《寒暄过了头》百尺树上卧闲人

12、后续2

　　徐池找着一份工作，在博物馆做展览策划顺带导游讲解。

　　从地铁站出来，经过菜市场。

　　好几个阿姨在菜市场外头置一小摊，售卖起蚕豆。

　　晃眼一看，一麻袋的蚕豆角，剥出来的豆瓣装在几个红色塑料篓子里。带皮的很嫩。不带皮的，稍显老，有部分已经发黄。

　　想起一本书。

　　《人间草木》。

　　书上说起蚕豆，蚕豆之所以叫蚕豆，是因为那是养蚕时候吃的豆。而四川叫胡豆，大约四川以前没有此豆，外来的，称作胡豆。也可能是葫豆，葫是大蒜的意思。

　　又说起鲁迅，称蚕豆为罗汉豆。鲁迅是绍兴人，这么称呼，只为显得亲切而已。

　　徐池问老阿姨，蚕豆怎么卖。三种价格，剥好的，最嫩的，最贵。

　　汪曾琪在书里写说，蚕豆是很好吃的东西，可以当菜，也可以当零食。

　　嫩的连内皮炒，或加一点切碎的咸菜，尤妙。

　　稍老一点，剥去内皮炒豆瓣，有时在炒红苋菜时加几个绿蚕豆瓣，颜色鲜明，也能提味。

　　做饭时在鸡蛋汤里放一点蚕豆瓣，说是非常好吃。

　　蚕豆老了，就连皮煮熟，加点盐，可以下酒，也可以白嘴吃。

　　有人家将煮熟的大粒蚕豆用线穿成一挂佛珠，给孩子挂在脖子上，一颗一颗地剥了吃，孩子没有不高兴的。

　　上海一带的人把较老的蚕豆剥去内皮，香油炒成蚕豆泥，好吃。用以佐粥，尤佳。

　　蚕豆做零食，有：

　　入水稍泡，油炸。

　　北京叫“开花豆”。

　　作者的家乡叫“兰花豆”，因为炸之前在豆嘴上剁一刀，炸后豆瓣四裂，向外翻开，形似兰花。

　　上海老城隍庙奶油五香豆。

　　苏州有油酥豆板，乃以绿蚕豆瓣入油炸成。

　　四川北碚的怪味胡豆味道真怪，酥、脆、咸、甜、麻、辣。

　　还做成了川菜的灵魂酱料，豆瓣酱。

　　徐池从小没吃过几次蚕豆，原因是他妈妈不爱吃。不光不爱吃蚕豆，豌豆，毛豆、豇豆、四季豆之类的，也不爱吃。

　　原因不好说，就像有些人天生不爱吃茄子，不爱吃香菜，不爱吃藜蒿一样，带着天生的基因拒绝进食这些馈赠。

　　可他看那本书的时候，倒是什么都想吃一吃。

　　特别是蚕豆，那么多种吃法不说，还单属于春天的时节，春天又是稍纵即逝的，不吃吃多可惜。

　　不过他不会做饭，小时与蚕豆没有缘分，工作了在外面吃饭，只要有蚕豆这类菜的时候，都会点来吃吃。

　　吃完不得不感慨，汪曾琪老先生，可真会吃。

　　他想着时间还早，就在菜市场逛了几逛。

　　春天的嫩芽野菜太多，识得的，识不得的多不胜数，他爸爸爱吃的香椿芽和野生蕨菜，位列菜市场各个菜摊。

　　对了，还有茴香苗。

　　小时候读鲁迅的孔乙己，领会不到所谓的孔乙己被封建制度和科举制度所毒害，精神上迂腐又放不下面儿等等之意义。只对孔乙己爱以茴香豆佐小酒，还教小酒馆伙计怎么写四种茴字有兴趣。

　　他一直以为孔乙己吃的茴香豆是茴香苗切碎了炒嫩豆瓣，后又想，下酒菜，该是干干净净，一粒一粒分明，筷子好夹，入口嚼之不沾牙，还得是顾客来了随手一抓就能端上桌的才是好。

