学者，这什么辄啊韵啊的，还有什么平平仄仄的却怎么也是搞不清楚，老是糊里糊涂的。晚上回了家就练习武功，一天也不曾拉下。这日子过的倒也充实。
　　一晃眼，冬去夏来，外面的天气渐渐热了起来。
　　我坐在楼上临着帖子，楼下忽然传来一阵骚动，我听了听，听不大清楚，便打开房门来到栏杆处向下望着，大堂里来了几个穿着韩服的男人，比比划划的说着韩语，小狗子却是半句都听不懂，也是比手画脚的弄的满头大汗。
　　我想了想，现在的韩国应该叫什么？朝鲜还是高丽？我不大清楚，不过他们说的话我倒是能听懂一些，呵呵，拜韩剧所赐，小雨有一阵迷上了韩剧，简直走火入魔，还特地和外语系的同学学了一阵韩语，也非逼着我也学好和她对话。因此我也多少会一点，但也只限于简单的对话，多了却也是不懂。
　　我仔细听了听，招来小翠儿，对她说了几句，小翠儿点了点头，转身小楼，到小狗子跟前说了几句话，小狗子抬头看看我，我点了点头，小狗子回过头，领着几个高丽人上了楼，开了间雅间，几个人坐下，又开始比画，小狗子直接向我望来，我冲他点头示意，小狗子忙从屋里出来绕到我这边，我对小狗子说。“他们说饿了，让赶快上饭菜，什么都行，不挑。”
　　“哦！”小狗子应了一声，下去了。
　　我回身刚想进屋，想了想，转身下楼，来到后厨。郝师傅和他家里的正忙活的满头大汗。一见我来，郝家的连忙放下手里的活计，用围裙擦着手，迎过来，“掌柜的，有事么？”
　　我点点头，向她问道“还有土豆么？”
　　郝家的赶紧看了看，回头告诉我“还有，”
　　我点点头，对她说道，“把几个土豆削了皮，切成丝，用热水焯一下，备着，再切些个辣椒丝。”
　　郝家的赶紧去忙活，一会儿工夫就好了，我又对她说，“，拿些盐，糖，还有醋来，还有辣椒油，”郝家的把我要的东西都摆到案子上，我把土豆丝辣椒丝拌在一起，放了些糖和醋，少许盐，尝了尝。再加些辣椒油，又尝了尝。点点头，对郝家的说“给小狗子，叫他上给雅间那几个高丽人，告诉帐房，这道菜算我送的，不必另收钱。这道菜的本钱晚上对帐的时候，我把银子付给你。”
　　郝家的连忙摇头，“掌柜的不必这么见外，不过是些不值钱的东西，不必算的这么清楚，以后掌柜的要想吃些什么尽管开口便是了。”
　　我冲她笑了笑，“帐目要清楚，我也不能占你们的便宜。你先去吧。”
　　郝家的应了赶紧端了土豆丝出去，我也回到楼上，小狗子从郝家的手里接过盘子，向我这边望了望，我冲高丽人的那间房示意了一下，小狗子便懂了，端了进去。高丽人一见到土豆丝，都是大为兴奋，赶紧试着尝了尝，几个人吃了一口，连连点头，甚是开心。我见他们吃的合口，也放了心，回身回到房里。
　　看来韩国人的口味还真是自古就这样，没什么变化。原先念书的时候，自己和小雨在外面住，对学校食堂的伙食实在是没兴趣。所以伙食都是自己料理，没什么钱也就吃些简单的东西，小雨迷韩剧那会儿，我们俩最常吃的就是拌饭，朝鲜咸菜，有时候也去吃顿韩式烧烤改善一下。我对哈韩没什么意见，韩国人充其量也只是极度自卑之后衍生的那种变态的自大而已。我对他们也只是当做是跳梁小丑一般的看待。偶尔看看韩剧，幻想一下梦幻爱情，也无可厚非。只是对那些哈日的人，很不赞同，每次同学提起日本又有什么新漫画，谁又买了什么日本的化妆品，那副又是向往又是羡慕的表情让我很不以为然。我对这些好了伤疤忘了疼的人，向来毫不掩饰的嗤之以鼻！不知道日本人是以什么样的心情来卖中国人东西的，这边对侵华战争抵死不认，之前是再三参拜靖国神社，如今又对我们的南海垂涎三尺，真是死不要脸！另一边却又要依靠中国的经济，带动他们的发展，看着那些流到狗皮膏药旗下的花花绿绿的钞票，谁又能担保，这些，不会成为下一次侵华的资本！日本将美化过的历史编进教科书，在他们下一代眼中的那段历史已经不再是那段真实的历史，而我们国家的教科书里，关于这段历史，又有多少呢？相比又占多少比重呢？恐怕在现在年轻人的眼中，日本不再是那个带给我们屈辱和痛苦的国家，而是一个经济发达，有很多唯美漫画，浪漫樱花的美丽又令人向往的地方了吧！
