《山间小记（美食）》蒜冰激凌香

20、第 20 章

　　这边回到家的徐安然将装着卤肉的食盒放在灶台上，卤肉不怕凉，凉了口感更丰富。

　　“早知道就不带着卤肉去散步了。”徐安然喃喃道。

　　本来最近村里就在传她和周时的闲话，这次不知道又会说些什么。

　　她甩了甩脑袋，不去想这些事情。

　　不能让这些问题影响了她赚钱的进度。

　　今天做卤肉只是一次实验，结果还算不错，苏清和她都觉得好吃，等明日秀敏俩姐妹来家里玩的时候再让她们试试。如果反响不错，那么后日就出发去镇上摆摊。

　　带着这个想法，今晚的徐安然睡得格外地好。

　　但周时就不一样了。
　　今夜的他翻来覆去地就是睡不着。他总觉得自己好像错过了什么。

　　于是第二日，天色是蟹壳青的，晨光还未完全醒，他便上山了。既然睡不着，那就起来干活。

　　然后徐安然又走空了。
　　回家的时候，刚好碰见苏清在洗脸，她疑惑地看着徐安然，两人不住在不同的房间，她认为徐安然还没起来，所以见到她从外边回来，心中有些错愕。

　　“这么早，去哪儿了？”苏清问。

　　女儿相较于以前活泼不少，这是她很希望看到的样子。但是今天这出门也太早了吧。而且手里还拿着食盒，也不知道是给谁送去了。

　　“哦，没事，出去晨跑了。”徐安然随便扯了一个理由，再次回到厨房将食盒放下。

　　“你觉得我信吗？”

　　“哎呀，娘，你就别刨根问底了，我真的就是去晨跑的，怕饿着自己，于是带着食盒出去跑，饿了还能吃。”

　　居然有那么点道理，苏清心想。

　　“好吧，娘暂且信你。安然，心里有什么话都可以跟娘说，娘不仅仅是你的娘，还可以是你的倾诉对象，而且，娘是过来人，在其他方面……比你更有经验。”

　　徐安然小脸一红，支支吾吾地说：“娘，你说什么呢，知道了知道了，我有事一定第一个跟您说。”

　　说完，转身走入厨房，并且还关上了门。

　　厨房是她每天除了卧室之外，待得最久的一个地方，所以这地方被她收拾得整齐且干净。所有的食材都一一排列好，易储存的都放进了罐子，不易储存的，挂在房梁上，用绳子吊着，老鼠也吃不着。

　　满屋的食材香气，让她的烹饪瘾又上来了。

　　早饭吃卤肉难免会有些腻的，她翻开一个个装着食材的罐子，在看到昨日摘的菌菇，心中有了想法。

　　笋还剩下几个，掰开笋叶，露出里头的嫩笋心。右手持刀，手腕上下晃动，长条笋变成了一块块不规则的笋块，烧水，焯笋。

　　春笋，特别是野山笋，如果不焯水直接烹饪，会有明显的苦涩口感，煮汤不好喝，所以焯水十分有必要。

　　拿出昨日被周时捡回来的菌子，从中间撕开半朵。

　　这个菌子太大了，她跟苏清两个人吃不完一整朵。所以半朵就够，剩下的还可以做成别的菜。

　　菌子不用切的，要用手撕，这样才能更好地挂上汤汁，好吃的菌子，在吃的时候是可以蹦出汤水的，甜味由内而外地散开。

　　撕好的菌子，加几块老姜和老酒，一起入油锅炒爆香，出香味之后就可以出锅了。

　　她先给竹笋焯水再炒菌菇，因为菌子没煮熟会产生毒素，她不想洗两次锅，麻烦。

　　家里没有沙锅，所以只能用陶锅来替代，口感可能会差一些，但食材新鲜，所以可以弥补这点不足。

　　将菌菇倒入陶锅中，加上两瓢水。重新烧火等水烧开，再放笋。

　　笋一定要比菌菇放得晚，因为笋不能煮太长时间，否则鲜味都被剁了去。

　　只有两种食材，有些单调了。这几天一起吃饭，徐安然也算对苏清的口味有了些了解，不怕辣，于是她又加了几颗野山椒。

　　是油炸过的野山椒，里头的辣味被完全激发出来，再一起倒入汤里，风味这不就有了。

　　“如果有火腿或者腊肉就好了。”徐安然一边搅动着汤，一边喃喃道。

　　“安然，咱家母鸡又下了两颗蛋。”门外，响起苏清的声音。

　　她这才反应过来，门还关着。

　　听见厨房内响起叮叮当当的声音，苏清就知道她又在做饭了，所以没有打搅徐安然，因为即使她在，也帮不上什么忙，徐安然常会捣鼓些新奇的美食，她活了大半辈子都没见过的美食。