　　他问他爸孔乙己吃的茴香豆怎么做的，他爸懂，虽然在家吃不上蚕豆，他和他朋友同事没少吃蚕豆下酒。

　　炸了的，水煮的，烘干的…

　　孔乙己吃的茴香豆，是绍兴的下酒菜。用的不是茴香苗，是茴香籽。蚕豆也是晒干了再用水泡一晚发过后，放入佐料，绍兴酒，以及茴香籽，煮到豆子熟透，软糯，绵密。

　　徐池买了一些剥好的嫩蚕豆，还买了一把茴香苗。

　　回到他和韩央的小屋，才想起韩央这屋之所以比自己那间便宜，就是因为它不仅搭的简易，还不提供厨房，更不要说锅碗瓢盆了。

　　徐池不想浪费刚买的蚕豆和茴香苗，也不想辜负在春天的尾巴里吃一道小菜的乐趣。

　　跑一楼去敲响了房东的房门。

　　房东在不给租金的情况下对你爱答不理，一旦钱给够了，就把你当做了他的好邻居。

　　不少次说“哎，远亲不如近邻嘛”，来借韩央的电脑用，来喝韩央买的啤酒，顺带抽几根韩央买的烟。

　　房东借厨房给他用，他打电话问韩央什么时候回家，算好时间。

　　韩央回家来，他已经将嫩蚕豆煮好的粥，裹粉炸好的茴香苗端上了天台。

　　他们在天台的紫藤花下，设了一小小矮几，俩圆圆蒲团。

　　都是在外吃饭的主，韩央当然为那桌上的两道菜有所惊奇，可也懂得徐池对于生活当中美好事物的欣赏劲头。

　　现在把美端上了餐桌，对徐池的喜欢又多了几分。

　　不止是远远去看，细细揣测，而是脚着在大地上的一种实在。还有独自赏和俩人赏的区别——共享生活里的美好，是人生当中难得的事情之一。

　　咀嚼生活里的细碎，俩人都倍感亲切。

　　他把脸洗了，手洗了，拎来两罐子啤酒，盘腿坐在蒲团上，啤酒罐“噗呲”开了。

　　他递过去啤酒，徐池递给他竹筷，相视去笑。

　　徐池夹起他炸好的茴香苗，伸在了空中。仅剩的晚霞多变，光柔不乱，轻轻松松透过了那茴香苗。

　　“忘了买鸡蛋，房东也没有鸡蛋，所以茴香苗挂的糊糊只是淀粉。炸好后放在光底下去看，像不像杉树挂满了雪？”

　　韩央看的是徐池脸上斑驳的光影，想象的是一个不会做饭的人，怎么去把这茴香苗挂满似珍珠的小树。

　　小时候他见他妈妈炸过此类食物，最多的就是里脊，叫酥肉。炸好后可现吃，可做成糖醋里脊，可以煮菜汤，可再裹上米粉上笼蒸得软烂下饭。

　　首先，调糊糊就不是一件容易的事。控制好油温，又得是有经验的人才能掌握好的技巧。

　　他妈妈每次炸完肉，会将剩下的糊糊裹平菇来炸。

　　他不爱吃平菇，比起其他菇类稍显平凡不说，炒好后，没有菇该有的鲜，反有一种土腥。奇怪的是，裹粉炸了，没了腥味，吃它像在吃肉，吃肉会腻，吃它不腻，撒上一些辣椒孜然粉，就像在吃烤肉。

　　他在某公司当翻译那会儿，有一次去日本见几位客户，请他吃了日本的拉面、乌冬面、荞面。配菜都会有这类炸物。

　　在日本，裹粉炸虾，叫天妇罗。蔬菜类的天妇罗，要的就是顺着蔬菜的形状，裹糊后筷子两面一夹，刮去多余的糊糊，似一张纸，入锅后，几秒捞出，就成了酥脆的口感。

　　徐池的茴香苗炸的不错，他得夸他两句，好让以后这种口福成为常态，结果是徐池先问的韩央。

　　“你喜欢吃蚕豆吗？”

　　徐池想说，你喜欢的话，我以后就在每年的春天做不一样的花样给你吃。

　　没想到韩央吃着他炸的茴香苗，笑变得嬉皮不正经。

　　“当然，我不挑食，在于喂养我的人喜不喜欢。他喜欢吃什么我就喜欢吃什么，他爱做什么给我吃，我就都爱吃。你想，他整个人我都爱吃，他做的东西我能有不爱吃的道理？”

　　情话可真多，徐池嚼着粥里的蚕豆这么想，笑容在脸上挂得满满当当。