　　唉！想哪儿去了！我赶紧理了理思绪，自嘲的想，现在我可是身在清朝，这份儿闲心操的可真是有点儿没边儿了。
　　一顿饭工夫，小狗子上来敲门，我打开门，小狗子又是满头的汗，指着高丽人的房间对我说“掌柜的，快去看看吧，实在听不懂他们说什么。”
　　我往那边望了望，几个高丽人也向这边望着，我走过去，进到房间对着几个高丽人略一躬身，“啊牛哈塞有！”
　　几个高丽人大为惊讶，连忙也起身回礼，交谈几句我明白了，原来是价钱问题，他们觉得我拌的土豆丝很地道，再加上其他的菜，应该不止小狗子说的价钱，而小狗子也听不懂他们说什么，以为他们嫌贵，这样鸡同鸭讲了半天都弄的满头大汗，我笑着告诉他们，这道菜是本店赠送的，不另收费。几个高丽人大为感激，连连的“砍三啊米达”的道谢。我连忙告诉他们不用客气，最后收了钱，几个高丽人满面笑容边走边点头的离开了。
　　小狗子一边收拾桌子，一边好奇的伸手在碟子里抓几根没吃净的土豆丝放在嘴里尝了尝，我看着小狗子，笑着问他，“怎么样？”小狗子连连点头，“恩！酸酸甜甜的，辣的又恰倒好处，怪不得那几个人吃的这么干净。掌柜的，没想到你不光会做生意还会做菜，而且还会说高丽话。小狗子今儿是彻底服了您了！”我冲小狗子笑了笑，忽然心里一动，向他问道“这里常有高丽人来往么？”
　　小狗子不明白我为什么这么问，还是如实回答“不多，但是偶尔也会有几个，都是到京城去做买卖的，他们的人参是顶好的，用带来的人参来换些茶叶，丝绸，瓷器什么的回去，一般来的高丽商人都会说那么几句简单的汉语，今儿这么费事的还是头一次见。”
　　我一边点头一边盘算，想起自己在现代的时候喜爱的韩式小菜，不知道在这里行不行的通呢？我向小狗子说道“下去告诉郝师傅和他家的，还有帐房先生，晚上打了佯都到楼上来，我有事要说。”小狗子应声而去。
　　我回到自己的房间，在屋子里来回的踱着步子，心里暗暗的盘算自己的想法是否可行。
　　到了晚上，铺子打了佯，一切都料理妥当，帐房先生，郝师傅两口子，小莲，小翠儿都分别来到我屋里。我见人来的齐了，便开口说道“今儿叫几位来，有些事情想和大家商量，”几位面面相觑不知道我要说什么，也不敢随便接口。
　　我笑了笑说“咱们这买卖是日益见好，大家都是有目共睹的，可这镇上另两家的生意也是不错。咱们总得想个辙，让生意更红火些才好。”
　　郝师傅站起来对我说道“掌柜的，俺老郝这辈子没服过谁，就服你一个，自从你来了之后，俺们两口子这日子算是有了奔头，只要你一句话，让俺干啥都成！”
　　我点了点头，对郝师傅说，“我想在咱们菜谱上加几道菜，做法稍后我会详细告诉你，还有，”我又对着郝嫂，“还有件事，我有个想法，咱们推出几道特价菜，这些特价菜要有些档次，但价钱要定的低些，只要收回本钱即可。以后凡是菜金到十两以上的客人，可以以低价享受一道特价菜，二十两可以买两道，以此类推。你看可好？”郝嫂一时算不过来帐，但还是应道“掌柜的说的，必定不会错。自打跟了掌柜的，我们这日子是越来越好，这几个月挣的比过去一年的还多，以后只要掌柜的说话，我们一定照办。”
　　我我看着小狗子，“以后客人点完了菜，便先收银子。然后再给郝嫂下单，以免你自己照顾不过来有什么遗漏。”
　　小狗子有些为难，“这，这向来都是客人吃完了付帐，这先结帐可是从未有过，这，这能行么？”
　　我笑笑说，“你只管照我说的做，别的不用管”又对着小翠儿说道“明儿个找几个工匠，打几个铁皮炉子，样子呆会我告诉你，”想了一下，大概没有什么了，再对着帐房先生说道， “过几日还烦请先生写几个字，贴到店外，以做招揽。”先生点头答应。
　　想想没什么遗漏，便留下老郝和小翠儿，其他人都打发下去了，我详细的向老郝讲述几道菜的做法，古今中外美食虽不相同，但大体还是有相通之处，老郝很快便领悟了，点头表示明白。我又嘱咐他对与特价菜别因为是价钱低就不用心，要和正常菜一样做，而且还要做些平时很贵的高档菜来做特价。老郝也答应了。