　　只是最近几日她总念叨着母鸡又不下蛋了，今日好不容易下了两颗，她便想问问徐安然需不需要。

　　没等她想完，门从里面打开。露出一张笑容灿烂的小脸。

　　“娘！你太及时了。”她正愁配菜有些少呢，没有火腿和腊肉，鸡蛋也可以呀，而且还是两个，她和娘一人一个。

　　煎荷包蛋，听着简单，但需要一定的技巧，特别是流心的荷包蛋。

　　“有娘可以帮忙的地方吗？”

　　自从徐安然掌管厨房之后，她再也没下过厨，如今也有些手痒了。

　　“嗯……那您帮我洗一下锅吧。”徐安然指着左边用来炸过菌子的锅说道，“得洗干净些哦，这口锅炒锅菌子，菌子不煮熟吃了会中毒的。”

　　“中毒？”苏清听到着两个字，忽地拔高了音调。

　　“煮熟了就不会，娘，您就放心吧，我的厨艺您还不信？”

　　“信……好吧，娘会洗干净的。”

　　说完，苏清便端着锅来到了水井旁，里里外外洗了个遍。

　　除此之外，还不忘叮嘱徐安然，“再用热水洗一下吧。”

　　“听娘的。”

　　徐安然觉得苏清实在太小题大做了，但也还是照着她的要求做了，让她放心。

　　冷油下锅，小火慢煎，这是荷包蛋的八字口诀。鸡蛋打进锅勺中，加些盐在表面，这样鸡蛋吃着有味，紧接着缓缓将鸡蛋倒入锅中，期间慢慢给锅加温。

　　透明的蛋白从边缘开始慢慢泛白，期间什么都不用做，直到鸡蛋凝固，再用筷子夹住边缘快速翻身。

　　荷包蛋的精髓就是圆，中间的蛋黄是圆的，蛋白也是圆的，蛋黄表面凝固，中间流心。时间差不多了，再放第二个鸡蛋。

　　煎蛋加猪油，陶锅和铁锅都不会粘锅。

　　“吃饭啦。”

　　她朝院内正在忙碌的苏清喊道。

　　“哎，来了。”

　　这个场景似曾相识，徐安然刚到这里的那几天，苏清也是这样喊在院子里的她吃饭的。

　　菌子和笋，这两样食物本身就以鲜出名，菌子煮出来的汤，很白，也很甜，菌香味十分浓郁，因为加了野山椒，喝后舌头有些麻，但很爽口。

　　笋脆，菌鲜。在春寒料峭的早晨，一碗下肚，能暖人一整天。

　　苏清更是一连喝了三碗。

　　“好喝吧？”

　　“这是娘喝过，最新鲜的汤，没想到山里居然这么多丰富的食材，更没想到的是，我们家安然居然都知道该怎么做。”

　　徐安然嘚瑟地笑，“专业的。”说完，又给苏清盛了一碗。

　　徐安然也是好久没喝到这么新鲜的汤了，一连三碗汤下肚，感觉魂儿都飘了。

　　眼前出现一朵朵菌菇，跟人一样高。

　　“这么高的菌子，我要带回家！能吃好几顿呢，娘，你帮我一块拔！”她站起身，手伸向眼前的菌子。

　　只不过这个菌子狡猾地很，居然会跑。

　　而且还会大叫，声音还挺耳熟。

　　“成精了？那更要摘了。”

　　对面的苏清，比徐安然更夸张。

　　她眼见一只兔子一直追着她，要拔掉她的头发，而院子外的徐安然，正捧着肚子大笑。任她怎么叫，都不来帮她。

　　而且这兔子执着得很，只拔她的头发，仿佛没见到外面还站着一个人。

　　不知过了多久，她跑累了，停下来，任由兔子拔她的头发……

　　“哈哈哈！我终于抓到你了！”

　　在晕倒之前，徐安然胜利的声音在耳边响起。

　　再次恢复意识的时候，天已经黑了大半。

　　苏清支撑着手从床上起来，紧接着头皮传来刺痛感，她吸了一口凉气，这是她家没错，可是为什么突然躺在床上了？

　　“唉，再穷也不能吃有毒的东西啊。要不是发现得早，这母女俩不知道何时才能清醒呢。”

　　外头传来说话声。很耳熟，好像是之前帮徐安然治腿的郎中。

　　她强撑着不适起床，走到屋外，发现站着好几个人。都是村里的人。

　　秀敏两姐妹，周时，以及……李郎中。李郎中前几月已经搬到镇上去了，他这时候出现在这里，一定是被人请来的。

　　再联想到她头皮上传来的刺痛感，好像明白发生什么事了。

　　她走路的动静很大，李郎中话还没说完，其他几人就发现她了。

　　“苏婶，您没事吧？”李秀莲担忧地说，“您现在能认出我是谁了不？”

　　苏清一脸莫名，“孩子，你说什么胡话呢。”

　　“呜呜呜！”李秀莲瞬间哭了出来，“您才是那个说胡话的人啊！我今早来您家的时候，您跟安然像换了个人似的，对着空气说话，还对着我说胡话，要不是周大哥找来李郎中，我真怕您疯了。”

　　“疯了”二字一出来，李秀敏连忙捂住自己妹妹的嘴巴，讪笑道：“婶子，别往心里去，童言无忌，童言无忌。”

　　说完，又看着李秀莲说：“你也真是的，李郎中都说只是食物中毒产生幻觉，不是什么大病，疯什么！”

　　“哦。我就是担心……”

　　在姐妹二人的对话中，苏清总算了解了事情的来龙去脉，早晨徐安然就说过，菌子不煮熟会让人中毒，一般来说最常见的症状就是产生幻觉。

　　想到徐安然也吃了，而如今没见到她的身影，苏清连忙担忧地问：“安然人呢？”

　　“在自己房里睡着，在您没醒之前，一直由李二姑娘照顾着。”

　　周时说完，苏清终于放下担忧的心。

　　“这孩子……”苏清都说不出话了。

　　不知道该怎么说，知道菌子不煮熟不能吃，但仅仅是知道而已。

　　也怪她，徐安然还不太会烧火，不应该把烧火这件事全部交给她的。

　　“妹子啊，以后不认识的东西，千万不能乱吃了。”李郎中语重心长地说，“这次我就不收你钱了，即使日子过得苦，也不能病急乱投医啊，这次只致幻，如果下次真的中毒了怎么办？我就算是神仙也救不了你们呀。”

　　李郎中比苏清还年长一轮，医者仁心，他在村里的口碑很好，上次帮徐安然治腿伤，也只收了一半的费用。

　　“知道了，谢谢您，李大哥。”说完，苏清从兜里拿出五个铜板，“这钱您拿着吧，这么晚了还让您跑来。”

　　“不用不用！”

　　推搡间，苏清又觉得有些晕了。

　　“您拿着吧，不然我心里不好受。”说完，强硬地将铜钱塞进李郎中手里。

　　“唉，那好吧。药在桌上，一会儿你喝下，安然的等她醒了再让她喝，可以缓解头痛的。”

　　说完，李郎中便离开了。

　　天已经黑了，一个老人家走夜路不安全，于是周时又用牛车将李郎中送回到镇上。

　　院子里只剩下两姐妹和苏清。

　　“苏婶，您喝了药就赶紧回去休息吧，有什么话咱们明天再说。”

　　“哎，好，今日真的谢谢你们。”

　　“客气啦，举手之劳嘛，我们也没少吃安然做的饼。”

　　天色不早了，姐妹二人不想打扰母女俩休息，主动提出离开。苏清看着她们的背影走远，这才重新回到院内。

　　进屋后，端起放在桌上的药，右转，来到徐安然的房间。

　　她双眼紧闭床上，嘴边还带着笑，手里抱着一根木棍，或许是将它当成了菌子吧。

　　产生的幻觉在但醒后还存留在脑海中。

　　她无奈地扯出一抹笑，虽然今天有些波折，但是那菌子汤，味道确实很美味。

　　也值了。