　　接着我又详细向小翠儿讲解我要的炉子的样子，小翠儿也连连点头，一切才算安排妥当。

　　我定做的烤肉炉子和现在差不多，只是没有铁丝网。那时候牛那可是金贵东西，庄稼人都指着牛种地，所以，我便用羊肉来代替。我叫小狗子买了些竹钎子，让郝嫂把羊肉切成片用料喂好，串成串，客人点的时候就端上去让他们自己烤。又教她怎么拌那些小菜，郝嫂一一照做。遇到肯花钱的顾客，就上鹿肉。
　　万事具备，只欠东风。我拜托帐房先生写了几张红纸，叫小狗子贴到外面，上面写着优惠的举措，并推出“柳氏烤肉”。嘱咐小狗子要是来了客人要点烤肉的就让到楼上雅间，要是南风就到北边，北风就到南边，把门窗都打开，让烟可以随风出去。
　　我的柳氏烤肉的价格定的并不低，甚至有点偏高。这镇子上虽人口不是很多，但是有钱的人家还是有的。首先来尝试的便是些官宦人家的纨绔子弟。一来我店里推出的烤肉吃法很新鲜，二来菜金够了一两可以送一道便宜点的菜，三两可以送再贵一点的菜，五两、十两等等则都送相应的菜品，能花几两甚至是十几两银子吃来一顿饭的主，说到底他们根本都不稀罕我送什么，但这占便宜之心是自古皆有，渐渐推行开来，反倒成了我店里的一个特色。一时间，生意兴隆热闹非凡，有的时候，甚至门外排起队来，买卖甚是红火。气的另外两家酒楼是干瞪眼。
　　为了维持货源，我叫小翠儿联系附近农户大量饲养羊和鹿，定下合同，按时收购。南海子本身就是个大林场，水草丰茂，特别适合放牧。这样一来，我的货源有了稳定的渠道，附近农户们也多了一项生计，皆大欢喜。并且我开出优惠条件，凡是替逍遥居饲养牲畜的农户，到这里消费，都可以享受一定的折扣，这样一来，不仅调动了农户们的积极性，而且，也会引起他们在我这店里消费的欲望。人都说，无商不奸，对于这些，我自个儿也是承认并且很得意的！

　　渐渐的名声传出去，连附近的乡镇也有人闻名而来。白花花的银子如流水一般流进我的腰包，每晚对帐时候，每个人都是满面的喜悦。
　　我又雇了个跑堂的叫小六子，小狗子专门负责楼上，小六子管楼下，郝嫂和我商量再找两个帮手，我应允了，后厨房既归他们两口子，我便不插手，雇人也是由他们自己做主，工钱也是由他们自己出。外间的事我都交给小翠儿出面打理，我在幕后遥控。
　　一切都如我所愿，只是不知什么时候起，我添了胃痛的毛病，只要稍微一饿到，或者情绪紧张，我的胃便要开始造反。小翠儿忙外，小莲儿则每天负责安抚我的胃，只要饭点儿一到，她必定按时出现，监督我吃饭。

　　这一天，小狗子敲门进来，见我在写字，笑嘻嘻的说，“掌柜的，快来看看，上回那几个高丽人又来了，这回带了通译来，指名要见您那！”
　　“哦？”我笑了笑，问道“他们在哪？”
　　小狗子指指外面，“在南面的雅间里。”
　　我笑着对小狗子说，“带我去吧。”若不是这几个高丽人给了我灵感，我还真想不到烤肉这个点子，说到底，还真得感谢他们。
　　雅间的门开着，桌子上摆着烤肉，菜肴。几个高丽人正在交谈什么，窗户大开着，一个穿着锦服的人背对着我正在看着窗外。门外却站了两个带刀的随从，我愣了一下，两个随从虽穿着便装，可我心里却隐隐有些不安，犹豫着不知道该不该进去。
　　几个高丽人一见到我，赶紧站起来打招呼，看来躲是躲不掉了，我进到雅间，也笑着回礼，一个高丽人操着生硬的中国话对我说道，“掌柜的，感谢你上次的招待，这位是我们领来的客人，特地来吃你这里的烤肉。”
　　窗口的人听到我的声音似乎身子震了一下，慢慢的回过身来，我看向他。现在正当晌午，外面的阳光从他背后照进来，刺眼的很，反倒看不清他的面目。那人向前走了几步，忽然开口“凝儿？是你！”
　　我全身一震，心里的不安渐渐扩大。我直直的看着这个人，他慢慢走近，来到我跟前，声音里带着不可置信，一把抓住我的手臂，“真的是你！凝儿！”
　　我终于看清了他的容貌，这人不是别人，正是——十四阿哥，胤祯！
　　我瞪大眼睛傻傻的看着十四，心里苦笑：麻烦来了……